Despus de la extraccin, se puede eliminar el CO2 de forma gaseosa sin
dejar restos ni en la matriz ni en el soluto El aroma y el sabor de los extractos obtenidos son ms natural La degradacin del producto se minimiza y las extracciones son ms rpidas y eficaces dado que la selectividad es muy elevada. De ah, que el proceso de purificacin del extracto es muy simple o incluso no necesario, versus las extracciones convencionales con disolventes orgnicos que requieren largos y costosos procesos de concentracin y purificacin. El disolvente se recupera y recircula fcilmente. Por ello, la extraccin supercrtica se puede considerar un proceso sostenible e intensivo.