MARKETING - UNCP

Universidad Nacional del Centro del Per

Facultad de Economa
Curso: MARKETING

EMPRESA BHELLS
Profesora: Anglica Romero Rey de Lovn
Presentado por:
Blancas Bernaola Leonor
Chucos Poma Lesly
Garcia Villegas Sujey
Quispe Yacavilca Luis
Flores Damian Briggith

Huancayo, 2015

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CONTENIDO
PRESENTACIN.........................................................................................................5
RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................6
CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES.........................................................................7
1.1 IDEA DE NEGOCIO...........................................................................................7
1.2 ANTECEDENTES...............................................................................................7
1.3 JUSTIFICACIN.................................................................................................7
1.4 OBJETIVOS.......................................................................................................8
Objetivo General................................................................................................8
Objetivos Especficos.........................................................................................8
1.5 VENTAJAS COMPETITIVAS................................................................................8
1.6 PERFIL DEL CONSUMIDOR:..............................................................................9
CAPTULO II: EL PRODUCTO....................................................................................10
2.1 DESCRIPCIN DE PRODUCTO NATURAL........................................................10
2.2 PRINCIPALES VENTAJAS QUE EL PRODUCTO PUDIERA OFRECERLE AL
POTENCIAL CONSUMIDOR...................................................................................11
2.3 PRINCIPALES VENTAJAS QUE EL PRODUCTO PUDIERA TENER EN RELACIN A
LOS PRODUCTOS DE LA COMPETENCIA...............................................................11
2.4 CANALES DE DISTRIBUCIN Y COMERCIALIZACIN QUE SE PUDIERAN
UTILIZAR PARA EL PRODUCTO.............................................................................11
Mayorista.........................................................................................................11
Minorista..........................................................................................................12
Regional...........................................................................................................12
2.5 PROMOCIN DEL PRODUCTO........................................................................12
2.6 CANALES DE DISTRIBUCIN.........................................................................12
CAPITULO III: ANLISIS DEL ENTORNO...................................................................13
3.1 ENTORNO GENERAL......................................................................................13
Factores polticos..............................................................................................13
Factores econmicos........................................................................................13
Factores legales...............................................................................................13
Factores socio culturales..................................................................................13
Factores medio ambientales............................................................................13

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Factores tecnolgicos.......................................................................................14
Factores demogrficos.....................................................................................14
3.2 ANLISIS DEL MICRO AMBIENTE....................................................................14
Sector del tema que se trate...........................................................................14
3.3 CLIENTES.......................................................................................................15
3.4 COMPETENCIA...............................................................................................15
3.5 INTERMEDIARIOS...........................................................................................15
3.6 PROVEEDORES..............................................................................................15
CAPITULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATGICO..........................................................16
4.1 ANLISIS MATRIZ FODA.................................................................................16
Oportunidades..................................................................................................16
Amenazas.........................................................................................................16
Debilidades......................................................................................................16
Fortalezas.........................................................................................................16
4.2 ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX................................................................17
CAPITULO V: PLAN ORGANIZACIONAL.....................................................................19
5.1 VISIN...........................................................................................................19
5.2 MISIN...........................................................................................................19
5.3 VALORES........................................................................................................19
5.4 EQUIPO EMPRESARIAL...................................................................................20
5.5 EJES ESTRATGICOS......................................................................................20
5.6 OBJETIVOS ESTRATGICOS............................................................................20
5.7 ESTRATEGIAS.................................................................................................21
5.8 ACTIVIDADES Y/O PROGRAMAS.....................................................................21
CAPITULO VI: PLAN DE MERCADEO.........................................................................22
6.1 INVESTIGACION DE MERCADO.......................................................................22

Objetivo General.......................................................................................22

Objetivos especficos.................................................................................22

6.2 TAMAO DEL MERCADO................................................................................22

6.3 MERCADO POTENCIAL...................................................................................22
6.4 ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING...............................................23
Descripcin de producto..................................................................................23

Beneficio Bsico...........................................................................................23

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Nivel de calidad............................................................................................23

6.5 CARACTERSTICAS DEL EMPAQUE DEL PRODUCTO PROPUESTO...................23

Empaque.....................................................................................................23

Impresin y Etiquetado....................................................................................24
6.6 COMPETENCIA...............................................................................................24
Competencia a nivel regional..........................................................................24
CAPITULO VII: COSTOS Y PRESUPUESTOS..............................................................26
7.1 INGREDIENTES...............................................................................................26
7.2 PREPARACION................................................................................................26
7.3 COSTOS DE PRODUCCIN.............................................................................27
7.4 INVERSIN Y FINANZAS.................................................................................27
7.5 PRECIO REFERENCIAL....................................................................................28
Precio en el mercado local...............................................................................28
Precio en el mercado regional..........................................................................29

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PRESENTACIN
Incluso si comes una dieta saludable la mayor parte de los das de la semana, puede que
tengas un antojo dulce en alguna ocasin. Hallar postres saludables, sin azcar ni grasas
puede ser difcil. Ya sea que ests intentando perder peso, comer menos azcar para
controlar tu glucosa en sangre, o disfrutar de algo dulce sin consumir grasas por ello te
presentamos KEKUL.
KEKUL es un cup cake que ofrece a la poblacin la oportunidad de consumir un producto
saludable, bajo en caloras, delicioso, fresco, de buena calidad y a un precio justo, ideal
para las personas que desean cuidar su esttica corporal, mantenerse saludable, sin
dejar de consumir postres deliciosos, por lo tanto, KEKUL est hecho a base de
edulcorantes naturales como la stevia, harina integral, aceite de oliva y productos
orgnicos.

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RESUMEN EJECUTIVO

La empresa Bhells S.A.C , que elabora productos orgnicos dietticos a base de

productos naturales, en el departamento de Junn, provincia de Huancayo, distrito de
Huancayo, por iniciativa de 5 personas naturales de la facultad de economa de la
universidad nacional del centro de Per, la cual est dedicada a la produccin y
comercializacin de postres dietticos.
Nuestra empresa tiene como visin desarrollarse como una microempresa lder en su
respectivo rubro, comprometida con los principios para un desarrollo sostenible,
dedicado a la produccin y comercializacin de postres orgnicos dietticos, rentables,
flexibles y reconocidos por la sociedad en los aos posteriores. La misin de la empresa
se refiere a la atencin de las necesidades alimenticias insatisfechas en el mercado
regional, proporcionando a nuestros clientes, productos de calidad que superen sus
expectativas, con la utilizacin de productos orgnicos y naturales.
En el presente informe pretendemos identificar los gustos, preferencias de nuestra
poblacin, identificamos de manera real, el posible mercado a satisfacer, se presenta la
forma y caractersticas bsicas de la presentacin del producto, se identifica las
fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, as mismo se hace un clculo
aproximado expresado en unidades de los costos del producto.

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CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES

1.1 IDEA DE NEGOCIO
La empresa Bhells S.A.C se dedica a la elaboracin de postres orgnicos bajos en
caloras, ubicada en el distrito de Huancayo, provincia de Huancayo, departamento de
Junn, la empresa es fundada por cinco estudiantes de la facultad de economa de la
universidad nacional del centro del Per.
El producto que ofrece la empresa son postres elaborados con productos orgnicos y
naturales, bajos en caloras, aptos para las personas que padecen diabetes, las mujeres
y hombre que deseen mantener una masa corporal adecuada y al pblico en general que
dese satisfacer su paladar con un postres rico y sano.

1.2 ANTECEDENTES
La idea para conformar la empresa Bhells se remonta hace algunos meses,
aproximadamente a mediados del mes de septiembre del 2015, cuando los cinco
estudiantes deciden emprender la elaboracin de los postres orgnicos, con un objetivo
en comn; generar una alianza estratgica para la creacin de la empresa,
comprometindonos a emprender el reto de ser emprendedores, y hacer realidad una
simple idea de negocio, mediante la pro actividad colectiva y objetivos comunes.

1.3 JUSTIFICACIN
Ahora la gente se preocupa ms por lo que come, 44% de las personas encuestadas en
el tercer estudio mundial del men, coincidieron que las opciones saludables de las
cartas generalmente no suenan apetecibles y lo son suelen ser muy caras
As mismo, muestra que la gente realmente quiere tener la opcin de consumir alimentos
ligeramente ms saludables cuando come fuera, pero sin que esto afecte el sabor o la
sensacin de que es un plato o postre delicioso.
Las personas quieren comer productos saludables, que no afecte a su esttica corporal y
que incluso ayuden a la reduccin de la misma, por lo tanto KEKUL es un producto que
busca satisfacer este mercado an insatisfecho.
Comer postres sin azcar ni grasa te ayuda a ahorrar caloras. Un gramo de grasa tiene
9 caloras, y un gramo de hidratos de carbono, incluyendo al azcar, contiene 4 caloras.

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Si cambias el helado de vainilla comn por un helado de vainilla sin azcar agregada,
consumirs 38 caloras menos, 3 gramos de grasas menos y 10 gramos menos de
azcar. Comer menos azcar puede beneficiar Al

nivel de azcar en sangre, en

particular si tienes diabetes o pre-diabetes. Un postre sin grasas no contiene grasas

saturadas o trans peligrosas, a diferencia de los postres tradicionales que a menudo
contienen mantequilla.

1.4 OBJETIVOS
Objetivo General
Crear una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de queques kekul de
alta gama en repostera saludable especializada para aquellas personas que consideren
trascendental su salud, en la ciudad de Huancayo estructurando un modelo de negocio
innovador, eficiente y competitivo

Objetivos Especficos
1. Disear un plan de mercadeo para la empresa sustentado por una investigacin
de mercados primaria que determine la demanda y las estrategias adecuadas de
la mezcla de marketing para alcanzar la participacin esperada.
2. Identificar y estandarizar los procesos necesarios para la produccin y
comercializacin eficaz y eficiente de los productos de acuerdo a los
requerimientos nutricionales, mdicos y tcnicos necesarios para este tipo de
negocio.
3. Formalizar la empresa ante las entidades pertinentes cumpliendo con el marco
legal peruano, as como la reglamentacin tcnica que sea necesaria.

1.5 VENTAJAS COMPETITIVAS

Promover un producto de alta calidad que brinde seguridad y confianza a los pacientes,
resaltando que se va a prestar un servicio cercano y personalizado, identificando las

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Caractersticas nutricionales de la poblacin objetivo y evitando as desplazamientos,

prdida de tiempo y malos hbitos alimenticios por parte de nuestros clientes.

1.6 PERFIL DEL CONSUMIDOR:

El consumidor de queques Kekul de alta gama en repostera saludable es de sexo
masculino como femenino, soltero, casado, con o sin hijos, tiene una edad sin restriccin
alguna, de todos los niveles de ingresos econmicos, y sobre todo su salud es su
prioridad.

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CAPTULO II: EL PRODUCTO

2.1 DESCRIPCIN DE PRODUCTO NATURAL
* CUPCAKE NORMAL: Un cupcake es un pastelito o tarta individual de origen
estadounidense, la base es una masa tipo bizcocho suave y esponjoso, compuesta
generalmente por harina, azcar, mantequilla y huevos aunque esta masa bsica
admite las mil y una variantes, todas ellas excelentes. El cupcake naci en el siglo
XIX y su nombre se debe a que sus ingredientes se medan por tazas (cup=taza y
cake=pastel) y tambin se dice que como no existan moldes apropiados las
mismas tazas eran utilizadas para la elaboracin de estos deliciosos dulces. Su
contenido calrico por 100 gramos es de 305, 3.7 gramos de lpidos, cidos
grasos saturados en un 1.1 gramos, sodio, 413 gramos, potasio 224 mg, protenas
4.3 g, cafena 2mg

* CUPCAKES KEKUL: un pastel bajo en caloras, rico que se puede en cualquier

momento del da sin preocuparnos por su porcentaje calrico o si consumimos
productos no naturales.
Por ello se crearon los cupcakes Kekul que son unos pastelillos en forma de
magdalena extremadamente esponjosos y con una cobertura muy llamativa y
unos sabores innovadores, estn hechos a base de productos orgnicos, tales
como la stevia, la harina integral o la harina de trigo, son dulces pero a pesar de
ello tambin es apto para el consumo de personas que padecen diabetes, estos
pastelillos pequeos se presentan en envases unitarios y dems en cajitas con el
diseo propio de la empresa y el producto.

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2.2 PRINCIPALES VENTAJAS QUE EL PRODUCTO

PUDIERA OFRECERLE AL POTENCIAL CONSUMIDOR.

Adems de ser un postre riqusimo, tiene la ventaja de adoptar diferentes diseos

y sabores segn la ocasin o el gusto personal.

Los cupcake Kekul tienes un porcentaje bajo de caloras.
Tienen un elevado valor proteico por sus ingredientes naturales.
Apto para el consumo de personas con diabetes y sobrepeso
Mucha gente opta por recurrir a los cupcakes cuando se trata de regalar un
pequeo detalle o en celebraciones de todo tipo, sustituyendo a la tpica

rebanada de pastel.
Tienen el tamao perfecto.
Se pueden transportar fcilmente.
No necesitan de cubiertos para comerlos.
Son lo suficientemente grandes para satisfacer el apetito pero idealmente
pequeos para no caer en la culpa por cuestiones de caloras.

2.3 PRINCIPALES VENTAJAS QUE EL PRODUCTO

PUDIERA TENER EN RELACIN A LOS PRODUCTOS
DE LA COMPETENCIA.

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Uso de productos orgnicos y naturales.

Bajo en caloras.
Mejor presentacin del producto.
Producto nuevo e innovador.

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Precio accesible.

2.4 CANALES DE DISTRIBUCIN Y COMERCIALIZACIN

QUE SE PUDIERAN UTILIZAR PARA EL PRODUCTO.
Mayorista
Los cupcake Kekul sern distribuidos a pequeas tiendas, mini-mercados,
supermercados y empresas de banquetes; segn requieran los clientes

Minorista
Se contaran con establecimientos en la ciudad de Huancayo, la atencin ser directa con
el consumidor.

Regional
Se distribuir en la regin Junn de acuerdo a la cartera de clientes obtenidos.

2.5 PROMOCIN DEL PRODUCTO

Afiches
Volantes
Baners
Redes sociales
Pgina web
Micro redes

2.6 CANALES DE DISTRIBUCIN

La empresa contratar autos para el transporte mayorista y regional, los pedidos se
harn a travs de llamadas telefnicas, redes sociales y personalmente.

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CAPITULO III: ANLISIS DEL ENTORNO

3.1 ENTORNO GENERAL
Factores polticos

Sistema poltico una constante inestabilidad en el manejo poltico

Legislacin laboral (las normas para el reconocimiento de los deberes y

obligaciones de nuestro personal )

Grupos de poder como la SUNAT que tiene influencia mediante las obligaciones
tributarias

Factores econmicos

La inestabilidad econmica del pas genera una incertidumbre en el costo y

produccin de la materia prima e insumos.

Genera una variacin en los precios de los productos debido a la inestabilidad del
precio de los insumos

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Factores legales

Promocin y Formalizacin de la Micro Pequea Empresa Ley N 28015

Reglamento de la Ley de Promocin y Formalizacin de la Micro y Pequea

Empresa D. S. N

009-2003-TR

Texto del Nuevo Rgimen nico Simplificado S. Leg. N 937

Ley general de sociedades

Factores socio culturales

Crecimiento de la cultura por el consumo de Productos Light en el Departamento

de Junn en los ltimos aos ha ido creciendo la demanda debido a la diversidad
de productos que no se consumen sino mediante una transformacin.

Factores medio ambientales

Degradacin del medio ambiente por la contaminacin nuestra empresa tiene un

compromiso de conservacin y el proceso de elaboracin no genera residuos
txicos.

Los productos utilizados son orgnicos y naturales en su mayora lo cual hace

que no se acepte los productos transgnicos.

Factores tecnolgicos

Patentes (anlisis de las marcas competidoras y sus posesin en el mercado con

respecto a nuestra marca) nos permite disear de mejor manera nuestro
producto.

Ayudar a la innovacin (aplicacin de tecnologas sofisticadas en la produccin)

de acuerdo a las posibilidades de la empresa se implementar progresivamente
con maquinarias y equipos para una ventaja competitiva en el mercado.

La constante innovacin tecnolgica tiene una influencia en la produccin y la

adquisicin de nuevas maquinarias.

Factores demogrficos
Tamao de la poblacin del mercado objetivo conformado por El mercado objetivo es la
ciudad de Huancayo con una poblacin total de 466 346 habitantes entre hombres y
mujeres (Hombres 222 808, Mujeres 243 538).

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CUADRO N 01
POBLACIN DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO
HOMBRES

222 808

MUJERES

243 538

TOTAL

466 346

3.2 ANLISIS DEL MICRO AMBIENTE

Sector del tema que se trate
a.

Demanda del mercado

b.

Cantidad de cup cake KEKUL

c.

Disponibilidad de materia prima

De estos factores el ms importante y determinante es el mercado. Analicemos

rpidamente el mercado para este producto.

3.3 CLIENTES

Determinar cules son las exigencias de nuestro cliente Seguridad en el servicio,

y garanta del producto. Rapidez en la entrega del producto, Ofertas significativas
y atractivas, Precio estndar y sobre todo la calidad son algunos factores de
exigencia del consumidor.

3.4 COMPETENCIA

Analizar por qu surgen nuevos competidores

Por expansin del mercado (cuando se incrementa la amplitud del mercado la

demanda del producto tiende aumentar)

Por expansin del producto (por el incremento de la demanda de los productos)

Por Integracin hacia atrs (cuando se cuenta con los recursos o proveedores
para la produccin o fabricacin del producto)

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Por integracin hacia delante (cuando poseen un mercado objetivo para el

consumo y/o adquisicin de sus productos).

3.5 INTERMEDIARIOS

Son los supermercados, tiendas comerciales, quioscos, bodegas, etc. Quienes

hacen una reventa de nuestro producto sobre un margen de ganancia

3.6 PROVEEDORES

Nuestros proveedores son nuestra razn de ser tanto como nuestros clientes
gracias a ellos podemos satisfacer de manera eficaz las necesidades de nuestros
clientes.

Nos brinda insumos para poder elaborar nuestros productos y de esa manera
satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes y el mercado.

CAPITULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATGICO

4.1 ANLISIS MATRIZ FODA
Oportunidades

Atender a grupos adicionales de clientes.

Segmento de mercados insatisfechos

Crecimiento rpido del mercado.

Entidades Financieras de crdito

Crecimiento acelerado de una cultura de consumo orgnico

Eliminacin de barreras comerciales en mercados exteriores atractivos.

Amenazas

Las influencias polticas y gubernamentales

Entrada de nuevos competidores con costes ms bajos.

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Incremento en las ventas de los productos sustitutivos.

Incremento de barreras y requisitos reglamentarios costosos.

Creciente poder de negociacin de clientes y/o proveedores

Debilidades

Falta de tecnologa y herramientas para la produccin

Recurso econmico escaso

No se cuenta con una infraestructura adecuada

Deficiencia en financiar los cambios necesarios en la estrategia.

Dbil imagen en el mercado.

Fortalezas

Creatividad Empresarial y actitud proactiva

Trabajo en equipo y sinergia

Conocimiento adquirido en temas empresariales durante la CPAE

Profesionales en el equipo empresarial

Capacidad directiva

4.2 ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX

PRODUCTO
PLAZA
Una de las estrategias que la panadera
Aplicamos Bhells
la estrategia
de crecimiento
y pastelera
ha implementado
intensivo:
Con
la
estrategia
de desarrollo
con relacin a sus productos,
es
del
producto,
ya
que
hemos
creado
incrementar una nueva lnea de una
lnea de estos
bocaditos
cupcakes
ya que
productos:
son o los
cupcakes
nuestra
empresa
se
dedica
personalizados para cualquier tipo dea la
elaboracin
de productos
pastelera y
ocasin.
De esta
manera ledeestamos
repostera
con el
objetivo a
de nuestro
captar a un
dando
un valor
agregado
mayor
mercado,
todo
esto
estamos
producto, por medio de nuestro lo
diseo
logrando Con
por medio
la fusin
con la
e imagen.
el usode de
insumos
empresa
Dulces
Detalles.
naturales
y bajos
enycaloras.
Otra estrategia que aplicamos es la
estrategia de diversificacin:
Es decir la estrategia de diversificacin
concntrica
ya
que
estamos
desarrollando
esta nueva lnea de
17
productos que tiene que ver mucho con
repostera en conjunto con la empresa

PRECIO
Aplicamos la estrategia de penetracin
en el mercado, ya que de esta manera
la panadera y pastelera Bhells busca
incursionar en el mercado con este
nuevo tipo de producto llamados
cupcakes. Adems lo hacemos de la
manera ms sutil e idnea tratando de
llegar a todos nuestros posibles
consumidores, por medio de nuestros
bajos y cmodos precios

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PROMOCIN

18

Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o

la de poder adquirir un segundo producto a
mitad de precio, por la compra del primero.
Ofrecer cupones o vales de descuentos.
Obsequiar regalos por la compra de
determinados productos.
Ofrecer descuentos por cantidad, o
descuentos por temporadas.
Crear sorteos o concursos entre nuestros
clientes.
Poner anuncios en diarios, revistas o en
Internet.
Crear
boletines
tradicionales
o
electrnicos.
Participar en ferias.
Crear puestos de degustacin.

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CAPITULO V: PLAN ORGANIZACIONAL

5.1 VISIN
Empresa lder, comprometida con los principios del desarrollo sustentable,
dedicado a la produccin y comercializacin de productos saludables, rentable,
flexible y reconocida por la Sociedad para el periodo 2017.

5.2 MISIN

Proveer alimentacin saludable, rica y equilibrada a toda la comunidad,

brindando cup cake de alta calidad, a precios competitivos y brindando el mejor
servicio a sus clientes. Para alcanzar estos propsitos se cuenta con una
infraestructura tcnica y administrativa de calidad, con un grupo humano
comprometido y dispuesto a brindar sus mejores esfuerzos en un marco de
excelencia, con el objetivo de satisfacer las necesidades de cada uno de nuestros
clientes en la provincia de Huancayo

5.3 VALORES
Fomentar una cultura de tica profesional y empresarial en el servicio a nuestros
clientes y fabricacin de nuestro producto con responsabilidad social y ambiental.
Trabajo en equipo. Trabajamos en colaboracin con otros, formamos parte de un
grupo de personas que trabajan en bsqueda de los mismos objetivos, de
mejorar la salud y la manera de alimentarse de nuestros clientes.
La consideracin del cliente en el centro de nuestras preocupaciones: seguridad,
servicio, calidad y cortesa con respecto. Los clientes son la razn de ser de
nuestra empresa.
El alto desempeo y la competitividad deben ser los objetivos permanentes en
todo lugar y para todos.
El respeto y el desarrollo de nuestra gente (empleados y clientes), por ser
quienes constituyen el motor del xito en la empresa.

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MARKETING - UNCP

Los postulados de la calidad y la mejora continua son los principios del modelo de
gestin.
El cuidado de medio ambiente como responsabilidad de todos y de cada uno.
Una actitud solidaria y de compromiso con la comunidad es parte inexcusable de
nuestro rol como empresa de servicio alimenticio.
Proporcionar productos saludables bajas en caloras para una dieta alimenticia.

5.4 EQUIPO EMPRESARIAL

Responsable: Ambar Lesly Chucos Poma

Cargo: Gerente RR.HH y abastecimiento
Responsable: Judith Garca Villegas
Cargo: Gerente de produccin
Responsable: Luis Enrique Quispe Yacavilca
Cargo: Gerente General
Responsable: Leonor Blancas Bernaola
Cargo: Gerente de Marketing
Responsable: Briggith Flores Damin
Cargo: Gerente de ventas

5.5 EJES ESTRATGICOS

Cultura de compromiso con los clientes, Equipo Empresarial y la Sociedad.
Rentabilidad aun en crisis para preservar la empresa
Mejora continua de la gestin

5.6 OBJETIVOS ESTRATGICOS

Crecimiento sostenido de la empresa mediante un incremento de produccin del
10% para el ao 2017.
Consolidacin del patrimonio de la empresa y dinamismo del equipo de trabajo
en el transcurso del periodo 2016
Equipamiento con tecnologa ms sofisticada, mediante fuentes de financiamiento
a fines del ao 2015
Formalizacin y constitucin de la empresa al finalizar el ao 2015
Diversificacin de nuestros productos y ampliacin de mercado, Introduccin de
una nueva lnea de producto para el ao 2017.

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MARKETING - UNCP

5.7 ESTRATEGIAS
Estrategia de diferenciacin.

Nuestra empresa ofrece en el mercado un

producto que por los atributos, el consumidor percibe como nico por tanto est
dispuesto a pagar un precio mayor por adquirirlo.
Estrategia de diversificacin.- Nos enfocamos en desarrollar nuevos productos
en nuevos mercados. Esta estrategia se justifica si el sector industrial en el cual
se inserta nuestro producto, no presenta ninguna o muy pocas oportunidades de
crecimiento de rentabilidad, ya sea porque la competencia ocupa una posesin
demasiada fuerte, ya sea porque el mercado de referencia est en declive.
Estrategia de desarrollo de mercado.- Tenemos como objetivo desarrollar las
ventas introduciendo los productos actuales de la empresa en nuevos mercados
actuales y potenciales.
Estrategia de penetracin en el mercado.- Intentar nuestras

ventas de

productos actuales en mercados actuales, mediante diversos canales de

distribucin
Estrategia de liderazgo en costos.- buscar y mantener una posesin de costos
bajos respecto de la competencia, esto permitir a la empresa rendimiento
superior al promedio del sector aprovechando nuestros propios recursos

5.8 ACTIVIDADES Y/O PROGRAMAS

Investigacin de mercados
Elaboracin del plan de negocios de la empresa
Flujos financieros mensuales para el primer ao fiscal, que mostrar cuntos
fondos ingresarn y cuntos egresarn
Flujos financieros anuales para los primeros cinco aos.
Implementacin y adecuacin del local
Compra de equipos de laboratorio para la produccin del CUP CAKE
Compra de insumos y materiales para la produccin CUP CAKE (etiquetas,
envases, recipientes diversos

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CAPITULO VI: PLAN DE MERCADEO

6.1 INVESTIGACION DE MERCADO
Objetivo General.
Determinar los hbitos de consumo especializada de la poblacin y las expectativas
de compra de estas personas en la ciudad de Huancayo, con el fin de determinar la
viabilidad y aceptacin del producto en este mercado.

Objetivos especficos
Realizar encuestas a la poblacin con el fin de determinar cifras reales por medio de
inferencia estadstica que plasme la realidad del mercado objetivo.
Observar por medio de las encuestas los hbitos de consumo y compra en materia de
alimentacin, como los factores ms importantes al tomar una decisin.
Conocer los factores ms importantes para el consumidor a la hora de elegir algn
postre u otro queque y la forma ms apropiada de satisfacerlos.
Extraer informacin de competencia existente en el mercado para nuestros servicios
de alimentacin en la comunidad.
Determinar precios para cada envase basados en la posible competencia, los hbitos
actuales de consumo y la disposicin de los consumidores potenciales a pagar el
precio
Determinar las expectativas de consumo en la poblacin determinada con el fin de
generar las estrategias adecuadas para el servicio definido.

6.2 TAMAO DEL MERCADO

Segn cifras del INEI la poblacin total de la ciudad de Huancayo para el ao 2015 es
de 112.054 personas.

6.3 MERCADO POTENCIAL

De

acuerdo

los

resultados

de

la

investigacin

de

mercados

primaria

aproximadamente un 22,9% de la poblacin diabtica que corresponde a 112,054

personas que estaran dispuesta a adquirir nuestro producto. Sin embargo, de estas
personas, tan slo un 46% estaran dispuestas a adquirir el producto por ms de

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$10.000, lo que arroja un total de 5185 personas podran ser clientes potenciales de la
empresa.

6.4 ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING

Descripcin de producto
Para describir de una manera ms efectiva cada una de las 4 ps (Producto, Precio,
Promocin y Plaza), en este caso el producto, se utiliz una grfica sustrada del libro
Fundamentos de Marketing de Philip Kotler que ilustra de una manera muy clara los
distintos niveles de producto y a continuacin se explica cada uno de ellos:

Beneficio Bsico: El producto bsico de BHELLS es la alimentacin saludable

especializada y personalizada. Especializada porque el servicio est dirigido a
la toda la comunidad. As que para brindar un beneficio bsico de calidad son
fundamentales las buenas prcticas de manipulacin y preparacin y una

excelente seleccin de proveedores.

Nivel de calidad: Los insumos e ingredientes con los que se preparen los cup
cakes debe ser de la ms alta calidad, por tal razn los precios que
actualmente se tienen estipulados en el captulo financiero son relativamente
altos, sin embargo son ms bajos que los de la competencia directa, lo que nos
permite penetrar el mercado ms fcilmente. Para profundizar sobre las
distintas polticas de calidad, remtase al mdulo operativo.

6.5 CARACTERSTICAS DEL EMPAQUE DEL

PRODUCTO PROPUESTO

Empaque: Es primordial brindar al cliente un producto que tenga una excelente

presentacin y a su vez le brinde la posibilidad a el usuario de Comer el
producto a una temperatura adecuada, brinda la posibilidad de una mejor
presentacin y fcil transporte del producto. As se vera taper de BHELLS en
este tipo de empaque:

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Como puntos clave

en la optimizacin

del enlace forma-

funcin estn los

siguientes:

Una caja de cartn debe contener el producto, permitiendo que sea

transportado y manipulado con facilidad.

Debe protegerse el contenido de rotas, de robo, de absorcin o prdida de

humedad y de fugas.
Debe hacer publicidad del producto.
Debe vender el producto al consumidor

Impresin y Etiquetado
En las cajas plegadizas se utiliza mucho la litografa y el retrograbado.
Otro sistema utilizado tanto para dar un fondo especial a la caja como etiquetar
a la misma es el gofrado o grabado en relieve el cual se realiza colocando el
cartn entre matrices macho y hembra y aplicando presin; esto se efecta a
veces simultneamente con el corte y el doblado.

6.6 COMPETENCIA
Competencia a nivel regional
Nuestra competencia directa es por parte de las diversas empresas que productos con
similares caractersticas y/o presentacin, estos son:

Panes integrales de Lalos

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Panes integrales de La Moderna

Alimento bsico que se elabora con una mezcla de harina, generalmente de trigo,
agua, sal y levadura, que se amasa y se cuece en un horno en piezas de distintas
formas y tamaos; su sabor, color y textura pueden variar segn el tipo de harina
empleado y los ingredientes secundarios aadidos, como leche, mantequilla, frutos
secos, etc. Este producto podra hacerle competencia a kekul por su parecido en la
utilizacin de insumos.

Galletas integrales de quinua Condesa

Galletas integrales de miel Integrales
Galletas integrales de quinua Integrales
Son galletas que contienen cereales como avena, nuez, coco, amaranto,
almendra.

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CAPITULO VII: COSTOS Y PRESUPUESTOS

7.1 INGREDIENTES
-

taza de AZCAR LIGHT STEVIA

125 grs. de mantequilla
Ralladura de 2 limones
Jugo de limn
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
cucharadita de canela
2 taza de harina con polvos de hornear.

7.2 PREPARACION
-

Calentar el horno a fuego medio

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para poder trabajarla mejor.
Batir la mantequilla junto con la canela y el AZUCAR LIGHT STEVIA , hasta

mezcla tome consistencia homognea y ms bien liquida

Agregar el jugo de limn, revolver e ir integrando la esencia de vainilla. Aadir
la harina cernida y mezclar suavemente. Enmantequillar un molde y verter la
mezcla uniformemente.

Colocar al horno por 25 minutos aproximadamente, primero a fuego medio en

el centro y, al final, 5 minutos de fuego alto hacia los lados. Se recomienda
revisar constamente, ya que el tiempo pude variar de acuerdo al tipo de horno.
Para asegurarnos que el centro no este crudo, se pincha el queque con un palo
de brocheta.

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7.3 COSTOS DE PRODUCCIN

CUADRO N2 PRECIO DE INSUMOS KEKUL S/.
CANTIDA
D
500

INSUMO

gramos
harina integral
3 unidades Huevo
1 sobre
polvo de hornear
200

PRECIO

PRECIO

UNITARIO

TOTAL

9,00
0,40
1,00

4,50
1,20
1,00

gramos
100

edulcorante naturla (estevia) 10,00

2,00

gramos
500

Pasas

5,00

0,50

gramos
50 gramos
250

Margarina
Pecanas

6,00
35,00

3,00
0,40

gramos

Ajonjol

4,00

1,00
13,60

7.4 INVERSIN Y FINANZAS

RUBRO
MAQUINAS Y EQUIPOS
cocina grande
HERRAMIENTA
batidora
molde para queque
cocina
cuchara
guantes
sartn
fuente de plastico
MATERIA PRIMA O MERCADERIA

VALOR

UNIDADES

UNITARIO

REQUERIDAS

320.00

15.00
15.00
500.00
12.00
5.0

3
3
1
1

2
30.00 1
12.00 1
9.0

harina
stevia
INSUMOS
gas
huevo

0.50
10.00 0.2
31.80 1
0.4 3

TOTAL
320.00
320.00
654.00
45.00
45.00
500.00
12.00
10.00
30.00
12.00
6.50
4.50
2.00
63.50
31.80
1.20

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0
1.0
polvo de hornear

1
6.0

margarina

0.5
1.0

Ajonjol
Pecanas

Pasas
MANO DE OBRA
trabajador 1
trabajador 2
trabajador 3
COSTOS INDIRECTOS

4
35.00 0.5
5.0
1
25.00 30
25.00 30
15.00 30
5.0

equipos de limpieza
GASTOS ADMINISTRATIVOS
alquiler(agua, luz)
GASTOS DE VENTAS
empaques
INVERSION TOTAL
FUENTE: ELABORACION GRUPAL

30

40.00 1

1.00
3.00
4.00
17.50
5.00
1,950.00
750.00
750.00
450.00
150.00
150.00
2,000.00
2,000.00
15.00
15.00
5,159.00

7.5 PRECIO REFERENCIAL

Precio en el mercado local
Despus de una anlisis minuciosos de los gastos impuestos en la elaboracin
del producto se lleg a la conclusin de que tiene un costo total de: s/ 1.87
Ms los costos de envases y las ganancias se llega an total de 2.50 ha esto se
debe incluir un 18% referente al IGV de 0.45:
EL PRECIO LOCAL POR UNIDAD SER DE: 3.00 NUEVOS SOLES

Precio en el mercado regional

Al precio local se agrega 0.75 cntimos debido a los costos de distribucin
haciendo un total de 3.75 nuevos soles por unidad.

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Descripcin
Cupcake
individual
Cupcake x 4
Cupcake x 6

Precios
3.00
12.00
18.00

PROMOCIN

Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o

la de poder adquirir un segundo producto a
mitad de precio, por la compra del primero.
Ofrecer cupones o vales de descuentos.
Obsequiar regalos por la compra de
determinados productos.
Ofrecer descuentos por cantidad, o
descuentos por temporadas.
Crear sorteos o concursos entre nuestros
clientes.
Poner anuncios en diarios, revistas o en
Internet.
Crear
boletines
tradicionales
o
electrnicos.
Participar en ferias.