Ingredientes:

1kg de carne de sol, deixada de molho em água por 24 hs, trocando a água três
vezes, em fatias finas.
200 g de feijão fradinho deixado de molho por pelo menos três horas.
500 g de arroz agulhinha.
2 cebolas médias picadas.
2 dentes de alho picados.
1 pimenta dedo de moça picada.
Coentro ou salsinha a gosto.
200g de manteiga de garrafa. Este ingrediente e para manter a originalidade do
prato. Você pode usar a manteiga comum.
150g de paio em cubinhos.
200g de queijo coalho em fatias.

Modo de fazer:
Em uma panela ponha o feijão para cozinhar por vinte minutos. Os grãos devem
ficar ao dente. Escorra e reserve.
Em uma panela de boa dimensão, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e a
pimenta.
Adicione a carne e deixe refogar ate secar a água e os ingredientes estarem bem
dourados.
Coloque o arroz, lembrando que para cada medida de arroz você vai usar duas de
água. Ex: 500g de arroz – 1 litro de água.
Adicione a água e espere ferver. Tampe a panela e abaixe o fogo para que cozinhe
lentamente.
Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira doure os cubinhos de paio e as fatias
de queijo. Reserve.
Misture o feijão com o arroz, coloque por cima o paio e o queijo. Salpique com o
cheiro verde e sirva em seguida.