Plan de Negocios de Jugueria

CARRERA
ADMINISTRACIN
TEMA:
PROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIN DE UNA JUGUERA
INTEGRANTES:
Flores Rivera, Brenda Milagros
Ruiz Retegui, Yessenia Maytet
Sifuentes de Paz, Katherine Milagros
2015
DEDICATORIA
Este proyecto queremos dedicar ante todo a Dios quien nos permiti la elaboracin de
este ltimo trabajo de nuestro curso, con salud, sabidura y el amor de nuestros
familiares. En segundo lugar a nuestros padres quienes con su apoyo y respaldo han
observado paso a paso para la realizacin y el trmino proyecto. Por ltimo y no
menos importante a los docentes de nuestro Instituto, que no olvidaremos por la
calidad de personas que son y brindarnos la debida dedicacin de un profesional que
nos transmitieron sus conocimientos a travs de sus habilidades para interactuar con
los dems.
NDICE
Pg.
1. Idea del negocio
1.1. Identificacin del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE UPN.

1.2. Sustentacin de la idea de negocio.
1.3. Generacin de valor.
1.4. Contribucin a la economa del pas.
6
6
7-8
9-10
2. Estudio de mercado
11
2.1. Definicin del pblico objetivo.
12
2.2. Definicin del mercado a estudiar.
13
2.3. Generacin de los objetivos del estudio de mercado.
14
2.4. Entrevista a expertos relacionados con el giro de negocio seleccionado. 15-20
2.5. Anlisis y conclusiones de las entrevistas.
21
2.6. Encuesta a demandantes del mercado.
22-24
2.7. Anlisis y conclusiones de la encuesta.
25-31
2.8. Observacin directa del mercado objetivo.
32-44
2.9. Conclusiones del estudio de mercado.
45
3. Organizacin, tecnologa e implementacin
46
3.1. Organizacin del negocio
47
3.1.1. Descripcin.
47
3.1.2. Nombre.
47
3.1.3. Propsito.
48
3.1.4. Tipo (estructura jurdica).
49-50
3.1.5. Estructura orgnica descriptiva.
51-55
3.1.6. Micro Localizacin.
56-58
3.2. Tecnologa
59
3.2.1. Descripcin del producto y/o servicio.
60-62
3.2.2. Requerimientos del negocio en unidades fsicas y monetarias.
63-73
3.2.3. Flujo grama del proceso productivo y de ventas del producto y/o 74-77
Servicio
3.3. Implementacin
78
3.3.1. Calendarizacin de actividades para la puesta en marcha del negocio. 79
4. Anlisis econmico financiero
80
4.1. Cuadro de inversin inicial.
81-85
4.2. Cuadros y grficos de la proyeccin de la demanda.
86-89
4.3. Cuadros de presupuestos de ingresos y egresos.
90-92
4.4. Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio.
93-98
4.5. Cuadro del flujo de caja.
99
4.6. Anlisis de sensibilidad.
100
5. Responsabilidad social empresarial
101
6. Conclusiones
106
7. Anexos
108
INTRODUCCIN
El presente documento muestra todas las etapas que se tuvieron que realizar
para la seleccin y elaboracin del producto que deseamos ofrecer, mediante
un proyecto Mype denominado Proyecto para la Implementacin de una

Juguera.
El cual consiste en otorgar un ambiente agradable en el que podrn consumir
jugos de buena calidad y a buen precio. Decidimosempezar con el proyecto
entre la Av. Antnez de Mayolo y Carlos Izaguirre, al costado de la
municipalidad, puesto que la zona es muy transitoria y comercial donde las
personas buscan un lugar tranquilo en el cual puedan pasar el tiempo libre que
tengan y disfrutar de un producto saludable.
Nuestro proyecto ser llevado a cabo por nosotras, alumnas del Instituto de
Formacin Bancaria, que contamos con experiencia en el rubro del
negocio,adems contamos con el personal idneo para complementar este
proyecto.
Nuestro principal objetivo como negocio, es la obtencin de ganancias bajo un
esquema de rentabilidad, posteriormente ofrecer un lugar con una buena
atencin y adems que puede ser una oportunidad de trabajo los jvenesque
contrataremos.
Esperamos que este trabajo sea de ayuda futura para aquellos que, al igual
que nosotros, estudian la carrera de administracin y quieran llevar a la
realidad algn proyecto como este y poder salir adelante como buen
empresario exitoso.
CAPITULO I
IDEA DEL NEGOCIO
1.1 Identificacin del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE UPN.

Proyecto para la implementacin de una Juguera.
1.2 Sustentacin de la idea de negocio.

El ritmo de vida agitado, la alimentacin, el sedentarismo y otros factores hacen
que el estreimiento sea un problema frecuente en la actualidad. Es un
problema cada vez ms comn en la poblacin actual debido a que muchas de
sus causas se esconden en nuestro estilo de vida.
La evacuacin anormal
del
intestino
puede
acarrear
consecuencias
menores
pero
molestias
como
sensacin de pesadez,
dolor
de
cabeza,
hinchazn y flatulencia
hasta dolencias mayores como hemorroides, fisuras, entre otras, es por ello la
tendencia creciente en mejorar nuestra salud ha devenido en mejorar nuestras
costumbres alimenticias por productos sanos y naturales.
Esta situacin
tambin se lleva a cabo bajo en el marco de una agenda
recargada en trminos laborales y acadmicos la cual no permite en muchos

casos disponer para preparar refrigerios con alto contenido nutricional. Ante
esta necesidad, tenemos la oportunidad de brindar un producto de alta calidad
que lo satisfaga, que se encuentre al nivel adquisitivo del consumidor.
La propuesta de este proyecto plantea la idea de un servicio de elaboracin y
venta de jugos de fruta hechos a base de linaza, que ayuda a aliviar el
estreimiento y hacer ms regular nuestro peristaltismo intestinal, aparte de
ello de los muchos ms beneficios que se obtienen de esta semilla medicinal
por sus propiedades nutricionales.
Segn informe en el Diario la Repblica durante el ao 2013, el mercado
de jugos en el Per obtendra unos US$ 181 millones en ventas este ao, lo
que ha provocado una disminucin de gaseosas a la tendencia mundial de
consumir
productos
saludables,
segn
el
gerente
general
de
LOndaBeverageCompany, Sergio Escalante, explic que el Per consume

unos 200 millones de litros de jugo al ao, mientras que en el 2003 solo se
consuman 50 millones.
1.3 Generacin de valor.
En nuestro negocio de Juguera de frutas, para diferenciarnos de la
competencia, ofreceremos3 combinaciones especiales realizadas a base de
linaza, las cuales sern:
1. Papaya + pia +naranja+ linaza licuada.
La papaya, debido a su poder como desintoxicante la cantidad de fibra
que posee, es por ello que ayudan a limpiar los intestinos y el colon; como
tambin proveen de un alimento nutritivamente denso que es rico en anti
oxidantes como el caroteno, la vitamina C; tambin es rico en vitaminas
del complejo B y minerales como el potasio y el magnesio, as como
fibra diettica.
La vitamina C aporta al organismo una proteccin frente a radicales libres.
Estos pueden ser los causantes de provocar ateroesclerosis y
enfermedades cardacas o diabetes.
La pia ayuda al movimiento de intestino irregular, es rica en fibra, muy
eficaz para curar el estreimiento y el movimiento de intestino, adems de
combatir contrala ateroesclerosis, enfermedades cardacas y tambin
diabetes.
La naranja, segn los cientficos, el consumo regular de naranjas puede

ayudar a luchar contra el cncer, como el cncer de pulmn, cncer de
boca, cncer de mama y cncer de piel. Tienen un compuesto llamadoDlimoneno, este componente
juega un papel muy importante en la
prevencin de los tipos de cnceres mencionados anteriormente.

2. Fresa+mango+maracuy+linaza licuada.
Las fresas tienen un alto contenido en magnesio, potasio y vitamina K,

que ayudan a potenciar la salud de los huesos.
El mango por su contenido de vitamina B es recomendable para el buen
funcionamiento del sistema nervioso, el metabolismo y la salud de la piel,
como tambin para es una buena manera de prevenir la cada del pelo.
La maracuy por sus propiedades calmantes
reducen los dolores
musculares y dolores de cabeza. Relajan el cuerpo ayudando a combatir

el estrs y el insomnio, como tambin ayuda a eliminar la tos y los
problemas respiratorios que puedan ser provocados por el asma.
3. Pltano+naranja+linaza licuada.
El pltano es rico en azcares ideal para los nios que necesitan saciar
su hambre rpidamente. Contiene gran cantidad de potasio y magnesio.
El potasio fortalece los msculos, mejora la circulacin y aumenta el ritmo
cardaco en casos de debilidad cardaca.
Y por ltimo y no menos importante tenemos a nuestro valor agregado
que es la linaza, una semilla que previene o cura el cncer de colon. Ideal
para gastritis, estreimiento, acidez estomacal. Lubrica y genera la flora
intestinal.Expulsin de gases gstricos, por ello es un laxante por
excelencia. Previene de divertculos en las paredes del intestino. Elimina
toxinas y contaminantes. Contiene ms fibra que ningn grano.
Aparte de ello tambin brindaremos la preparacin de los jugos
tradicionales que sern los surtidos, fresas con leche, especiales y del
ofrecimiento
de productos complementarios, tales como:sandwinchs,
empanadas, triples, kekes; de esta manera se obtendr una mayor gama

de ofertas que posibilitara ms la eleccin de compra de nuestros
clientes.
1.4 Contribucin a la economa del pas.

Generacin de empleo:
Contrataremos al personal idneo para el distinto puesto a requerir, como
administrador, cajero, especialista en jugos, mozos que les permita poder tener
un puesto de trabajo y por ello mismo estaramos contribuyendo al aumentando
de la empleabilidad
Pago de impuestos:
Siendo una microempresa formal, emitiremos boletas a nuestros clientes por el
consumo realizado y por ello deberemos de efectuar el cumplimiento debido
de la contribucin del pago de impuestos, generados por la funcionalidad del
negocio, teniendo aqu al impuesto a la renta y el IGV; con el objetivo de
satisfacer las necesidades comunes de todos los ciudadanos, como
infraestructura, salud, educacin, seguridad, etc.
Incentivar la produccin nacional:

Teniendo como proyecto la elaboracin de jugos hechos de fruta, estaramos
contribuyendo al mayor consumo de fruta natural del Per, por ello mismo
generaramos mayor crecimiento en el sector agrcola y a la vez, obteniendo un
crecimiento en la produccin nacional.
La formalizacin Empresarial:
Para poder acceder a beneficios del Estado y no tener ningn tipo de
limitaciones, se requiere formalizar nuestra microempresa, que; a su vez vamos
a contribuir a la economa de nuestro pas.
10
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Definicin del pblico objetivo.
Segmentacin Geogrfica:
Nuestro negocio brindar productos que estarn dirigidos a aquellas
personas que viven y transitenen el distrito de los Olivos. Por la gran
afluencia de personas, definimos que nuestro local va estar ubicado en
punto estratgico de esta zona, exactamente en las avenidas Av. Carlos
Izaguirre con la Av. Antnez de Mayolo.
11
Segmentacin Demogrfica:
Existen diversas variables en el cual el mercado se divide en grupos,
como principales tenemos sexo, edad, ingresos, educacin, etnias,
religin y nacionalidad. Por lo tanto segmentaremos el mercado uniendo
entre dos o ms variables demogrficas.
Sexo: Hombres y mujeres

Edad: Mayores de 17 aos a 50 aos.
Ocupaciones:empleados y obreros.
Segmentacin Psicogrfica:
Nivel socioeconmico: Sectores B y C.
Estilo de vida: Algunas caractersticas del mercado al cual nos
dirigiremos.
Tienen un gran poder adquisitivo ya que realizan sus compras en
los supermercados que tienen a su alrededor.

Muestran preocupacin por la salud y por ello tienden a comprar
productos naturales.
Dan importancia a la calidad de lo que adquieren y tambin
consideran importante el precio.
2.2. Definicin del mercado a estudiar.

El estudio realizado en el distrito de Los Olivos, entre las avenidas Carlos
Izaguirre y Antnez de Mayolo (frente de la Municipalidad de los Olivos) ya
que en este lugar existe una mayor afluencia de pblico o transentes,
debido a la existencia de distintos giros de negocio como Supermercados,
Centros de Estudios, Moda, Estimulacin, Terapias Infantiles, Centros
Jurdicos, pticas y la Municipalidad de dicho distrito, los habitantes en su
mayor porcentaje son empleados y suelen invertir en un 52.5% lo que es
alimentacin y un 26.6% de la poblacin, el rango etario es de 15-29 aos
de edad, aqu se encuentra nuestro pblico objetivo al que nos dirigiremos
y est cerca al lugar donde colocaremos nuestro local.
12
En estas mismas se pueden encontrar muchos negocios de distintos giros

y a su vez sus calles cuenta con una buena iluminacin, buen ambiente y
seguridad.
(FUENTE: MI ENTORNO.COM)
2.3. Generacin de los objetivos del estudio de mercado.

2.3.1 Objetivo General:
Definir los gustos y preferencias de nuestro consumidor; a la vez

identificar los proveedores de frutas e insumos del sector y conocer las
estrategias
utilizadas
por
los
competidores
para
llegar
los
consumidores.
2.3.2Objetivos Especficos:
Identificar cual es el jugo con mayor demanda en la zona.
Conocer los hbitos de consumo de las personas por los jugos.
Determinar la existencia de una necesidad insatisfecha en el mercado de
jugos.
Averiguar las estrategias comerciales que usan las Juguera de la
zona frente a los consumidores.

Averiguar la concurrencia de las personas a las Juguera de la zona.
13
Conocer cules son las variedades de jugos que se ofrecen en la zona.

Averiguar cules son los canales de distribucin que usan las juguerias
para llegar a los consumidores.

Conocer los precios promedios de los jugos que se ofertan en la zona.
2.4. Entrevista a expertos relacionados con el giro de negocio

seleccionado
La presente entrevista cuenta con 10 preguntas, las cuales son abiertas y se
aplicaron con el objetivo de estudiar a nuestros principales competidores
dedicados a la elaboracin y venta de jugos de fruta en el distrito de los Olivos ,
obteniendo las siguientes respuestas:
Juguera
El Paraso
DIRECCIN :
Av. Antnez de Mayolo#1055 Los Olivos
14
ENTREVISTADO:
Leonisio Rojas
CARGO:
Administrador
Cmo surgi la idea de
A travs de que fue desempleado ; vea a su
negocio?
amiga como tenia xito en la venta de jugos
Cunto tiempo tiene su
3 aos.
negocio?
Cul es su horario de
Lunes a Domingo de 7am-11pm
atencin?
Cuntos productos
Jugos, postres como: leche
ofrece actualmente al
asada,keke,gaseosas,refrescos,panes
mercado?
integrales, chifles)
Cuntos jugos vende

diariamente?
90 jugos.
Qu jugo tiene mayor

acogida?
En qu das suele
incrementar sus ventas?
Jugo especial, papaya, surtido.
Fines de semana, empezando desde el

viernes, sbado y domingo.
En qu das suele disminuir

sus ventas?
Lunes, martes.
15
En qu meses suelen
En la temporada de Verano para ser exacto
incrementase sus ventas?
en el mes de Enero y el mes de Febrero.
En qu meses suelen
disminuir sus ventas?
Abril, Mayo.
Juguera Deleite
DIRECCIN :
Av. Antnez de Mayolo cuadra 8
ENTREVISTADO:
Carla Ramrez Snchez
CARGO:
Encargada
Naci porque la duea produca y venda yogurt
negocio?
y necesitaba un espacio grande para dicho

negocio.

negocio?
Aproximadamente ms de 10 aos
16
De 9:00 am a 12:00 pm
atencin?
Cuntos productos ofrece
actualmente al mercado?
Ms de 30 productos
Cuntos jugos vende

diariamente?
120 jugos
Qu jugo tiene mayor
El surtido y el jugo de fresa con leche.
acogida?
Cules son los precios de los
jugos?
Jugo Especial cuesta S /8.00

Jugo Fresa con Leche S/4.00
En qu das suele
Sbados y domingos
Los das de semana lunes y martes
sus ventas?
En qu meses suelen
En la temporada de verano en los meses
diciembre y el mes de enero.
En qu meses suele
En la temporada de invierno en los meses de
julio y agosto.
17
Juguera Pura Vida
DIRECCIN :
Mercado Anglica Gamarra.
ENTREVISTADO:
Pilar Villa.
Duea
CARGO:
Sugerencia de su hermana, empez como un
negocio?
negocio de abarrotes.

negocio?
25 aos
De 7:00 am a 9:00 pm
atencin?
18
Cuntos productos ofrece

actualmente al mercado?
8 productos.
Cuntos jugos vende

diariamente?
100 jugos entre jarras y shop.
Qu jugo tiene mayor
Especial y jugos con leche.
acogida?
Cules son los precios de los
Jarra S/. 5
jugos?
Shop S/. 4
En qu das suele
Domingos (7 am. 7 pm.)
Los lunes.
sus ventas?
En qu meses suelen
Meses de verano (Enero- Marzo)

En qu meses suele
Meses de invierno.
19
2.5. Anlisis y conclusiones de las entrevistas.

Segn lo analizado en las entrevistas realizadas a microempresarios expertos
en el rubro de la juguera, podemos concluir lo siguiente:
Al visitar a dichos negocios,a travs de las entrevistas nos informamos
que cuentan con experiencia previa en el negocio, debido a que
familiares ya haban incursionado en este rubro y ellos simplemente los
han imitado.
Las ventas registradas son en promedioentre los 50 a 90 jugos diarios,
debido a la variedad que ofrecen en su negocio, dando una mayor gama
de ofertas que posibilitara ms la eleccin de compra de los clientes.
Los jugos de mayor acogida segn nuestros expertos son: el surtido y
fresa con leche lo cual es importante ya que aqu es donde tendremos
nuestro valor agregado.
Se pudo obtener los precios de los jugos que varan desde s/.4.00 hasta
s/.8.00 segn el tipo y tamao de los mismos.
Hemos podido observar tambin que la ubicacin de su negocio se
encuentran en lugares transitorios con mayor afluencia de pblico, como
en avenidas o esquinas de las calles, como tambin cerca de
supermercados, negocios.
Se identific los das en el cual hay una mayor demanda que son los
fines de semana como sbados y domingos y los das de menor
demanda que son los das lunes y martes.
As mismo se identific los meses de mayor demanda que son diciembre
y enero;los meses de menor demanda que son julio y agosto; segn
nuestros expertos.
Tambin observamos que los horarios de atencin son desde las 7.00
am hasta las 12.00 pm aproximadamente, ya que segn los expertos
hay clientes que salen de trabajar y pasan por dichos establecimientos.
2.6. Encuesta a demandantes del mercado.
20
Encuesta:
La encuesta desarrollada contiene 13 preguntas, dentro de ellas
encontramos preguntas cerradas de tipo dicotmica, aplicada al pblico
objetivo de Lima norte para identificar las necesidades, que puedan
llevar en marcha el proyecto de inversin.
2.6.1. Estructura de la encuesta.
ENCUESTA
1. Usted suele consumir jugos de frutas en jugueras?
A) SI
B) NO
2. Cuntas veces a la semana suele consumir jugos de frutas?
A) 1
B) 2
C) 3
D) 4
E) 5
F) 6 G) 7
3. Cuando compra jugos, los consume
A) EN EL MISMO LUGAR
B) PARA LLEVAR
4. En qu medida suele tomar su jugo con mayor frecuencia?
A) 12 Oz.
B) 16Oz.
C) 32Oz.
5. Con qu producto suele acompaar el consumo de su jugo?
( ) SNDWICH DE POLLO
( ) EMPANADA DE POLLO
( ) TRIPLE CLSICO
( ) KEKE DE VAINILLA
6. Qu factor toma en cuenta para asistir a una juguera?

A) PRECIO B) ATENCIN C) HIGIENE
D) AMBIENTACIN
7. En qu poca del ao suele consumir con mayor frecuencia jugos de
fruta?
A) PRIMAVERA
B) VERANO C ) OTOO D) INVIERNO
8. Se siente satisfecho con la atencin que le brinda la juguera que
frecuenta?
A) SI
B) NO
21
PORQUE ____________________________________________________
9. Est conforme con los jugos que hasta la fecha ha venido
consumiendo?
A) SI
B) NO
PORQUE_______________________________________________________
10. Estamos innovando la preparacin de jugos y queremos implementar la
linaza por las propiedades que benefician la salud. Estara interesado
en consumir jugos que contengan linaza?
A) SI
B) NO
11. Qu combinacin le parece ms agradable?
A) Papaya + pia +naranja+ linaza.
B) Fresa+ mango+ maracuy+ linaza.
C) Pltano+ naranja+ linaza.
12. Qu tipo de servicio le gustara recibir en nuestro local?
A) Msica de fondo.
B) Peridico del da.
C) Programas de TV.
13. Con cul de los siguientes diseos, identificara ms a una juguera?
A)
B)
C)
22
D)
2.7. Anlisis y conclusiones de la encuesta.

2.7.1. Anlisis de los resultados de la encuesta.
1. Usted suele consumir jugos de frutas en jugueras?
2. Cuntas veces a la semana suele consumir jugos de frutas?
3.Cuando compra jugos, los

consume
23
4. En qu medida suele tomar su jugo con mayor frecuencia?
5.Con qu producto suele acompaar el consumo de su jugo?
24
6. Qu factor toma en cuenta para asistir a una juguera?
7. En qu poca del ao suele consumir con mayor frecuencia jugos de

fruta?
8. Se siente satisfecho con la atencin que le brinda la juguera que

frecuenta?
25
9. Est conforme con los jugos que hasta la fecha ha venido

consumiendo?
10. Estamos innovando la preparacin de jugos y queremos implementar

la linaza por las propiedades que benefician la salud. Estara interesado
en consumir jugos que contengan linaza?
26
11. Qu combinacin le parece ms agradable?
INTERPRETACIN: De acuerdo con los resultados se

observaque el 51.54% de los encuestados, le agradara probar
la primera combinacin, mientras que el 36,92 % le gustara
probar la segunda opcin y solo un 11,54% estara dispuesto a
probar la tercera opcin. Este dato es importante ya que as
podremos conocer cul sera nuestra combinacin de jugos que
tendra ms demanda.
12. Qu tipo de servicio le gustara recibir en nuestro local?

observaque el 55.88% de los encuestados, prefiere msica de
fondo en nuestro local, el 12,50% prefiere peridicos, mientras
que un 31,62 opta por ver programas de Tv. Luego de obtener
estos resultados podemos concluir que las personas
encuestadas preferiran msica de fondo en nuestro local, por
lo cual tendramos que tomar en cuenta.
13. Con cul de los siguientes diseos, identifica ms a una juguera?
27
Categoras
DE FRUTA,
MADRE
FRUTIVIDA
BUENA VIDA
RICAS FRUTAS
TOTAL
Frecuenc Porcentaj
ia
e
92
12
31
1
136
67.65%
8.82%
22.79%
0.74%
100.00%

observa que el 67.65% de los encuestados, identifican a
una juguera con el primer logotipo, mientras el 22.79%
para la tercera opcin.
2.7.2. Anlisis del perfil del consumidor.
Como podemos observar en las encuestas realizadas, la mayora de los
personas consumen jugos de fruta en una Juguera (90.67%) y solo el (9.33%)
lo hace en sus casas, as mismo la mayor frecuencia de compras es 2 veces a
la semana (30%) y suelen consumirlas en el mismo lugar
(73.53%), las
medidas preferidas es en el vaso mediano vale decir de 16 oz (54.41%)

prefiriendo acompaar el consumo de sus jugos con keke de vainilla (43.38%),
los consumidores toman en cuenta la higiene del lugar para adquirir un jugo
(62.50%).
Teniendo mayor acogida los jugos en la estacin del verano (79.41%) y a su
vez estos se encuentran satisfechos con la atencin que le brinda las juguera
que frecuentan (87.50%) y tambin se encuentran satisfechos con los jugos
que han venido consumiendo hasta la fecha (88.24%) y si estaran dispuestos
a consumir nuestros jugos con linaza (95.59%) ,siendo la combinacin de
mayor aceptacin la de papaya+pia+naranja+linaza (51.54%), prefiriendo que
les brindemos msica de fondo al momento de consumir nuestros jugos
(55.58%) y a su vez nos recordaran con el nombre de frutamadre (67.65%).
2.8. Observacin directa del mercado objetivo.
2.8.1. Estimacin del mercado objetivo
Como se puede apreciar en las imgenes para determinar nuestro
mercado objetivo, se empieza desde el hallazgo del mercado potencial
28
realizando un conteo de personas, el cual lo realizamos desde el

mircoles 24 de setiembre hasta el martes 30 de setiembre en las horas
seleccionadas o mostradas.Entre las avenidas Antnez de Mayolo cruce
con la avenida Izaguirre obteniendo como respuesta a un mercado
potencial de 68038 personas por ao.Enfocndonos principalmente en
las personas que transitan por dicha avenida de los sectores B y C.
CLCULO DEL MERCADO POTENCIAL
Total por Semana
1436
Total por Mes
5745
Total por Ao
68939
MERCADO
POTENCIAL
Seguimos con el clculo del mercado objetivo el cual tiene una relacin muy
directa con las encuestas ya que depende de los resultados, es que podemos
manejar este mercado objetivo.
Empezando por el mercado disponible tenemos un 90.67% (segn encuesta) el
cual llega hacer 62,507.
29
De ah partimos para hallar nuestro mercado efectivo, que son las personas
que consumiran en nuestro negocio (95.59% segn encuesta) que llegan
hacer 59,750 personas.
De este mismo punto llegamos al mercado satisfecho, el cual se refiere a las

personas satisfechas con los productos que le ofrece la competencia, el cual
tenemos a un 88.24%% y el restante es un 11.76%% que est insatisfecho con
lo ofrecido de parte de nuestro competidores, este es el
mercado el cual
trabajaremos.
El mercado a satisfacer lo hemos considerado en un 15% del 6,973 que nos

arroj las encuestas ya que este es un resultado hecho a la realidad y
expectativas que
se
tiene
del
mercado, este el
monto total de jugos que tendremos que realizar en un ao para obtener
rentabilidad y cumplir con todos nuestros gastos correspondientes por hacer sin
tener prdidas.
2.8.2. Anlisis de la competencia directa e indirecta

2.8.2.1. Competencia directa
1. JUGUERIA DELEITE
Direccin: Av. Antnez de Mayolo cuadra 8.

Caractersticas del local: Esta juguera tiene dos locales que estn
ubicados de manera continua son muy amplios y no tienen divisiones ya
30
que en un local tiene un espacio

donde se elaboran los jugos y estos
se reparten en ambos locales, est
bien iluminados y cuentan con una
cantidad considerable de mesas y
sillas segn el tamao de dicho
local, en las cuales se encuentran
bien limpias y ordenadas, a su
misma vez los mostradores, estantes
y espejos.
Cuenta con 4 cmaras internas, permitiendo observar el comportamiento
de las personas que ingresan a dicho local, de igual manera posee
extintores, ventiladores, as mismo sealizacin de seguridad.
Cuentan con servicios higinicos.
Caractersticas del Servicio:

El encargado de tomar el pedido, no saluda al momento del ingreso del
cliente, solo ofrece la carta. Al solicitar el pedido tiene una duracin de 10
aproximadamente, generando incomodidad a los clientes.
Se puede observar que los encargados no utilizan uniforme, ni los
implementos de limpieza (tocas, guantes).
Al momento de que el mozo toma nuestro pedido, se comunica por anexo
al otro local que queda al costado del mismo, para solicitar la preparacin
de los jugos.
Los complementos que brindan, los elaboran ellos, al instante.
Presentacin del Producto:La presentacin de sus productos es en un
vaso de vidrio sencillo, de aproximadamente litro, acompaados de sus
respectivos sorbetes. Asimismo ofrecen como valor agregado un vaso
pequeo de cortesa del mismo producto pedido. Buena preparacin y
sazn respecto a la elaboracin de sus jugos. Adems no solo se
especializa en preparar jugos como:jugo de papaya, pia, fresa, naranja,
31
surtido si notambin ofrece combinaciones de hasta 30 frutas, tambin

ofrece otros productos como gaseosas, galletas integrales, gelatinas, torta
helada, leche asada, incluso mazamorra, que los exhiben en pequeas
vitrinas.
Estrategias de Marketing:Juguera Deleite no cuenta con ninguna
estrategia de Marketing ya que los consumidores que la frecuentan son
consumidores que ya conocen su calidad de producto.
Presenta su carta en colores llamativos y visibles por el pblico.
2. JUGUERA VEGA
Direccin: Av. Manuel Gonzales Prada # 884 Urb.El Mercurio

Caractersticas del local:
Se
pudo
observar
que
la
infraestructura es pequea, sus

espacios
para
apreciar
la
presentacin de sus jugos son

mnima,
cuenta
con
buena
iluminacin en el local, solo

cuenta con cuatro mesas
de
dos sillas, en su ambientacin las paredes pintadas y cuenta con figuras de

frutas y un letrero de jugos y algunos productos que ofrecen.
Caractersticas del Servicio: El personal no se encuentra debidamente
uniformado tampoco no cuentan con identificacin y la atencin que
brindan. Al momento de ingresar los clientes, no saludan correctamente el
32
mozo y entregan la carta para realizar posteriormente el pedido. Son

rpidos al momento de entregar sus pedidos.
Presentacin del Producto:La presentacin es en un vaso de vidrio con
un sorbete para tomar el jugo, pero a su vez, no cuenta con una buena
elaboracin de sus jugos, ya que falta ms concentracin en las frutas.
Tampoco se acerca a la mesa de vez en cuando para preguntar si desea
algo ms el cliente.
Estrategias de Marketing:No cuentan con estrategias de marketing pero

se aprecia que cuentan con un cartel donde indica los productos que ofrece
pero no indica cual es el costo. A su vez le falta limpieza a la carpa que se
encuentra afuera del local, indicando el nombre de la juguera.
3. JUGUERA PURA VIDA
Direccin: Mercado Anglica Gamarra.

Caractersticas del local: El local
se divide en dos reas, una parte se
encuentran las frutas y otras bebidas
que ofrecen al frente se ubica la
cocina
donde
preparan
los
complementos que ofrecen. Para la

atencin a sus clientes solo cuentan
con una barra de concreto con la
decoracin de su juguera. Cuentan
con baja iluminacin. Sus mostradores, refrigeradores, estantes no poseen
la adecuada limpieza. La juguera Pura Vida posee un LCD para el
entretenimiento del pblico.
Caractersticas del Servicio:Al
momento de acercarnos al puesto, no
realizan el saludo respectivo, simplemente piden la orden. El tiempo de

duracin de la espera para el jugo es rpida, a su misma vez, ofrece los
33
complementos que muestra en su vitrina. Se puede observar que no

poseen con el uniforme adecuado, como tambin los implementos de
limpieza como toca, guantes. La seora que es la duea trabaja junto a su
hermano, cuando atienden a su pblico son amables y estn atentos si
requieren algo ms. No emite ningn comprobante de pago.
Presentacin del Producto:Sus jugos suelen
ofrecerlos con un complemento, en general se
dedican
ofrecer
pan
con
algn
acompaante. Lo sirven en jarras o chop

dependiendo de la cantidad que desean. La
preparacin
de
sus
jugos
es
bien
concentrados y buen sazn.

Estrategias de Marketing:No cuentan con estrategias de marketing pero
se aprecia que cuentan con un cartel donde indica los productos que ofrece
pero no indica cual es el costo.Le falta higiene a los pequeos afiches de
publicidad que poseen.
2.8.2.2. Competencia indirecta
Para poder determinar la competencia indirecta se ha tenido que observar a los

alrededores de nuestro pronto negocio y ver si estos
ofrecen al pblico
productos sustitutos que podran reemplazar a nuestros jugos.
Bodega 1
Direccin:Av. Antnez de Mayolo 982
Productos que ofrece:Bebidas como gaseosas, frugos, yogurt, sporade.
34
Bodega, Panadera Mana

Direccin: Jr.Conococha 353 con Av. Antnezde
Mayolo cdra.10
Productos que ofrece:Bebidas como gaseosas,
frugos, yogurt, leche, sporade.
Golosinas GrandaMayoristas y minoristas

Direccin:Av. Antnez de Mayolo #1094
Productos a ofrecer: Gaseosas, yogurt,
frugos,chocolatadas al por mayor y menor.
Emolientes Acequitos
Direccin:Av. Antnez cdra. 12 con
Jr. De Hernndez cdra. 3
Productos a ofrecer:Productos naturales como emoliente que contiene linaza,
quinua, maca,sbila.
Emolientes Acequitos
Direccin:Av. Antnez de Mayolo #1169 con
Jr. Escorpin cdra.3
Productos a ofrecer:Productos naturales como
emoliente que contiene linaza, quinua, maca,sbila.
35
Panadera-Pastelera-Jugos
Victoria
Direccin:Av. Antnez de Mayolo #1077
Productos a ofrecer: Bebidas como gaseosas,
frugos, yogurt, jugos de frutas.
Bodega Yolys
Direccin:Av. Antnez de Mayolo # 880-A
Productos a ofrecer: Bebidas como gaseosas,
frugos, agua minerales, yogurt.
Bodega
Direccin: Av. Antnez de Mayolo # 884
Productos a ofrecer:Bebidas como gaseosas,
36
Bodega
Direccin: Av. Carlos
Izaguirre #727.
Productos a ofrecer:Bebidas como gaseosas,
2.8.3. Anlisis de los proveedores

Materia Prima e insumos:
Nuestros proveedores que nos facilitarn las frutas ser el Mercado de
Frutas, que est ubicado en la Av. Caquet, en el Distrito del Rmac, el cual
acudiremos a diferentes tipos de puestos, para acceder a las distintas
variedades de frutas que necesitaremos.
1. Comerciante: Luis ngel Rojas Matos
Puesto
#4
Producto
Naranja
Mtodo de pago
Efectivo
Se comprar en jabas (cajas) la cual
Modalidad de compra
se
contabiliza
en
kilogramos,
equivalentes a 20 kg por caja,

dndonos un valor a s/20.00.
37
2. Comerciante: Esther Laguna
Puesto
#24
Producto
Papaya
Mtodo de pago
Efectivo
Modalidad de compra
se
contabiliza
equivalentes
en
a
kilogramos,
15
Kg
aproximadamente, el cual hay de 5 a

6 papayas, dndonos un valor de
s/22.00.
3.
Comerciante: Karla Melndez del Valle

Puesto
#59 y 60
Producto
Pltano
Mtodo de pago
Efectivo
Se comprar por 100 unidades,
Modalidad de compra
diferencindose segn el tamao del
pltano, obtenindose a un valor de
s/40.00 hasta s/ 60.00
4. Comerciante: Francis Bendez
Puesto
#17
Producto
Fresa
Mtodo de pago
Efectivo
Modalidad de compra
se contabiliza en kilogramos, donde

cada una contiene ms omenos de 6
a 7 kg; obtenindolo el kilo a s/2.00
5. Comerciante: Ana Lpez Ramrez
Puesto
#50
38
Producto
Mtodo de pago
Modalidad de compra
Pia
Efectivo
se
contabiliza
en
kilogramos,
obteniendo entre 8 a 12 pias en

cada una de ellas, a un precio de
s/20.00
6. Comerciante: Milagros Valencia
Puesto
#18
Producto
Manzana
Mtodo de pago
Efectivo
Modalidad de compra

cada
una
contiene
20
kg
aproximadamente, a un valor de
s/50.00
7. Comerciante: Jos Luis Prez
Puesto
Producto
Mtodo de pago
Modalidad de compra
#26
Mango
Efectivo
cada una contiene de14 a 16 kg
s/3.00 por kilo.
8. Comerciante: Rosa Torres Aguilar
Puesto
#23
Producto
Maracuy
Mtodo de pago
Efectivo
39
Modalidad de compra

cada una contiene de 14 a 16 kg
s/3.20 por kilo.

Nuestra juguera brindar los jugos en vasos de polypapel, ya que son
contenedores elaborados con papel recubierto con polietileno impreso con
nuestro logotipo que identificar a
nuestra juguera de las dems. Estos
envases poseen una probada resistencia estructural y permeabilidad temporal

para lquidos fros, calientes y helados.
INDUSTRIAS DEL ENVASE
Producto
Vasos de polypapel
Datos de la empresa
INDUSTRIAS DEL ENVASE

Av. Elmer Faucett 4766, Callao
Per
Telfono 51(1) 574-15150
Efectivo
La compra se realizar mediante
Mtodo de pago
Modalidad de compra
pedidos a travs de va telefnica,

previo acuerdo antes.
Vaso de 32oz
Vaso de 16 oz
2.9. Conclusiones del estudio de mercado.
40
Como bien se sabe nuestro local estar ubicado en un sitio estratgico

es decir rodeado de lugares con mayor concurrencia de pblico; cerca
de colegios, empresas, municipalidad, entidades bancarias, centros
comerciales, etc.
Se pudo observar una cantidad significativa de negocios similares al
nuestro, sin embargo todos son repetitivos en la oferta de sus productos,
en lo cual buscamos diferenciarnos con un nuevo producto.
Como producto sustituto, encontramos una variedad negocios en los
cuales nos perjudicara en el consumo de nuestros posibles clientes.
Al estar situado en una zona comercial, tenemos la facilidad de
encontrar a los negociantes que nos puedan brindar los productos de
complemento que deseamos brindar.
Tendremos la facilidad de tener una cartera variada de proveedores y as
negociar de una forma ms efectiva.
La mayora de negocios que conforman nuestra competencia directa, no
brindan el servicio completo, es por ello la inconformidad de los clientes.
Hemos concluido que hay un porcentaje importante de personas que
tenan la costumbre y algunas que recin han empezado a consumir
esta bebida frecuentemente.
Al observar ciertas deficiencias de los negocios cercarnos al nuestro,
podemos aprovechar la oportunidad de la insatisfaccin existente y
empezar con un nuevo grupo de trabajo que ayude a mejorar estos
factores.
Un punto diferenciador frente a la competencia ser que nuestro
personal, estar informado de lo que venderemos en el negocio, para
poder responder dudas de los clientes respecto a las propiedades de los
jugos.
41
CAPITULO III
ORGANIZACIN, TECNOLOGA E
IMPLEMENTACIN
3.1. Organizacin del negocio

3.1.1. Descripcin.
La Juguera De fruta, MADRE ser un negocio que se dedicar a la
preparacin de jugos de frutas tradicionales, enfocndonos en la tendencia del
consumo de productos naturales, buscando concientizar al consumidor acerca
de los beneficios de cada fruta a consumir, as mismo de la semilla incorporada
42
que es la linaza. La orientacin de nuestro negocio se centra principalmente en

ofrecer, promover y orientar el consumo de bebidas y alimentos naturales,
libres de colorantes y preservantes.
Nos ubicaremos en un lugar transitorio y estratgico, cerca de comercios y
cruces de principales avenidas, de manera que pueda haber mayor afluencia
de pblico.
3.1.2. Nombre.
3.1.2.1. Nombre de la Empresa
De fruta, Madre S.A.C
3.1.2.2. Nombre comercial y logotipo
De fruta, madre se hace referencia a la expresin coloquial que en algn

momento cualquier peruano precis cundo aconteci algn hecho inaudito;
como tambin este nombre refiere a las frutas, que sern oriundas de nuestra
tierra madre, siendo ricas, frescas y muy beneficiosas.
Colores:
Verde limn: Tiene una fuerte afinidad con la naturaleza y nos conecta con ella,
representar tambin la vitalidad de las frutas frescas que ofreceremos en cada
jugo.
43
Fucsia:Es un color lleno de energa, denota vitalidad y entusiasmo. Este color

representar el carisma que tendrn nuestros colaboradores para el servicio de
atencin al cliente.
Amarillo: Es un color brillante, alegre, que simboliza el lujo.
3.1.3.PropsitoLa realizacin de nuestro proyecto est basada en la
preparacin de jugos naturales que contienen linaza, combinaciones especiales
de frutas tradicionales con esta semilla que soluciona problemas ocasionado
por no mantener una alimentacin balanceada y saludable debido a un
desorden en sus actividades y la falta de organizacin de sus tiempos.
Buscamos transmitir esta informacin para que puedan prevenir enfermedades
lamentables, en casos de la existencia de algn problema, esperamos aliviar y
ayudar cualquier malestar provocado por una vida tan agitada y desordenada.
3.1.3.1. Visin
Ser una empresa lder a nivel local en cuanto a calidad de servicio,
productos naturales, sanos y deliciososen un ambiente que estimula los
sentidos; de esta manera satisfacer ampliamente a sus clientes,
proveedores y colaboradores y poder contribuir al desarrollo de nuestro
pas.
3.1.3.2. Misin
Somos una empresa dedicada a la preparacin de jugos a base de
linaza, incentivando lo natural brindando alternativas de vida saludable
en un entorno atractivo y relajante con calidad, tica y honestidad as
mismo nos sentimos comprometidos a
seguir innovando nuestros
productos y servicios.
3.1.3.3. Valores
Cumplimiento: Entregar a tiempo todos nuestros pedidos.
Calidad: Tener a disposicin el mejor equipo de trabajo, las mejores

maquinas, los mejores productos y los mejores procesos.
44
Honestidad: En el cumplimiento integral de las funciones de la empresa

con sus clientes, colaboradores, autoridades, medio ambiente y
comunidad en general.
Caridad: La empresa ayudar a organizaciones.
Compromiso: Nos comprometemos a brindarle un servicio el cual usted

se sienta a gusto con nosotros.
3.1.4. Constitucin de la empresa

3.1.4.1. Tipo de sociedad
De fruta, madre estar bajo la modalidad de una Sociedad Annima Cerrada,
porque va a ser creada por jvenes emprendedoras, conformadas por tres
estudiantes que tenemos el nimo de constituir una sociedad y participar en
forma activa y directa en la administracin, gestin y representacin social.
La Sociedad Annima Cerrada es una figura ms dinmica y la ms
recomendable para una empresa familiar, chica o mediana, siendo nuestro
proyecto una MYPE. Puede funcionar sin directorio, el hecho de que uno de los
requisitos de la SAC sea un mximo de 20 accionistas, no implica que vea
limitada su posibilidad de manejar grandes capitales. Su capital social se
conforma con los aportes de los socios.
La sociedad annima cerrada no tiene acciones inscritas en el Registro Pblico
del Mercado de Valores. Es posible que en su estatuto se establezca un
Directorio facultativo, es decir que cuente o no con uno; y cuenta con una
auditora externa anual si as lo pactase el estatuto o los accionistas.
3.1.4.2. Rgimen tributario
Nuestro negocio estar dentro del Rgimen Especial del Impuesto a la Renta
ya que al ser una empresa que recin empezar sus actividades nuestros
ingresos anuales no superarn las 75 UIT que exige la Sunat. Adems nos
brinda facilidades entre las obligaciones que tenemos con el Estado ya que no
se requiere que presentemos una contabilidad completa, pues solo nos exigen
45
registrar Libros Contables de nuestras compras de insumos y gastos que

incurra nuestra empresa, ventas e ingresos, inventario y balances de todos los
productos. Tambin tendremos que cumplir con el pago del IGV, realizada
sobre las ventas netas mensuales, realizando una Declaracin de pago. As
mismo tambin al Impuesto a la Renta, para lo cual estamos obligados al pago
mensual de 1.5% sobre los ingresos netos mensuales, debiendo efectuar la
respectiva Declaracin.Podemos emitir facturas y dems comprobantes de
Pago.
3.1.4.3. Cdigo CIIU

Contaremos con un CIIU en la cual representar el cdigo de identificacin de
unidades de negocio.
(5630) Preparacin de jugos Juguera
3.1.5. Estructura orgnica descriptiva

3.1.5.1. Organigrama
Administrador
Especialista en jugos
Ayudante
Mozo
Encargado de limpieza 46
DATOS:
Para
Horario de atencin de la juguera: 7 A.M 10 P.M

Horarios de trabajo (semanal)
PUESTO
MODALIDAD
DIAS
HORAS
Administrador(1)
Full time
Full time
48
Mozo (2)
Full time
48
Limpieza(1)
2 horas
12
Ayudante (1)
Part time
24
Especialista en
jugos (2)
empezar el negocio debe contar mnimo con una cajera, dos mozos, y dos
personas que se encarguen de preparar los jugos y un encargado de realizar
las compras de los complementos a ofrecer.
3.1.5.2. Descripcin de puestos y funciones
Denominacin del
cargo:
Postulantes:
Administrador
1
Se ocupa de la planeacin, organizacin, direccin y
control de los diferentes procesos y actividadesdel
negocio, buscando la eficiencia y calidad de los
servicios, mediante la aplicacin de polticas,
Descripcin
procedimientos
tcnicas,
haciendo
uso
adecuado de los recursos.

Funciones
Velar por el crecimiento de la empresa.

Velar por el cumplimiento de metas y objetivos.
Efectuar el control de los costos (libro de compras y ventas)
Controlar el manejo de inventarios.
47
Respetar y hacer respetar el Reglamento Interno de Trabajo.

Asegurar la aplicacin de los procedimientos de higiene y
seguridad en la manipulacin de alimentos, en la limpieza de
utensilios usados, en la higiene y limpieza personal, del equipo y
de los espacios fsicos.

Implementar procedimientos para facilitar la gestin de toma de
decisiones.
-Egresado de la Carrera de Administracin.
-Experiencia mnima 1 ao en puestos similares.
Requisitos
-Sexo: ambos
-Edad: 25 a 40 aos.
Denominacin del cargo:

Postulantes:
Especialista en jugos
1
Se ocupa de la preparacin de las diferentes
Descripcin
variedades de jugo incluido con la linaza, segn
requiera el cliente.
Funciones
Conocer los pasos para la preparacin de los jugos de frutas.
Realizar los adecuados procedimientos de higiene y seguridad en
la manipulacin de alimentos.
Informar al administrador de los requerimientos de materia prima,
insumos, bebidas, cuando sea necesario.
-Estudios tcnicos en gastronoma.
Requisitos
-Experiencia mnima de 6 meses.

Postulantes:
Ayudante del especialista de jugos

1
Estar a disposicin del especialista de jugos para
Descripcin
la adecuada ayuda en la preparacin de los

mismos.
Funciones
Ayudar al que est preparando los jugos, en lo l que requiera.

Encargado de mantener la limpieza en el rea donde se preparan
los jugos.
48
Encargado de pelar, cortar las frutas requeridas por el especialista

en jugos.
Requisitos
-Vivir en los distritos aledaos al Distrito de los

Olivos.
-Sexo: ambos

Mozo
Postulantes:
1
Conocer perfectamente los jugos, as como el
tiempo de elaboracin y los ingredientes con que
Descripcin
estn preparados.
Funciones
Presentarse al cliente con amabilidad, cortesa y tomarlas rdenes
requeridas por los clientes.

Verificar que estn conformes los jugos solicitados antes de llevar
a la mesa.
Vestir el uniforme nico de nuestra empresa, diferencindonos de
la competencia.
Responsable de limpiar las mesas cuando los clientes han
terminado sus alimentos y se van de la juguera.
-Vivir en los distritos aledaos al Distrito de los

Requisitos
Olivos.
-Tener un espritu carismtico.
49
3.1.6
Micro Localizacin.
Para realizar la micro localizacin de nuestro futura juguera, hemos

tomado factores importantes, el cual permitir realizar una labor
eficiente, esto quiere decir poder llevar a cabo la buena preparacin de
jugos de manera rpida y segura.
De esta manera nos permita llevar a una eleccin adecuada de nuestro
local y as poder satisfacer a los clientes en el consumo de los jugos de
frutas; dichos factores lo detallaremos a continuacin:
Crecimiento comercial de la zona:

Estar ubicado en una parte del distrito de los Olivos, en la cual se
observa que vienen en un crecimiento sostenido, ya que est cercano a
los centros comerciales ms conocidos de todo lima norte, tambin hay
la existencia de distintos giros de negocios, permitiendo observar la
afluencia de pblico que transita por estos lugares, calles, avenidas; que
a su vez cuentan con una buena iluminacin, buen ambiente y
seguridad.
Este factor es importante porque as podemos encontrar a nuestro
pblico objetivo dentro de la demanda de personas que transcurren por
estos centros comerciales.
Nivel sociocultural:
Es muy importante tener una referencia del nivel sociocultural de las
personas que habitan o transitan cerca a nuestro futuro local, y para eso
se realiza una investigacin de acuerdo a los tres posibles lugares,
tomando datos de la pgina MI ENTORNO. Es un factor con mayor
relevancia
porque
as
nos
permite
conocer
si
son
de
nivel
socioeconmico B y C, que es lo que nos interesa saber, ya que nuestro

pblico objetivo ser dirigido en su mayora a ellos; como tambin
conocer el estilo de vida que llevan.
50
Permisos municipales:
Estamos ubicados en un punto estratgico, en este caso alrededor de la
Municipalidad del distrito de los Olivos, de esta manera nos tomar
menor tiempo en realizar cualquier trmite municipal.
Es importante este factor porque depende de todos los permisos que se
requieren para el buen funcionamiento de nuestro negocio, y as
culminar exitosamente con todos los procesos de constitucin en la cual
nos solicitan.
Medios de transporte:
Es un factor importante porque estaramos en una ubicacin accesible
para la llegada de nuestros futuros consumidores, permitiendo la
acogida de nuestro producto.
Ya que se encuentra cerca a la Panamericana Norte, en la cual es una
va que enlaza muchos distritos.
Disponibilidad de locales:
Desarrollando el estudio respectivo, tratamos de observar o percibir la
existencia de locales expuestos al alquiler o compra, por tal motivo es la
eleccin idnea para poner en marcha nuestro negocio.
Es importante este factor, porque depende de la disponibilidad de
locales que hay en ciertos lugares, para la apertura de nuestra juguera,
y comparar tanto precios como infraestructura e indicar el adecuado.
Se asignar un valor a cada factor de acuerdo al nivel de importancia
que cause los diferentes tipos de puntuaciones en nuestro negocio,
siendo 5 el muy importante y 1 como nada importante.
Luego poner un peso de acuerdo a la entrevista realizada a los expertos
en jugueras, el cual se muestra lo que significa para cada experto.
Finalmente para poder calcular la ponderacin se multiplican los pesos
con el valor, para que luego se sume las ponderaciones de todo los
factores de los distintos mercados evaluados y as poder tomar como
resultado al mayor puntaje.
51
NOMBRES
DIRECCIN
MERCADO 1
Panamericana con Av. Carlos Izaguirre
MERCADO 2
Av. Carlos Izaguirre con Av. Antnez de Mayolo
MERCADO 3
Av. Universitaria con Av. Carlos Izaguirre
3.2.
Tecnologa
3. 2.1. Descripcin del
producto / servicio.
La
lista
de
nuestros productos que
venderemos ya sean los jugos
y complementarios estarn
expuestas al pblico. Para
obtener una mejor acogida
ofreceremos una gran variedad
de jugos conocidos por el
cliente, entre simples y nuevas combinaciones.
JUGOS
Papaya+ pia +naranja+
Fresa +mango+
Pltano+ naranja+
linaza.
maracuy+ linaza.
linaza.
52
TAMAO
16oz-32oz
16oz-32oz
16oz-32oz
EMPAQUE
Vaso de poli papel
Vaso de poli papel
Vaso de poli papel
INGREDIENTES
PREPARACIN
Trozos de Papaya
Rodajas de pia
Naranjas (zumo)
Linaza
Azcar
Fresas medianas
Mango maduro
Maracuy medianas
Linaza
Azcar
Pltano
1 cucharadita de
Esencia de vainilla
Naranjas (zumo)
Azcar
Primero realizar el jugo de

naranja.
Luego echar los trozos de
papaya y rodajas de pia
en la licuadora
Pelar el mango, cortar

en trozos y licuar junto
con el azcar. Luego
agregar la maracuy y
finalmente las fresas y
Licuar el pltano,
esencia de vainilla y
jugo de naranja. Lueg
agregar la linaza.
Finalmente agregar la
linaza y mezclarlo con la
naranja.
* Este jugo ayuda a la
digestin, debido a los
componentes que posee la
papaya junto con las
semillas de la linaza.
Linaza midiendo el agua

de acuerdo al espesor.
Finalmente pasar por el
colador.
* Este jugo ayuda a
limpiar el organismo por
las altas dosis de fibra
que contienen las
fresas.
Endulzar con azcar a

gusto.
PRESENTACI
N DEL
PRODUCTO
53
Especial
Jugo de papaya
Jugo de pia
TAMAO
16oz-32oz
16oz-32oz
16oz-32oz
EMPAQUE
Vaso de poli papel
Vaso de poli papel
Vaso de poli papel
JUGOS
INGREDIENTES
PREPARACIN
-Huevo
-Algarrobina
-Papaya
-Pltano
-Leche
-Azcar
Papaya
Agua
Azcar
1/2 pia.
1 litro de agua.
Azcar.
Licuar leche junto con

las fresas frescas,
papaya y pltano
picados
respectivamente.
Mientras se licua,
agregar un huevo
crudo y una cucharada
Pelar, retirar las pepas

con su funda y cortarla
en trozos pequeos.
Vaciar la papaya
cortada a la licuadora,
la cual debe abarcar
aproximadamente 3/4
del vaso; agregar
Pelar la pia, luego

cortar en pequeos
trozos la pia y licuar
con agua, agregando
la azcar.
*Es un jugo nutritivo y
saludable, que tiene
propiedades
de algarrobina o miel
de abejas.
Para finalizar agregar
azcar al gusto.
agua, luego el azcar.

*Esta fruta tiene
propiedades
digestivas,
antioxidante, diurtico,
antiinflamatorio y otras
ms.
necesarias para
quemar grasa. Es
mayormente
recomendado para
perder algunos
kilogramos y tener una
adecuada figura.
54
PRESENTACIN
3.2.2. Requerimientos.
3.2.2.1. Maquinarias, equipos, muebles y herramientas
El equipamiento bsico para nuestra juguera es un congelador y una
refrigeradora para mantener frescas las frutas, una caja registradora, tres
licuadoras, mesas y sillas (la cantidad de acuerdo al tamao del local),
utensilios de cocina, vasos de polypapel para tomar en el mismo lugar y llevar,
as ser ms eficientes por que estaremos cumpliendo la necesidad de momento
de nuestros clientes.
Producto
Detalle
Precio Unidad
MAQUINARIAS
Modelo
Canti
3
Licuadora
Licuadora
Profesional
$ 700.00
1
Horno
Microondas
Horno MS1142W
1.1P3/32L BL LG
S/. 299.00
55
Exprimidor de
ctricos
Sistema de
encendido y apagado
automtico
Colador que separa
la pulpa y las
semillas.
s/. 69.00
1
Refrigeradora
Samsung RT29FAJHDSP/PE
Refrigeradora
Conservadora
Exhibidora
S/.1,299.00
Medida: Ancho frente

1,20 cm x Altura 1,38
cm x Lado 90 cm
$ 2270
Acero Satinado, 220

voltios.
Mesa
Refrigerada
Dos puertas
Acero
$1500
EQUIPOS
Producto
Descripcin
Precio
Modelo
Caja Registradora
Caja Registradora $499.00

SHARP XEA 23S
Equipo de Sonido
'Boofer HALION
Mod.HA-842
S/.160.00
56
MUEBLES
Producto
Descripcin
Precio de Unidad
Ventilador de Pared
NW310 3 velocidades
Imaco
S/. 99.00
Sillas para la
barra
La altura se ajusta.
Resiste 110 Kg.
Aluminio cromado
S/. 70
Extintor
Son de muy buena

calidad, ostentado por
ISO 9002, de 2 Kg.
S/. 50.00
Ventilad
or
Modelo
57
Mesas Y sillas
Mesa + 04 sillas
Asientos tapizados
Acabado en pintura
electroesttica
cromado
S/. 500
Acero Inoxidable
2m. x 120cm.x 60cm.
$ 300.00
3.2.2.2. Instalaciones y/o terrenos.

Nuestro local ser mediano, en la cual tendr como medida de 4 mde ancho y 10 m
de largo, contando con las siguientes distribuciones: en la parte inferior se visualiza el
rea donde se encontrarn los clientes, luego el rea de preparacin de los jugos,
junto a ello el almacn, donde se guardarn los insumos, y finalmente los servicios
higinicos tanto para caballeros como para damas.
PLANO EN 2D
58
PLANO EN 3D
59
3.2.2.3. Materia prima e insumos.

Los proveedores sern nuestra mano derecha, porque son los que nos traern
la materia prima (frutas), buscaremos desarrollar una relacin muy buena con
60
los proveedores desde el inicio y despus de cotizar precios y analizando

precio as como la calidad. La compra de estos productos se efecta 2 veces a
la semana en el proveedor del mercado de frutas, esto se genera de acuerdo a
las ventas que se proyectan en nuestra juguera.
PRODUCTO
PRESENTACIO
N
CANTIDA
D
PRECIO
TOTAL
Papaya
Jaba
S/. 22.00
S/. 22.00
Pltano
Ciento
S/. 50.00
S/. 50.00
Fresa
Jaba
S/. 14.00
S/. 14.00
Pia
Jaba
S/. 20.00
S/. 20.00
Manzana
Jaba
S/. 50.00
S/. 50.00
Mango
Jaba
S/. 42.00
S/. 42.00
Maracuy
Jaba
S/. 38.00
S/. 38.00
Azcar
Saco
S/. 88.00
S/. 88.00
Leche
Litros
12
S/. 36.00
S/. 36.00
Naranja
jaba
S/. 20.00
S/. 20.00
PROVEEDOR
MERCADO DE
FRUTAS
La compra de estos productos es de forma quincenal ya que su utilizacin no

es tan rotativa como los insumos principales que son las frutas para la
preparacin de los jugos.
61
PRODUCTO
PRESENTACION
CANTIDAD
PRECIO
TOTAL
Linaza
kg
S/. 10.00
S/. 10.00
Huevo
Jaba (36)
S/. 12.00
S/. 12.00
Beterraga
atado
S/. 4.00
S/. 4.00
Vainilla
docena
S/. 9.50
S/. 9.50
Algarrobina
docena
S/. 54.00
S/. 54.00
Miel
docena
S/. 54.00
S/. 54.00
PROVEEDOR
MERCADO UNICACHI
En las compras para la presentacin y complementos que debemos utilizar

para los jugos que ofreceremos necesitaremos lo siguiente:
PRODUCTO
PRESENTACIO
N
CANTIDA
D
PRECIO
TOTAL
Empanadas
Docena
S/. 20.00
S/. 60.00
Sandwich
Docena
S/. 18.00
S/. 72.00
Triple
Docena
S/. 25.00
S/. 75.00
Kekes
Molde
S/. 10.00
S/. 40.00
La
compra
de
estos
productos
complementarios se hace dejando un da ya

que su utilizacin es tan rotativa como los
insumos principales que son las frutas para la
preparacin de los jugos.
62
3.2.2.4. Mano de obra directa y gastos indirectos de fabricacin.

MANO DE OBRA DIRECTA:
Son los que se emplearn directamente en la transformacin de la materia
prima (frutas) en un bien o producto terminado (jugos).
CANTIDAD
PUESTO
SUELDO MENSUAL
Especialistas en jugos
S/. 1500
Ayudantes
S/. 400
En nuestra juguera los encargados en la mano de obra directa sern el

especialista en jugos y su ayudante.
Especialistas en jugos: Se ocupa de la preparacin de las diferentes
CANTIDAD
PUESTO
GASTO MENSUAL
Costo de Transporte
S/. 320
variedades de jugo incluido con la linaza, segn requiera el cliente.

Ayudantes: Estar a disposicin del especialista de jugos para la adecuada
ayuda en la preparacin de los mismos.
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN:
Iremos al mercado de frutas 2 veces por semana y un taxi por la distancia del
mercado hacia nuestro local es aproximadamente 20 soles.
3.2.2.5. Gastos administrativos y de venta.
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Los uniformes de nuestro personal, mandaremos a confeccionarlos de acuerdo
a lo que queremos dar a conocer para salir de lo comn, por ejemplo colores
llamativos y modelos juveniles y coloridos que demuestren la frescura de
nuestro negocio.
63
DESCRIPCIN
PRECIO
CANTIDAD
TILES DE LIMPIEZA
S/ 250
UNIFORMES
S/300
ALQUILER DEL LOCAL
S/1200
GASTO DE VENTAS
DESCRIPCIN
PRECIO
CANTIDAD
VOLANTE
S/90
3 millar
CARTA
S/40
12
PUBLICIDAD
(GIGANTOGRAFA)
S/30
2 metros de ancho x 4
metros de largo.
3.2.3. Flujo grama del proceso productivo y de ventas del producto y/o
servicio.
3.2.3.1. Diagrama de flujo de produccin.
En "De Fruta Madre" se encontrara lo que el cliente espera para su
buena alimentacin y salud, ya que los jugos estarn elaboradas con la
mejor seleccin de frutas de nuestra riqueza peruana y dems insumos,
preocupndonos en la calidad y la innovacin de nuestro producto,
teniendo un control adecuado en lo que respecta a la preparacin de los
mismos, para as satisfacer y fidelizar a los clientes.
INICIO
Se dirigen a
hacer la compra
de insumos en el
mercado de
frutas
Se dirige a
colocarlos en el
almacn de la
juguera
Facturas que
entrego el
proveedor
ARCHIVAR EN
COMPRAS
ARCHIVAR EN
COMPRAS
ARCHIVAR EN 64
COMPRAS
El mozo hace un
pedido
N
O
Verificar los insumos en el almacn
FIN
SI
Lavar y clasificar
las frutas para el
pedido
El cocinero alista
las frutas y los
Lavarla
para
poder
utilizarla
N
O
Licuadora lista para elaborar el

jugo
Cocinero limpia y
ordena el lugar donde
preparo el jugo
Y se lo da al mozo,
para que se lo lleve al
cliente.
Cocinero sirve el
producto en el vaso
de vidrio, jugo lista
Inicio
SI
la juguera
Se procede a colocar las frutas,
3.2.3.2. Diagrama
de flujo de ventaCliente ingresa a
Se
inicia elallicuado
de y mozo se retira.
(segn el tipo de jugo) y dems
Se le pide el pedido
cocinero
los insumos en la licuadora
las frutas y otros

insumos.
lo recibe y lo lleva a la mesa adecuada, para luego entregarle la carta, explicndole de los benefici
Necesita
algo?
cibe dinero y loSe

dirige
ay
caja.
retira
cuando cliente le indique
le entrega
la cuenta.
Mozo toma
el pedido
del jugo.
NO
SI
Desea
algn
producto FIN
entrega comprobante a cliente
ms?
Mozo pedido
se despide
cordialmente
y agradece
su visita, indicandolo
que vuelva
pronto.
o toma
y ofrece
los productos
NO el
SI complementarios.
Mozo tiene
pedido y se lo lleva
65
3.3. Implementacin
3.3.1. Calendarizacin de actividades para la puesta en marcha del
negocio.
A continuacin se puede visualizar los das en las cual tomaremos
nuestros tiempo para poner en marcha nuestro negocio, en la cual
iniciaremos desde la elaboracin de nuestra minuta, seguido de los
registros, licencias, legalizaciones hasta finalmente la inauguracin de
nuestro local.
66
CAPITULO IV
ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO
67
4.1. Cuadro de inversin inicial.

4.1.1. Inversin Fija Tangible
68
69
Nuestra Juguera "DE FRUTA MADRE", ha elaborado el cuadro de inversin

fija tangible donde se gastara un total de S/. 31,036.29. Para ellose realizara
gastos para la obtencin de las maquinaria, equipos y muebles para la cocina
un total de S/. 12,604.00, en maquinaria, equipos y muebles en el rea de
ventas S/. 8,725.29, maquinaria, equipos y muebles en el rea de atencin al
cliente S/.4,638.00, equipos y muebles de oficina un total de S/. 2,150.00,
equipos y muebles para el almacn un total de S/. 2,919.00. Todos estos muy
tiles y necesarios para nuestro proyecto tanto como para la elaboracin de
nuestros jugos y atencin al cliente.
4.1.2. Inversin Fija Intangible
70
En este caso se ha elaborado el cuadro de inversin intangible con un total de

S/. 6,176.00. Para los gastos de elaboracin de nuestro proyecto viticos
(pasajes y comida) la cantidad de
empresa se
S/. 750,00
Para la Constitucin de la
gastara en bsqueda del nombre S/.5.00, en la reserva del
nombre S/. 18,00.00, en derechos notariales y registrales S/. 300,00.00, en

licencia de funcionamiento S/. 350,00.00, viatico S/. 215.00, dndonos un total
de S/. 888.00
4.1.3. Capital de Trabajo
71
72
Para poder hacer el anlisis de capital de trabajo debemos saber porque es

importante ya que es el dinero que necesitas para producir y vender, incluso
antes de que tus clientes te paguen. Es el recurso econmico que se requiere
para qu nuestra empresa opere y siga creciendo.
En nuestro proyecto de juguera nuestro capital estimado de trabajo es de S/.
19,086.30 para poner en marcha la empresa, ya que nos proyectamos los
ingresos y gastos que la empresa necesita para poder seguir produciendo.
Adems se tiene que saber que para las existencias estamos tomando en
cuenta el costo de produccin total por cada jugo que incluye todas sus
materias primas e insumos.
4.1.4. Inversin Total
En este
cuadro podemos apreciar
la inversin del proyecto que contiene
inversiones tangibles (instalaciones, equipos, muebles, etc.)
, inversiones
intangibles (gastos de constitucin, gastos pre operativo, gastos notariales,

licencia de funcionamiento, etc.) y el capital de trabajo y el imprevisto. Todo
esto suma S/. 57,355.60.
Los que se refiera a que siendo tres socios o inversionistas tendremos que
dividir la inversin total para saber cunto de aporte le tocara a cada socio que
en nuestro proyecto resulta S/. 19,118.50.
4.2. Cuadros y grficos de la proyeccin de la demanda
73
En este caso se ha elaborado las proyecciones de ventas por cada jugo en

forma anual, la proyeccin la hemos realizado de 3 aos consecutivos.
Comenzamos con una proyeccin del 50% para el primer ao en las 8
variedades de jugos y extras que brindaremos a nuestro pblico consumidor,
luego el segundoao aumenta nuestra proyeccin a un 55% en todos nuestros
productos y en el tercer ao en un 65%.En los meses de Diciembre, Enero,
Febrero y Marzo las ventas aumentan en un 55%, debido a la temporada de
primavera y verano.En los meses de Abril, Agosto, Septiembre, Octubre y
Noviembre las ventas se mantienen sin disminuir ni aumentar. En losmeses de

Mayo, Junio y Julio habr una disminucin de la proyeccin de ventas con 20%
debido a la temporada de invierno,durante los 3 aos.
74
75
4.3. Cuadros de presupuestos de ingresos y egresos
76
Nuestra proyecto de juguera brinda una gama de productos; para crear el

presupuesto tenemos que verificar previamente la proyeccin de las ventas
que corresponden a cada producto de ingresos y egresos una vez hecho eso
multiplicamos cada unidad proyectada por su respectivo precio incluido el IGV
como se muestra en nuestra hoja clculo para los 3 aos
4.4. Cuadro de estructura de costos y punto de equilibrio.
4.4.1. Estructura de costos
77
78
79
80
81
Continuando con nuestro Proyecto De Fruta Madre, se ha elaborado unos

costos de fabricacin por cada jugo que vamos a ofrecer a nuestro pblico
consumidor.
4.4.2 Punto de equilibrio
Un punto de equilibrio es usado comnmente en las empresas u

organizaciones para determinar la posible rentabilidad de vender un
determinado producto.
Esto nos indica que nuestra empresa debera generar ingresos mnimos de
S/. 7,994.40 para no ganar ni perder; las ventas que superen a este nivel
representaran beneficios econmicos para la empresa.
4.5. Cuadro del flujo de caja.
4.5.1. Flujo de caja econmico proyectado
82
4.5.2. Anlisis de indicadores financieros
Nuestro proyecto de inversin tiene un VAN positivo, el proyecto es rentable.

Entre dos o ms proyectos, el ms rentable es el que tenga un VAN ms alto.
Un VAN nulo significa que la rentabilidad del proyecto es la misma que colocar
los fondos en l invertidos en el mercado con un inters equivalente a la tasa
de descuento utilizada.
La T.I.R. resultante es superior a la tasa exigida por el inversor, y entre varias
alternativas, la ms conveniente ser aquella que ofrezca una T.I.R. mayor.
4.6. Anlisis de sensibilidad
83
Realizado esta disminucin podemos observar que el flujo de caja total

disminuye y nuestra empresa peligra.
84
CAPITULO V
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL RSE
5.1 Nombre del proyecto
Fuente de vida para ms vida
5.2 Descripcin del proyecto de RSE

Nuestra juguera DE FRUTA MADRE S.A.C adems de buscar una buena
rentabilidad con la venta de sus nuevas combinaciones saludables, se
compromete a mantener un ambiente saludable a travs de un proyecto de
responsabilidad social, brindando a sus clientes un lugar para compartir y
alimentarse con un entorno higinico, adems de ello buscamos incentivar a
las personas que frecuentan a nuestro local el reciclaje de residuos orgnicos
principalmente de cscara de frutas y otros insumos que se utilice. Se podr
lograr dando un buen uso a los desechos y convertir una tierra frtil, de esta
manera obtener ms reas verdes.
85
Elaboracin del proyecto:
Utilizar un balde de plstico con tapa, y hacer en el fondo una capa gruesa de
unos 6 cm. ms o menos de aserrn, y encima de ello, se le va echando todos
los desechos orgnicos, principalmente las cscaras de frutas; luego se cubre
con otra capa de tierra y se hecha un poco de agua para que le d humedad, y
se le puede agregar un poco de cal para que se eviten los malos olores. Se
debe esperar de 2 a 4 meses para que ese abono est listo para usar en las
plantas y tengan las propiedades necesarias en dicha fertilizacin.
Lugar de preparacin:
Para realizar este proyecto se debe tener en cuenta que la ubicacin de

nuestro local est en la avenida y alrededor de ella observamos reas verdes,
por lo tanto nuestro proyecto lo ubicaremos en dicho lugar para mantenerlo
fresco y con un ambiente clido.
De esta manera no incomodaremos a nuestros clientes ni transentes del lugar
a su vez est cerca de nuestro negocio para poder tener facilidad en la
preparacin y uso.
5.3 Objetivos del proyecto
Reducir la cantidad de desperdicios en el local ya que no hay suficiente
espacio en los vertederos autorizados.

Incentivar a las personas del entorno el reciclaje de desechos orgnicos.
Mejorar las reas verdes en el espacio que rodea el local.
Aprovechar el buen uso de los insumos para nuestros productos.
5.3.1 Stakeholders involucrados:
La Comunidad.
El medio ambiente.
5.3.2 Beneficios para la Comunidad
Lugares con ms reas verdes.

Mejora la estructura del suelo porque retiene nutrientes y agua de riego.
Permite una mayor retencin de agua por el suelo.
Contribuye a la reduccin de las basuras que se llevan a los vertederos.
Reducir el consumo de abonos qumicos que no aseguran el buen
mantenimiento de las plantas.

Se emiten 5 veces menos gases de efecto invernadero que el
compostaje industrial.
86
Fertilizar el suelo de los jardines.
5.3.3 Beneficios para la empresa
Ningn motor ni ningn gasto de mantenimiento.

Reconocimiento y mejor imagen de nuestra juguera.
En agua de riego, el ahorro est entre el 30% y el 70% respecto de lo
que tendramos que gastar para regar nuestras plantas.

Disminuira la compra de bolsas de basura porque los desechos
orgnicos se echan directamente en el recipiente, incluyendo los de la
cocina y los del jardn, consiguiendo un ahorro de una bolsa diaria.

En la compra de abonos porque se obtiene gratuitamente
un abono 100% natural, obteniendo 56kg de compost por cada 100kg de
restos orgnicos.
Las plantas cultivadas con este abono natural son ms sanas y padecen
menos enfermedades y plagas.
5.4 Presupuesto
Comprar el aserrn en una carpintera

La tierra preparada.
Agua para causar un nivel moderado de humedad.
El uso de cal para prevenir los malos olores que pueden generar con el
tiempo.
El resto de materiales es todo reciclado que utilizaremos de la propia
Juguera como son: las cascaras de frutas, las cascaras de huevo.
Material
Cantidad
Precio Total
Aserrn
1 saco
S/. 3.00
Cal
Bolsa
S/. 10.00
Cilindro
1 cilindro
S/. 70.00
87
Busca contribuir con el cuidado del medio ambiente mediante el reciclaje
5.5 Sntesis
Socio
Competitiva:
Empresa
socialmente
responsable orientada al cuidado del medio ambiente
Actividad para el mejor cuidado del medio ambiente.

El medio ambiente y comunidad beneficiados con
PROYECTO RSE DE
DE FRUTA MADRE
el suelo deylos
jardines.
siduos en recursos consiguiendo una tierra frtil con el apoyo deFertilizar
los colaboradores
personas
del
Contribuye a la reduccin de basur
Mejorar
la calidad
vida mediante residuos orgnicos como s
r las condiciones ambientales y mejora
la salud
de la de
poblacin
88
CAPITULO VI
CONCLUSIONES
89
Todo proyecto es un esfuerzo nico para lograr un objetivo especfico

mediante la utilizacin eficiente de recursos. Una de las principales
metas de nuestro proyecto es llegar al alcance establecido dentro del
costo y tiempo programado.
A travs del plan de negocio de nuestra juguera DE FRUTA MADRE

se ha obtenido ventajas en cuanto a la imagen de nuestro producto, la
calidad y originalidad de nuestros jugos, la innovacin en el diseo de su
envase que pueden atraer al consumidor.
El grado de aceptacin de nuestra juguera DE FRUTA MADRE est en

la economa y crecimiento de la poblacin y transentes de la zona,
nuestro pblico consumidor cuenta con un alto poder adquisitivo.
Sobre la competencia directa se puede decir que sus precios son altos.
El anlisis de la competencia nos permiti ver que el xito de un
producto reside en su precio.
En nuestro proyecto seemplearon el diagrama de Gantt, donde se puede

concluir que nuestra juguera DE FRUTA MADRE realiz un trabajo
muy eficiente, ya que
en
primer
lugar
la misma realiz
una
90
programacin de elaboracin del negocio basndose en el diagramade

Ganttcon el cual estim sus tiempos y duraciones para cada actividad a
realizar.
91

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CARRERA

1.1. Identificacin del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE UPN.

un proyecto Mype denominado Proyecto para la Implementacin de una

1.1 Identificacin del PROYECTO DE NEGOCIO MYPE UPN.

1.2 Sustentacin de la idea de negocio.

tambin se lleva a cabo bajo en el marco de una agenda

recargada en trminos laborales y acadmicos la cual no permite en muchos

LOndaBeverageCompany, Sergio Escalante, explic que el Per consume

La naranja, segn los cientficos, el consumo regular de naranjas puede

juega un papel muy importante en la

prevencin de los tipos de cnceres mencionados anteriormente.

Las fresas tienen un alto contenido en magnesio, potasio y vitamina K,

reducen los dolores

musculares y dolores de cabeza. Relajan el cuerpo ayudando a combatir

de productos complementarios, tales como:sandwinchs,

empanadas, triples, kekes; de esta manera se obtendr una mayor gama

1.4 Contribucin a la economa del pas.

Incentivar la produccin nacional:

2.1. Definicin del pblico objetivo.

Sexo: Hombres y mujeres

Tienen un gran poder adquisitivo ya que realizan sus compras en

los supermercados que tienen a su alrededor.

2.2. Definicin del mercado a estudiar.

En estas mismas se pueden encontrar muchos negocios de distintos giros

2.3. Generacin de los objetivos del estudio de mercado.

Definir los gustos y preferencias de nuestro consumidor; a la vez

zona frente a los consumidores.

Conocer cules son las variedades de jugos que se ofrecen en la zona.

para llegar a los consumidores.

2.4. Entrevista a expertos relacionados con el giro de negocio

Av. Antnez de Mayolo#1055 Los Olivos

Cmo surgi la idea de

A travs de que fue desempleado ; vea a su

amiga como tenia xito en la venta de jugos

Cunto tiempo tiene su

Lunes a Domingo de 7am-11pm

Jugos, postres como: leche

Cuntos jugos vende

Qu jugo tiene mayor

Jugo especial, papaya, surtido.

Fines de semana, empezando desde el

En qu das suele disminuir

En la temporada de Verano para ser exacto

incrementase sus ventas?

en el mes de Enero y el mes de Febrero.

Av. Antnez de Mayolo cuadra 8

Carla Ramrez Snchez

Cmo surgi la idea de

Naci porque la duea produca y venda yogurt

y necesitaba un espacio grande para dicho

Cunto tiempo tiene su

Cuntos jugos vende

Qu jugo tiene mayor

El surtido y el jugo de fresa con leche.

Jugo Especial cuesta S /8.00

En qu das suele disminuir

Los das de semana lunes y martes

En la temporada de verano en los meses

incrementar sus ventas?

diciembre y el mes de enero.

En la temporada de invierno en los meses de

disminuir sus ventas?

Juguera Pura Vida

Mercado Anglica Gamarra.