Petersilien - Minze - Salat

Tabouleh

Zutaten
Fr 4 Portionen

200g
6
1
3
1
1
4 EL
1Bund
1Bund

Bulgur
Tomaten
Salatgurke
Frhlingszwiebeln
Limette (Saft)
Kleine Chillischote
Olivenl
glatte Petersilie
frische Minze
Salz
Pfefer (frisch gemahlen)

Zubereitung
Bulgur mit der doppelten Menge heiem Salzwasser oder Gemsebrhe bergieen und 20
min ziehen lassen.
Tomaten und Salatgurke entkernen und wrfeln, Chili halbieren, Kerne entfernen und in ganz
feine Streifen schneiden.
Frhlingszwiebeln in dnne Ringe schneiden, Petersilie und Minze gut trocknen und mit
einem fein zerkleinern.
Limette auspressen und mit dem Olivenl, Salz und Pfeffer in einem Schsselchen verquirlen.
berschssiges Wasser vom Bulgur abgieen und die Masse auflockern..
Bulgur mit den Tomaten und Gurkenwrfeln, Chili, Frhlingszwiebeln Petersilie und Minze
mischen, mit der Marinade abschmecken und zum Durchziehen khl stellen.
Der Salat eignet sich als Beilage, ist aber auch als Hauptspeise zu geniessen.