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Rezepte

Rezept der Woche

Rezept: 1 Teig 5 Sorten Pltzchen

Rezept: 1 Teig 5 Sorten Pltzchen

Zubereitungszeit:
ca. 3 Stunden (ohne Ruhezeit)
Portionen:
170
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

600 g BIO Butter

1 kg MHLENGOLD Weizenmehl Type 405
400 g Zucker
0.5 TL Salz
4 BIO Eier
100 g BACK FAMILY gemahlene Haselnsse

Butter in Wrfel schneiden. 900 g Mehl, 300 g

Zucker und Salz in einer Schssel mischen.
Butterwrfel zugeben und mit den Fingern zu
Streuseln verarbeiten. Eier zugeben und alles
schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig in
5 Teile teilen, je nach Rezept verfeinern, in
Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im
Khlschrank ruhen lassen. Backofen auf 200 C
Ober-/Unterhitze (180 C Umluft) vorheizen. Teig
dnn ausrollen, je nach Rezept Pltzchen
ausstechen und 810 Minuten backen. Auskhlen
lassen und je nach Rezept fertigstellen.
Fr die Spitzbuben:
100 g gemahlene Haselnsse unterkneten.
Pltzchen und Kringel ausstechen und backen.
Kringel mit Puderzucker bestuben,
Himbeerkonfitre erwrmen, durch ein Sieb
streichen und jeweils einen Kringel und ein
Pltzchen damit zusammensetzen.
Fr die Vanillesterne:
100 g gemahlene Mandeln unterkneten. Sterne
ausstechen, backen und noch warm in einer
Mischung aus 3 Vanillinzucker und 6 EL Zucker
wenden.
Fr die Zimtbumchen:
2 TL Zimt und 1 Vanillinzucker unterkneten. 2 TL
Zimt und 2 EL Zucker mischen. Kekse mit
verquirltem Eigelb bestreichen, mit Zimtzucker
bestreuen und backen.

100 g BACK FAMILY gemahlene Mandeln

4 Pckg. BACK FAMILY Vanillinzucker
4 TL LE GUSTO Zimt
50 g NUTOKA Nuss-Nougat-Creme
100 g SWEET VALLEY Kalifornische
Walnusskerne

Fr die Nougatherzen:
50 g Nuss-Nougat-Creme und 12 EL Mehl
unterkneten. Herzen ausstechen und backen.
Schokolade ber dem Wasserbad schmelzen, in
eine kleine Papier-Spritztte fllen und die Herzen
damit verzieren, trocknen lassen.
Fr die Walnusstaler:
50 g fein gemahlene Walnsse unterkneten.
Pltzchen ausstechen, backen und abkhlen lassen.
Aprikosenkonfitre erwrmen, durch ein Sieb
streichen und je 2 Pltzchen damit zusammen
setzen. Etwas von der restlichen Schokolade auf die
Pltzchen spritzen und je eine Walnusshlfte darauf
setzen.

100 g GRANDESSA Konfitre Extra, Sorte:

Himbeere
3 EL Puderzucker
1 BIO Eigelb
100 g MOSER ROTH Edel-Bitterschokolade
70 %
100 g GRANDESSA Konfitre Extra, Sorte:
Aprikose

KALENDERWOCHE 49/2015

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