Sie sind auf Seite 1von 2

Carrot cake - Torta de zanahorias

Ingredientes
100 gr. pasas de uva hidratadas
(si no pueden reemplazar por nueces pacanas)
340 grs. zanahorias ralladas
280 gr. harina de repostera
30 grs. de coco rallado (que le incorpor al
final)
4 huevos
200 gr. azcar
100 gr. azcar negra
240 ml. de aceite de girasol
4 rojadas de anan
2 cdtas. de esencia de vainilla
1 cdta. de bicarbonato
2 cdtas. de polvo de hornear
2 cdtas. de sal
2 cdtas. de canela
Preparacin
Acomodar la nueces pacanas en una placa de horno y tostarlas a 180,
retirar del horno, enfriar y picar.
Rallar la zanahoria en la procesadora y picar la pia en cuadraditos
pequeos, reservar.
Tamizar los secos: harina, el bicarbonato, el polvo leudante, la sal y la
canela.
En otro bowl, batimos los huevos con el azcar hasta que quede una mezcla
espumosa, despus aadir el aceite en forma de hilo y la esencia de vainilla,
seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homognea y ligera. A
continuacin incorporar los secos tamizados y la zanahoria rallada, la pia,
las pasas (en este caso) y el coco rallado (opcional), mezclar hasta integrar

la mezcla.
Enmantecar un molde de tubo, espolvoreado con azcar comn. Volcar la
mezcla y llevar al horno precalentado a 180 hasta que al pinchar con un
palillo, este salga limpio.

Das könnte Ihnen auch gefallen