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Cmo calcular tu requerimiento calrico?
Carbohidratos y Protenas. Necesidades Mitos y Realidades.
ATP
Fosfocreatina
Aerbico
AGL
Glucgeno
Aminocidos
Glucosa
lucgeno
Tiempo
0
20seg
2min
2h
Anaerbicos
Creatin Fosfato
5 20 seg
Glucolisis Anaerbica
60 90 seg
2 ATP
Acido Lctico
Aerbicos
> 90 seg
36 ATP
FUENTES DE ENERGA
Glucgeno Muscular
Protenas
Glucosa
Grasas
Hormonas
endocrinas
2500
2000
1500
1000
Estilo de vida
Ocupacin
Actividad Fsica
Termognesis de la dieta
Tasa metablica basal
500
0
Joseph E. Donnelly. 2005 American College of Sports Medicine
15 -30%
Actividad Fsica
Caloras/Kg
Frmula de Cunninghn
Frmula Harris Benedict
Personas Sedentarias
TMB= ( Peso corporal en kg x 21,6) + 370
Personas Deportistas
TMB= (Peso corporal en kg x 22) + 500
Cunninghn 1981
Mujeres
TMB = 655 + (9,6 x Peso) + (1,7 x Altura) (4,7 x Edad)
Hombres
TMB = 66 + ( 13,7 x Peso) + ( 5 x Altura) (6,8 x Edad)
(TMB)
Nivel entrenamiento
Bajo: 5 cal /min
Moderado: 10 cal /min
Alto: 15 cal /min
Fuerza
Gasto Calrico de 6-9 cal / minuto
1 Hora en el Gym gasto entre
300 a 400 cal
X 22 = 1.273 caloras
(TMB)
2.509 caloras
Protenas 4 Kcal/gr
Grasa 9 kcal/gr
Carbohidratos 4 Kcal/gr
Adaptaciones al entrenamiento
Necesidades de Protenas
Tipo de deporte
Tiempo en el deporte
Intensidad
Combinacin de ejercicios
Sexo
Recomendaciones de Protenas
0,9 g /kg/ da
100
80
60
40
20
0
0,5gr
1gr
1,5gr
2gr
2,5gr
Aporte de Protena
Tarnopolsky Nutrition. 2004 Jul-Aug;20(7-8):662-8
3gr
112gr de Protena/da
Cardio 30 a 1 hr en el Gym
1.2gr/kg/ da
Deporte de fuerza
1.6 - 1.8gr/kg/ da
Avanzado
30 - 45 min
1,2 - 1,4gr/kg/ da
Entrenamiento Funcional
Principiante
1, 2 gr/kg/ da
Avanzado
1,3 - 1,5 gr/kg/ da
Urea
CIDO
GRASO
NH3
PROTENA
CUERPO
AMINOCIDOS
ATECIL
CoA
AMINOCIDOS
NO ESENCIAL
ENERGA +
CO2 + H2O
CARBOHIDRATOS
PROLONGADOS
PRINCIPAL
SUSTRATO
EJERCICIOS
INTERMITENTES
ALTA INTENSIDAD
CARBOHIDRATOS
Aporte de Carbohidratos
Deportistas, atletas
Rendimiento
Salud, Fitness
Peso
Factores a Considerar
Tipo de carbohidratos
ndice Glicmico.
Carga glucosada
Aporte de
Carbohidratos
Aumento del Rendimiento
1- 3 h al da
6 - 10g/Kg/ da
65 Kg x 6
390gr Hc
Cardio o fuerza
Intensidad
Moderada
Alta
1 h al da
1 2 horas al da
5 - 7g/Kg/ da
6 - 10g/Kg/ da
3 - 5 g/Kg/ da
62 Kg x 5
310 gr Hc
Glucgeno(mmol)
500
400
Antes
Despus
300
200
100
0
2006
Chryssanthopolus 2003, Wee et al 2005
2008
Tiempo
65Kg x 4
1- 3 gr Hc /Kg
70 - 180 gr
3 - 4 horas
A
N
T
E
S
Guisantes verdes
357 grams = 200
Calories
Pan integral
90 gr = 200 Calories
75 gr = 200 Caloras
72 gr = 200 Caloras
73 gr = 200 Caloras
66 gr = 200 Calories
40 gr = 200 Caloras
Alta en Carbohidratos
Moderada en Protenas
Baja en Grasa
Frutas, cereales, tubrculos.
Alimentos de fcil digestin
Baja en fibra
INDIVIDUALIDAD
Si el entrenamiento es en la Maana
Desayuno
Dos a cuatro horas antes del entrenamiento
Cereales con leche
antes
con
carbohidratos,
-Yogurt lquido
-Sndwich de queso,
pavo o pollo con vegetales.
- Galletas integrales
- Barras de cereal
50
Alto Hc
Bajo Hc
40
30
20
10
0 -120min
120-240min
1 -1,2grHc/Kg
50- 150gr(2)
Ensaladas,
papa,
arroz,
pasta, pan, arepa, galletas
vegetales, queso, huevo,
leche, yogur, pollo
Slo Carbohidratos.
Protenas post ejercicio
0,2 0,5gr/Kg /da
66g de Carbohidratos y
13 gr de protenas
Relacin: 3 - 4:1 (CHO:PRO)
ndice Glicmico
Recomendaciones practicas
Desarrolla
un
comidas
patrn
de
refrigerios
frecuentes.
Protena
Protenas
Carbohidratos
Carbohidratos
Carbohidratos: 6 10 gr de carbohidratos al da
Protenas: 1,2 - 1,4 gr de protenas al da
Protenas
Carbohidratos
Carbohidratos: 5 - 6 gr de carbohidratos al da
Protenas: 1,4 - 2,00 gr de protenas al da
Protenas
Carbohidratos
Seleccin de carbohidratos
de bajo ndice glicmico y de
carga energtica
Solucin
Reduccin de caloras
Porciones ms pequeas de alimentos menos densos
Sustituir los alimentos procesados
Dietas
reducida en grasa con un alto contenido de
protenas
Reducir a la mitad las raciones de carne , pasta, papas
y agregar, ensaladas , verduras
Eliminar comida chatarra .
Comparamos desayunos
100gr (2)
70 gr
70gr
390 caloras
180 caloras
275 caloras
845 caloras
2 reb
168 gr
60gr
140 caloras
250 caloras
5 caloras
395 caloras
Serotonina
Disminuye la adiccin
de dulces por la tarde
Cortisol y Desayuno
Ayuno
Ayuno
4- 5 veces /da
Receptor
de insulina
Noche
Maana
Carbohidratos
Insulina
GRASA
Eso es falso
No como antes ni despus
No me hace falta
Miren como salto
Creo que me falta un poco
de carbohidratos
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