ORGANISMO NACIONAL DE SANIDAD PESQUERA

- SANIPES -

Mdico Veterinario, Gina Casas Velsquez

Subdireccin de Sanidad Acucola
Organismo Nacional de Sanidad Pesquera SANIPES

Estructura del SANIPES

(Ley N 30063)

Quienes somos?
Organismo
tcnico
especializado
adscrito
al
Ministerio de la Produccin
Organismo encargado de
normar,
supervisar,
y
fiscalizar las actividades de
sanidad
e
inocuidad
pesquera, acucola y de
piensos
de
origen
hidrobiolgico, en el mbito
de su competencia

Cules son nuestras competencias?

Investigar,
normar,
supervisar y fiscalizar las
actividades pesqueras y
acucolas
(piensos,
aditivos
y
productos
veterinarios), con fines de
inocuidad
y
sanidad,
incluyendo los aspectos
relacionados
a
la
inspeccin,
muestreo,
ensayos y certificacin
oficial sanitaria

rganos desconcentrados del SANIPES

Tumbes: Tumbes, Mancora, Talara
Paita: Paita, Piura, Sullana
Sechura: Sechura

Iquitos:
Loreto,
Ucayali, San Martn

Chimbote: Lambayeque,
La Libertad, Ancash
Madre de Dios
Lima-Callao: Lima, Callao,
Junin, Ucayali
Puno: Puno, Cusco
Pisco:
Ica,
Arequipa to Chala
Tacna:
Atico,
Tacna

Arequipa to
Moquegua,

Funciones del SANIPES

Proponer la poltica sanitaria en le marco de nuestra

competencia
Formular, actualizar y aprobar reglamentos autnomos,
protocolos y directivas, vinculados a aspectos sanitarios
de inocuidad y sanidad

Realizar la vigilancia sanitaria y de inocuidad de la

captura,

extraccin,

procesamiento

recoleccin,

comercializacin

transporte,
y

productos

hidrobiolgicos
Conducir y mantener dentro del mbito de su
competencia el sistema de trazabilidad del producto y
los servicios, entre otros.

Funciones del SANIPES

Habilitacin Sanitaria o Registro de Establecimientos
Acucolas y Pesqueros
Certificacin

Sanitaria

de

recursos

productos

pesqueros y acucolas (exportacin e importacin)

Registro Sanitario de Productos destinados al consumo
humano
Registro Sanitario de Piensos y productos veterinarios
destinados a la acuicultura

Funciones del SANIPES

Vigilancia Sanitaria de las reas de produccin de
moluscos bivalvos (Argopecten purpuratus)
Vigilancia Sanitaria de centros de cultivo de peces
(Oncorhynchus

mykiss,

Oreochromis

niloticus,

Arapaima gigas) y crustceos (Litopenaeus vannamei):

Programa de Control de Residuos y Sustancias
prohibidas en la acuicultura
Vigilancia Sanitaria de animales acuticos, segn los
lineamientos de la Organizacin Mundial de Sanidad
Animal (OIE).

VIGILANCIA SANITARIA EN LA ACUICULTURA DE

TRUCHA ARCO IRIS Oncorhynchus mykiss EN LA
REGIN PUNO

MV Gina Casas Velsquez

Subdireccin de Sanidad Acucola
Organismo Nacional de Sanidad Pesquera SANIPES

Actividad Acucola en la Regin Puno

Produccin anual
Especie de cultivo en acuicultura:
Centros

de

cultivo

DIREPRO:
Mayor escala:
Menor escala:

Subsistencia:

autorizados

por

la

Habilitacin Sanitaria de Establecimientos

Acucolas en la Regin Puno
Centros de cultivo Habilitados Sanitariamente por el SANIPES: 05

Hatcheries Habilitados Sanitariamente por el SANIPES: 00

Plantas de procesamiento de productos pesqueros y acucolas Habilitados

Sanitariamente por el SANIPES: 02

Almacenes de piensos Autorizados Sanitariamente por el SANIPES: 00

Procedimiento de Habilitacin Sanitaria

de Centros de cultivo y Hatcheries
Requisitos:

Solicitud dirigida a la Direccin Ejecutiva del SANIPES

Copia de la Resolucin del derecho de autorizacin para desarrollar la
actividad de acuicultura (vigente)
Programa de Higiene y Saneamiento y una copia en virtual

Manual de Buenas Prcticas Acucolas y una copia en virtual

Memoria descriptiva y una copia en virtual
Plan Anual de siembra y cosecha visado por el Representante Legal
02 juegos de Planos y una copia virtual de: ubicacin, distribucin de
reas y unidades de cultivo e instalaciones sanitarias.
Pago por derecho de trmite.

Procedimiento de Habilitacin Sanitaria

de Centros de cultivo y Hatcheries
Flujo del proceso de Habilitacin Sanitaria de Centros de Cultivo

Registro de
expediente

Evaluacin del
expediente

Programacin de
auditora

Emisin de
Protocolo Tcnico
de Habilitacin
Sanitaria del
centro de cultivo

Periodo del proceso, si el expediente no tiene observaciones: 22 das

Procedimiento de Autorizacin Sanitaria

de Almacenes para Piensos
Requisitos:

Solicitud dirigida a la Direccin Ejecutiva del SANIPES

Copia de Licencia de Funcionamiento Municipal vigente
Manual de Higiene y Saneamiento y una copia en virtual
Manual de Buenas Prcticas de Almacenamiento y una copia en virtual

02 juegos de Planos y una copia virtual de: ubicacin, distribucin del

almacn
Pago por derecho de trmite.

Procedimiento de Autorizacin Sanitaria

de Almacenes para Piensos
Flujo del proceso de Autorizacin Sanitaria de Almacenes para piensos destinados a
la acuicultura

Registro de
expediente

Evaluacin del
expediente

Programacin de
auditora

Emisin de
Protocolo Tcnico
de Habilitacin
Sanitaria del
centro de cultivo

Periodo del proceso, si el expediente no tiene observaciones: 22 das

Certificado de Internamiento de ovas de

trucha arco iris
Requisitos:

Solicitud dirigida a la Direccin Ejecutiva del SANIPES

Certificado Sanitario emitido por la Autoridad Sanitaria del pas de origen
Certificado de origen
Copia de la Factura comercial

Copia de Gua area

Lista de embarque
Pago por derecho de trmite.

Procedimiento de emisin de Certificado

de Internamiento de ovas de trucha
Flujo del proceso de emisin de Certificado de Internamiento de ovas de trucha arco
iris

Registro de
expediente

Evaluacin del
expediente

Programacin de
inspeccin
sanitaria

Emisin de
Certificado de
Internamiento de
ovas de trucha

Trmite es realizado a travs de la Ventanilla nica de Comercio Exterior (VUCE)

Periodo del proceso, si el expediente no tiene observaciones: 4 das

Listados de empresas proveedoras de

ovas de trucha arco iris
OVAPISCIS S.A. - ESPAA
TROUTLODGE INC - ESTADOS UNIDOS
AQUASEARCH OVA - ESTADOS UNIDOS
AQUA GEN CHILE SA - CHILE
MOLAPONG AQUACULTURE (PTY)LTD. (OVASEARCH OVA) - SUDAFRICA

TROUTLODGE, ISLE OF MAN - ISLA DE MAN

TROUTEX APS - DINAMARCA

Listados de empresas proveedoras de

ovas de trucha arco iris

2014: 136 importaciones realizadas

2013: 120 importaciones realizadas

Registro Sanitario de Piensos destinados a

la acuicultura
Requisitos:
Solicitud del Representante Legal, dirigida a la Directora General de SANIPES (en
base a Formulario N 1 TUPA).
Adjuntar Formato: Registro Sanitario de Piensos para Uso Pesquero y/o Acucola Producto Importado (en base a Formulario N 8 del TUPA).
Adjuntar Formato: Registro Sanitario de Piensos para Uso Pesquero y/o Acucola -

Producto Nacional (en base a Formulario N 7 del TUPA).

Certificado de libre venta ORIGINAL emitido por la autoridad sanitaria del pas de
origen (1 ao de vigencia, a partir de la fecha de emisin del documento)
Frmula cuali-cuantitativa completa, emitida por el tcnico responsable del

elaborador, que incluya el nombre del producto.

Listado de ingredientes, que comprende las materias primas utilizadas, de mayor a
menor proporcin que se encuentren en la formulacin con nombres genricos o
comunes. Contina

Registro Sanitario de Piensos destinados a

la acuicultura
Requisitos:
Descripcin del proceso de elaboracin del producto, incluyendo flujograma e
indicando los parmetros establecidos en cada etapa.
Pruebas de control de calidad realizadas al producto
Anlisis garantizado del producto terminado
Especificaciones del producto terminado: Indicaciones de uso y dosificacin
Adjuntar hoja de seguridad. Cuando corresponda.
Precauciones generales y conservacin del producto
Adjuntar etiqueta o proyecto de etiqueta del producto.
Fecha de vencimiento, adjuntando prueba de estabilidad o informe sustentatorio

sobre el periodo de validez del producto.

Factura por derecho de pago

Registro
Sanitario
de
Productos
Veterinarios destinados a la acuicultura
Requisitos:

Ver adjuntos.

Registro
Sanitario
pesqueros y acucolas

de

Productos

Requisitos:
Solicitud del Representante Legal con carcter de Declaracin Jurada, dirigida al
Director de Habilitaciones y Certificaciones Pesqueras y Acucolas. (Ing. Fernando
Guevara Zavaleta)
Licencia de Operacin (Indicar en la Solicitud y adjuntar copia).
Adjuntar el Formulario N 7 por Producto a Registrar, consignando la informacin
correcta y completa.
Descripcin flujo de procesamiento del producto, indicando los parmetros
establecidos en cada etapa.
Adjuntar Etiqueta o Proyecto de Etiqueta del Producto. El contenido de la etiqueta
debe estar acorde con lo establecido en el Art. N 150 del D.S. 040-2001-PE.
Adjuntar la copia del Sistema de Codificacin que emplea el establecimiento en la

identificacin del o los productos para efectos de trazabilidad. (En caso que el
establecimiento tuviera el sistema de codificacin)

Procedimiento de Registro Sanitario de Productos

pesqueros y acucolas, y de Piensos y Productos
Veterinarios
Flujo del proceso de Registro Sanitario de Productos pesqueros y acucolas y de
Piensos y Productos Veterinarios destinados a animales acuticos

Registro de
expediente

Evaluacin del
expediente

Emisin de
Protocolo Tcnico
de Registro
Sanitario

Trmite de Registro Sanitario de productos pesqueros y acucolas, es realizado a travs de la

Ventanilla nica de Comercio Exterior (VUCE)

Piensos destinados a la acuicultura,

registrados en SANIPES
Listado

Ver adjuntos.

Productos Veterinarios de uso en la

acuicultura, registrados en SANIPES
Listado

Ver adjuntos.

Estado Sanitario de la trucha arco iris en

la Regin Puno: monitoreo de residuos
GRUPO
Cloranfenicol
Estilbenos
Esteroides

Monitoreos realizados durante los

aos 2012 al 2014 no muestran la
presencia de estas sustancias, a
excepcin de Emamectina, Plomo,
Mercurio y Cadmio en cantidades
permisibles, en concordancia con
los Lmites Mximos permisibles,
segn cuadro inferior:

Nitrofuranos

Nitroimidazoles

Sustancias Antibacterianas

Anthelminticos

Limite Mximo Permisible (LMP) en Musculo

Plomo

0.3

mg/kg

Mercurio

0,5

mg/kg

Cadmio

0,05

mg/kg

Emamectina

100

ug/kg

Compuestos Organoclorados

Metales Pesados

COMPONENTE
Cloranfenicol
Estilbenos
Multitestosterona
Nitrofurantoina metabolito
Furaltadona metabolito
Furazolidona metabolito
Nitrofurazona metabolito
Nitroimidazoles
Eritromicina
Amoxicilina
Florfenicol
Clortetraciclina
Oxitetraciclina
Enrofloxacino
Flumequina
cido Oxolnico
Sulfonamidas
Emamectina
2,4 D
Aldrin
Clordano
DDE
DDT
Heptacloro
Heptacloro epxico
Mirex
TDE
PCB 180
Cadmio
Mercurio
Plomo

Estado Sanitario de la trucha arco iris en

la Regin Puno: enfermedades
Monitoreos sanitarios oficiales, realizados por el SANIPES durante los aos 2012
y 2013 en la especie Oncorhynchus mykiss, detectaron la presencia de los
siguientes agentes patgenos:
Flavobacterium psychrrophilum
Aeromona Salmonicida
Yersinia ruckeri
Los monitoreo sanitarios oficiales, incluyeron realizar anlisis de los siguientes
enfermedades de Declaracin Obligatoria ante la Organizacin Mundial de
sanidad Animal (OIE), no detectndose su presencia:
Septicemia hemorrgica viral
Necrosis Hematopoytica Infecciosa
Necrosis hempatopoytica epizotica

Girodactilosis (Gyrodactylus salaris)

Programa de actividades del SANIPES

2015 en la Regin Puno. 2015
Inspecciones Inopinadas en centros de cultivo, plantas de procesamiento de
productos pesqueros y acucolas, almacenes de piensos y control en frontera

Monitoreo de peces en el marco del Programa de Residuos de Productos

Veterinarios, Sustancias Prohibidas y Contaminantes en la acuicultura.
Monitoreo de peces en el marco del Programa de Vigilancia y Control de la
Sanidad en Animales Acuticos
Capacitaciones en temas sanitarios del sector truchicultor: sensibilizacin

Programa de actividades del SANIPES

2015 en la Regin Puno. 2015
Programacin de Monitoreo de peces en el marco del Programa de Vigilancia y
Control de la Sanidad en Animales Acuticos
ACTIVIDADES
DESCRIPCIN

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Programacin de toma de muestra de peces

(mensual) para el diagnstico de enfermedades, con
fines de zonificacion ante la OIE
Puno
Programacin de toma de muestra de peces
(mensual) para el diagnstico de enfermedades, para
determinar la evolucin de la enfermedad en el
tiempo y elaborar programas sanitarios especficos)

Sep

Oct

Nov

Dic

Patgenos

NHI, NHE, SHV

Aeromonas,
Yersinia,
Flavobacterium

Puno (Juli)

Patgeno (PECES)
Necrosis Hematopoytica Infecciosa
Necrosis Hematopoytica Epizotica
Septicemia Hemorrgica Viral
Aeromonas salmonicida
Yersinia ruckeri
Flavobacterium psychrophilum

Ago

NHI
NHE
SHV
AS
YR
FP

Ensayo
RT-Nested-PCR
Nested-PCR
RT-Nested-PCR
PCR
PCR
PCR

Acciones necesarias para prevenir la introduccin

y/o diseminacin de enfermedades
Habilitar Sanitariamente los centros de cultivo, plantas de procesamiento,
almacenes de piensos.

Implementar en los centros de cultivo, adecuadas medidas de Bioseguridad

Coordinar oportunamente con la Autoridad Sanitaria frente a la presencia de
morbilidad y/o mortalidad atpica en los centros de cultivo
Comunicar a la Autoridad Sanitaria casos que atenten contra la salud de los
animales acuticos en produccin (uso de alimento y de productos veterinarios
de contrabando, de semillas de dudosa procedencia, inadecuada eliminacin de
las mortalidades en los centros de cultivo, entre otros).
Participacin armonizada con las Autoridades Sanitarias en capacitaciones que
refuercen sus conocimientos sobre medidas sanitarias.

Capacitacin: prevencin de introduccin y/o

diseminacin de enfermedades

Capacitacin: prevencin de introduccin y/o

diseminacin de enfermedades

Capacitacin: prevencin de introduccin y/o

diseminacin de enfermedades

Capacitacin: prevencin de introduccin y/o

diseminacin de enfermedades

Capacitacin: prevencin de introduccin y/o

diseminacin de enfermedades

Centro Binacional de Atencin Fronteriza (CEBAF),

Tumbes

Zonificacin y Compartimentacin de
Enfermedades en Animales Acuticos
Definir subpoblaciones de animales acuticos de diferentes estatus sanitario en el pas,
en base a la recopilacin y anlisis de informacin.

Zonificacin

Compartimentacin

Gracias por su atencin

MV Gina Casas Velsquez
Subdireccin de Sanidad Acucola
Organismo Nacional de Sanidad Pesquera SANIPES
gina.casas@sanipes.gob.pe
www.sanipes.gob.pe