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la Quinua?
La quinua fue cultivada y
utilizada por las civilizaciones
prehispnicas y reemplazada por
los cereales a la llegada de los
espaoles, a pesar de constituir
un alimento bsico de la
poblacin de ese entonces.
Alimento,
las
semillas
se
consumen en sopas, graneadas
con sal o azcar, cocidos en
torrejas con aj o queso y como
bebida refrescante. Las hojas
tiernas
se
consume
como
vegetales para ensaladas y en
las sopas.
Medicina, para torceduras y
contusiones.
Como
vomitivo,
antiespasmdico,
laxante
y
diurtico. Contra el cncer.
Cosmtico, la harina disuelta en
agua. Es un producto ancestral y
milenario.
Muchas veces como forraje.
Valor
Nutritivo:
tiene
un
excepcional valor nutritivo, con
grandes
cantidades
de
carbohidratos,
protenas
Contribuye
a
revertir
el
estreimiento dado su alto
contenido de fibra insoluble, y
puede ser de gran utilidad en la
dieta
de
personas
vegetarianas, ya que posee
una elevada proporcin de
protenas y tambin, es buena
fuente de hierro de origen
vegetal.
Para el deportista puede ser un
alimento muy valioso, semejante
a la avena, dada la presencia de
buenos minerales, de hidratos
complejos y protenas.
Beneficios de la Quinua
Por su alto contenido en fibra y
su
mayor
aporte
proteico
respecto a los cereales, la quinua
tiene un bajo ndice glucmico, lo
que la vuelve ideal para
personas con diabetes o que
desean
adelgazar
comiendo
sano.
Tambin es de gran ayuda para
controlar
los
niveles
de
colesterol en sangre, ya que su
fibra y sus lpidos insaturados
favorecen el perfil lipdico en el
organismo.
ENSALADA
MEDITERRNEA
DE QUINUA CON POLLO
refrigeradora.
Colegio San
Jos Marello
LA QUINUA
Profesora:
SALCEDO
Roco ROMAN
Grado:4 C - Primaria
- 2015 -