JAMUR

Aditya Pusparajasa, S.Si

Ciri-Ciri

Eukariotik
Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Hifa membentuk jaringan yang
disebut miselium. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah.
Heterotrof
Uniseluler dan multiseluler
Bersifat :
a. Parasit obligat
b. Parasit fakultatif
c. Saprofit
d. Simbiosis mutualisme
Tidak berklorofil
Hidup di tempat lembab
Pada jamur uniseluler reproduksi secara aseksual dengan membetuk kuncup sedangkan
secara seksual dengan membentuk spora askus
Pada jamur multiseluler reproduksi secara aseksual dengan fragmentasi, zoospore, konidia
sedangkan secara seksual dengan membentuk spora askus atau spora basidium
Organisme non vaskuler
Non motil
Mempunyai pergiliran keturunan
3 kelompok utama:
1.
2.
3.

Molds (fungi filamentus)

Yeast (fungi uniselular)
Mushrooms (fungi makroskopik)

KLASIFIKASI

Berdasarkan cara reproduksi dan struktur

tubuhnya, jamur diklasifikasikan menjadi
4 subdivisi, yaitu :

Zygomycotina
Ascomycotina
Basidiomycotina
Deuteromycotina

ZYGOMYCOTINA

Ciri ciri :
hidupnya ada yang saprofit dan ada yang parasit
Multiseluler
Hifa tidak bersekat
membentuk zigospora
dinding sel mengandung kittin
reproduksi aseksual dengan fragmentasi dan spora
reproduksi seksual dengan konjugasi
Contoh :

1.
2.
3.
4.

Rhizopus sp. jamur tempe

Rhizopus stolonifer untuk percobaan di laboratorium,
menyebabkan apel menjadi lembek
Pilobolus
Mucor roti

Mucor mucedo

Rhizopus oligosporus

ASCOMYCOTINA

Ciri ciri :
Hidup: parasit, saprofit, bersimbiosis dengan ganggang membentuk
Lichenes (Lumut kerak)
Uniseluler dan multiseluler
hifa bersekat melintang, bercabang cabang dan berinti banyak
dinding sel mengandung kittin
reproduksi aseksual dengan membentuk kuncup, fragmentasi dan
pembentukan konidia
reproduksi seksual dengan membentuk spora askus
Contoh spesies:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Sacharomyces cerevisae atau ragi :bir, roti , alkohol, mengubah glukosa

menjadi alkohol dan CO2 (fermentasi).
Neurospora sitophila atau jamur oncom.
Peniciliium nojajum dan Penicillium chrysogenum : antibiotika
penisilin.
Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti : pengharum keju.
Aspergillus oryzae : sake dan kecap.
Aspergillus wentii : kecap
Aspergillus flavus : racun aflatoksin hidup pada biji-bijian, qflatoksin kanker
hati
Claviceps purpurea : parasit pada bakal buah Gramineae.

Aspergillus oryzae

Aspergillus wentii

Aspergillus flavus

Penicillium chrysogenum

Penicillium camemberti

Sacharomyces cerevisae

Penicillium roqueforti

Neurospora sitophila

BASIDIOMYCOTINA

ciri :
jamur makroskopik
bentuk tubuh buahnya kebanyakan seperti paying
hifa bersekat melintang dengan satu atau dua inti
ada yang dapat dimakan
reproduksi aseksual dengan fragmentasi dam membentuk
konidia
reproduksi seksual dengan membentuk spora basidium
Contoh spesies:

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Volvariella volvacea : jamur merang.

Auricularia polytricha : jamur kuping.
Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh.
Amanita muscaria dan Amanita phalloides : jamur beracun di daerah
subtropis
Ustilago maydis : jamur api, parasit pada jagung.
Puccinia graminis : jamur karat, parasit pada gandum

Amanita muscaria

Volvariella volvacea
Puccinia graminis

Ustilago maydis

Auricularia polytricha

Lactanicus piperatus

Lactanicus deliciosus

DEUTEROMYCOTINA

1.

2.

3.

Fungi Imperfecti (jamur tidak

sempurna) belum diketahui
dengan pasti cara pembiakan
secara generatif.
Contoh spesies :
Jamur Oncom : sebelum
diketahui pembiakan
generatifnya Monilia
sitophila, setelah diketahui
pembiakan generatifnya
(askus) Neurospora
sitophila (Ascomycotina).
Epidermophyton penyakit
kaki atlit.
Microsporum sp.dan
Trichophyton sp. penyakit
kurap.

Epidermophyton flocossum