YERLY KARINA BOHORQUEZ RUBIANO

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1
EVIDENCIA: Funcin y Contaminacin de los Alimentos
1.) Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un da,
clasifquelos segn el grupo al que pertenezcan (constructores,
reguladores o energticos) e indique si dichos alimentos aportan a una
buena nutricin.

GRUPO

ALIMENTOS

Carne
CONSTRUCTORES

Huevos
Lenteja

BENEFICIOS
Brindan sustancias
necesarias para formar
los tejidos de nuestro
cuerpo y mejorar la
coagulacin de la sangre

Frjol
Leche

ENERGETICOS

REGULADORES

Arroz
Galletas
Pan
Papa
Yuca
Pltano
Panela

Genera energa que

ayuda ala actividad
muscular y a la presin
arterial. Tambin ayuda a
que el cerebro y el
sistema nervioso
funcione correctamente

Mandarina
Queso
Mantequilla
Aceite de girasol
Pescado
Maz

Contribuyen al mejor
funcionamiento de los
rganos y sistemas del
cuerpo, mejoran la visin
y conservan la salud de la
piel y las encas.

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2.) Debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la

distribucin y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos
de limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminacin (fsica,
qumica, biolgica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha
rea y cmo puede evitarse.
R: QUMICOS: Puede resultar de fumigar la cocina con pesticidas, sin
no se tiene las debidas precauciones. Cuando quedan restos de
detergente en los utensilios de cocina.

FISICOS: Al no hacer una debida limpieza en las superficies de la

cocina, puede haber una contaminacin por restos de cabello, madera,
vidrios, metales y stos alcancen a llegar a los alimentos.

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BIOLOGICOS: Son

ocasionados por hongos, virus, bacterias, microbios,

parsitos y se pueden contraer a travs del aire, en los excrementos
humanos, en la saliva, en los cabellos, en heridas infectadas.

CRUZADA: Puede pasar cuando manipulamos alimentos crudos o

contaminados y se mezclan o se derraman sobre alimentos cocidos o
listos para ser consumidos. Cuando usamos limpiones sucios y stos
entran en contacto con alimentos crudos