PRCTICA.

: EFECTO DE
CRECIMIENTO MICROBIANO

LAS

ALTAS

TEMPERATURAS

SOBRE

EL

1. OBJETIVO
Observar como las altas temperaturas afectan al crecimiento bacteriano. Lgicamente
a algunas bacterias afectarn ms que a otras.
2. FUNDAMENTO
Las altas temperaturas provocan efectos letales o subletales sobre los
microorganismos. Una bacteria sometida a una temperatura superior a la que
normalmente crece, sufre, en primer lugar, daos en sus protenas y cidos nucleicos.
Estos primeros daos impiden que la bacteria se reproduzca y, por consiguiente, forme
una colonia sobre un medio de cultivo adecuado. Sin embargo, si el tratamiento es
corto en duracin y se efecta a una temperatura no excesivamente alta, los daos
que la bacteria sufre son reparables y, por eso, se habla de efectos subletales. Cuando
el tratamiento es ms fuerte, en temperatura o en duracin, los daos se hacen
irreparables y la bacteria pierde de forma irreversible su capacidad de formar colonias.
Se habla entonces de efecto letal.
3. MATERIAL
-

Cultivo de la bacteria problema en medio lquido.

1 placa de Petri de nutrient agar.
Asa de plstico
Bao termosttico.

4. MUESTRA
- Bacteria problema
5. TCNICA
-

Separar la placa en cuatro partes y nombrar cada parte con el tiempo de

incubacin a estudiar. Es decir 0, 10, 20 y 30 minutos.
Tomar con un asa de plstico un inoculo de la muestra problema y sembrarla
por estra continua en la parte de la placa rotulada con tiempo 0.
Colocar el tubo con la muestra en el bao a 60C, durante 10, 20 y 30 min.
Pasados cada uno de esos tiempos sembrar un inoculo sobre la parte de la
placa correspondiente.
Incubar la placa a 37C durante 24 h. y al da siguiente, hacer un recuento de
las colonias a los diferentes tiempos.

6. RESULTADOS.