DR.

JUAN CARLOS MARTINEZ RAMIREZ

IN FEC C IO N ES P O R
A LIM EN TO S

ETAS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR

ALIMENTOS.

POR QUE HAY

ENFERMEDADES EN LOS
ALIMENTOS ?
Cules SON?

ALIM EN TO S
CARNES DE PUERCO, RES Y POLLO
PESCADOS Y MARISCOS
LECHE Y SUS DERIVADOS
FRUTAS Y VERDURAS.

ENLATADOS.

FAU N A N O CIVA

M ALO S H ABITO S H IG IEN ICO S

BASURA.
HIGIENE PERSONAL.

COMER EN LUGARES DONDE NO HAY SANIDAD.

NO LAVARSE LAS MANOS.

MASCOTAS.
FAUNA NOCIVA

EN FERM ED AD ES.
BACTERIANAS.
PARASITARIAS
VIRALES

ESTU D IO S D E LABO RATO RIO

EXUDADO FARINGEO.
REACIONES FEBRILES.
COPROPARASITOSCOPICO SERIADO.

SISTEM A RESPIRATO RIO

Influenza Humana
Etiologa
Tipo B: Afecta solo a humanos causando
enfermedad leve.
Tipo C: Rara vez se
asocia con humanos.

Influenza Humana
Enfermedad respiratoria viral generalmente leve, altamente contagiosa,
se puede agravar en personas de alto riesgo
(nios, ancianos,
padecimientos pulmonares crnicos y mujeres embarazadas).

BACTERIAS EN LA G ARG AN TA

EXU D AD O FARIN G EO .

Influenza Humana
Etiologa
Tipo A: Causa enfermedad al hombre e
infecta a animales (aves, cerdos) afectando
a todos los grupos de edades. Causa
epidemias.

Influenza Aviar
Cuadro Clnico en Humanos

Fiebre
Dolor de garganta
Tos
Enfermedad
respiratoria grave

CO M PLICACIO N ES PO R
ESTRECTO CO CO

CO PRO PASASITO SCO PICO

SERIAD O
INFECCIONES POR PARASITOS EN EL

INTESTINO.
TENIASIS.
NEUROCISTICERCOSIS
ASCARIASIS.
AMIBIASIS.
OXIURIASIS.
PSITACOSIS.
ICTIOSITOSIS.

A
E
D
I
O
F
I
T
E
FIEBR

INTRODUCCION.
INTRODUCCION.

LA FIEBRE TIFOIDEA ES UNA INFECCIN POR

BACTERIAS GRAMNEGATIVOS DEL GNERO
SALMONELLA, QUE AFECTA TANTO A LOS
ADULTOS COMO A LOS NIOS Y PUEDEN
OCASIONAR PROCESOS DE GASTROENTERITIS.

A
E
D
I
O
F
I
T
E
FIEBR
DEFINICION
DEFINICION

LA FIEBRE TIFOIDEA ES PRODUCIDA POR SALMONELLA

TYPHI, LA VA DE TRANSMISIN DE ESTA BACTERIA ES A
TRAVS DE AGUA, ALIMENTOS CONTAMINADOS O POR
MEDIO DE OTROS MECANISMOS, EJEMPLO, VECTORES
COMO LAS MOSCAS Y MARISCOS CONTAMINADOS

A
E
D
I
O
F
I
T
E
FIEBR
SINTOMAS
SINTOMAS

CEFALEA:

ACOMPAADO DE ANOREXIA, MAL ESTADO

GENERAL, MIALGIAS Y ARTRALGIAS, AS COMO TOS (8 A
69%), DOLOR OROFARINGEO (2 A 73%) Y EPISTAXIS.

PARASITO S

CO N SECU EN CIAS

EPID EM IA
Influenza Australiana A(H3N2)
20,000 muertes 114,000 hospitalizados
1-3 billones de dlares en gastos
mdicos.

EPID EM IA

REACCIO N ES FEBRILES
SALMONELOSIS.
BRUCELOSIS.
PROTEUX OX 19.
LISTERIASIS.
LEPTOSPIROSIS.
COLERA.
ETC.

H ABITO S H IG IEN ICO

D IETETICO S

Gracias.

GENOCIDIO
EN IRAK.