6.1.

2016

BirnenKalamansiTorteNovissa

BirnenKalamansiTorte

Schokoladenbiskuit(Brownies)

BirnenKalamansiTorte

100g
150g
100g
200g
90g
35g

Butter
Zucker
Vollei
Venezuelaoriginerare70%
Weissmehl
Baumnssegehackt

Butterwrfel(Zimmertemperatur)undZuckerschaumigschlagen.FlssigeCouverture
beigebenundmischen.Volleidazugebenundschaumigschlagen.Weissmehlund
Baumnssedarunterheben.DieMasseindiegewnschteForm(ausgebuttert)fllenund
bei160C,1520Minutenbacken.Auskhlenlassen.

BirnenWeissweingele

400g
350g
50g
100g
120g
2
7

Birnenschnitzeoderwrfel
Apfelsaft
Zitronensaft
Weisswein
Zucker
StckVanillestngelausgekratzt
BlattGelatine

BirnenschlenundingewnschteFormschneiden.Apfelsaft,Zitronensaft,Weisswein,
ZuckerundVanillestngelaufkochen.Birnenbeigebenundweichkochen.Aufgelste
Gelatinebeigebenundkhlen.BirnenmitSaftineinegeschlosseneFormfllenund
khlen.

Kalamansimousse

80g
470g
30g
60g
200g
80g
180g
9
500g

Zucker
Butter
KalamansisaftBoiron
Vollei
KalamansisaftBoiron
Staubzucker
Sauerhalbrahm
BlattGelatine
Rahmgeschlagen

Zucker,Butter,30gKalamansisaftundVolleierwrmen,sodasssicheineBindungergibt.
200gKalamansisaftundStaubzuckerbeigeben,mischenundauskhlen.Sauerhalbrahm
beigeben.AufgelsteGelatinedazugebenundrhren.GeschlagenerRahmdarunter
ziehen.
KalamansimousseindieFormaufBirnengeleefllenundmitSchokoladenbiskuitdecken.
Khlen.

http://novissa.ch/de/content/16birnenkalamansitorte

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