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I.-INTRODUCCIN:
Los
glcidos
son
compuestos
formados
en
su
mayor
parte
por tomos de carbono e hidrgeno y en una menor cantidad de oxgeno. Los
glcidos tienen enlaces qumicos difciles de romper de tipo covalente, pero que
almacenan gran cantidad de energa, que es liberada cuando la molcula
es oxidada. En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos,
formando parte de biomolculas aisladas o asociadas a otras como las protenas y
los lpidos, siendo los compuestos orgnicos ms abundantes en la naturaleza.
La glucosa es sintetizada por las plantas verdes mediante la fotosntesis a partir de
materia inorgnica (CO2 y H2O).
Los glcidos desempean dos papeles fundamentales en los seres vivos. Por un
lado son molculas energticas de uso inmediato para las clulas (glucosa) o que
se almacenan para su posterior consumo (almidn y glucgeno); 1g proporciona
4 kcal. Por otra parte, algunos polisacridos tienen una importante funcin
estructural ya que forman parte de la pared celular de los vegetales (celulosa) o de
la cutcula de los artrpodos.
REACTIVO DE FEHLING
El reactivo de Fehling, es una solucin descubierta por el qumico alemn Hermann
von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinacin de azcares
reductores.
El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:
REACTIVO DE FEHLING
REACTIVO DE LUGOL
II.-OBJETIVOS:
II.-MATERIALES:
Tubos de ensayo
Gradillas
Mechero
Sol. glucosa
Sol. Sacarosa
Sol almidn.
Jugo de manzana.
Leche
Homogenizado de papa
Orina de Diabtico
Rx. de Fehling
Sol. de lugol
Alcohol etlico
Hidrx. De Sodio.
IV.-METODOLOGA:
-Se prepara una gradilla con 15 tubos de ensayo, segn se muestra en el
cuadro siguiente:
Tubo
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
N Reactivo
Sol de Glucosa (ml)
3 3 -
Sol de sacarosa(ml)
3 3
Sol de almidn(ml)
3 3 -
3 3 -
Leche(ml)
Homogenizado de
papa(ml)
Rx de Fehling(ml)
2 -
2 -
Sol. De Lugol
4 -
4 -
4 -
Alcohol etlico
Hidrx. De Sodio
Calentar a ebullicin
2 -
2 -
V.- HIPTESIS:
El reactivo de Fehling tie de color rojo ladrillo los
azcares reductores, debido a la oxidacin producida en
sus grupos funcionales.
VI.-ANLISIS DE RESULTADOS:
RECONOCIMIENTO DE AZUCARES REDUCTORES
TUBO 1: 3ml
de Sol Glucosa + 2ml de
Reactivo de
Fehling,
calentar
a
ebullicin.
Positivo:
Debido
glucosa
monosacrido
es
que
la
presenta
un
un
reductor
por
ende
Negativo: Porque
VI.-CONCLUSIONES:
Los reactivos utilizados en la prctica son esenciales para hallar la
presencia de los carbohidratos en las muestras, como por ejemplo:
Glucosa + Reactivo de Fehling.
VII.- BIBLIOGRAFA:
http://blog.uchceu.es/eponimos-cientificos/reactivo-de-fehling/
http://www.guiasalud.es/egpc/diabetes_tipo1/pacientes/11_hiperglucemia.html
http://nabilemagos523.blogspot.com/2011/12/practica-24.html
https://es.scribd.com/doc/7098286/Apuntes-Quimica-Muchos-Temas
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/ies_torre_del_aguila/webccnn/praclab/hidratos
%20de%20carbono.htm
http://www.buenastareas.com/materias/sacarosa-mas-lugol/0
Anexos:
ANTES:
DESPUES:
LPIDOS
I.-INTRODUCCIN:
Se sabe que bajo el nombre de lpidos se agrupa una serie de
sustancias que tienen en comn ciertas caractersticas de
solubilidad en solventes orgnicos.
Dentro de este grupo heterogneo, que genricamente se
designa por lpidos, se encuentran las materias grasas tanto
slidas como lquidas que normalmente y diariamente se
ingieren junto con la dieta. Debe eso s diferenciarse entre
grasa de depsito, constituida principalmente por triglicridos
y materias grasas estructurales que, adems de estos
componentes, estn constituidas en parte importante por
fosfolpidos u otro tipo de estructuras ms complejas como
esfingolpidos, cerebrsidos, etc.
Agua destilada
Aceite
Cubo de caldo de pollo
Sudan III
Alcohol
Hidrxido de sodio
Cloroformo
Benceno
III.-METODOLOGA
Materiales
Agua
destilada
Aceite
Cubo
de
caldo
de
--
--
10
10
10
--
pollo
Sudan III
Alcohol
Hidrxido de
sodio
Cloroformo
Benceno
Agitar
los
tubos y dejar
en reposo
Calentar
hasta
la
ebullicin
IV.- HIPOTESIS:
Los lpidos solo son solubles ante disolventes orgnicas,
y la naturaleza de estos se altera cuando se les calienta
V.- ANALISIS DE RESULTADOS:
lpidos
son
insolubles
en
agua.
Cuando
se agitan
una
emulsin
de
aspecto
lechoso,
que
es
i.- INTRODUCCIN:
protenas
coloreadas
III.- MATERIALES:
Albumina
Leche
Cloruro de Sodio
Gelatina
Sulfato de Cobre
Nitrato de Plata
cido Ntrico
Acetato de Plomo
IV.-METODOLOGA:
mediante
reacciones
qumicas
Materiales
Solucin de
Albumina
Gelatina
Leche
Hidrxido de Sodio
Sulfato de Cobre
Nitrato de Plata
Calentar hasta la
ebullicin
cido Ntrico
Acetato de plomo
(gotas)
1
5
2
-
3
-
4
5
5
5
6
-
7
5
8
5
9
5
4
10
-
5
4
10
-
5
4
10
-
3
-
2
-
5
2
10
-
10
x
-
10
10
x
-
10
V.-HIPTESIS:
Tubo
1:
protenas
en
la
muestra
ya
que
el
color
amarillo
es
VII.-Conclusiones:
-
VIII.- BIBLIOGRAFIA:
-
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20080510205628AAJngyA