Navidad

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Base de clculo
Ingredientes:
I- Esponja

6250 gramos
% gramos

Premezcla Panetonera FLEISCHMANN 60%

Agua
39%
Levadura fresca FLEISCHMANN
4%

3750
2438
250

II- Masa
Premezcla Panetonera FLEISCHMANN 40%
Margarina MASAPLUS MTK
20%
Azcar granulada
11%
Huevos
10%
Miel de Abeja
10%
Naranja Confitada
10%
Castaas picadas
10%
Esencia de Vainilla FLEISCHMANN
0.5%
Esencia de Panetn FLEISCHMANN 0.3%
TOTAL

2500
1250
688
625
625
625
625
31
19
13,425

III- Relleno
Leche Fresca
Crema Pastelera FLEISCHMANN
Huevos
Esencia de Naranja
TOTAL

100%
38%
10%
0.3%
148%

4526
1720
453
14
6,713