1.- OBJETO DEL PROYECTO.

El presente Proyecto tiene por objeto la puesta en funcionamiento de una

Explotacin Caprina de nueva implantacin para 300 cabras, en la parcela La
Colina del Rey Abdiel, con el clculo y diseo de las distintas instalaciones para el
alojamiento animal, necesarias para llevar a cabo su puesta en marcha.
La explotacin ser de ciclo completo y las hembras productoras se obtendrn
en la propia explotacin por seleccin a partir de las madres con mejores
caractersticas de produccin lechera, a excepcin de las necesarias para iniciar la
actividad.
El fin primordial de la explotacin ser la transformacin de la leche de cabra
en queso fresco para su posterior venta y, en menor medida otros ingresos
adicionales como: la venta de requesn, de hembras selectas para recra, de
carne de cabrito entre otros.
Por esto, tambin se deber de disponer de las infraestructuras necesarias
para la fabricacin de queso, as como para el alojamiento del personal.
2.- JUSTIFICACIN DEL PROYECTO.
Uno de los motivos por el cual se plantea la ejecucin de este Proyecto, es la
visin de rentabilidad que ofrece la Comercializacin del Queso Fresco de Cabra.
La actividad ganadera caprina presenta unas perspectivas de futuro muy
interesantes y es por ello que se estn acondicionando las explotaciones ya
existentes de acuerdo a la ley vigente y/o creando otras nuevas, lo que hace
necesario disponer de un modelo de explotacin que oriente las futuras
actuaciones.
Se pueden citar como principales justificantes de la adecuacin del presente
Proyecto, los siguientes:
La alta demanda de queso artesanal que existe en la actualidad.
La diferenciacin por ser un producto catalogado como ecolgico.

 Las importantes subvenciones disponibles tanto para la construccin como

para la actividad de la explotacin.
Alternativa para la recuperacin de zonas agrcolas en abandono.
Los beneficios de las actividades ecolgicas referidas a las actuaciones
ganaderas y agrcolas.