Ingredientes:

500 gr de harina, 15 gr de levadura de cerveza fresca, 300 ml de

agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de azúcar, 1
pizca de sal, 1 lata de 200 gr de tomate triturado (aceite y sal para
aliñar el tomate), 2 mozzarellas, setas y alcachofas en aceite, jamón
de york

Preparación:

En un vaso diluir el azúcar en 100 ml de agua templada. Añadir la

levadura y remover hasta su completa disolución.
En otro vaso diluir la sal en otros 100 ml de agua.
En un cuenco poner 250 gr de harina, añadir el agua con la levadura
y el azúcar y remover bien. Añadir el agua con la sal (lo importante,
como cuando hacemos pan, es que la sal no entre en contacto directa-
mente con la levadura, por eso es mejor diluirla en el agua) y mezclar
bien.
Tapar el cuenco con film trasparente y dejarlo reposar en un lugar
templado durante 30 minutos.
Pasado este tiempo incorporar el resto de la harina (250 gr), el acei-
te y el resto del agua templada (100 ml). El agua es mejor si la añadi-
mos poco a poco porque depende de la humedad que tengamos y de la
harina nos admitirá más o menos cantidad.
Amasar muy bien hasta que los ingredientes estén completamente
amalgamados. En realidad yo he usado la máquina del pan para ha-
cer la masa pero se puede hacer igualmente a mano.
Tapar con film trasparente o con un paño húmedo y dejar reposar la
masa durante una hora.
A la hora de cocer las pizzas, dividir la masa y darle forma (se puede
hacer incluso una sola pizza en la placa del horno).
Aliñar el tomate con un poco de aceite de oliva y sal y extenderlo
sobre la base.
Cocer en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos.
Sacar la pizza del horno y distribuir la mozzarella cortada en troci-
tos, las alcachofas, las setas y el jamón de york, también éste último
cortado en trocitos.
Seguir la cocción en el horno durante unos 5-10 minutos hasta que
veamos burbujear la mozzarella.

© amiloquemegustaescocinar 06.04.10