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PASTELERA FRUITS

CAKE
PUNTO DE EQUILIBRIO PARA VARIOS
PRODUCTOS

CASO PASTELERIA FRUITS CAKE

La Pastelera Fruits dedicada a la comercializacin de pasteles de frutas, desea dar respuesta


a las siguientes preguntas:
Cul es la utilidad obtenida por la venta de cakes en el mes?
Cul es el margen de contribucin de cada producto?
Cul es el nmero de cake que aporta ms? Y cul el que aporta menos?
Cunto debe vender al mes la pastelera para no obtener ni prdidas, ni ganancias?
Cul es la cantidad de unidades que debe vender de cada nmero de cake para no

obtener ni prdidas ni ganancias?

Para dar respuesta a las interrogantes, se


presenta la siguiente informacin:
La pastelera, comercializa tres tamaos de cakes, de diferentes precios, para la resolucin de

este ejercicio se enumeran Cake 1, Cake II y Cake III.


La pastelera no produce los cake, solo los compra a un costo determinado y posteriormente

los vende.
Se har uso del mtodo: Punto de Equilibrio para varios productos, en la bsqueda de las

respuestas.

Datos mensuales:
Costos

Costos Fijos:

Variables:
Costo

Cantidad

Precio

Total

Cake N1

159

$7

$1,113

Costo

Total

Cake N2

10

$9

$90

Alquiler del local

$230

Cake N3

11

$12

$132

Cajas

180

$0.25

$45

Vendedor

$220

Servilletas

$2

Agua

$2.29

Energa
Elctrica

$170

Impuestos

$ 7.69

Bolsas

$2

Depreciacin de
cmaras.

$83

Productos de
limpieza.

$13.25

Tipo de Cake

Costo variable
unitario

Precio de venta
unitario

Cantidad de unidades
vendidas

1. Cake N1

$8.29

$12.5

159

2. Cake N2

$10.29

$15.5

10

3. Cake N3

$13.29

$20.5

11

Cul es la utilidad obtenida en el mes?


MARGEN DE CONTRIBUCION

1,567.20

800.80

CUL ES LA UTILIDAD OBTENIDA EN EL MES?

R// La utilidad obtenida al mes por la comercializacin de los cake es


CUL ES EL MARGEN DE CONTRIBUCIN DE CADA PRODUCTO?

Margen de contribucin por producto

N de Cake

Costo variable
unitario

Precio de venta
unitario

MC unitario

Cake N1

$8.29

$12.5

$4.21

Cake N2

$10.29

$15.5

$5.21

Cake N3

$13.29

$20.5

$7.21

CUL ES EL NMERO DE CAKE QUE APORTA MAS Y CUAL ES EL QUE APORTA MENOS?

N de Cake

Costo variable
Total

Cake N1

$
8.29*159=
$1,318.11

Cake N2

$10.29* 10=
102.9

Cake N3

$13.29* 11= $
146.19

Venta Total

MC

$12.5*159=
$1,987.5

$669.39

$15.5* 10= $
155

$ 52.1

$20.5* 11= $
225.5

$ 79.31

N de Cake

Cake N1

Venta Total

Porcentaje

$1,987.5
83.93%

Cake N2

$ 155
6.55%

Cake N3

$ 225.5
9.52
TOTAL

El cake que aporta ms es el cake I con el 83.93% de


contribucin y el que aporta menos es el cake II con solo el
6.55%.

100%

CUNTO DEBE VENDER AL MES LA PASTELERA PARA


CUBRIR SUS COSTOS SIN OBTENER GANANCIAS?

Punto de equilibrio en unidades


monetarias.
(dlares)

N de cake

Cake N1
Cake N2
Cake N3

Precio de venta
unitario

$12.5
$15.5
$20.5

Costo variable
unitario

Contribucin
marginal

CM. Ponderada

$8.29
0.34

0.34*0.8393=0.29

0.34

0.34*0.0655=0.02

0.35

0.35*0.0952=0.03

$10.29
$13.29

CM. Ponderada= 0.34

La Pastelera Fruit`s Cake deber vender mensualmente la


cantidad de para no obtener ni perdidas ni ganancias.

Cul es la cantidad de unidades

que debe vender de cada numero de


cake para no obtener ni prdidas ni
ganancias?

Punto de equilibrio en unidades fsicas


N de Cake

Precio de venta
unitario

Cake N1

Porcentaje de
ventas

Venta en
equilibrio

Unidades en
equilibrio

83.93%

$1,337.21

107

6.55%

$104.36

9.52

$151.68

$12.5

Cake N2

$15.5

Cake N3

$20.5