ROLUL ENZIMELOR DIGESTIVE IN ETAPELE DIGESTIVE

(BUCALA,GASTRRICA,INTESTINALA).

Digestia este procesul fiziologic care duce la metabolizarea alimentelor.Acesta are

un aspect fizic sau mechanic si,mai ales-pentru ca acestea ne intereseaza aici-un
aspect chimic.
In digestive se disting patru etape principale,legate de:
1. Gura
2. Stomac
3. Intestine subtire
4. Intestin gros
1. Gura
Rolul mecanic:
-masticatia
-deglutitia
Rolul chimic:
-secretia salivara
Saliva contine o enzima foarte importanta,numita ptialina,ce are proprietatea de a
transforma amidonul in maltaza,adica intr-un zahar complex,a carui digestive se va
prelungi pana in intestine.
De fapt,in cavitatea bucala,nu are loc nimic mai important decat formarea bolului
alimentar.Singurul care isi incepe transformarea aici,sub efectul ptialinei,este
amidonul.De unde rezulta importanta unei masticatii suficiente si a unei dentitii
sanatoase.
2.Stomacul
Rolul mecanic.
Ca si in cazul intestinului,acest rol este pur peristaltic.Adica stomacul este animat-in
momentul digestiei-de contractii muscular al caror scop este evacoarea continutului
sau in intestine.

Rol chimic
Stomacul va secreta,mai intai sucuri digestive(acid clorhidic,mucina) pentru a crea
un mediu acid,permitand,astfel,pepsinei sa-si indeplineasca misiunea.
Pepsina va ataca proteinele (carea si pestele) si va incepe transformarea acestora.
Lipidele (grasimile) fac obiectul unui inceput de hidroliza care va continua in
intestine.
3.INTESTINUL SUBTIRE
Actiune mecanica
-peristaltica
Actiune chimica
Amidonul,devenit maltoza,se transforma-multumita enzimelor din secretia
pancreatica-in glucoza (zahar simplu).
Lipidele sunt transformate in acizi grasi.
Proteinele sunt transformate in aminoacizi.
Daca totul s-a petercut bine in intestinal subtire,substantele nutritive prelucrate vor
putea fi direct asimilate de catre organism.
Glucoza ,aminoacizii si acizii grasi vor fi asimilati prin eliberare in sange.
4.INTESTINUL GROS ( colonel drept,ascendant,transvers,stang si descendent)
Actiune mecanica
-peristaltica
Actiune chimica
Bacteriile din intestinal gros au misiunea esentiala de a actiona prin intermediul
fermentatiei,asupra resturilor de amidon si de celuloza,iar prin intermediul
putrefactiei actioneaza asupra rezidurilor protidice.In acest stadiu, are loc absorbtia
elementelor asimilabile si formarea materiilor fecale,cu o eventual productie de
gaze.
Amestecurile alimentare.
Cand omul cavernelor pleaca la vanatoare,el se hranea toata ziua cu fructele
salbatice pe care le culegea pe parcurs.Intors la adapostul lui,consuma carnea
vanatului pe care il ucisase. Omul este singura fiinta vie care consuma alimentele

dupa ce le-a amestecat. Se pare ca acesta este unul dintre motivele esentiale
pentru care sufera atat de des de tulburari intestinale.
Tulburarile intestinale datorare unei digestii perturbate in mod constant sau-deseori
la originea unui mare numar de boli,fara ca legatura clara dintre cauza si effect sa
poata fi stabilita.
Cand sunt asociate cu o alta hrana ,fructele perturba efectiv digestia intregului
si,cu aceeasi ocazie,isi pierd proprietatile benefice pentru care au fost integrate.