l gusto colombiano por lo dulce es innegable.

Desde La Guajira hasta Leticia,

abundan postres de preparacin casera y artesanal de los que puede disfrutar
cualquiera que conozca las recetas de la abuela.
En Colombia se han desarrollado dulces y postres de todo tipo, cuya base son
las frutas tpicas de cada departamento mezcladas con almbares, panela o
azcar. Segn Juan Carlos Franco, director acadmico del pregrado
Gastronoma y Gestin de Restaurantes de la Fundacin Tecnolgica Lasalle
College Internacional (LCI), aunque los postres de hoy en da tienen su origen
casi todos en Espaa, durante el siglo XIX ingresaron algunas preparaciones
francesas y durante el siglo siguiente las migraciones provenientes de pases
orientales como Turqua y Lbano introdujeron su pastelera y postres hechos
con gran cantidad de almendras y miel.

El azcar se implement a principios del siglo XVII, cuando la siembra de caa

se extendi por las islas del Caribe y permiti bajar los precios del producto
hasta popularizar su consumo.