Yogurt saborizado

PROGRAMA DE
RECONOCIMIENTO DE
MATERIAS PRIMAS E
INSUMOS
PLANTA DE ALIMENTOS
(CAB)

Fecha: 05-09-15

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO:

Yogurt saborizado

TIPO DE PRODUCTO:
DESCRIPICION DEL PRODUCTO
FUNCION

Cultivo liofilizado para inoculacin directa en tina en procesos

lcteos.
Cultivo Termfilo definido como multiespecie.

DOSIFICACION

Yogurt firme 10 - 20 DCU / 100 l

Yogurt batido 10 - 20 DCU / 100 l
Bebida de yogurt 10 - 20 DCU / 100 l
Las cantidades de inoculacin deben considerarse como indicativas.
Otros cultivos
complementarios pueden ser requeridos dependiendo de la
tecnologa, contenido de materia
Grasa y propiedades del producto deseado.
No aceptamos ninguna responsabilidad en caso del uso indebido.

Desinfectar el rea de abertura con alcohol (aprox. 70 %) antes de

abrir el envase. Cortar y adicionar el cultivo a la leche bajo
condiciones aspticas. Hay que considerar que el total contenido
del sobre tiene que aplicarse para asegurar la constante calidad
del producto.
Cultivo acidificante medio para yogurt formador de polisacridos y
VENTAJAS Y
CARACTERISTICAS cido lctico. Esta propiedad puede an intensificarse
aumentando el tiempo de acidificacin. es particularmente
adaptable para aplicar en yogurt firme y batido.

USOS Y
APLICACIONES

PRESENTACION
COMERCIAL