CAPTULO V PROPUESTA

5.1

DESARROLLO DE LA PROPUESTA
En esta seccin se describe la manera en la que se realiz el proceso oportuno para la
culminacin de los objetivos planteados en este proyecto.
5.1.1 Recopilar informacin para determinar propiedades de las plantas
complementarias de la bebida.
Se realiz una intensiva investigacin del tema de bebidas, en el caso de este
proyecto se profundizo en las bebidas energizantes artificiales para conocer su accin en
el organismo y sus desventajas. Adems se recopilo informacin para poder conocer
acerca de las propiedades energticas especficas de las plantas para su posterior
utilizacin en la elaboracin del producto.
5.1.2 Establecer los pasos y procedimientos de la elaboracin del producto
Se expres cada uno de los pasos de la bebida para que los lectores a los que est
dirigido el documento comprendan las facilidades para realizar la misma, se explica
adems los procedimientos utilizados para lograr satisfacer los estndares sanitarios;
con los que se debe realizar un producto de consumo oral como lo es el que se realiza en
este proyecto.
5.1.3 Estimar las propiedades nutricionales, mediante un anlisis bromatolgico
que permita determinar composicin y calidad del producto.
Se busc determinar los principales componentes que le aportan eficacia al producto
determinar la

composicin cualitativa y cuantitativa, la higiene, la

composicin toxicolgica y nivel de contaminaciones. Determinar los

micronutrientes y macronutrientes especficos que garantizan el factor energizante que
la bebida realizada debe contener para poder reemplazar a las bebidas artificiales.
5.1.4 Valorar la aceptabilidad del producto mediante la degustacin

Se realizaron muestras del producto para servirlas a los estudiantes del nivelatorio
de enfermera y nutricin, posteriormente se les aplic una encuesta a los mismo
estudiantes para recolectar la informacin de su opinin acerca del producto; los
resultados de esta encuesta permiti saber qu nivel de aceptacin tendr el producto
en el mbito de consumo de los estudiantes que ingieren regularmente este tipo de
bebidas.
Se pudo analizar los beneficios que aport esta, adems conocer las desventajas que
nombraron algunos de los estudiantes que probaron el producto al no satisfacer todas
sus expectativas.
5.1.5 Informar e incentivar a los estudiantes para que consuman una bebida
energizante natural a base de plantas, garantizando la efectividad y rendimiento
de la misma.
Se utiliz carteles y charlas en los cuales se logr incentivar a los estudiantes para un
consumo de bebida natural, lo cual se obtuvo como resultado algo muy positivo ya que
si exista eficacia en el producto, lo mismo que se demostr mediante una
experimentacin realizada a 5 estudiantes durante 5 das con diferentes cantidades del
contenido del producto y diferentes aspectos a interrogar para evaluar la eficacia del
producto.
4.2

RESULTADOS DE LA PROPUESTA
En esta seccin se demuestra los resultados que se obtuvieron de las actividades

realizadas de los objetivos ya planteados en el presente proyecto.

5.2.1 Recopilar informacin para determinar propiedades de las plantas
complementarias de la bebida.
Se ejecut varias investigaciones para poder conocer acerca de las propiedades
especficas de las plantas que se utiliz para la elaboracin del producto, para esto
utilizamos diferentes recursos, como el internet de fuentes verdicas y comprobables; se
extrajo informacin esencial de ciertos libros para obtener una informacin ms
detallada y exacta.

Las plantas que utilizamos para elaborar este energizante natural son cola de caballo,
guaran, amaranto, stevia

y cucharilla. Para conocer los beneficios del producto

necesitamos conocer las propiedades de cada planta que se expresa, a continuacin.

a) Cola de caballo
Es diurtica pues aumenta en un 30%la secrecin y fluido de orina, gracias a su
riqueza en sales de potasio, flavonoides y sapnidos. Ayuda tambin en clculos
renales, infecciones urinarias, cistitis, uretritis, inflamaciones de la vejiga o prstata.
Combate hongos, eccemas y herpes en la piel, adems de recuperar su tejido
conjuntivo, rremineraliza el sistema seo, ayuda a eliminar hemorragias por su
capacidad astringente y cicatrizante
b) Estevia
Es una planta anticida, antibacteriana bucal, digestiva, antidiabtica, cardiotnica,
diurtica, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora, tiene efectos
beneficiosos en la absorcin de la grasa y la presin arterial.
Algunos estudios indican su actividad antibitica, especialmente contra las bacterias
que atacan las mucosas bucales y los hongos que originan la vaginitis en la mujer,
facilita la digestin y las funciones gastrointestinales. .

c) Amaranto
.Es utilizado para personas que sufren de anemia o desnutricin pues el amaranto
posee hierro, v itaminas, minerales y protenas que ayudan a su recuperacin.
No solo tiene beneficios en el cuerpo humano sino tambin en industrias de
cosmticos, colorantes y plsticos. El amaranto es utilizado en toda su extensin, pues
no solo se extrae el grano tambin se utiliza la planta como verdura.

d) Cucharilla
Que es antinflamatoria, antidiarreica y analgsica y que ayuda con problemas de tos,
tambin se dice que ayudan para tratar mordeduras de serpientes y para aliviar fuegos o
infecciones en la boca.
e) Guaran
Esta planta es un estimulante del sistema nervioso (en casos de estrs fsico e
intelectual), adems es un revitalizador energtico que puede tener acciones inmuno
moduladoras. Puede mejorar la memoria; tiene propiedades anti diarreico, es un buen
diurtico y agente anti neurlgico.
5.2.2 Establecer los pasos y procedimientos de la elaboracin del producto
Para la elaboracin del energizante natural a base de guaran, estevia, amaranto,
cucharilla y cola de caballo se ha seguido los siguientes pasos.
Materiales:
a) Ollas
b) Red de cabello
c) Utensilios
d) Guantes
e) Cocina
f) Plantas
g) Procedimiento de elaboracin
Pasos:
1.- Recolectar materia prima (guaran, stevia, cola de caballo, cucharilla y amaranto)
2.- El segundo paso consiste en lavar las plantas hasta conseguir que estn limpias.
Imagen 5.2.2 higienizacin de las plantas

Imagen 5.1 higienizacin de las plantas

3.-Esta etapa consiste en calentar el agua y esperar a que se formen pequeas burbujas,
colocar las plantas una a una. Dejando al ltimo el guaran.

Imagen 5.2
plantas

4.-Dejar que el producto tome su color rojo natural

agregar las

Imagen 5.3 color del producto

5.-Colocar estevia para que endulce el energizante.

Imagen 5.4 Estevia en el energizante

6.- Mezclar todos los ingredientes.

Imagen 5.5 mezcla

de ingredientes

7.- Colocar el guaran y dejar que hierva durante tres a cinco minutos

Imagen 5.6 guaran en la bebida

6.- Degustar el energizante, para as quedar en acuerdo de cantidad de estevia o de las

otras plantas que conforman el energizantes,esto se realiza mediante pruebas con
cantidades pequeas, para que sea ms fcil observar cuanto se debe colocar para que
el energizante tenga un buen sabor y presentacin.

Imagen 5.7 degustacin del producto

5.2.4 Valorar la aceptabilidad del producto mediante la degustacin

Para obtener los resultados requeridos acerca de la aceptabilidad del producto, se
aplic una encuesta a un numero de 45 estudiantes de la nivelacin de enfermera y
nutricin, la misma que obtuvo resultados favorables mostrando un porcentaje alto en
donde los encuestados haban estado satisfechos con el producto en los diferentes
aspectos mencionados en la encuesta, como lo fueron; color, sabor, aroma de la bebida,
entre otras.
5.2.5 Informar e incentivar a los estudiantes para que consuman una bebida
energizante natural a base de plantas, garantizando la efectividad y rendimiento
de la misma.
Este espacio es de mucho valor ya que aqu se podr comprobar la efectividad que
tiene la bebida energizante, sobre el organismo de las personas con fatiga o agotamiento
de energa. Para esto se realiz experimentaciones sobre 5 estudiantes de la nivelacin
de licenciatura en enfermera, entregndoles un nmero determinado de botellas de la
bebida a cada uno de los sujetos y pidindoles informacin acerca de la hora de
consumo y efectos positivos y negativos que produce en su organismo. Se tom
especialmente la valoracin de un sujeto solamente, ya que basndose a los resultados
de este se verifico la eficacia del producto en los dems sujetos.

a) Sujeto 1
El sujeto nmero uno es una persona de genero masculino estudiante de la
nivelacin de carrera de nivelacin en enfermera llamado Alexander Pavn. A el se le
entreg 7 botellas de la bebida energizante y se le indic, que la tomara una ves al da
(maana tarde u noche), por una semana cada ves que el se sintiera agotado o fatigado
por esfuerzo mental o fsico.

Da1

El sujeto tom la bebida energizante en la maana a las 10h30, y el efecto de la

bebida se le presento en una hora aproximadamente, segn datos del sujeto, quitndole
el agotamiento poco a poco. El efecto no duro mucho pero fue necesario para la
actividad que l necesito realizar por el momento.

Da 2

Ingiri la bebida a la medio da y su efecto dur un poco ms ya que el ingiri

alimentos despus de eso y la bebida actu juntamente con la energa de los alimentos.
El sujeto afirma haber tenido ms energa despus de esto que persisti

en su

organismo.

Da 3

El sujeto tomo dos botellas una en la maana a las 10h30 al igual que el primer da y
otra en la tarde a las 3h aproximadamente. Tuvo resultados favorables ya que la bebida
le brind ms energa por un poco ms de tiempo que en los primeros das.

Da 4

No presenta ningn tipo de anomala o malestar en el organismo por ingerir dicho

producto hasta el momento, y viendo estos resultados se sigui experimentando.
Nuevamente vuelve a ingerir dos botellas de energizante aproximadamente a las mismas
horas que el tercer da y vuelve a presentar los mismos resultados de ese da.

Da 5

En el ltimo da que el tomo el energizante se not mejoras en su organismo, se

dedujo que dicho efecto fue por las propiedades medicinales de las plantas con las
cuales se elabor el energizante. El sujeto tomo solamente una botella de la bebida
energizante y presento los mismos resultados que el primer da, su energa no duro
mucho pero fue primordial en el momento que l la necesitaba.
b) Sujetos 2, 3, 4, 5.
A Shashenka Arciniega (sujeto 2), a ella solamente se le entrego 5 botellas y se le
indico que las tomara una cada da. Ella afirmo que le brindaba energa por un
momento, al igual que el resultado del primer da del sujeto 1, pero que talvez
necesitaba un poco ms para poder rendir en su totalidad.
Al sujeto tres llamado Karina Guerra, se le entrego 7 botellas de la bebida energizante
obteniendo los resultados iguales a los del sujeto uno, solo que ella tomo las bebidas a
diferentes horas del da pero afirm que tuvo resultados positivos en su rendimiento
energtico al igual que en su organismo. Y por ltimo los sujeto 4 y 5 (Arian Rojas y
Stefanny Daz) a las cuales se entreg 5 botellas de energizante natural afirman que
tuvieron resultados exactamente iguales a los del sujeto 3.

5.3 TABLA DE ANLISIS DE COSTOS

Esta tabla expresa cada uno de los implementos utilizados en la realizacin de la
bebida energizante y los costos de cada instrumento tomando en cuenta el nmero de
energizantes resultantes.
Material

Cantidad

Valor unitario

Valor total

Cola de caballo

8 gr

$0.12

$0.25

Cucharilla

8 gr

$0.10

$0.40

Amaranto

12 gr

$0.40

$0.40

Estevia

4 gr

$0.12

$0.48

Guaran

13.2 gr

$0.32

$1.30

Gas

0.05 cc

$0.02

$0.10

Agua

5 lt

$0.12

$0.50

Cucharas plsticas

4 unidades

$0.05

$0.20

Etiqueta

4 unidades

$0.25

$1.00

Botellas

4 unidades

$0.10

$0.40

Subtotal

$1.25

$5.03

Imprevistos

$0.50

$1.00

Total

$1.75

$6.03

Tabla 5.3: anlisis de costos

En la tabla anterior se expresa las cantidades de dinero que se debe gastar en relacin
con la cantidad en gramos de materiales para la realizacin de la bebida, se detalla el
valor de cada uno de los ingredientes, utensilios e implementos que fueron usados, tanto
en valor unitario como en valor de la cantidad total usada para la muestra, es decir el
total de botellas obtenidas del producto.
5.3.1 Cuadro comparativo
En la siguiente tabla se expresa la comparacin de una bebida energizante natural
(Guaramax) con dos bebidas energizantes artificiales y a su vez muy efectivas.
Caractersticas

Guaramax

Red Bull

Monster Energy

Precio

2$

3$

4$

Cantidad de
ingredientes

16

23

Cantidad

400 ml

250 ml

355 ml

Eficacia

Positivo

Positivo

Positivo

Kilo caloras

86 Kcal

106 Kcal

100 Kcal

Azucares

18gr

30gr

53.3gr

Carbohidratos
totales

27gr

27gr

Sodio

193gr

180gr

Cafena

77gr

Vitaminas

B3, B5, B6, B12, C

B2, B3, B6, B12, C

Taurina

1000 mg

Tabla 5.3.1: cuadro comparativo

En la siguiente tabla se expres los diferentes valores de diferentes bebidas y una vez
comparado los valores se pudo deducir que la bebida energizante natural puede llegar a
ser muy eficaz tanto como una artificial, pero recalcando que la natural es mucho ms
saludable.