EBULLICIN Y

CONDENSACIN (PT. 1)
Captulo 10 : Ebullicin y Condensacin
Fundamentos de Transferencia de Calor
Incropera F.P, DeWitt, D.P.

Introduccin
Dado que implican movimiento de fluido, la ebullicin
y la condensacin se clasifican como formas del modo
de transferencia de calor por conveccin.
Debido a que hay un cambio de fase, la transferencia
de calor hacia o desde el fluido puede ocurrir sin influir
en la temperatura del mismo.
A travs de la ebullicin o condensacin, se pueden
alcanzar transferencias de calor grandes con
pequeas diferencias de temperaturas.

10.1 Parmetros adimensionales

en la ebullicin y la condensacin
Para ambos procesos, el coeficiente de conveccin
puede depender de las diferencia entre las
temperaturas de la superficie y de saturacin, la
fuerza de cuerpo que surge de la diferencia de
densidad lquido-vapor, el calor latente, la tensin
superficial, una longitud caracterstica y las
propiedades termofsicas del lquido o del vapor.

10.1 Parmetros adimensionales

en la ebullicin y la condensacin
Mediante el uso del teorema pi de Buckingham, la
funcin anterior se puede expresar como:

10.2 Modos de ebullicin

El proceso de ebullicin ocurre cuando la temperatura
de la superficie Ts excede la temperatura de
saturacin Tsat que corresponde a la presin del
lquido. El calor que se transfiere de la superficie
slida al lquido es:

En donde Te se denomina exceso de temperatura.

10.2 Modos de ebullicin

La ebullicin puede ocurrir bajo varias condiciones:
Ebullicin de alberca: El lquido est en reposo y su
movimiento cerca de la superficie se debe a la conveccin
libre y a la mezcla inducida por el crecimiento de las burbujas
y su separacin.
Ebullicin de conveccin forzada: El movimiento del fluido es
inducido por medios externos, as como por conveccin libre
y por la mezcla inducida por las burbujas.

10.2 Modos de ebullicin

La ebullicin tambin se puede clasificar segn sea
subenfriada o saturada:
Subenfriada: La temperatura del lquido est por debajo de la
temperatura de saturacin y las burbujas que se forman en la
superficie se pueden condensar en el lquido
Saturada: La temperatura del lquido excede ligeramente la
temperatura de saturacin. Las burbujas que se forman en la
superficie se impulsan a travs del lquido mediante las
fuerzas de empuje y finalmente escapan de una superficie
libre.

10.3 Ebullicin de alberca

En la ebullicin de alberca saturada aunque hay una
disminucin pronunciada en la temperatura del lquido
cerca de la superficie slida, la temperatura siempre
permanece ligeramente por arriba de la saturacin.

Figura 10.1
Distribucin de temperaturas en
la ebullicin de alberca saturada
con una interfaz lquido-vapor.

10.3.1 Curva de ebullicin

Nukiyama fue el primero en identificar diferentes
regmenes de ebullicin de alberca con el uso del
aparato de la Fig. 10.2.

10.3.1 Curva de ebullicin

El flujo de calor de un alambre de nicromio horizontal
al agua saturada se determin mediante la medicin
del flujo de corriente I y la cada de potencia E. La
temperatura del alambre se determin del
conocimiento de la manera en que su resistencia
elctrica vari con la temperatura. Este arreglo se
denomina calentamiento de potencia controlada, en
donde la temperatura del alambre Ts (y de aqu el
exceso de temperatura Te ) es la variable
dependiente y la fijacin de potencia (y por ello el flujo
de calor qs) es la variable independiente.

10.3.1 Curva de ebullicin

Nukiyama tambin realiz experimentos con un
alambre de platino:

10.3.2 Mtodos de ebullicin de

alberca

Figura 10.4
Curva tpica de ebullicin para
agua a 1 atm: flujo de calor
superficial qs como funcin del
exceso de temperatura Te.

10.3.2 Mtodos de ebullicin de

alberca
Ebullicin de conveccin libre: Se dice que existe la
ebullicin de conveccin libre si Te Te,A donde
Te,A 5C. En este rgimen hay insuficiente vapor en
contacto con la fase lquida para ocasionar la
ebullicin a la temperatura de saturacin.
Como el exceso de temperatura aumenta, finalmente
ocurrir el inicio del burbujeo, pero por debajo del
punto A (denominado inicio de la ebullicin nucleada),
el movimiento del fluido se determina principalmente
por los efectos de conveccin libre.

10.3.2 Mtodos de ebullicin de

alberca
Ebullicin nucleada: La ebullicin nucleada existe en
el dominio Te,A Te Te,C donde Te,C 30C. En
este intervalo se pueden distinguir dos regmenes de
flujo diferentes. En la regin A-B, se forman burbujas
aisladas en los lugares de nucleacin y se separan de
la superficie. Esta separacin induce una mezcla
considerable de fluido cerca de la superficie, lo que
aumenta de forma sustancial h y qs. En este rgimen
la mayor parte del intercambio de calor es a travs de
la transferencia directa de la superficie al lquido en
movimiento en la superficie y no a travs de burbujas
de vapor que se elevan de la superficie.

10.3.2 Mtodos de ebullicin de

alberca
Ebullicin nucleada:
En la regin B-C, el vapor se escapa como chorros o
columnas, que posteriormente se unirn en flujos de
vapor, como se ilustra en la Fig. 10.5a. La
interferencia entre las burbujas densamente pobladas
inhibe el movimiento del lquido cerca de la superficie.
El punto P de la Fig. 10.4 corresponde a una inflexin
en la curva de ebullicin.
En el punto C ocurre el flujo de calor mximo o flujo
crtico de calor en donde se forma considerable vapor.

10.3.2 Mtodos de ebullicin de

alberca

Figura 10.5
Ebullicin de metanol en un tubo
horizontal:
(a) Ebullicin nucleada en el rgimen de
chorros y columnas.
(b) Ebullicin por transicin.
(c) Ebullicin de pelcula

10.3.2 Mtodos de ebullicin de

alberca
Ebullicin de transicin: La regin corresponde a Te,C
Te Te,D donde Te,D 120C, se denomina
ebullicin de transicin, ebullicin de pelcula inestable o
ebullicin de pelcula parcial.
La formacin de burbujas es tan rpida que una pelcula
de vapor o manto se comienza a formar en la superficie.
En cualquier punto sobre la superficie, las condiciones
pueden oscilar entre la ebullicin de pelcula y la
nucleada, pero la fraccin de la superficie total cubierta
por la pelcula aumenta al aumentar Te. Como la
conductividad trmica del vapor es mucho menor que la
del lquido, h (y qs) disminuyen al aumentar Te.

10.3.2 Mtodos de ebullicin de

alberca
Ebullicin de pelcula: La ebullicin de pelcula existe
para Te Te,D.
En el punto D de la curva de ebullicin, denominado
como punto de Leidenfrost, el flujo de calor es un
mnimo y la superficie est completamente cubierta por
un manto de vapor.
La transferencia de calor de la superficie al lquido
ocurre por la conduccin a travs del vapor.
A medida que la temperatura de la superficie aumenta,
la radiacin a travs de la pelcula de vapor se hace
significativa y el flujo de calor aumenta al aumentar Te.

10.4 Correlaciones de ebullicin

de alberca
Para la regin de Te,A < 5C de la curva de ebullicin,
se pueden usar las correlaciones de conveccin libre
del Captulo 9 para estimar los coeficientes de
transferencia de calor y las transferencias de calor.

10.4.1 Ebullicin nucleada de

alberca
El anlisis de la ebullicin nucleada requiere la
prediccin del nmero de lugares de nucleacin
superficial y la rapidez a la que se originan las burbujas
desde cada sitio. Yamagata muestra la influencia de los
lugares de nucleacin sobre la transferencia de calor
mediante la relacin:

En donde n es la densidad de lugares (lugares activos

de nucleacin por unidad de rea) y los exponentes son
aproximadmente a=1.2 y b=1/3.

10.4.1 Ebullicin nucleada de

alberca
La dependencia de qs respecto a Te caracteriza la
correlacin ms til desarrollada para ebullicin
nucleada:

La aparicin de la tensin superficial (N/m) se sigue

del efecto significativo que esta propiedad del fluido
tiene sobre la formacin y el desarrollo de burbujas. El
coeficiente Cs,f y el exponente n dependen de la
combinacin superficie-lquido, y en la Tabla 10.1 se
presentan valores representativos.

10.4.1 Ebullicin nucleada de

alberca

10.4.1 Ebullicin nucleada de

alberca
Es evidente que la correlacin emprica, ecuacin
10.5, no contiene de forma explcita los parmetros
adimensionales identificados por la ecuacin 10.2, sin
embargo el nmero de Jakob y el nmero de Prandtl
estn presentes:

La correlacin 10.5 aplica slo para superficies

limpias.

10.4.2 Flujo crtico de calor para

ebullicin de alberca nucleada
El flujo crtico de calor:

Una aproximacin a la ecuacin anterior es:

Esta ecuacin se aplica a una superficie de

calentamiento experimental de dimensin infinita.

10.4.2 Flujo crtico de calor para

ebullicin de alberca nucleada
Es importante notar que el flujo crtico de calor
depende fuertemente de la presin, principalmente
a travs de la dependencia de presin de la tensin
superficial y del calor de vaporizacin.
Cichelli y Bonilla demostraron experimentalmente que
el flujo pico aumenta con la presin hasta un tercio de
la presin crtica, despus de lo cual cae a cero en la
presin crtica.

10.4.3 Flujo mnimo de calor

Zuber us la teora de estabilidad para derivar la
siguiente expresin para el flujo mnimo de calor de una
placa horizontal grande:

Berenson determin de forma experimental la constante

C=0.09. Este resultado es exacto al 50% para la mayora
de los fluidos a presiones moderadas, pero las
estimaciones no son buenas a presiones altas. Se
obtienen resultados similares para cilindros horizontales.

10.4.4 Ebullicin de alberca de

pelcula
Ebullicin de pelcula sobre un cilindro o esfera de
dimetro D, es de la forma:

La constante de correlacin C es 0.62 para cilindros

horizontales y 0.67 para esferas.
El calor latente corregido explica la energa sensible que
se requiere para mantener temperaturas dentro del
manto de vapor por arriba de la temperatura de
saturacin.

10.4.4 Ebullicin de alberca de

pelcula
Aunque se sabe que el calor latente corregido depende
dbilmente del nmero de Prandtl, se puede aproximar
como:

A temperaturas superficiales elevadas (Ts 300C), la

transferencia de calor a travs de la pelcula de vapor se
hace significativa. Como la radiacin acta para
aumentar el espesor de la pelcula, no es razonable
suponer que los procesos radiactivo y convectivo
son simplemente aditivos.

10.4.4 Ebullicin de alberca de

pelcula
Segn Bromley el coeficiente de transferencia de calor
total se calcula de la forma siguiente:

Si

se puede usar una forma ms simple:

10.4.4 Ebullicin de alberca de

pelcula
El coeficiente de radiacin efectivo, se expresa como:

En donde es la emisividad del slido y es la constante

de Stefan-Boltzmann.
La analoga entre la ebullicin de pelcula y la
condensacin de pelcula, no es vlida para superficies
pequeas con alta curvatura debido a la gran disparidad
entre los espesores de las pelculas de vapor y de lquido
para los dos procesos.

10.4.5 Efectos paramtricos sobre

la ebullicin de alberca
La influencia del campo gravitacional es evidente en la
aparicin de la aceleracin gravitacional en la expresiones
anteriores.
La influencia de la rugosidad de la superficie (de
fabricacin, por estriado o por limpiado con chorro de
arena) sobre los flujos de calor mximo y mnimo y sobre la
ebullicin de pelcula, es insignificante. Sin embargo, la
aspereza superficial aumentada puede ocasionar un
incremento grande en el flujo de calor para el rgimen de
ebullicin nucleada.

10.4.5 Efectos paramtricos sobre

la ebullicin de alberca

10.5 Ebullicin por conveccin

forzada
Para la ebullicin por conveccin forzada, el flujo se debe a
un movimiento dirigido (global) del fluido, as como a los
efectos de empuje.
Las condiciones dependen en gran parte de la geometra,
que puede incluir un flujo externo sobre placas y cilindros
calientes o un flujo interno (ducto). La ebullicin de
conveccin forzada interna, normalmente se denomina
flujo bifsico y se caracteriza por cambios rpidos de
lquido a vapor en la direccin del flujo.

10.5.1 Ebullicin de conveccin

forzada externa
Para el flujo externo sobre una placa caliente, el flujo de
calor se puede estimar mediante correlaciones estndar
hasta el punto de ebullicin.
Para un lquido de velocidad V que se mueve en flujo
cruzado sobre un cilindro de dimetro D, se proponen las
siguientes expresiones para alta y baja velocidad:
Para baja velocidad:
1

0.275 (l v ) 2
q
< 1+
v h fgV

''
mx

10.5.1 Ebullicin de conveccin

forzada externa
Para alta velocidad:

El nmero de Weber WeD es la razn de las fuerzas de

inercia a la tensin superficial y tiene la forma:

10.5.2 Flujo Bifsico

La ebullicin de conveccin forzada interna se
asocia con la formacin de burbujas en la
superficie interna de un tubo caliente a travs
del cual fluye un lquido. El crecimiento y
separacin de burbujas estn influenciados en
alto grado por la velocidad del flujo, y los
efectos hidrodinmicos difieren de forma
significativa de los correspondientes a
ebullicin de alberca.

10.5.2 Flujo Bifsico

10.5.2 Flujo Bifsico

En la Fig. 10.9, la transferencia de calor al lquido
subenfriado que entra al tubo es inicialmente por
conveccin forzada y se pueden predecir a partir de
las correlaciones del Captulo 8. Sin embargo, una vez
que se inicia la ebullicin, las burbujas que aparecen
en la superficie crecen y son acarreadas en la
corriente principal del lquido. Hay un aumento
pronunciado en el coeficiente de transferencia de
calor por conveccin asociado con este rgimen de
flujo con burbujas.

10.5.2 Flujo Bifsico

A medida que aumenta la fraccin del volumen del
vapor, las burbujas individuales se unen para formar
grupos de vapor. Este rgimen de flujo en grupos es
seguido por un rgimen de flujo anular en el que el
lquido forma una pelcula. sta se mueve a lo largo
de la superficie interna, mientras que el vapor se
mueve a una velocidad mayor a travs del ncleo del
tubo. El coeficiente de transferencia de calor contina
aumentando a travs de los regmenes de flujo
burbujeante y mucho en el flujo anular.

10.5.2 Flujo Bifsico

Sin embargo, finalmente aparecen manchas secas,
hasta que la superficie est completamente seca y
todo el lquido restante est en forma de gotas que
aparecen en el ncleo del vapor. El coeficiente de
conveccin contina disminuyendo en este rgimen.
Hay poco cambio en este coeficiente en el rgimen de
flujo de niebla, que persiste hasta que todas las gotas
se convierten en vapor. El vapor se sobrecalienta por
conveccin forzada desde la superficie.