Rote Grtze

By Rayane Gadelha
Rote Grtze ist ein typisch norddeutsches Dessert
und kann auch als se Hauptspeise oder zu Kuchen
gereicht werden. Im Sommer werden reife Beeren
verwendet. Das klassische Rezept enthlt rote und
schwarze Johannisbeeren sowie Himbeeren.
Neben der roten Variante gibt es auch gelbe, blaue und
grne Grtze. In die gelbe Grtze kommen gelbe Stachelbeeren,
Ananas, Pfirsiche oder Bananen. Fr grne Grtze werden
Stachelbeeren, Kiwis und Ananas kombiniert. In blauer Grtze
dominieren Blaubeeren und Brombeeren.
Rote Grtze wird typischerweise mit Milch und Speisen
daraus angerichtet. Neben Milch und Rahm sind morre
Schlagsahne, Vanillesauce und Speiseeis.

Zutaten:

125 Gramm Erdbeeren

125 Gramm Heidelbeeren
125 Gramm Sauerkirschen
125 Gramm Himbeeren
Vanilleschote
Liter roter Fruchtsaft (Kirsche oder Johannisbeere)
3 EL Speisestrke 50 Gramm Zucker

Zubereitung
Frchte bis auf die Himbeeren absplen. Zum Trocknen auf ein
mit Kchenkrepp ausgelegtes Blech legen und rtteln. Frchte
putzen.

Himbeeren verlesen. Kirschen entsteinen. Vanilleschote lngs aufschneiden und

das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schote und den Fruchtsaft aufkochen.
Strke und 3 EL Wasser glatt rhren und in den kochenden Fruchtsaft gieen.

Unter Rhren nochmals aufkochen und die vorbereiteten

Frchte dazugeben. Vom Herd nehmen und mit Zucker abschmecken.
Grtze abkhlen lassen. Vanilleschote kurz vorm Servieren entfernen.