Hoja de verificacin de limpieza en el rea de la cocina de un restaurante

SI
NO
POND.
PUNT.
Limpian correctamente la grasa y los lquidos derramados?

10
10
Quitamos la acumulacin de grasa y materiales derramados debajo de los
quemadores de cocina, horno y parrilla?

10
10
Limpiamos rpidamente liquidos o residuos derramados en el suelo?

10
10
Abrimos puertas y ventanas para ventilar para ventilar el rea?

8
0
Evitamos las conexiones multiples?

5
0
Mantenemos aseada el cuarto de congelacin y refrigeracin?

10
10
Limpiamos y verificamos el estado del horno y de las parrillas?

10
0
Contamos con todos los instrumentos para la limpieza?

10
0
Organizamos de acuerdo a su categora los instrumentos de cocina?

5
5
Verificamos que el aseo personal de los empleados sea el adecuado? (uas
limpias y cortas, pelo corto o recogido)

10
10
Cambiamos trapos cuando los que estn ya no sirven?

8
8

Escala 0 a 100
0 = no importa.

Total
58

97

58/97 X100 = 59.79

10 = indispensable.

BUENAS TARDES

El motivo de este correo es para invitarlos a participar en el comit de

calificacin; muchos de ustedes ya han confirmado su participacin, sin
embargo les envi la informacin nuevamente.
Par aquellos con los que an no hemos podido comunicarnos, les pedira
que se comuniquen con nosotros para saber si podrn asistir a dicho comit
El primer periodo se llevar a cabo del 28 de noviembre al 12 de diciembre
(bsica) y el segundo del 11 al 24 de enero de 2016 (bsica y Media
Superior)
(Es necesario aclarar que algunos de ustedes solo fueron invitados en una
de las dos fechas ya que tienen mayor experiencia en uno de los dos
niveles. No olviden que para tramitar su pago correspondiente es necesario
que a la brevedad enven la siguiente documentacin:

RFC con homoclave (SAT)

CURP

Estado de cuenta con clabe interbancaria, debe estar a su nombre y

no ser tarjeta de crdito

Copia por ambos lados de una identificacin oficial vigente

Dichos documentos debern enviarse a los siguientes correos:

veronica.garcia@ceneval.edu.mx, griselda.luna@ceneval.edu.mx y mildred.
hernandez@ceneval.edu.mx
El evento se llevar a cabo en el World Trade Center y es necesario que
asistan con ropa casual-formal adems de que el primer da debern llevar
una copia de los documentos antes mencionados.

Les agradezco sus atenciones

Lic. Mildred Hazel Hernandez Daz

Tel: 01(55) 53 22 92 00

Ext. 7089
Direccin de Programas de Certificacin
de Competencias Laborales, Ceneval
Altavista No. 37, Col. San ngel
C.P. 01000, Mxico D.F.
mildred.hernandez@ceneval.edu.mx