ACCION ENZIMATICA

ENZYMATIC ACTION
EDISON BARBOSA
MANUEL BERNAL

I SEMESTRE BIOLOGIA CELULAR

TECNOLOGA EN REGENCIA DE FARMACIA, CORPORACIN TECNOLGICA DE BOGOT
BOGOT D.C. COLOMBIA
13/09/2015

OBJETIVO:
ABSTRACT:
An enzyme is a molecule of protein character
(protein) which function is to accelerate the
biochemical reactions (biological catalyst).
The catalasa is an enzyme that is in almost all
the aerobic cells, the function of this enzyme
in the textiles is necessary because during the
cellular metabolism, there forms a poisonous
molecule that is the hydrogen peroxide,
H2O2 (hydrogen peroxide). The catalasa acts
on the hydrogen peroxide decomposing it in
H2O and O2, with energy detachment in the
shape of heat. The activity of the enzymes
can be affected by other molecules, by the
temperature, the pH and the concentration of
substratum. In this practice we will study the
effect of the high temperature, the acidic or
basic pH and the salinity on the activity
enzimtica of the liver catalasa
KEYWORDS:

Determinacin de la reaccin de las enzimas

y los factores de que influyen en estas
enzimas.

MATERIALES Y METODOS:
PALABRAS CLAVE: Enzima, catalasa, ph,
peroxido, catalizador, producto, energia
RESUMEN:
Una enzima es una molcula de carcter
proteico (protena) cuya funcin es acelerar
las

reacciones

bioqumicas

(catalizador

biolgico). La catalasa es una enzima que se

encuentra en casi todas las clulas aerobias, la
funcin de esta enzima en los tejidos es
necesaria porque durante el metabolismo
celular, se forma una molcula txica que es

Enzyme, catalasa, ph, peroxide, catalyst,

product, energy

el perxido de hidrgeno, H2O2 (agua

oxigenada descomponindolo en H2O y O2,

oxigenada). La catalasa acta sobre el agua

con desprendimiento de energa en forma de
calor. La actividad de las enzimas puede ser

afectada

por

otras

molculas,

por

la

temperatura, el pH y la concentracin de
sustrato. En esta prctica estudiaremos el
efecto de la elevada temperatura, el pH cido
o bsico y la salinidad sobre la actividad
enzimtica de la catalasa de hgado.
INTRODUCCIN:
Las enzimas son protenas que presentan
actividad cataltica especfica, esto es,
aumentan la velocidad de reacciones
especficas. La actividad cataltica de una
enzima es una propiedad que se mide por el
aumento de la velocidad de reaccin en
presencia de la enzima con relacin a la
reaccin no catalizada en un sistema qumico
dado.
La velocidad de las reacciones se determina
de acuerdo al aumento de la concentracin
del producto o la disminucin de la
concentracin del sustrato de la reaccin en el
tiempo.
Hay diferentes factores que afectan la actividad
de las enzimas. Los factores ms importantes
son: concentracin de enzima, concentracin
de ligandos (sustratos, productos, inhibidores y
activadores), pH, fuerza inica y temperatura.
La actividad de las enzimas se ve
notablemente afectada por el pH del medio. En
general, son slo activas en un rango limitado
de ste, observndose en la mayora de los
casos una zona de
pH ptimo y una
disminucin de la actividad a ambos lados del
pH ptimo. El efecto del pH en la actividad
enzimtica se debe fundamentalmente a
cambios en el estado de ionizacin de los
componentes del sistema; esto puede darse en
la enzima libre, en el complejo E-S o en el
sustrato. En la zona de pH ptimo predomina la
forma inica activa, a valores de pH menores y
mayores su proporcin disminuye, aumentando

la proporcin de formas inicas no activas; a

causa de ello la curva de velocidad versus pH
tiene aproximadamente la forma de una
campana. El pH no slo afecta la actividad de
las enzimas, sino que tambin la estabilidad, lo
que contribuye a la disminucin de la actividad
generalmente a valores extremos de pH.
Las reacciones enzimticas estn fuertemente
afectadas por la temperatura. Hay dos factores
determinantes, el efecto de la temperatura en
las constantes de velocidad de la reaccin y el
efecto de la temperatura en la estabilidad de la
enzima. Como es de esperar, un aumento de la
temperatura aumenta la velocidad de la
reaccin; sin embargo, sobre cierta temperatura
hay inactivacin de la enzima que lleva a una
disminucin en la velocidad. La zona de
temperatura en la cual se observa mayor
actividad se conoce como temperatura
ptima, sta tiene slo valor operativo, ya que
depende de una serie de factores, como el pH y
el tiempo de reaccin.
PROCEDIMIENTO

Imagen 1. Espinaca a diferentes temperaturas accin

enzimtica

Se realiza rotulan 5 tubos en los cuales el

tubo A es de 80C, tubo C de temperatura
ambiente el tubo B es de 37C, tubo hielo a
10C, y el de congelador es de -4C.

En la que se visualiza la interaccin de las

enzimas a diferentes temperaturas.

Imagen
2. Interaccin de las enzimas en con Ph

En esta muestra se aade 3ml en cada

muestra en la primera que es de nuestro
control negativo.
3ml de con un homogeneizado de hgado.
3ml de HNO3 con homogeneizado de hgado
3 ml de homogeneizado para la del control
negativo (-)

Imagen 3 de prueba de enzimas con espinaca,

champin, papa, hgado y agua con peroxido de
hidrogeno

En esta muestra se visualiza una la

interaccin de las enzimas en 2 muestras que
tienen clulas animales y vegetales en la que
la interaccin enzimtica se
RESULTADOS:

CONCLUSIONES Y DISCUSIONES:
BIBLIOGRAFIA:
CONLUSIONES: