Cmo hacer un refrigerador con

ollas de barro
En una comunidad donde no haya electricidad, almacenar la comida por mucho
tiempo puede ser complicado. Una solucin simple es construir tu propia
frigorfico hecho con una olla dentro de otra olla., usando ollas de barro, arena
y agua. Es una idea revivida por Muhammed Bah Abba, este artculo est
siendo usado por muchos granjeros en climas clidos que necesitan preservar
sus alimentos por un perodo mayor de tiempo y mantener alejados los
insectos. Mantener la arena hmeda todo el tiempo permite que la evaporacin
enfre el producto que est dentro de la olla interna. Esto permite almacenar
vegetales frescos y que duren ms tiempo que lo usual en estos climas
calientes. Aqu te decimos como hacer tu propio refrigerador con ollas.

Pasos

1.

1
Consigue dos ollas grandes de barro. Una debe ser ms pequea que la
otra. Comprueba que la ms pequea cabe dentro de la ms grande y que hay
lugar entre olla y olla entre 1 y 3 centmetros.
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2.

2
Rellena cualquier hueco que haya en la base de las ollas. Usa arcilla,
piedras de gran tamao, corcho, , pasta hecha en casa, en fin, cualquier cosa
que valga para rellenar el hueco. Si dejas los huecos abiertos, el agua podra
terminar entrando en la olla interna y podra escaparse de la olla exterior,
dejando sin efectividad tu refrigerador.

3.

3
Llena el fondo de la olla ms grande con arena. Solo rellena hasta una
altura que asegure que la olla ms pequea logre estar a la misma altura que la
olla ms grande.

4.

4
Pon la olla pequea. Debes ponerla dentro de la olla ms grande encima de la
capa inferior de arena.

5.

5
Rellena todo alrededor de la olla pequea con arena. Llnalo hasta arriba.

6.

6
Vierte agua en la arena. Has esto hasta que la arena est completamente
empapada e incapaz de absorber ms agua.

7.

7
Toma un trapo o toalla y emppalo en agua. Debes ponerlo encima de la olla
interior de forma tal que la cubra totalmente.

8.

8
Deja que la olla interior se enfre. Si tienes un termmetro, puedes usarlo de
otra forma comprubalo con tus manos.

9.

9
Mantn tu refrigerador de ollas en un sitio seco y ventilado, para que el
agua se evapore de forma efectiva hacia el exterior.

10.

10
Pon los vegetales que quieres almacenar. Tendrs que seguir vigilando
constantemente la humedad de la arena. Vierte ms agua si se pone ms seca
para mantenerla bien hmeda. Usualmente, esto necesita ser hecho dos veces
al da.
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Consejos

El refrigerador de ollas es tambin conocido por su nombre rabe: olla

"Zeer".
Prueba con diferentes tipos de vegetales y frutas para ver cuanto tiempo

duran usando este refrigerador. Natural Innovation apunta que el proyecto

Abba ha trado muchos cambios importantes para muchos nigerianos: las
berenjenas pueden durar 27 das en lugar de 3, las espinacas africanas pueden
ser mantenidas durante 12 das en lugar de echarse a perder despus de un
da, mientras que los tomates y pimientos permanecen frescos hasta tres
semanas. Los estndares de higiene alimenticia y la salud en general estn
mejorando.
Tambin es posible almacenar sorgo y semillas de mijo de esta forma, el

refrigerador de ollas te permite protegerlos de la humedad y detiene el

crecimiento de hongos.
La carne se puede mantener hasta por dos semanas, mientras que

estando fuera no aguantara ms que unas pocas horas.

El agua y otros lquidos pueden ser mantenidos a una temperatura de

15C.

Si vendes el producto, puedes poner parte del producto a la venta

encima del trapo hmedo. Este no solo mantendr el producto expuesto un
poco ms fresco, sino que dejara saber a la gente lo que ests vendiendo.

Tambin se puede utilizar para enfriar bebidas, o al menos mantenerlas

frescas, poniendo agua en la base en lugar de arena.

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