Cuidado de aves

de traspatio
en el solar campesino
de Tabasco y Chiapas
(Gua de manejo y
salud de aves de
traspatio basada en
el conocimiento local)

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TEXTO: SERGIO GUERRERO SNCHEZ

ILUSTRACIONES Y DISEO: ERIK SOSA CABRERA

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El presente documento es parte de los resultados

de los trabajos realizados por el equipo de
Agricultura alternativa del proyecto FORDECyT
"Gestin y estrategias de manejo sustentable para
la Cuenca Hidrogrfica transfronteriza Grijalva",
coordinado por El Colegio de la Frontera Sur,
financiado por El Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnologa y la Secretara de Recursos Naturales y
Proteccin Ambiental del Estado de Tabasco.

PRESENTACIN
Las aves de traspatio en el rea rural de Mxico han sido y siguen siendo la fuente
de protena ms importante para el campesino, adems de ser una fuente de
ingresos econmicos que contribuye a resolver emergencias familiares: Por esto,
el conocimiento que las mujeres y hombres del campo tienen sobre sus cuidados
es muy amplio.
Sin embargo, los tiempos han cambiado y estos saberes se han ido perdiendo en
algunos sitios y se han sustituido por el uso de medicamentos de farmacia, lo que
encarece la produccin de estas aves y repercute en la economa de la familia
campesina.
Esta Gua pretende rescatar el conocimiento local sobre el manejo de las aves de
traspatio de la zona ch'ol-zoque de Tabasco y Chiapas y ofrecer a los propietarios
alternativas de manejo y cuidados sanitarios de sus parvadas sin que represente
un gasto excesivo para su familia.
La informacin que se presenta es parte del gran conocimiento ancestral y
experiencias locales facilitados por pobladores de las comunidades de La Pila,
Cuviac y Toms Garrido, del municipio de Tacotalpa, Tabasco; as como de Buen
Paso, Remolino y Ramos Cubilete, del municipio de Huitiupn, Chiapas.
Las condiciones actuales de la zona, la aparicin de enfermedades relativamente
nuevas y otras circunstancias han hecho que, en ocasiones el saber local no sea
suficiente, por lo que en algunos casos se incorporan estrategias derivadas de un
conocimiento tcnico promoviendo un sincretismo de saberes enfocados al
cuidado de los animales domsticos en zonas rurales y por consecuencia, al
mejoramiento de la economa de la familia rural.
ESTE DOCUMENTO HA SIDO ELABORADO GRACIAS A LA INTERVENCIN Y
COLABORACIN DE DIVERSAS INSTITUCIONES GUBERNAMENTALES Y
ACADMICAS,
TODAS
INCORPORADAS
AL
PROYECTO
DE
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES LOCALES EN LA GRAN CUENCA DEL
GRIJALVA, PERO SOBRE TODO A LA PARTICIPACIN DE LA GENTE DE LAS
COMUNIDADES Y SU DISPOSICIN A COMPARTIR SUS SABERES.

EL GALLINERO,
MANEJO Y LIMPIEZA

Una forma segura de mantener a

nuestras aves sanas es teniendo
una rutina de limpieza adecuada y
ofrecindoles una alimentacin
que facilite su crecimiento y
mantenga fuertes sus defensas
contra enfermedades.
Esto es muy sencillo y no requiere
de mucho gasto, pues la mayora
de los elementos necesarios los

Levantar todos los excrementos de

nuestros animales y enterrarlos o
quemarlos evitar que crezcan
parsitos y bacterias.

Antes de barrer el sitio,

es preferible humedecerlo un poco,
as evitamos que vuele polvo.

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..

Si hay espacio disponible, puedes

hacer un corral mvil y cambiarlo una
vez por semana, las gallinas al rascar,
ayudan a orear el suelo y la ceniza que
provenga de los excrementos puedes
usarla como abono.
Despus de limpiar el solar, podemos
soltar a nuestras aves y entonces
limpiar el gallinero.
En este caso, conviene utilizar ceniza
del fogn, aserrn, o arena en el piso.
As es ms fcil remover los
excrementos de las aves y evitamos el
crecimiento de piojos.

Los trastes de agua y comida deben

ser lavados diariamente con agua y
jabn, y de preferencia usar limn o
agua con cloro para lavarlos.
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Si tienes un ave enferma que ..:-:.:.:-:.:.:.:.:-:.:.:-:.:o..:
tengas separada del resto, debes
limpiar su sitio y trastes de alimento ..... ......... . ..
hasta el final. Con esto evitamos
llevar la enfermedad a las aves
sanas.

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El cascarn de los huevos, casi siempre est

contaminado de excremento y puede
guardar bacterias o parsitos que pueden
enfermar a quien los coma.
Es muy importante que antes de guardarlos,
los limpies con un trapo humedecido de una
solucin de agua con jabn, los seques bien
y los mantengas en un sitio fresco y seco.

Es importante que dos o tres veces

por semana el gallinero deba ser
asoleado

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En el solar generalmente hay

plantas que a las aves les
gusta, les ayuda a su
crecimiento y las protege de
enfermedades. Al final de esta
gua te ofrecemos una lista de
plantas que pueden servirte,
si no las tienes, bscalas en tu
comunidad, intercambia con
tus vecinos o bscalas en el
monte.
Tambin puedes observar a
tus aves, identifica
que
plantas que crecen en tu solar
les gusta y fomenta su
crecimiento.

Si tienes tiempo, puedes mezclar las

hojas de estas plantas con un poco
de masa y ofrecerlas dos a tres
veces por semana. Las plantas que
estn identificadas como buenas
para evitar los parsitos o para
prevenir enfermedades, deben ser
ofrecidas al menos una vez por
semana. Al final te damos unas
opciones de stas.

Consite en la instalacin de un
corral mvil que permita rotar los
sitios donde las gallinas y pavos
realizarn sus actividades de
bsqueda de alimento y defecacin.

Rotacin
de
gallineros

Esto puede contribuir en el enriquecimiento del suelo y el aporte de nutrientes al mismo.

la limpieza ordenada de las parcelas

puede aportar abono que ser utilizado
para las hortalizas y tambin permitir
el manejo del suelo para disminuir la
presencia de agentes potencialmente
patgenos.

Alberge para

Patos
Los patos y gansos pueden ser
portadores sanos de algunas
enfermedades que afecian a las
gallinas y a los pavos. Sin embargo
tambin cumplen una funcin
importante en los solares.

Como una estrategia de prevencin.

Es posible instalar sitios exclusivos
para estos animales durante la noche
reduciendo el contacto entre estos y
las gallinas y pavos.

""

S i tios de
Aislamiento

Cuando no existan aves enfermas,

'-esta rea puede ser empleada como
1
sitio de cuarentena cuando recibas
algn ejemplar nuevo para su
parvada.
Los sitios de aislamiento ayudan a
Cada uno de estos sitios debe con1ar
que las aves enfermas se recucon herramienta de trabajo, de limpieza
peren mas pronto y no contagien a
Y de alimentacin exclusivos.
las sanas.
En trminos generales este espacio
Para su construccin puedes utilizar
debe proveer un ambiente clido,
malla de gallinero. madera, y cualquier
seco y limpio para las aves enferotro material economico y de facil limpmas.
ieza. Incluso puedes usar materiales
Recuerda lavar bien tus zapatos al
disponibles en la comunidad o en sus
terminar la limpieza para evitar
alrededores.
mover enfermedades a otros sitios.

Enfermedades:

Buba (viruela aviar)

Es una enfermedad de origen viral que se manifiesta con la
presencia de granos de consistencia dura que posteriormente se
rompen formando heridas superficiales que secretan un liquido
que contiene las partlculas virales. Estas heridas se presentan
rinci almente en las re iones de la cabeza cuello de las aves

Los pollos jvenes y en especial los pavos, son almtamente

sensibles y vulnerables a esta
enfermedad que de no tratarse
adecuadamente puede llevar a
la muerte.

El lratamiento empleado por la gente es bsicamente local y consiste en la aplicacin de diversas substancias: una mezcla de cloro o limn
con cal;pasta dental; lodo o excremento fresco
de vaca e incluso caf soluble.

Estas substancias, cualquiera que sea, deben

aplicarse cuidadosamente en las heridas abiertas. Adems de limpiar las heridas y desinfectarlas,son una buena estrategia que evita que
el virus se lransmita a airas pollos o pavos.

Piojo
Estos earos son comunes en los gallineros con poca luz y ventilacin.
Cuando estn presentes, es frecuente el deterioro de las plumas, lo cual
se refleja en la apariencia de la ave.