CANJIQUINHA CREMOSA COM QUEIJO MEIA-CURA

Est enganado quem pensa que quirera de milho s comida de galinha. Tambm chamada de canjiquinha,
este prato um clssico da culinria brasileira e o acompanhamento perfeito para quem gosta de variar o
cardpio.
Autor: Panelinha
Tempo de preparo: P Pum
Serve: 4 pessoas

Ingredientes
1 1/2 xcara (ch) de canjiquinha de milho (ou quirera)
1,5 litro de gua
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (ch) de sal
1/2 xcara (ch) de queijo meia-cura ralado fino (cerca de 120 g)
1/2 colher (sopa) de manteiga gelada

Modo de Preparo
1. Descasque e pique fino o alho.
2. Leve ao fogo mdio uma panela de presso, sem a tampa. Quando aquecer, regue com o azeite e junte o
alho. Mexa por cerca de 1 minuto, apenas para perfumar - cuidado para no deixar o alho queimar, isso vai
amargar a receita.
3. Acrescente a gua, junte a canjiquinha e tempere com o sal. Misture bem. Tampe a panela e deixe
cozinhar em fogo mdio. Assim que comear a sair vapor pela vlvula, abaixe o fogo e deixe cozinhar por
mais 20 minutos.
4. Desligue o fogo e, quando toda a presso tiver sado e a panela parar de apitar, abra a tampa (voc pode
colocar um garfo sob a vlvula para acelerar o processo, mas isso encurta o tempo de vida da panela).
5. Junte o queijo e a manteiga gelada. Misture bem com uma esptula at a manteiga derreter. Transfira para
uma tigela e sirva imediatamente.