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Bio-Pionier seit 1974

Schoko-Vanillecreme
Torte
Wir machen Bio aus Liebe.
RAPUNZEL Naturkost, Rapunzelstrae 1, 87764 Legau, www.rapunzel.de

Backzauber

44

Schoko-Vanillecreme Torte
ca. 16 Stcke
Zutaten:

Fr den Teig:
4
Eier, getrennt
1 Pr. Rapunzel Meersalz
100g weiche Butter
100g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
TL Lebkuchengewrz
100g Rapunzel Zartbitter Kuvertre,

im Wasserbad geschmolzen
100g Mehl
50g Rapunzel Mandeln gerstet,
gemahlen
1 TL Backpulver

Fr die Fllung:
1Pck. Rapunzel Vanille Puddingpulver
2EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
500ml Milch
150g weiche Butter
30g Puderzucker
200g Aprikosenkonfitre
Zum Verzieren:
100g Rapunzel Honig Marzipan
etwas Puderzucker
300g Rapunzel Zartbitter Kuvertre,

im Wasserbad geschmolzen

Zubereitung:
Eiwei und Salz steif schlagen. Butter, Rohrzucker und 4 Eigelb cremig rhren. Lebkuchen
gewrz und geschmolzene Kuvertre unterrhren. Eischnee, Mehl, Mandeln und Back
pulver unterheben. Den Backofen auf 180C vorheizen (Umluft: 160C). Den Teig in eine
mit Backpapier ausgelegte Springform ( 24cm) geben. In 35 40 Minuten backen, dann
abkhlen lassen. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
Pudding nach Packungsanleitung kochen. Unter Rhren komplett abkhlen lassen. Butter
und Puderzucker schaumig rhren, erkalteten Pudding lffelweise unterrhren.
Unteren Boden erst mit Aprikosenkonfitre, dann mit Vanillecreme bestreichen. Zweiten
Boden darauf setzen, ebenfalls mit Konfitre und Vanillecreme bestreichen. Dritten Boden
darauf setzen. Marzipan auf etwas Puderzucker ausrollen und nach Belieben Formen (Her
zen, Sterne etc.) ausstechen. Den Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertre berziehen
und die Marzipan-Formen leicht andrcken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Backzeit: ca. 35 40 Minuten bei 180C

RAPUNZEL Backzauber
verfhrerisch fein!
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