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Leche forticada

Yogurt fortificado
Lentejas ( cocidas)
Acelga (cruda)
Espinaca (cruda)
Recomendaciones nutricionales en la anemia ferropnica.
-favorecer el consumo de facilitadores de la absorcin de hierro,
principalmente la vitamina C
- reducir el consumo de inhibidores de la absorcin de hierro:
1. evitar el consumo de caf y te con las comidas.
2. limitar el consumo de lcteos con las comidas.
3. controlar el consumo excesivo de alimentos muy ricos en fibra.
- orientar hacia el consumo de alimentos fortificados con hierro.

Gota
Es un trastorno del metabolismo de las purinas en el que se acumulan en la
sangre niveles anormalmente altos de cido rico (hiperuricemia).
Es comn la afectacin renal, y puede producirse una nefrolitiasis de cido
rico

Los productos lcteos bajos en grasa, el cido ascrbico y el consumo de vino


parecen ser protectores.

Se ha apuntado desde hace tiempo la sospecha de asociacin entre gota y


consumo de alcohol. Estudios recientes sugieren que el tipo de bebida
alcohlica puede marcar la diferencia. La ingesta de cerveza parece aumentar
los niveles de cido rico y, en consecuencia, el riesgo de gota, al contrario que
el consumo moderado de vino (Choi y Curhan, 2005)
Recomendaciones generales para pacientes con hiperuricemia
Debe evitarse el consumo de alcohol, incluso la cerveza sin alcohol, ya
que la cebada es rica en precursores del cido rico (purinas).
Las vsceras (hgados, sesos, riones, mollejas, corazn) son muy ricas
en purinas, por lo que deben ser evitadas.
Las carnes y el pescado tienen un contenido medio en purinas, se
recomienda que en una semana se coma tres o cuatro veces carne o
pescado.
De los pescados evitar las anchoas y los mariscos, especialmente los
mejillones.
Las frutas, leche, queso, huevos y cereales (pan, pastas, arroz, maz),
se pueden ingerir libremente ya que tienen muy poca cantidad de
purinas.
Debe corregirse el
exceso de peso, as como evitar ayunos
prolongados.
Debe beber al menos 2 litros de agua al da. Estn permitidas las
infusiones claras de caf o t.

Contenido en purinas de los alimentos


Bajo
Medio
Alto
(0-15 mg/100g)
(50-150 mg/100g)
(150-825 mg/100g)
Vegetales en general
Carnes
Mollejas
Frutas
Pescados
Hgado
Caf, te
Mariscos
Riones
Leche
Guisantes verdes
Corazn
Queso
Habas
Sesos
Huevos
Lentejas, judas
Extracto de carne
Cereales
Esprragos
Carne de caza
Coliflor
Anchoas , arenque
Espinacas
Sardinas
Setas
Mejillones
Huevas de pescado