Recetario Apto para Celiacos

Indice de recetas
Crema rpida de gambas

Paella sencilla
Arroz con verduras
Crema de calabacn con zanahorias
Risotto de esprragos
Pastel de pollo con sofrito y pur
Pinchos de pechuga
Pimientos rellenos de carne
Lomos de pescado con salsa de langostinos y mostaza
Brazo de gitano de patata
Lomo relleno con ciruelas
Tarta del chef
Berenjenas rellenas de queso fresco
Risotto con setas
Cordero asado con hierbas y especias
Bacalao con pisto gallina blanca
Goulasch
Empanadillas de verduras y atn
Hojaldre de frutas al marc de cava
Frutas al cava
Ms recetas en www.gallinablanca.es
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
Pgina | 2
Crema rpida de gambas

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
2 briks de Caldo de Pescado Gallina Blanca(**)
300 grs. de gambas
1 cebolla
1 puerro
3 zanahorias
1/2 copa de brandy
2 dl de tomate triturado (*)
1 cucharadita de pimentn (*)
1/2 dl de aceite
40 g. de harina de maz (*)
200 c.c. de nata lquida(*)
------------------------------------------------------------------------(*) Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para
celacos que elabora FACE
(**) Producto certificado por FACE.
Preparacin paso a paso
Pelo las gambas y reservo. En una olla a presin sofro las pieles y las cabezas de las gambas, junto
con las verduras picaditas. Cuando estn tiernas, aado el pimentn y el tomate; y dejo cocer de 6 a 8
minutos. Aado el brandy, dejando evaporar el alcohol, y riego con el Caldo de Pescado Gallina
Blanca(**).
Cierro la olla y espero a que suba la pesa. Cuento un minuto y apago. Trituro todo y aado la harina de
maz diluda en un poco de caldo. Dejo hervir unos minutos y aado la nata.
Aparte, salteo las gambas y las sirvo de acompaamiento. A punto un plato completo y exquisito.
Pgina | 3
Paella sencilla
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca(**)
200 gr. de rape
200 gr. de gambas peladas
200 gr. de almejas
8 langostinos
400 gr. de arroz sin gluten (*)
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate
2 dientes de ajo
---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para
celacos que elabora FACE anualmente en el apartado
de Marca de Garanta Controlado por FACE.
(**)Producto certificado por FACE.
Si eres de las que todava piensan que la paella es un plato complicado de preparar, es porque aun no
conocas esta receta. Yo la hago muy a menudo, y sin esperar a que llegue el fin de semana!...En una
paellera rehogo toda la verdura picada durante 5 minutos
Entonces, aado el pescado, las gambas y las almejas.
Rehogo bien e incorporo el arroz. A continuacin aado el Caldo de Pescado Gallina Blanca(**).
Cuando empieza a hervir, pongo por encima los langostinos y lo dejo cocer 18 minutos ms a fuego
lento. Buena paella.
Pgina | 4
Arroz con verduras

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 alcachofas
3 tomates maduros
50 gr. de habas tiernas
50 gr. de judas verdes
50 gr. de guisantes
de aceite de oliva sabor suave
200 gr. de arroz
azafrn en hebras
sal y pimienta
1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca(**)
Pica la cebolla y los ajos pelados, con el pimiento rojo en trozos, unos 10 segundos, a velocidad 4.
Baja con la esptula, aade el aceite y cocina 5 minutos, a temperatura Varoma (95), velocidad 1.
Quita las hojas exteriores de las alcachofas, crtalas en trozos y adelas al vaso. Programa 5
minutos, a temperatura Varoma (95), velocidad 1.
Incorpora los tomates pelados en trozos, el azafrn, los guisantes, las judas y las habas. Cuece otros
5 minutos a temperatura Varoma (95), velocidad 1. Vierte Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) en el
vaso y programa 5 minutos, a 100, velocidad 1.
Vierte el fondo preparado en el paso anterior en una cazuela de barro grande, cubre con el arroz y
remueve con una cuchara. (Si es mucha cantidad puedes congelar parte del fondo para usarlo otro
da). Prueba de sal y aade un poco si fuera necesario. Aade una pizca de pimienta negra molida y
deja cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, contados a partir del momento que se inicie la ebullicin.
Separa del fuego y deja reposar unos minutos hasta que el arroz absorba todo el caldo. - Temperatura
Varoma es cocer a 95C.
Pgina | 5
Crema de calabacn con zanahorias

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
4 calabacines
4 zanahorias
1 diente de ajo
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
150 gr. de jamn serrano
6 clavos de olor
4 cucharadas de aceite de oliva
1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**)
Pela, lava y trocea los calabacines y las zanahorias. Sofre la cebolla con los clavos de olor en el
aceite junto con el diente de ajo, aade el vino y deja evaporar.
Incorpora las verduras y el Caldo de Pollo Gallina Blanca(**). Deja cocer hasta que estn tiernas.
Tritura todo con la batidora elctrica. Antes de servir aade por encima el jamn serrano picadito. Se
puede servir el pure fro o en caliente. Se puede aadir un huevo duro picado.
Pgina | 6
Risotto de esprragos
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
350 gr. arroz
300 gr esprragos
3 cebollas tiernas
125 ml vino blanco seco
1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**)
80 gr. queso parmesano rallado
3 cucharadas pesto (preparado)
unas hebras azafrn
1 cucharada mantequilla(*)
1 cucharada aceite de oliva
pimienta
Cortar las puntas de los esprragos y reservar.Partir los tallos, hervirlos con el Caldo de Pollo Gallina
Blanca(**) y escurrirlos. Hervir las puntas durante 40 segundos y colarlas por separado.Licuar la mitad
de los tallos y aadirlos al caldo. Cortar el resto en rodajas finas.
Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de base ancha y saltear las cebollas picadas. Aadir
el arroz y remover a fuego lento hasta que quede bien integrado a la cebolla. Echar el vino y, una vez
absorbido, empezar a echar cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) caliente. Remover para
que no se pegue el arroz.
Cuando el arroz haya duplicado su volumen, sazonar al gusto e incorporar el azafrn, los tallos y las
puntas de esprragos. Dejar que siga cociendo e ir echando caldo, cada vez que lo necesite. Cuando
el risotto est listo, incorporar el pesto, mezclar, tapar y apagar el fuego, dejndolo 5 minutos en
reposo. Servir acompaado de queso parmesano rallado.
Pgina | 7
Pastel de pollo con sofrito y pur

Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Fcil
Ingredientes
500 gr. de pechugas de pollo fileteadas
1 pimiento verde
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
1 manzana
1 pizca de tomillo
1 copa de vino blanco
1 pur de patatas casero
100 gr. de queso rallado (*)
1 pizca de sal
En una cazuela dorar en un poco de aceite las pechugas cortadas a tiras, aadir el pimiento troceado y
la manzana rallada y rehogar durante un par de minutos. Incorporar el Sofrito de Tomate y Cebolla
Gallina Blanca(**) y dejar cocer unos minutos ms.
Condimentar con un pellizco de sal y el tomillo, regar con el vino el vino y cocer a fuego lento unos 10
minutos. Preparar el pur de patatas casero y aadirle la mitad del queso. Extenderlo en una fuente de
horno, cubriendo bien el fondo y los bordes. Colocar encima el guiso de pollo, espolvorear con el resto
de queso y gratinar ligeramente. Para servir.
Pgina | 8
Pinchos de pechuga
Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Fcil
Ingredientes
500 gr. pechuga de pollo
100 gr. panceta curada
150 gr. queso en lonchas (*)
1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
1 pizca de sal
Colocar en el fondo de un recipiente el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).
Cortar las pechugas en tiras y sazonar con sal.
Enrrollarlas con la panceta y colocar sobre la capa de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).
Cubrir con las lonchas de queso y tapar.
Dejar hacer en el microondas 10 minutos al mximo de potencia.
Pgina | 9
Pimientos rellenos de carne

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 lata pimientos del piquillo
500 gr. carne picada (ternera y cerdo)
cebolla fresca
1 diente ajo
50 gr. mantequilla(*)
100 gr. harina de maz (*)
1/2 l. leche
3 huevos
canela molida
nuez moscada
una pizca sal
1 vasito Caldo de Carne Gallina Blanca(**)
--------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para
Picar la cebolla fresca y el ajo. En una cazuela, poner una cucharada de mantequilla, dos cucharadas
de aceite, el ajo picado y cebolla frita.
Antes de que se dore la cebolla, aadir la carne y condimentarla con sal. Rehogar.
Aadir la mitad de la harina de maz y mezclar bien con la carne.
Agregar la leche removiendo continuamente hasta que hierva.
Incorporar todas las especias y seguir removiendo hasta conseguir una masa como de croquetas.
Rellenar con la masa los pimientos y rebozarlos en harina de maz y huevo.
Frerlos y colocarlos en una cacerola cubiertos con el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
aligerado con el Caldo de Carne Gallina Blanca(**).
Pgina | 10
Lomos de pescado con salsa de langostinos y mostaza

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
150 gr. lomo de merluza,mero lubina
1/2 dl. aceite de oliva
1/2 cucharada mantequilla
250 ml. Caldo de Pescado Gallina Blanca(**)
2 cebolletas picadas
1 pellizco sal
1 chorrito Brandy
1/2 dl. vino blanco
100 grs. queso de untar natural
200 grs. langostinos
1 cucharada mostaza de Dijon (*)
4 cucharadas Sofrito de Tomate Gallina Blanca(**)
Poner el pescado en una fuente de horno.
Pelar los langostinos y reservar, aprovechando las cscaras para el Caldo de Pescado Gallina
Blanca(**).
CALDO:Frer en aceite con mantequilla las pieles de los langostinos y aadirlas en el Caldo de
Pescado y Marisco Gallina Blanca(**).
SALSA:Sofrer en el aceite con mantequilla anterior la cebolla picadita y aadir la sal, brandy y vino y
dejar que evapore el alcohol.
Incorporar el queso, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, la mostaza y al final el Caldo de
Pescado Gallina Blanca(**) (colado) consiguiendo la consistencia deseada.
Cubrir el pescado con la salsa y por encima los langostinos pelados.
Hornear a 190 durante 10 minutos.
Pgina | 11
Brazo de gitano de patata

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
8 patatas
2 latas atn al natural o en aceite vegetal
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
aceitunas verdes
1 pellizco sal
sal (mayonesa casera)
aceite de oliva virgen extra (mayonesa casera)
1 huevo (mayonesa casera)
vinagre (mayonesa casera)
Preparamos la mayonesa casera: En una licuadora pon el huevo, el vinagre y sal y procesa hasta que
est cremoso. Aade con un hilo por la abertura de la licuadora, mientras est prendida, todo el aceite.
La mezcla se espesar poco a poco. Si le pones ms aceite quedar ms espesa. Y la reservamos.
Se pelan las patatas, se sazonan con sal y se cuecen.
En un pao hmedo haces una masa con las patatas y lo amasas con un rodillo para que no queden
grietas.
Mezclas el atn con el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) y lo extiendes por el medio de la
masa.
Haces la forma de un brazo y cuando la tengas, retiras el pao y lo pones en una bandeja.
Untas el brazo de la mayonesa que tenamos reservada y arriba lo decoras con una tira de pimiento y
una aceituna alternativamente.
Pgina | 12
Lomo relleno con ciruelas

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 kg. lomo en una pieza
150 gr. ciruelas sin hueso
1 manzana
1 vaso vino blanco
1/2 vaso Caldo de Pollo Gallina Blanca(**)
1 pizca sal
aceite
---------------------------------------------------------------(**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para
celacos que elabora FACE anualmente.
Cortamos a lo largo la pieza de lomo y se rellena con las ciruelas y la manzana, pelada y cortada en
cuatro.
En la olla a presin (rpida) con un poco de aceite se rehoga el lomo sazonado sal.
En cuanto toma color, se aade el vino y el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**), diluido en
1/2 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**).
Se cierra la olla y a partir de que suba la vlvula, se cuece unos 12 minutos.
Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada.
Pgina | 13
Tarta del chef

Para 4
personas
Segundo
Plato
40-60 min
Media
Ingredientes
1/2 vaso aceite (masa)
1/2 vaso agua (masa)
2 vasos harina de maz (*) (masa)
pimentn(masa)
1 pizca sal (masa)
1/2 kg. pescado blanco (relleno)
1/4 kg. palitos de cangrejo (*) (relleno)
2/3 Bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
3 huevos (relleno)
1 yema huevo para pintar (relleno)
un pellizco sal (relleno)
aceite (relleno)
celacos que elabora FACE anualmente.
Precalentar el Horno a 180C.
Hacer la masa mezclando los ingredientes indicados y dividir en dos.
Saltear el pescado en un poco de aceite.Sazonar con sal e incorporar los palitos troceados y el Sofrito
de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).
Batir los huevos. Condimentar sal y aadir el pescado ya preparado.
Estirar la masa y forrar un molde.
Rellenar con la mezcla de pescado y huevos.
Cubrir con la masa restante y pintar con la yema.
Decorar con unas estrellas, pinchar toda la superficie y hornear unos 35 minutos a 200C.
Pgina | 14
Berenjenas rellenas de queso fresco

Para 4
personas
Primer Plato
40-60 min
Media
Ingredientes
4 berenjenas
250 gr. queso fresco tipo Burgos
150 gr. jamn cocido de calidad extra (*)
100 gr. queso emmental rallado(*) o rallarlo en casa
1 Bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
2 pellizcos sal
aceite
Partimos las berenjenas por la mitad y las hervimos (10 -12 min aprox.), con dos pellizcos de sal.
Vaciar la pulpa formando barquitas y, en la sartn, con un fondo de aceite, ponerla a trozos junto con
el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) en Trozos y dejar cocer.
Una vez frito y con el fuego apagado, aadir el jamn cocido de calidad extra y el queso de Burgos a
trozos.
Con este preparado, rellenas las berenjenas.
Espolvorear con queso rallado y gratinar.
Pgina | 15
Risotto con setas

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
200 gr. championes
1,5 litros Caldo de Verduras Gallina Blanca(**)
50 gr. mantequilla
1/2 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
2 dientes ajo picado
1 (100 gr.) pimiento verde picado
1 (100 gr.) pimiento rojo picado
400 gr. arroz
1 vaso vino blanco seco
azafrn en polvo
50 gr. queso parmesano rallado(*) o rallarlo en casa
1 pellizco sal
Saltear los championes cortados pequeitos y limpios, en un poco de aceite, agregar el resto de las
verduras.
Aadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) , incorporar el arroz y rehogar bien,
condimentar con el azafrn y verter el vino, dejar evaporar.
Aadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) caliente poco a poco y sin parar de remover.
Sazonar con sal.
Esperar a que se absorba todo el caldo antes de echar ms cantidad.
Despus de unos 25 min. el arroz debe estar tierno, apartar del fuego e incorporar el parmesano
rallado.
Servir de inmediato.
Pgina | 16
Cordero asado con hierbas y especias

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 pata de cordero deshuesada
1 cabeza de ajo
150 gr. espinacas frescas
4 cucharadas Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina
Blanca(**)
garbanzos cocidos
sal
tomillo
romero
laurel
pimentn dulce
curry(*)
aceite de oliva
vino blanco
Cortar el cordero en 4 trozos regulares, ponerlos en una fuente y dorar en el horno. Aadir la cabeza
de ajos (reservar un diente) y el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).
Aadir vino blanco al gusto y cocinar en el horno a 150C durante una hora y media. A media coccin
aadir el laurel, el Tomillo el Romero y la sal.
Mientras, hacer un pur con los garbanzos, el diente de ajo reservado, un poco de curry y un chorro de
aceite.
Reservar la carne y colar los jugos de la coccin, hirvindolos hasta conseguir una salsa reducida.
Aadirle un poco de curry y de pimentn. Calentar en el horno la carne.
Mientras, saltear las espinacas y ponerlos en el centro del plato con un poco de pur de garbanzos en
un lado.
Poner encima la carne y salsear por encima.
Pgina | 17
Bacalao con pisto gallina blanca

Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Fcil
Ingredientes
600 gr. bacalao en su punto de sal
1 bote Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**)
harina de maz (*)
aceite de oliva
En una sartn con un poco de aceite, frer el bacalao previamente enharinado y reservar.
En la misma sartn, sin el aceite de frer, verter el bote de de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina
Blanca(**) y calentar.
Aadir el bacalao frito, dejar que se mezclen los sabores y servir de inmediato.
Pgina | 18
Goulasch
Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Media
Ingredientes
800 gr. ternera (tapa plana o llata)
1 zanahoria
1 copa coac
1 bote Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**)
sal
harina de maz(*)
1 pizca pimentn (puede ser picante)(*)
aceite
1 yogur natural
Caldo de Pollo Gallina Blanca(**)
Frer la ternera a tiritas despus de sazonarla con sal y enharinar.
Aadir la zanahoria a ruedas y el pimentn.
Cuando est tierna la zanahoria agregar el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**).
Verter el coac y, si hace falta, un poco de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**). Dejar cocer a fuego lento
durante unos 25 - 30 min. segn el tipo de carne. (En olla a presin 12min. a partir de que suba la
vlvula).
En el momento de servir, aadir un yogur natural.
Pgina | 19
Empanadillas de verduras y atn

Para 4
personas
Aperitivos y
Canaps,
Entrante
10-20 min
Fcil
Ingredientes
Masa:
150 gr. de harina sin gluten (*)
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de sal
25 gr. de mantequilla (blanda)
Relleno:
2 latas (200 gr.) de atn en aceite
2 huevos duros (picados)
una pizca de azcar
una pizca de sal
1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**)
aceite
Preparacin de la masa: En un cazo se pone a calentar el agua con el vino, la sal y la mantequilla.
Cuando empiece a hervir mezclamos la harina sin gluten hasta hacer una masa homognea. Tapamos
con un pao hmedo y se deja reposar durante 20 minutos.
En una sartn rehogar con un poco de aceite el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina
Blanca(**). Dejar reducir unos minutos. Aadir la pizca de azcar y sal, el atn (escurrido del aceite) y
los huevos duros picados. Dejar enfriar.
Una vez reposada la masa, se espolvorea harina sin gluten sobre una superficie plana, y se lamina con
un rodillo hasta quedar la masa bastante fina. Se cortan crculos (podemos usar un vaso o plato
pequeo, como molde). Rellenar los crculos de masa con el preparado, pintar con un poquito de agua
los bordes de la pasta y cerrar presionando con un tenedor.
Frer en abundante aceite caliente, (tambin se pueden hornear pintando la superficie con huevo
batido, a 200C durante 10-12 minutos). Servir calientes o fras.
Pgina | 20
Hojaldre de frutas al marc de cava

Para 4
personas
Postre
20-40 min
Media
Ingredientes
4 yemas de huevo
60 gr. de azcar
1/2 l. de leche
4 placas de hojaldre de 14 x 6 cm (*) sin gluten
50 gr. de azcar glass
Fruta fresca cortada a dados
Frutos rojos
500 ml. de nata semi-montada (*) sin gluten
40 ml de marc de cava o champagne
1 piel de limn
1 canutillo de canela
Preparar una crema inglesa: llevar a hervor la leche con la piel de limn y la canela. Apagar el fuego y
dejar infusionar unos 10 minutos tapado. Batir las yemas con el azcar dentro de un cazo. Aadir la
leche colada removiendo y volver a poner al fuego suave sin parar de remover, evitando que llegue a
hervir, hasta que coja densidad. Retirar y dejar enfriar.
Poner el hojaldre sobre papel sulfurizado encima de una placa de horno. Espolvorear azcar glas y
cubrir con otro papel. Poner encima otra placa de horno o similar para que el hojaldre no se hinche en
exceso al cocer. Poner en el horno a 200 hasta que estn dorados y secos.
Mezclar la crema con la misma cantidad de nata, sin azcar. Perfumar la crema con unas gota de marc
de cava.
Abrir el hojaldre por la mitad y rellenar con la crema y la fruta. Tapar con la otra mitad del hojaldre.
Pgina | 21
Frutas al cava
Para 5
personas
Postre
> de 60 min
Ingredientes
2 melocotones
1/2 meln
1/2 pia
1/2 sanda
200 gr. de cerezas
1/2 botella de cava
1 copa de brandy
2 cucharadas de azcar
1 copa de licor marrasquino
Pelar y cortar la fruta a dados de unos dos centmetros. Poner en un bol y aadir el cava, el azcar, el
brandy y el licor. Dejar reposar unas horas en la nevera para que la fruta absorba los aromas del cava.
Fcil

Recetario Apto para Celiacos

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Recetario Apto para Celiacos

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Indice de recetas

Crema rpida de gambas

Crema rpida de gambas

Preparacin paso a paso

Preparacin paso a paso

Entonces, aado el pescado, las gambas y las almejas.

Arroz con verduras

Preparacin paso a paso

Crema de calabacn con zanahorias

Preparacin paso a paso

Preparacin paso a paso

Pastel de pollo con sofrito y pur

Preparacin paso a paso

Preparacin paso a paso

Colocar en el fondo de un recipiente el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).

Cortar las pechugas en tiras y sazonar con sal.

Cubrir con las lonchas de queso y tapar.

Dejar hacer en el microondas 10 minutos al mximo de potencia.

Pimientos rellenos de carne

Preparacin paso a paso

Aadir la mitad de la harina de maz y mezclar bien con la carne.

Agregar la leche removiendo continuamente hasta que hierva.

Rellenar con la masa los pimientos y rebozarlos en harina de maz y huevo.

Lomos de pescado con salsa de langostinos y mostaza

Preparacin paso a paso

Poner el pescado en una fuente de horno.

Cubrir el pescado con la salsa y por encima los langostinos pelados.

Hornear a 190 durante 10 minutos.

Brazo de gitano de patata

Preparacin paso a paso

Se pelan las patatas, se sazonan con sal y se cuecen.

Lomo relleno con ciruelas

Preparacin paso a paso

Se cierra la olla y a partir de que suba la vlvula, se cuece unos 12 minutos.

Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada.

Tarta del chef

Preparacin paso a paso

Precalentar el Horno a 180C.

Hacer la masa mezclando los ingredientes indicados y dividir en dos.

Batir los huevos. Condimentar sal y aadir el pescado ya preparado.

Estirar la masa y forrar un molde.

Rellenar con la mezcla de pescado y huevos.

Cubrir con la masa restante y pintar con la yema.

Berenjenas rellenas de queso fresco

Preparacin paso a paso

Con este preparado, rellenas las berenjenas.

Espolvorear con queso rallado y gratinar.

Risotto con setas

Preparacin paso a paso

Sazonar con sal.

Esperar a que se absorba todo el caldo antes de echar ms cantidad.

Cordero asado con hierbas y especias

Preparacin paso a paso

Aadirle un poco de curry y de pimentn. Calentar en el horno la carne.

Poner encima la carne y salsear por encima.

Bacalao con pisto gallina blanca

Preparacin paso a paso

Preparacin paso a paso

Frer la ternera a tiritas despus de sazonarla con sal y enharinar.

Aadir la zanahoria a ruedas y el pimentn.

En el momento de servir, aadir un yogur natural.

Empanadillas de verduras y atn

Preparacin paso a paso