Problemas

Efectos sobre los estudiantes del Colegio La Salle del helado congelado
con nitrgeno.

Las personas
creen que el
nitrgeno
es
malo para la
salud

Las
personas
se acercan
demasiado
por

La falta de
informacin
sobre
el
nitrgeno
lquido.

Es
difcil
conseguir
el
nitrgeno.

Qu factores condicionan el uso del nitrgeno lquido en la congelacin

del helado?

La
poca
duracin
del
nitrgeno
lquido.

La falta de
termo
criognico.

Los cuidados
que deben
aplicarse
durante su
uso.

Insuficiencia de recursos para obtener el

termo criognico que es costoso pero
necesario para nuestra propia seguridad.

Objetivos

Alta
demanda
de
nitrgeno
para
No
tener
suficiente
nitrgeno
para
satisfacer
la demanda

Utilizar tcnicas poco desarrolladas comercialmente para elaborar helado con

concentrados de frutas., chocolate o licor.

Obtener
conocimiento
sobre el uso
eficaz
del
nitrgeno.

Obtener
sabores
helado
delicioso
nuevo.

de
y

Obtener
una
excelente
textura de
helado.

Informar a
la
gente
sobre
el
proceso de
elaboracin

Familiarizar el concepto new style o post moderno de comida molecular.

Hacer
partcipes
a
los
consumidores
en
la

Obtener
recursos para
conseguir
el
termo
criognico.

Adoptar
medidas de
seguridad y
capacitaci
n.

Buscar informacin en internet y en lugares

distribuidores de nitrgeno lquido para hacer
un uso correcto y seguro de este.

Soluciones

Facilitar la
obtencin
del
nitrgeno
lquido.

Mejorar la
receta.

Elaboracin de un helado excelente.

Comprar el
termo
criognico.

Mientras
se
hace
el
helado,
los
consumidores
pueden ver.

El nitrgeno es seguro para la

salud mas no se lo puede tocar
o manipular descuidadamente
porque quema.

Organizar
bien la
elaboracin
, la mezcla
y

Hacer
encuestas
a los
consumidor
es.

Optimizar
la duracin
del
nitrgeno.

Mejorar la
receta.

Instalar una heladera novedosa con concepto new style de la comida

molecular que sea atractiva para los consumidores y ofrezca un
producto excelente.