Sushi de vegetales

El sushi es la principal referencia de la gastronoma japonesa, pero su origen en realidad

est en la antigua China. Hoy, su tradicin se ha extendido y es uno de los platos ms
populares en el mundo.
La base de este plato es el arroz, que es posible combinar de las ms variadas formas.
Con esta receta aprende a hacerlo de una manera muy fcil, utilizando pepino relleno con
aguacate y verduras. Una deliciosa alternativa saludable.

Ingredientes
-2 pepinos grandes
-80 gr de arroz
-1/2 pimiento rojo
-1/2 aguacate (palta)
-1 zanahoria
-Semillas de ssamo

Preparacin
1. Pela los pepinos y luego, con ayuda de una cuchara redonda, vacalos hasta
dejarlos huecos. Procura hacerlo con cuidado para no romperlos.
2. Puedes hacerlo habindolo cortado previamente en rodajas o bien dejarlo entero y
cortarlo una vez que lo rellenes.
3. Cocina el arroz hasta que est al dente.
4. Corta el pimiento, el aguacate y la zanahoria en cubos pequeos. Agrgalos al arroz
y mezcla integrando bien.
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Con una cuchara introduce de a poco el relleno dentro de los pepinos.

Colcalos en una placa y llvalos al refrigerador por 30 minutos.
Si has dejado tus pepinos enteros, crtalos en rodajas.
Para terminar, espolvorea con semillas de ssamo y listo!

Puedes acompaar este sushi de pepino con salsa agridulce.