Determinacin del potencial hdrico en tejidos vegetales

Resumen: El potencial hdrico es una caracterstica que permite el equilibrio entre las clulas
vegetales y el ambiente en el que se encuentran. En la practica se hara un experimento el cual
consiste en someter a tejidos vegetales con distintos tratamientos de concentracin de agua y
sacarosa. Los resultados nos muestran que a mayor concentracin de sacarosa, el tejido vegetal
pierde peso, por lo tanto significa que el agua viaja de lugares en donde se encuentra a mayor
concentracin, a lugares con menor concentracin.
Palabras Clave: Potencial hdrico, sacarosa, difusin, osmosis.
Introduccin:
El potencial hdrico, es una caracterstica fsica que permite explicar la circulacin del agua. En
las plantas se puede definir como el potencial qumico del agua, dividido entre el volumen molar
parcial del agua. (Taiz, 2010)
El movimiento del agua en las plantas, depende del tejido en el que se encuentre y siempre su
movimiento ser de un lugar con mayor concentracin, a uno con menor concentracin, o sea,
por osmosis.
Los Procesos celulares, dependen del transporte de molculas entre el medio y la clula. La
Difusin es el movimiento espontaneo de la sustancias que se encuentran en regiones con altas
concentraciones, que viajan a regiones con concentraciones mas bajas. En la clula, la difusin
es el mtodo dominante de transporte. La difusin del agua a travs de una membrana permeable
selectiva, es conocida como osmosis. (Taiz, 2012)
EL potencial hdrico es expresado en unidades de presin (Mega- pascales, atmosferas etc) y se
denota con la siguiente letra griega . En clulas vegetales, el potencial hdrico puede ser
determinado por la suma algebraica de distintos potenciales y se calcula por la siguiente
ecuacin:
agua = matricial + gravitatorio + presin + osmtico
Ya que el agua puede entrar y salir de los tejidos dado la diferencia de gradientes, cuando el
potencial hdrico es mayor afuera que adentro de las clulas el agua tendera a entrar y har crecer
a las clulas, dicindose entonces que se encuentran turgentes, por el contrario si el agua sale de
la clula causa una deshidratacin de las mismas y se dice la clula llega a estar plasmo-lisada.
Cuando en pequeas porciones vegetales el potencial hdrico es igual tanto fuera como dentro de
la clula, se dice que est en equilibrio y para estos casos se considera que el potencial hdrico
del tejido es igual al potencial osmtico de la solucin. En dicho caso el potencial osmtico

puede ser calculado asumiendo que el lquido se comporta como un gas ideal dentro de l
volumen de la solucin y por lo tanto se calcula como:
Potencial osmtico = - n/v RT
Donde n es el nmero de moles, v es el volumen de la solucin, R es la constante de los
gases ideales y T es la temperatura. Como se observa la presin osmtica es directamente
proporcional a la concentracin del soluto.
Objetivos:
Determinar el potencial hdrico de un tejido de reserva (tubrculo), de la especie solanum
tuberosum (papa).
Resultados:
Tabla 1: Pesos Iniciales y finales en los tejidos vegetales, segn la concentracin de sacarosa.
Molaridad Sol. Sacarosa
(M)
0
0.04
0.08
0.12
0.15
0.18
0.2
0.22
0.25
0.3
0.35

Peso inicial
(g)
3.5915
4.0305
3.934
4.199
4.013
3.831
3.326
3.891
3.898
4.1022
4.204

Peso Final
(g)
3.791
4.2225
4.004
4.0137
4.01
3.709
3.021
3.667
3.389
3.299
3.344

Cambio de peso
(g)
0.1995
0.192
0.07
-0.1853
-0.003
-0.122
-0.305
-0.224
-0.509
-0.8032
-0.86

Grafica 1: Relacin entre la concentracin de sacarosa y el cambio en el peso del tejido vegetal.

0.4
f(x) = - 3.21x + 0.32
R = 0.9

0.2
0
0

0.05

0.1

0.15

0.2

0.25

0.3

0.35

0.4

-0.2
Cambio de peso (g)
-0.4
-0.6
-0.8
-1
Concentracion de sacarosa (M)

Tabla 2: Potencial osmtico de las soluciones de sacarosa, bajo condiciones normales (21C, 1
atmosfera)
Molaridad
Potencial osmotico
(Mpa)
0.04
-0.097
0.08
-0.193
0.12
-0.291
0.15
-0.364
0.18
-0.437
0.2
-0.486
0.22
-0.526
0.25
-0.607
0.3
-0.729
0.35
-0.85
Anlisis de resultados y discusin.
Sabiendo el potencial hdrico de los discos de papa y el de la solucin en la que se encuentran,
podemos predecir en qu sentido se mover el agua, pero como desconocemos estos datos, el

potencial hdrico se puede obtener encontrando la diferencia en el peso de los discos de papa a
travs del tiempo.
En los discos de papa que no estaban en una solucin acuosa con sacarosa (control) se observa
que el peso de los discos aumento, esto nos muestra el agua est entrando a las clulas. Mientras
la concentracin de sacarosa va en aumento, podemos apreciar que el cambio en el peso de las
papas disminuye.
A partir de las soluciones con una concentracin mayor a 0.12M de sacarosa, los discos de papa
pierden peso, esto no dice que las clulas estn perdiendo agua debido a las altas concentraciones
de sacarosa que hay en el medio con respecto a las que se encuentran en las clulas vegetales,
por esta razn, el peso de los discos de papa tiende a disminuir.
En la solucin de sacarosa a 0.15M, observamos que la diferencia entre los pesos de los discos
de papa, fue muy baja, fue de -0.003, casi de 0.00. En este punto el potencial osmtico y hdrico
debera ser el mismo (-0.364 MPa) por eso existe un equilibrio y el cambio en el peso de los
discos de papa realmente es despreciable.
En ningn momento las clulas vegetales con las que se trabajo, llego a ocurrir la plasmlisis.

Conclusiones:

La energa libre del agua est condicionada por la cantidad de solutos que tiene disueltos.
Pues Al agregarle ms sacarosa, su potencial hdrico disminuye ya que parte de este se
encuentra ocupado en la solvatacin de las molculas de sacarosa.
En las clulas vegetales el potencial hdrico es condicionado por el medio ambiente en el
estas clulas se encuentren, ya que si el potencial hdrico del medio es mayor que el de
las clulas vegetales, el agua tiende a entrar a estas, y en el caso contrario a salir. Esto nos
demuestra que el agua se mueve de lugares en la que est a mayor concentracin a menor
concentracin.
Las clulas de los organismos responden rpidamente a las diferencias entre sus
condiciones internas y las condiciones del medio donde se encuentran, de esta manera
buscando el equilibrio con el medio.

Bibliografia:
Taiz- Zeiger, 2010 Plant Physiology Fifth Edition. Sinauer. Massachusets U.S.A