MINISTRIO DA EDUCAO

SECRETARIA DA EDUCAO PROFISSIONAL E

TECNOLGICA
INSTITUTO FEDERAL GOIANO CMPUS CERES

MELHORAMENTO GENTICO DE PIMENTA

Marcos Cludio S. Virtuoso

Bolsista PIBITI- IF Goiano-Cmpus Ceres
Dr. Lus Srgio Rodrigues Vale
Prof. Orientador

ndice
1. Introduo.

2. Melhoramento de plantas: conceito e objetivos.

3. Contribuio do melhoramento de plantas para a sociedade.
4. Melhoramento de plantas cultivadas.
5. Etapas do desenvolvimento de novas cultivares.
6. Melhoramento de pimentas.

7. Melhoramento da pimenta bode.

8. Consideraes finais.

1. Introduo

1.Introduo
O gnero Capsicum, exclusivo das Amricas, se expandiu com grande
velocidade por outras partes do mundo a partir do sculo XVI (Nascimento
Filho, 2007).
Vrios registros arqueolgicos indicam que o gnero Capsicum j vinha
sendo consumido h pelo menos 8.600-5.600 a.C. nas regies andinas do
Peru.
Fizeram parte das primeiras plantas domesticadas nas Amricas.
Possivelmente foram um dos primeiros aditivos alimentares.
Eram usadas regularmente para tornar a ingesto mais atraente, alm de
preservar os alimentos de contaminao por fungos e bactrias.

1.Introduo
Atualmente constam no mundo 150 variedades de Capsicum.

Capsicum annuum, C. pubescens, C. baccatum, C. frutescens e

C. chinense.
A classificao de uma pimenta em um ou outro grupo feita:
anlise do grau de pungncia, colorao, tamanho e formato dos
frutos, alm do porte da planta, entre outros.
No Brasil so cultivados vrios tipos de pimentas.

1.Introduo

Taxonomia
Diviso: Spermatophyta
Filo: Angiosperma

Classe: Dicotilednea
Ordem: Solanales

Famlia: Solanaceae
Gnero: Capsicum

1.Introduo
Caracterstica do gnero (Capsicum)
Presena de capsaicina.
A concentrao determina sua
pungncia que medida pelo teste
Scoville.
Descoberto pelo cientista Wilbur
Scoville.

No uma boa ideia beber gua

Fonte: Ribeiro, 2008

1.Introduo
Pimenta Cumari ou pimenta-passarinho (Capsicum baccatum)

uma pimenta pequena, muito

picante.

Fonte:http://guaranature.blogspot.com.br/2012/12/pimenta-depassarinho-cumari-capsicum.html

1.Introduo
Capsicum chinense
Apresenta frutos alongados, arredondados, triangulares, campanulados
e retangulares. Existem variedades com baixa picncia at alta
picncia.
Pimenta bode

Fonte:http://uprapide.com/image/379937-bode-roxa--chinense-2-1

Pimentas de cheiro

Fonte:http://www.sindrof.com.br/poderes-curativos-dapimenta/

1.Introduo

Capsicum frutescens

Apresenta variedades com pungncia de mdio a alto e baixo aroma

e frutos alongados, verde (imaturos) e vermelho (maduros).
Pimenta malagueta

Fonte:http://alquimiaecozinha.blogspot.com.br/2012/01/fogona-boca-pimentas.html

Pimenta tabasco

Fonte: Nascimento et al, (2006)

1.Introduo
Outras pimentas
Pimenta dedo de moa

Pimenta Habareno

Pimenta Chili

Fonte: http://alquimiaecozinha.blogspot.com.br/2012/01/fogo-na-boca-pimentas.html

1.Introduo
Pimenta Biquinho

Pimenta Bhut Jolokia

Pimenta Jalapeo

Fonte:http://alquimiaecozinha.blogspot.com.br/2012/01/fogo-na-boca-pimentas.html

1.Introduo

Pimenta Cambuci ou Chapu-de-Frade

Pimenta Americana ou Doce

Fonte:http://alquimiaecozinha.blogspot.com.br/2012/01/fogo-na-boca-pimentas.html

2. Melhoramento de plantas: Conceito e objetivos.

2. Melhoramento de plantas: Conceito e objetivos.

Melhoramento de planta: Conceito
Melhoramento de plantas: arte e cincia, um processo que procura
alterar geneticamente as plantas de modo a atender s necessidades
humanas (Bernardo, 2002).

Arte: habilidade do melhorista em selecionar fentipo desejvel.

Cincia: utiliza-se de mtodo cientfico.
Gerenciamento de Recursos: melhorista deve gerenciar recursos
financeiros e pessoais.

2. Melhoramento de plantas: Conceito e objetivos.

Melhoramento de planta: Conceito
Melhoramento como Arte: habilidade do melhorista em selecionar fentipo
desejvel, foi predominante na domesticao das plantas.
Propiciou o surgimento da Agricultura.
Relatos de que a Agricultura surgiu a cerca de 10.000 a 12.000 anos.

2. Melhoramento de plantas: Conceito e objetivos.

Melhoramento de planta: Conceito
Melhoramento como Cincia: utilizao do mtodo
cientfico; Biometria; Estatstica e mais recentemente a
Biologia Molecular.

Melhoramento como cincia mais recente.

Surgiu em 1900, com as descobertas das Leis de

Mendel.

Fonte:http://www.estudopratico.com.br/as-leisde-mendel-o-pai-da-genetica/

2. Melhoramento de plantas: Conceito e objetivos.

Melhoramento de planta: Conceito
uma cincia que estabelece hipteses e as avalia pelo mtodo
cientfico tendo em relao o conhecimento em:

Gentica;

Botnica;

Biologia Molecular;

Fitopatologia;

Bioqumica;

Entomologia

Fisiologia;

Estatstica;

2. Melhoramento de plantas: Conceito e objetivos.

Melhoramento de planta: Gerenciamento de Recursos
Melhorista = Gerente
Gerente: aquele profissional que toma decises constantemente.
Tomam inmeras decises: quais populaes ou linhagens utilizar para
iniciar o trabalho; como proceder as hibridaes; qual o procedimento
para conduo das populaes segregantes; quantas prognies devero
ser avaliadas.

2. Melhoramento de plantas: Conceito e objetivos.

O que ser melhorista?
No primeiro momento melhorista aquele que obtm novas cultivares.
No melhoramento h uma equipe multidisciplinar envolvida na obteno
de cultivares, sendo assim, o melhorista, independente da sua rea de

atuao aquele que participa de todas as etapas ou da maioria das etapas

de um programa de melhoramento.

2. Melhoramento de plantas: Conceito e objetivos.

Objetivos Gerais do Melhoramento de Plantas
De modo geral, objetiva-se identificar e selecionar gentipos superiores,
quando em produo comercial. Trabalha-se ento visando obter o que se
denomina idetipo de planta.
Maior produtividade (produo por unidade de rea).
Alimentos com maior qualidade.
Maior resistncia a pragas e donas.
Maior resistncia a estresses abiticos (ambientais).
Alimentos com maior capacidade de conservao ps-colheita.

Novidades (novas formas, cores, sabores, etc).

3. Contribuio do melhoramento de plantas para a sociedade.

3. Contribuio do melhoramento de plantas para a sociedade.

Dar condies para alimentar toda a populao do mundo

Fonte: http://fomenaafrica.tripod.com/mapas.htm

3. Contribuio do melhoramento de plantas para a sociedade.

Contraste

Fonte:http://fomenaafrica.tripod.com/mapas.htm

3. Contribuio do melhoramento de plantas para a sociedade.

Como isso pode ser alcanado?

Atravs de maiores produtividades.
Alimentos mais nutritivos.
Vrias tcnicas agronmicas certamente muito contribuiro para o maior
incremento da produtividade, mas o melhoramento gentico a nica
capaz de viabilizar essa meta a um custo reduzido.

4. Melhoramento de plantas cultivadas.

4. Melhoramento de plantas cultivadas.

MTODOS
BIOTECNOLGICOS
MTODOS MELHORAMENTO
CLSSICO

Ocorre transferncia de
genes entre espcies, (OGM)
ou transgenia.

Exige repetidos cruzamentos

e ciclo de seleo.
TCNICAS DE
ENGENHARIA GENTICA

4. Melhoramento de plantas cultivadas.

Fonte: rusp.scielo.br

Melhoramento X Biotecnologia

5. Etapas do desenvolvimento de novas cultivares.

5. Etapas do desenvolvimento de novas cultivares.

Seleo De Genitores.

Escolha Do Mtodo De Melhoramento.

Hibridao Ou Autopolinizao.
Avano Das Geraes.

Seleo Em Populaes Segregantes E/Ou Avanadas.

Testes Das Novas Linhagens.
Multiplicao E Lanamento Comercial.

6. Melhoramento de Pimentas

6. Melhoramento de Pimentas
Os primeiros melhorista do gnero Capsicum foram os indgenas.

Desenvolveram muitos tipos de frutos que temos hoje.

Cada tipo de pimenta, dependendo do seu uso a que se destina, fruto
ou planta tem uma srie de caractersticas que a faz comercialmente
aceitvel.

Tipo de consumo

Caractersticas importantes de qualidade de

fruto e da planta

Fruto fresco

Cor, pungncia, forma, tamanho, nmero, sabor,

espessura, do exocarpo, razo
endocarpo/semente, vitaminas e produtividade.

Fruto processado (molhos, pastas, picles)

Cor, pungncia, sabor, espessura do pericarpo,

razo endocarpo/sementes, teor de slidos
solveis, produtividade.

Fruto seco (inteiro ou modo)

Cor, pungncia, peso seco, razo

endocarpo/sementes, baixo teor de fibra, teor de
slidos solveis, produtividade.

Extrao de oleoresina

leos essenciais (cor e pungncia) produo de

leo.

Ornamental (plantas ou frutos)

Cor, pungncia, forma e posio do fruto na

planta, altura da planta, nmero de frutos/planta,
arquitetura.
Fonte: Rgo et al, 2011.

6. Melhoramento de Pimentas

ETAPAS

6. Melhoramento de Pimentas

SELEO DE GENITORES
Banco Ativo de Germoplasma (IF Goiano Cmpus Ceres)

Fonte: arquivo pessoal

6. Melhoramento de Pimentas

Escolha do mtodo
Para pimenta so mais utilizados:
Seleo massal
Genealgico
Retrocruzamento
Seleo recorrente
SSD (Descendente de uma nica semente)
Por mutao

6. Melhoramento de Pimentas

HIBRIDAO
AUTGAMAS

AA

F1

aa

AUTGAMAS

Aa

Hbrido

A, B = emasculao.
C = boto emasculado.
D = polinizao mostrando a flor
completa.
E = boto coberto.
F = fruto verde marcado.

Rgo et al, 2011

6. Melhoramento de Pimentas

Fonte:http://www.mundovestibular.com.br/articles/682/1/FLOR-DAS-ANGIOSPERMAS/Paacutegina1.html

6. Melhoramento de Pimentas

AUTOPOLINIZAO
Aa
Autopolinizao

S1

AA

x
Aa

Aa
aa

7. Melhoramento da Pimenta Bode

7. Melhoramento da Pimenta Bode

Parceria Embrapa Hortalias e Instituto Federal Goiano-Cmpus Ceres.
Banco Ativo de germoplasma (BAG).
319 acessos caracterizados e identificados, provenientes da regio Centro e
Norte Goiano.
Incio: 9 acessos selecionados para programa de melhoramento gentico.
Seleo de um material: Bode.
Escolha do mtodo SSD (Single Seed Descend)

B
X

Colhe-se apenas uma

semente
de
cada
planta da populao,
as quais daro origem
a gerao.

Lanamento de
variedades

Multiplicao

F1

As famlias sero avaliadas

em experimentos

F2

Nesta gerao colhem-se plantas

individuais cujas sementes daro
origem s famlias F5:6

F5:6

F3....F5

7. Melhoramento da Pimenta Bode

Casa de vegetao.
Semeadura:
Bandejas de isopor de 128 clulas.
Substrato comercial PlantmaxR.
1 semente por clula.

Transplantio de mudas:
10 a 15 centmetros de altura.
4 a 6 folhas definitivas.

Fonte: Arquivo pessoal

ETAPAS DE CONDUO DO PROJETO

7. Melhoramento da Pimenta Bode

Autopolinizao:
Antese floral.
Papel alumnio em forma de copo, cola branca,
papel manteiga.
Evitar polinizao cruzada.

Fonte: Arquivo pessoal (2015)

7. Melhoramento da Pimenta Bode

Identificao dos frutos:
Aps verificao da fecundao.
Nome da Instituio, o nmero do acesso pertencente a planta e a
data de identificao.

Fonte: Arquivo pessoal (2014)

7. Melhoramento da Pimenta Bode

Colheita
Inteira maturao do fruto
Cerca de 30 DAF.
Frutos autopolinizados e OPs (Open Pollination).
Extrao de sementes
sementes autofecundados e OPs.
Secagem e armazenamento de sementes
Estufa de secagem a 38C por 24h.
Armazenamento em embalagem de papel alumnio.
Acondicionamento BAG.
Fonte: Arquivo pessoal (2014)

7. Melhoramento da Pimenta Bode

A partir do avano nas geraes os heterozigotos segregaro,
aumentando o nmero de homozigotos na populao.
Resultando, na prtica, apenas os gentipos homozigotos AA e
aa. Teoricamente, sempre haver gentipos heterozigotos, em
proporo muito baixa.

93,75%

7. Melhoramento da Pimenta Bode

2 gerao

7. Melhoramento da Pimenta Bode

3 gerao

7. Melhoramento da Pimenta Bode

4 gerao

8. Consideraes finais
Tem grande importncia para a produo de alimentos.
Necessidade de novos materiais.

Produo de materiais resistentes.

Importncia para os estudos.

Referncias
RIBEIRO, C.S.C. PIMENTAS CAPSICUM. Braslia: Embrapa Hortalias,
2008.
RGO, E. R.; FINGER, F.L.; RGO, M.M. Produo, gentica e
melhoramento de pimentas (Capsicum ssp.). Recife: Imprima, 2011.
ZANCANARO, R.D. Pimentas: tipos, utilizao na culinria e funes
no organismo. UNB. (ESPECIALIZAAO EM GASTRONOMIA E
SADE). Braslia, 2008.
NASCIMENTO FILHO, et al. Pimentas do gnero Capsicum cultivadas em
Roraima, Amaznia brasileira. II. Hbitos e formas de uso. Acta
Amaznica, vol. 37(4) 2007: 561 568.
BORM, A. A histria da biotecnologia. UFV. Biotecnologia cincia e
desenvolvimento, n. 34 janeiro , 2005.

Obrigado!
O melhoramento de plantas exige que os procedimentos

sejam cada vez mais rpidos, com menores custos e cada vez
mais eficientes. Atualmente, o melhoramento arte, cincia
e negocio (BORM, 2013).