40 ostiones limpios 1 cebolla picada finamente diente de ajo picado tomate, sin piel y rallado taza de vino blanco 1 cucharada de aj color Hojas de rcula Aceite de oliva, sal marina y pimienta
INSTRUCTIONS 1. 2. 3. 4. 5.
En un sartn hacer un sofrito con la cebolla y un chorro de aceite de olive. A
los 5 minutos agregar el ajo picado y sofrer a fuego medio para que no se queme. Agregar el aj color, revolver y luego agregar el vino y el tomate rallado. Cocinar por unos 10 minutos para evaporar el vino. Agregar a este sofrito los garbanzos con todo el jugo de la conserva y cocinar unos minutos para que se evapore parte de este jugo. Agregar sal y pimienta a gusto. Antes de servir, calentar muy bien una sartn con un poco de aceite y, cuando empiece a humear, poner los ostiones y dejar que se doren bien por una cara. Esto tomar un poco ms de un minuto si la temperatura es suficientemente alta. Dar vuelta y dejar un minuto ms. Agregar sal y pimienta sobre el guiso de los garbanzos agregando el jugo que se pueda recuperar de la sartn. A ltimo momento decorar con unas hojas de rcula o perejil como lo hice yo.
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