29/1/2016

Recetasdeavesdecorral|Weber|PechugasdePolloconRubdeMole

PechugasdePolloconRubdeMole
Autor:JamiePurviance

4porciones|Tipodefuego:mediodirecto(350a450F176a232C)
de2zonas|Tiempodepreparacin:10minutos|Tiempodecoccin:33
a45minutos

Pasosdepreparacin

1.Preparatuasadorparacocinarafuegomediodirectoe
indirecto(350a450F176a232C).

Enuntaznpequeo,combinalosingredientesdelrub.
Salpimientalosladoscortadosdeloslimones,jitomatesylas
rodajasdecalabacitasconelrub.Barnizaligeramenteelpollo
porambosladosconelaceiteysazonademanerauniforme
conelrubrestante.

Asaelpolloconelhuesohaciaabajo,afuegomedioindirecto
(350a450F176a232C),conlatapacerrada,hastaque
lacarneestopacatodoelcaminohastaelhueso,de30a40
minutos.Silodeseas,paraquelapielquedecrujiente,asael
polloafuegomediodirecto(350a450F176a232C)
durantelosltimos5a10minutosdeltiempodecoccin,
dndolevueltaunasolavez.Retiraelpollodelasadorydjalo
reposardurante3a5minutos.

Mientraselpolloreposa,asaloslimones,losjitomatesylas
calabazasafuegomediodirecto(350a450F176a
232C),conlatapacerrada,hastaqueloslimonesylos
jitomatesestncalientesylacalabazaestntiernas,de3a5
minutos,dndolesvueltaunasolavez.

Exprimeloslimonesasadossobreelpolloysirveconlos
tomatesylacalabaza.

Rub

2
4
2
4
2
1
1
2
2
2

cucharadassoperasdechileenpolvo
piezasdemediapechugadepolloconhuesoypiel
piezasdecalabacitaenrebanadasde2cm.endiagonal
piezasdejitomatesaladetpartidoen2alolargo
piezasdelimnverdepartidoalamitad
_____
cucharaditadepimientanegrafrescamolidogrueso
cucharaditadesaldemar
cucharaditasdeazcarmascabado
cucharaditasdecocoaenpolvosinendulzantes
cucharadassoperasdeaceitedeolivaextravirgen

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