01 Gros Oeuvre

Dossier DCE
Dcembre 2011
CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES

PARTICULIERES
(C.C.T.P)
DEPARTEMENT de SEINE SAINT

DENIS
SIRESCO site de production
68, rue GALLIENI
93000 BOBIGNY
Matre dOuvrage :
SIRESCO
15, Rue Victor HUGO
94200 IVRY-SUR-SEINE
Architecte :
Alain AUBERT Architecte d.p.l.g.
8, Cour de la Ferme Saint Lazare
75010 PARIS
Lot : Bt 01 Gros-uvre
GENERALITES .........................................................................................................................................................3
Le prsent document comprend :
1 page de garde.
14 pages numrotes de 2 14.
Restructuration du site de production
PREAMBULE.........................................................................................................................................................3
CARACTERE FORFAITAIRE DU MARCHE.........................................................................................................3
Rgles Eurocodes ...........................................................................................................................................4
0 - DEMOLITIONS........................................................................................................................................................5
1- GROS OEUVRE DE BTON, BTON ARM ET MAONNERIE .........................................................................5
1.1-Terrassements ......................................................................................................................................................5
1.1.1-Cration d'une rampe d'accs au sous-sol technique ..................................................................................5
1.1.2-Renforts du plancher bas du rez-de-chausse................................................................................................6
1.1.3-Circulation dans le sous-sol technique ............................................................................................................6
1.1.4-Btiment Office/Infirmerie ................................................................................................................................6
1.1.4.1-Sous-Sol technique.......................................................................................................................................6
1.1.4.2-Salle manger..............................................................................................................................................7
1.1.5-Stockage des denres sches.........................................................................................................................7
1.1.6-Cuisine d'essais ...............................................................................................................................................7
1.1.7-Fermeture du quai des rceptions ...................................................................................................................7
1.1.8-Fermeture du quai des livraisons des repas....................................................................................................7
1.1.9-Edicule de ventilation haute du sous-sol technique.........................................................................................8
1.2-Infrastructure.......................................................................................................................................................8
1.2.1-Rampe d'accs au sous-sol technique du btiment existant...........................................................................8
1.2.2-Circulation dans le sous-sol technique ............................................................................................................8
1.2.3-Plancher bas du rez-de-chausse ...................................................................................................................8
1.2.3.1-Renforcement du plancher bas du rez-de-chausse....................................................................................8
1.2.3.2-Reconstitution de plancher bas du rez-de-chausse ...................................................................................9
1.2.4-Btiment Office/Infirmerie ................................................................................................................................9
1.2.4.1-Sous-sol technique .......................................................................................................................................9
1.2.4.2-Salle manger..............................................................................................................................................9
1.2.5-Stockage des denres sches.........................................................................................................................9
1.2.6-Cuisine d'essais .............................................................................................................................................10
1.2.7-Fermeture du quai des rceptions .................................................................................................................10
1.2.8-Fermeture du quai des livraisons des repas et auvent..................................................................................10
1.2.8.1-Quai de livraison des repas ........................................................................................................................10
1.2.8.2-Auvent .........................................................................................................................................................11
1.2.9-Edicule de ventilation haute du sous-sol existant..........................................................................................11
1.3-Superstructure (pour tous les composants en bton arm et maonnerie) .....................................................11
1.3.1- Btiment Office/Infirmerie .............................................................................................................................11
1.3.1.1-Zone au-dessus du sous-sol technique ......................................................................................................11
1.3.1.2-Salle manger............................................................................................................................................12
1.3.2- Stockage des denres sches......................................................................................................................12
1.3.3-Fermeture du quai des livraisons des repas..................................................................................................12
1.3.4-Mur de faade en bton arm........................................................................................................................12
1.3.5-Panneaux de faade en bton arm du btiment existant. ...........................................................................12
1.3.6-Cloisons en blocs ciment ...............................................................................................................................13
1.3.6.1-Cloisons et bouchements divers en blocs ciment creux 50x20x20 cm ......................................................13
1.3.6.2-Cloisons en blocs de ciment creux de 50x20x15 cm..................................................................................13
1.3.6.3-Cloison en blocs de ciment pleins de 50x20x20 cm...................................................................................13
1.3.6.4-Cloisons en blocs ciment pleins de 50x20x10 cm ......................................................................................13
1.3.7-Edicule de ventilation haute du sous-sol technique.......................................................................................13
1.3.8-Isolation thermique du plancher haut du sous-sol. ........................................................................................13
1.3.9-Rservations dans les ouvrages bton et maonnerie..................................................................................14

Jean-Marc ROSSET Ingnieur structure
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GENERALITES
L'ensemble des travaux sera excut suivant les rgles de l'art en stricte conformit avec les textes en
vigueur au moment de leur excution et suivant les exigences de lamnageur.
L'Entrepreneur devra prendre connaissance des CCTP et plans des autres corps dtat.
Les plans d'excution la charge de l'entreprise seront soumis, suffisamment l'avance,
l'approbation du Matre d'uvre et du bureau de contrle. Ils seront conformes aux normes et
rglements en vigueur.
Les ouvrages non traditionnels devront possder un avis technique manant du CSTB avec un avis
favorable de la commission technique.
PREAMBULE
Le prsent CCTP a pour objet de faire connatre le programme et le mode d'excution. Il n'est pas
limitatif.
En consquence, l'Entrepreneur devra prvoir dans sa soumission, tous les travaux indispensables,
tant entendu qu'il doit assurer le parfait et complet achvement des ouvrages en ce qui concerne son
lot, sans qu'il puisse prtendre aucune majoration du prix forfaitaire pour raisons d'omission aux
plans et CCTP.
La responsabilit de l'Entrepreneur subsiste entirement tant en ce qui concerne la fiabilit des
ouvrages, les oublis, vices et malfaons, qu'en ce qui concerne les accidents qui pourraient en tre la
consquence pendant l'excution des travaux.
L'Entrepreneur sera responsable des dommages de toutes nature qui pourraient rsulter de l'excution
de ses ouvrages.
L'entrepreneur du prsent lot devra prendre connaissance obligatoirement des CCTP des autres corps
d'tat, et prvoir tous les travaux en consquence.
Les installations dfinies dans le prsent CCTP ne devront faire l'objet d'aucune rserve,
l'entrepreneur devra se renseigner auprs de lArchitecte pour tout ce qui, dans le texte, lui paratrait
douteux ou incomplet.
CARACTERE FORFAITAIRE DU MARCHE

a) Gnralits
L'entrepreneur du prsent lot aura une parfaite connaissance du lot : 00 Gnralits et des C.C.T.P.
de chaque lot.
Les indications donnes au prsent document ne pourront en aucun cas tre considrs comme
exhaustives. Il appartiendra l'Entrepreneur d'excuter tous travaux de sa spcialit ncessaire
l'achvement parfait des ouvrages, les travaux tant traits forfaitairement. Lentreprise doit
notamment prendre connaissance des lots des autres corps dtats et signaler les prestations qui lui
sembleraient incompltes ou insuffisantes.
L'Entreprise du prsent lot vrifiera que les ouvrages qui font logiquement partie de la construction
sont bien dfinis, en dimensions et en qualit. Elle prendra connaissance du CCTP des autres corps
d'tat de faon tre parfaitement au courant et remettre son prix en parfaite connaissance de
cause.
Outre les travaux dcrits au prsent CCTP, sont compris implicitement, tous les ouvrages accessoires
au parfait achvement des travaux.
b) Marchs privs
Le prsent march tant un march priv de btiment, il est ici formellement spcifi, en
complment aux dispositions de l'article 5.1 du CCAG Marchs privs de travaux du btiment norme NF P 03-001.
Seront documents contractuels pour le prsent march :
tous les documents DTU, qu'ils fassent l'objet d'une norme ou non, comprenant les cahiers des charges
(CC) ou cahiers des clauses techniques (CCT), les cahiers des clauses spciales (CCS), les rgles de
calcul, les mmentos, guides, instructions, etc., tous les autres documents ayant valeur de DTU ;
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les rgles professionnelles, cahiers des charges, prescriptions techniques ou recommandations
acceptes par l'AFAC et figurant sur la liste ;
tous autres documents rendus obligatoires par les assureurs pour la prise en garantie dcennale des
ouvrages ;
toutes les normes NF concernant les ouvrages du prsent march, qu'elles soient homologues ou
seulement exprimentales.
En ce qui concerne le cahier des clauses spciales (CCS), il est document contractuel pour les marchs
privs, l'exception des clauses et prescriptions suivantes :
celles nonces aux articles Consistance des travaux ou autres textes ayant le mme objet ;
celles caractre administratif et financier et autres dispositions pouvant mettre en cause le
caractre forfaitaire du march.
Pour ces points, ce seront les spcifications et prescriptions du CCTP qui seront seules applicables.
Connaissance des documents contractuels
L'entrepreneur est contractuellement rput tre en possession et connatre parfaitement tous les
documents contractuels viss ci-dessus, applicables aux travaux de son march.
L'entrepreneur devra, dans l'excution des prestations de son march, se conformer strictement aux
clauses, conditions et prescriptions de ces documents.
Par documents de rfrence contractuels applicables aux prsents marchs, il faut entendre tous les
fascicules, additifs, mmentos modificatifs, errata, etc., connus la date prcise au CCAP ou
dfaut celle dcoulant des clauses du CCAG.
c) Rglementation technique europenne
Directive concernant les Produits de construction
Directive 89/106/CEE - produits de constructions, transpose en France par le dcret du n 92-467 du
8 juillet 1992
Pour le moment, il n'existe pas d'obligation d'employer des produits de construction titulaires de la
marque de conformit CE.
Rgles Eurocodes
Ces rgles n'ont pas pour le moment le statut de normes franaises homologues et ne sont pas
documents contractuels du prsent march (sauf spcifications contraires dans le CCTP ci-aprs).
DTU avec statut de norme.
Dans un but d'harmonisation europenne, et afin de pouvoir tre reconnus par les autres tats de la
communaut europenne, les documents techniques unifis (DTU) prennent progressivement le statut
officiel de normes.
Ces DTU statut de normes sont prciss dans les CCTP des diffrents lots ci-aprs.
Pour certains lots, des normes EN sont vises dans les CCTP.
Ordre de prsance
Dans le cas ventuel de divergence ou de discordance implicite ou explicite entre les spcifications du
CCTP et les clauses et prescriptions des DTU et des normes, il est prcis ce qui suit.
En ce qui concerne les DTU ou normes :
pour toutes les prescriptions ayant trait aux matriaux, aux techniques de construction, aux rgles de
mise en uvre, la coordination des travaux, aux rgles de scurit, etc., ce sont les prescriptions
des DTU et des normes qui prvaudront ;
pour toutes les clauses caractre administratif et financier et autres dispositions qui pourraient avoir
une influence sur le caractre forfaitaire du march, ce sont les clauses du CCTP qui prvaudront.
Pour ce qui est des textes Consistance des travaux ou autres textes ayant le mme objet, figurant
dans les DTU, ce sont toujours les spcifications du CCTP qui prvaudront.
Matriaux et produits hors domaine d'application des DTU.
Pour les matriaux et procds non traditionnels ou innovants qui n'entrent pas dans le cadre
des documents contractuels viss ci-dessus, les entrepreneurs devront se conformer strictement aux
prescriptions et conditions des documents suivants :
avis technique ;
agrments europens ;
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ou, dfaut aux rgles et prescriptions de mise en uvre du fabricant.
Pour les matriaux et procds n'entrant dans aucun des cas numrs ci-dessus, la procdure
d'apprciation technique d'exprimentation dite procdure ATEX pourra tre impose par le matre
d'ouvrage. Les frais de cette procdure seront la charge : de l'entrepreneur ;
0 - DEMOLITIONS
Dans toutes les zones de chantier telles quelles sont dfinies dans lordre de phasage dexcution en
annexe du calendrier des travaux, de nombreuses dmolitions sont oprer dans le cadre de ce lot.
Tous les quipements prvus en remploi seront dsigns par la M.O. avant la signature des marchs.
La mise hors service des rseaux techniques (lectricit, plomberie, chauffage et rfrigration) dans
les zones concernes seront indispensables avant tout dbut de travaux.
Ces dmolitions comprennent de faon non exhaustive :
les cloisons dpaisseurs et de natures variables. Aucune na de fonction porteuse,
les menuiseries intrieures solidaires (blocs-portes, plinthes, placards,
etc),
les faux-plafonds de natures variables,
les sols carrels et leurs chapes dans les zones de production,
les banquettes bton en pied des menuiseries extrieures dangle et dans les vestiaires femmes
actuels,
les relevs bton des anciennes jardinires dans le hall daccueil,
les deux dalles des quais et les deux auvents,
le dallage des rfrigrateurs extrieurs,
et gnralement tous les lments immobiliers pour la restructuration du site.
Les dposes particulires suivantes sont la charge des lots respectifs savoir :
les menuiseries extrieures,
les rseaux tous fluides et leurs appareillages techniques.
1- GROS OEUVRE DE BTON, BTON ARM ET MAONNERIE

Installation de chantier avec des bungalows abritant vestiaires, sanitaires et rfection, salle de
runion et bureaux. Leurs implantations feront l'objet dune concertation avec le M.O.
Fourniture et pose du panneau de chantier de dimensions 4m x 3m. Constitu de panneaux bois et de
supports en bastaings, il devra tre conu et ralis en matriaux rsistants aux intempries. Son
emplacement sera dsign par la M.O. et aura obligation dtre visible depuis la rue Gallini Sa dure
de vie sera de 18 mois. Un modle des renseignements sera tabli par la M.O. et la M.OE.
Fermeture de toutes les zones de chantier par une clture lgre de type Hras.
1.1-Terrassements
1.1.1-Cration d'une rampe d'accs au sous-sol technique

Dcapage de la terre vgtale et fouille en pleine masse pour la cration de la rampe d'accs au soussol technique existant et de sa fondation.
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La rampe daccs au vide sanitaire aboutit dans le module (B/C-10/11) par une ouverture cre dans
le voile en bton arm de la file (11) au Nord du btiment actuel. Son emprise est de 3,00 mtres de
largeur. On accde au sous-sol par une premire pente de 15%, puis une seconde pente de 5 % avant
le franchissement du portail d'accs.
L'enlvement des terres pour cration de la rampe se fera sur toute l'emprise de la rampe sur toute la
hauteur comprise entre le niveau du TN extrieur et le niveau d'arrive au sous-sol, compte tenu du
foisonnement.
Pour la cration de la forme de pente de la rampe, il sera prvu un apport de terre neutre compacte
l'engin mcanique par couches de 25 cm d'paisseur.
Si les fondations du voile priphrique du sous-sol existant sont constitues de massifs ponctuels, il
sera ralis la fouille pour reprise en sous uvre et cration d'un massif de liaison des deux semelles
voisines de la rampe faisant seuil l'entre de cette dernire dans le sous-sol.
Toutes les prcautions seront prises afin de n'occasionner aucun dgt et phnomne d'instabilit en
ce qui concerne les bungalows voisins proches de la rampe d'accs au sous-sol. Il est rappel que ceuxci restent occups toute la dure du chantier.
1.1.2-Renforts du plancher bas du rez-de-chausse

Terrassement pour fouilles en pleine masse des semelles isoles des renforts du plancher du rez-dechausse pour les modules concerns. (Voir plans)
Les semelles isoles des renforts seront descendues au niveau des semelles du voile priphrique du
sous-sol actuel.
1.1.3-Circulation dans le sous-sol technique

Fouille en pleine masse pour cration de complments de la circulation dans le sous-sol.
1.1.4-Btiment Office/Infirmerie
1.1.4.1-Sous-Sol technique.
Dcapage gnral des terres pour la cration du sous-sol technique et du couloir de communication
descendu au niveau du sous-sol technique du btiment existant.
Fouille en pleine masse pour la fondation en semelle filante du voile priphrique du btiment
Office/infirmerie et de son couloir de communication au sous-sol technique du btiment existant
descendues au niveau des fondations existantes.
Fouille en pleine masse pour la fondation en semelle ponctuelle du poteau au centre du sous-sol
technique descendu au niveau de la fondation du voile priphrique.
L'enlvement des terres du sous-sol technique se fera l'aplomb de la zone prvue en voiles de bton
arm, comprenant, l'infirmerie, la circulation, les toilettes, la plonge, la salle de rchauffage et la
ligne de self.
La fondation du voile priphrique du sous-sol existant sera conserve aprs dcoupe du voile pour
cration de la communication.
Si cet endroit, les fondations du voile priphrique du sous-sol technique existant sont constitues
de massifs ponctuels, il sera ralis une fouille pour reprise en sous uvre d'un massif li
mcaniquement aux deux semelles voisines de chaque ct du passage allant au sous-sol technique du
btiment existant.

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1.1.4.2-Salle manger
Dcapage de la terre vgtale et fouille en pleine masse pour la cration des fondations par puits et
longrines pour:
La salle manger dont la structure est prvue en ossature bois,
Les poteaux isols supportant le dbord de toiture Sud.
Les fouilles pour la ralisation des fondations par puits seront descendues au niveau des
semelles des voiles du sous-sol technique de la partie en bton arm du btiment Office/Infirmerie.
Il est prvu pour l'ensemble des puits, des longrines et le voile du sous-sol technique sous la ligne de
self qui servira d'appui aux trois longrines et comportera les renforts ncessaires en poteaux intgrs
aux voiles.
1.1.5-Stockage des denres sches

Dcapage de la terre vgtale et fouilles en pleine masse pour la cration des fondations par puits et
longrines pour l'extension du stockage des denres sches dont la structure est prvue en ossature
mtallique et bardage double peau isol.
Les fouilles pour fondations par puits seront descendues au niveau des fondations du sous-sol
technique du btiment existant.
Les fouilles pour longrines seront ralises selon les caractristiques du sol (cf les rapports de sol
joints au DCE).
Il est prvu des puits et des longrines dont deux petites supportes par des appuis rapports au voile
priphrique du sous-sol technique du btiment existant qui sera renforc.
1.1.6-Cuisine d'essais
Dcapage gnral et enlvement des terres pour la cration du sous-sol technique descendu au niveau
du sous-sol du btiment existant.
Fouilles en pleines masses pour la cration de la fondation en semelle filante du voile priphrique du
sous-sol, descendues au niveau des fondations existantes.
La fondation du voile priphrique du sous sol technique existant sera conserve aprs dcoupe pour
ralisation du passage entre les deux sous-sols.
Si cet endroit, les fondations du voile priphrique du sous-sol existant sont constitues de massifs
ponctuels, il sera ralis une fouille pour massif de reprise en sou-uvre, li mcaniquement aux
deux semelles voisines.
N.B. - La dalle de bton arm du rez-de-chausse du btiment existant est, entre les files 5/6 en
dpassement d'environ 65 cm du voile priphrique du btiment existant.
1.1.7-Fermeture du quai des rceptions

Les terrassements prvus concernent la surface suprieure du quai en bton qu'il faut dmolir pour
reconstituer une dalle de bton arm avec isolant thermique. La dalle de bton arm sera capable de
rsister aux actions de la structure mtallique dcrite au chapitre ci-aprs.
1.1.8-Fermeture du quai des livraisons des repas.

Les terrassements prvus concernent la surface suprieure du quai en bton qu'il faut dmolir pour
reconstituer une dalle de bton arm avec isolant thermique. La dalle de bton arm sera capable de
rsister aux actions de la structure mtallique dcrite au chapitre ci-aprs.

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1.1.9-Edicule de ventilation haute du sous-sol technique
Terrassement pour un massif de puits descendu au niveau bas du sous-sol existant dtach de ce
dernier. Le massif se terminera par une dallette de bton arm qui laissera en son centre le passage
de la gaine.
Terrassement pour une gaine en tranasse filante au sol rejoignant le sous-sol existant l'dicule. La
gaine en bton arm aura une section libre de 1,20 m.
1.2-Infrastructure
1.2.1-Rampe d'accs au sous-sol technique du btiment existant

Fondation par bches longitudinales et transversales de la rampe d'accs au sous-sol technique du
btiment existant, qui sera traite en U rigide monobloc compos d'une dalle de roulement sur
fondation de grave/ciment et de deux voiles latraux en bton arm en forme de triangle.
Finition du bton arm visible des murs latraux: calepinage des serreurs de banches soumettre au
M.OE.
Finition du bton arm de surface de roulement de la rampe: faon de stries en forme de chevrons
pour faciliter l'vacuation des eaux vers les caniveaux latraux et crer une adhrence.
Fondation gnrale de la dalle de roulement par apport d'une forme en grave 20/50 compacte.
Cration en partie basse d'un caniveau. Fourniture et pose dune grille srie lourde. Le caniveau sera
raccord au rseau. Les canalisations enterres dont le parcours est situ dans le sous-sol et
recueillant les eaux pluviales des extensions sont la charge du prsent lot. Elles aboutiront dans une
fosse prs des bches de rcupration des eaux pluviales. Fourniture et pose dune pompe de
relevage.
cration de l'entre.
Si les fondations du voile priphrique du sous-sol existant sont constitues de massifs
ponctuels il sera ralis, en reprise en sous uvre, un massif li mcaniquement aux deux semelles
voisines de la rampe faisant seuil l'entre de cette dernire dans le sous-sol.
1.2.2-Circulation dans le sous-sol technique

Cration d'une circulation en complment de dallage existant dans le sous-sol technique.
Faon de dallage en bton arm d'un treillis soud et laiss brut pour la jonction l'entre de la
rampe d'accs et aux accs des locaux techniques nouvellement crs. (Voir plan)
1.2.3-Plancher bas du rez-de-chausse
1.2.3.1-Renforcement du plancher bas du rez-de-chausse

Semelles ponctuelles de bton arm coules au milieu de chacun des modules de la trame 7,20 x 7,20
m concerns.
Maonnerie de parpaings pleins 50x20x20 cm hourds au mortier de ciment pour raliser un
poteau/voile dont la plus grande dimension sera oriente N/S conformment aux poutres du sous-sol
technique supportant le plancher renforcer.
Joints des lits de mortier de 2 cm, le dernier lit en contact avec la sous face de la dalle de bton
tant mis en uvre refus et mt.

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1.2.3.2-Reconstitution de plancher bas du rez-de-chausse
A l'entre Nord du btiment existant, dans la zone de stockage des denres en attente (zone +10C)
est implante au sol, dans la dalle de bton arm, une balance de pese de 1.40 x 1.10 m qui devra
tre dpose afin de reconstituer le plancher en bton arm de caractristiques mcaniques et
thermiques identiques celui de cette zone.
1.2.4-Btiment Office/Infirmerie
1.2.4.1-Sous-sol technique
Fondation en semelle filante en bton arm du voile priphrique du sous-sol technique.
Fondation en semelle ponctuelle et poteau en bton arm pour la reprise d'une poutre longitudinale
en bton arm divisant la porte du plancher bas du rez-de-chausse en dalle pleine.
Le couloir de communication sera dissoci du sous-sol technique existant et les joints entre les voiles
de bton arm existant et nouveaux seront rendus tanches tant dans leurs parties horizontale que
verticale.
crer la communication.
ponctuels, il sera ralis en reprise en sous uvre, un massif li mcaniquement aux deux semelles
voisines de chaque ct du passage allant du sous-sol technique du btiment de l'Office/Infirmerie au
sous-sol existant.
Voile priphrique en bton arm banch du sous-sol technique du btiment Office/Infirmerie.
Poteau central en bton arm de section droite carre reprenant une poutre de bton arm
supportant le plancher bas du rez-de-chausse.
Plancher bas du rez-de-chausse en dalle pleine de bton arm en appui sur le voile priphrique et
sur la poutre longitudinale.
Isolation thermique en sous-face de la dalle (voir tableau chapitre 5 du lot CVR).
Fondations par massifs en gros bton coul en pleine fouille et descendus au niveau de la semelle
filante du sous-sol technique de l'Office/Infirmerie. Deux de ces massifs supporteront les longrines
d'appui du dallage port de la salle manger et galement les pieds des poteaux articuls supportant
le dbord de la toiture.
Longrines en bton arm en appui sur les massifs de puits et dont trois s'appuieront d'un ct sur les
massifs de puits et de l'autre sur le voile priphrique du sous-sol technique voisin renforc cet
appui. (Voir plan)
Dalle de bton arm porte par les longrines en bton arm reliant les massifs et, l'aplomb de la
ligne de self, par le voile priphrique du sous-sol technique.
Fondation gnrale de dalle par apport d'une couche de grave compacte, d'une couche de sable, de
film polyane et d'un isolant thermique (voir tableau chapitre 5 du lot CVR).
Armature de la dalle porte de bton par treillis soud et/ou barres acier HR, selon les
caractristiques obtenir. (Voir plan)
1.2.5-Stockage des denres sches.

Fondations par massifs en gros bton couls en pleine fouille sur lesquels prennent appui les longrines
en bton arm dont deux petites longrines du passage prenant appui d'un ct sur un massif unique et
de l'autre ct sur deux appuis rapports fixs sur le voiles priphrique file (11) du btiment existant
qui sera renforc en ces appuis.
Forme gnrale d'appui de la dalle porte par les longrines par une couche de grave compacte, une
couche de sable, un film polyane et un isolant (voir tableau chapitre 5 du lot CVR).
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Prvoir toutes les rservations pour scellement des pieds des poteaux mtalliques articuls, de la
charpente dans la dalle porte.
1.2.6-Cuisine d'essais
L'extension de la cuisine d'essais est projete entre les files (5/6) l'est du btiment existant.
La dalle de bton arm du sol du rez-de-chausse du btiment actuel dpasse de environ 65 cm de
l'axe du voile priphrique du sous-sol actuel situ 1,80 m de la file (F).
Fondation en semelle filante en bton arm du voile priphrique du sous-sol sur les trois cts files
(5/6) et sur le ct Est, descendue au niveau de la semelle du sous-sol existant.
Voile priphrique en bton arm banch sur les trois cts, files (5/6) et ct Est.
Dalle pleine en bton arm en appui sur le voile priphrique de caractristiques mcaniques
identiques celles de la dalle de la zone de production chaude contigu. La dalle comportera toutes
les rservations ncessaires la fixation des pieds de poteaux articuls de la charpente mtallique.
La dalle de bton arme ne sera pas lie la dalle du plancher bas du rez-de-chausse. Il sera prvu
une faon de joint de structure tanche entre les deux dalles laissant travailler indpendamment la
partie neuve et la partie ancienne du btiment.
Isolation thermique en sous-face de la dalle (voir tableau chapitre 5 du lot CVR).
crer la communication au sous-sol technique du btiment existant.
ponctuels, il sera ralis en reprise en sous uvre un massif li mcaniquement aux deux semelles
voisines de chaque ct du passage allant du sous-sol technique de la cuisine d'essais au sous-sol
technique du btiment existant. (Voir plan)
1.2.7-Fermeture du quai des rceptions

Chanage priphrique en bton arm sur les trois cts en tte du muret existant en parpaings aprs
vrification des fondations du muret du quai des rceptions.
Fondation gnrale du terre-plein par compactage d'une couche de fondation en grave, une couche de
sable, un film polyane, un isolant thermique (voir tableau chapitre 5 du lot CVR).
Dalle de bton arm d'un treillis mtallique, sur terre-plein, capable de rsister aux actions de la
structure mtallique dcrite ci-aprs, comprenant toutes les rservations ncessaires pour la fixation
des pieds des poteaux articuls de la charpente mtallique.
Finition lisse destine recevoir un sol en rsine coul.
Cration d'un escalier en bton arm sur le ct Est du quai, marches de16 cm de hauteur et de 28 cm
de giron. Joint de structure avec le voile de la rampe. Finition lisse en bton brut destine rester en
ltat.
1.2.8-Fermeture du quai des livraisons des repas et auvent.
1.2.8.1-Quai de livraison des repas

Chanage priphrique en bton arm en tte du muret existant aprs vrification des qualits de ce
dernier et de sa fondation.
Fondation gnrale du terre-plein par compactage d'une couche de grave, une couche de sable, un
film polyane et un isolant thermique (voir tableau chapitre 5 du lot CVR).
Plancher du rez-de-chausse du quai de livraison des repas en dalle de bton arm d'un treillis soud
et coule sur le terre-plein, capable de rsister aux actions de la charpente mtallique dcrite ciaprs et comprenant toutes les rservations ncessaires pour la fixation des pieds de poteaux
articuls.
Finition lisse destine recevoir un sol en rsine coul.
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1.2.8.2-Auvent
Fondation en semelles filantes de bton arm sur les trois cts externes, descendue au niveau de
celle du muret du quai aprs vrification de ces dernires. La fondation de l'auvent sera indpendante
de celle du quai.
Muret de l'auvent en parpaings pleins de 20 cm d'paisseur sur les trois cts monts au niveau du sol
fini du quai.
Chanage en bton arm en tte du muret.
Fondation du terre plein par compactage d'une couche de grave, sable et film polyane.
Sol de l'auvent en dalle de bton arm d'un treillis soud, sur terre plein, capable de rsister aux
actions de la charpente mtallique de la couverture de l'auvent, et comprenant les rservations
ncessaires la fixation des pieds de poteaux articuls.
Finition lisse en bton brut destine rester en ltat.
Cration d'un escalier de 16 cm de hauteur des marches et de 28 cm de giron. Finition lisse en bton
brut destine rester en ltat.
1.2.9-Edicule de ventilation haute du sous-sol existant

Massif de fondation en gros bton descendu au niveau bas du sous-sol laissant dans sa partie haute le
passage d'une gaine en bton arm.
Gaine en lments de bton arm prfabriqus mise en oeuvre laltitude la plus haute possible du
sous-sol.
Dcoupe du voile priphrique du sous-sol sur lequel la gaine sera en appui, pour ventilation haute du
sous-sol et mise en place d'une grille mtallique en acier galvanis donnant une section libre
imprative de 1,20 m.
1.3-Superstructure (pour tous les composants en bton arm et maonnerie)

1.3.1- Btiment Office/Infirmerie
1.3.1.1-Zone au-dessus du sous-sol technique
Mur priphrique en bton arm banch l'exception du passage allant au btiment existant qui sera
trait en menuiserie vitre et de la limite avec la salle manger qui comportera un portique en bton
arm.
Finition du mur en bton arm extrieur: bton clair (ciment blanc) lasur, lisse brute de dcoffrage,
faon de joints creux horizontaux (forme trapzodale 3x2x2 cm) incorpors au coulage et calepinage
des serreurs de banches. (Voir plans). Le plan de coffrage sera soumis au M.OE. et devra donner son
accord avant excution.
Portique en bton arm constitu de deux poteaux d'angle l'aplomb des deux renforts en poteaux
intgrs au voile, et d'une poutre librant l'espace de la ligne de self et supportant la rive Est
horizontale en bois lamell coll de la toiture de la salle manger.
Poteau central en bton arm l'aplomb de celui du sous-sol.
Poutre longitudinale (Nord/Sud) en bton arm noye dans l'paisseur de la dalle pleine pour
rduction de la porte de la dalle de toiture.
Dalle pleine en bton arm de la toiture avec toutes rservations pour extractions, descentes E.P etc.
La dalle sera en appui sur le mur priphrique et sur la traverse du portique de la ligne de self et sur
la poutre noye.

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Murs en soubassements Sud et Ouest en allge de bton arm banch de mme traitement que le mur
priphrique de la zone au-dessus du sous-sol technique. Le soubassement Sud sera interrompu pour
mnager une porte extrieure et comportera une arase horizontale pour appui du mur rideau venir.
Mur toute hauteur au Nord en bton banch dans le prolongement du mur Nord de la zone sur le soussol technique. Le traitement de la finition extrieure sera lisse, brute et lasure comme pour
l'infirmerie une faon de joint creux horizontaux incorpor au coulage. Le mur constituera l'appui de
la rive Nord horizontale de la toiture de la salle manger et comportera une grande baie horizontale
(Voir plans).
1.3.2- Stockage des denres sches

Sciage du panneau de faade en bton arm isol double peau pour raliser la liaison du btiment
existant l'extension projete. Sciage horizontal propre et dpose de la partie basse de faon
laisser la mise en place, dans l'ouverture ainsi cre, d'un portique mtallique dcrit au chapitre 2.1,
ci-aprs sur lequel sera appuy le panneau de bton arm sci avec interposition d'un joint en
noprne.
Fermeture tanche du champ sci du panneau, par une tle en acier galvanis fixe aux deux
parements de bton. (voir plan et coupe).
1.3.3-Fermeture du quai des livraisons des repas

Dpose de tous les panneaux de faades lourdes, concerns par la fermeture du quai et la cration de
sa nouvelle faade.
Cration, en partie haute, d'un lment de mur en bton arm prfabriqu faisant acrotre en appui
sur le portique multiple mtallique dcrit au chapitre 2.4 ci-aprs, et fix l'ossature en bton arm
existante. Finition du panneau : joints verticaux entre lments prfabriqus selon plan, bton clair
lisse lasure. (Voir plan)
Cration d'un panneau en bton arm banch toute hauteur sur la faade Ouest au droit du local
lavage des cagettes et de l'auvent. Faon de joint creux horizontal rgnant avec la hauteur de la
ligne de goutte d'eau (rencontre des deux plans inclins extrieurs des panneaux existants). Finition
bton clair lisse lasure. (Voir plan)
1.3.4-Mur de faade en bton arm.

Cration d'un mur toute hauteur en bton arm banch coul en place, sur la faade Nord au droit des
deux bureaux roulage et allotissement . Finition bton clair lisse lasure. (Voir plan)
1.3.5-Panneaux de faade en bton arm du btiment existant.

Cration d'un panneau toute hauteur en bton arm en remplissage en lieu et place d'une menuiserie
sur la faade Sud au droit des sanitaires. Finition bton clair lisse lasur. (Voir plan)
Cration d'un lment de panneau en partie haute en bton arm prfabriqu faade Nord/Nord-Est
au droit du quai des rceptions. Finition bton clair lisse lasur. (Voir plan)
Cration d'un panneau en bton arm en remplissage en lieu et place d'une porte, sur la faade
Nord/Nord-Est au droit de la chambre froide +3C. Finition bton clair lisse lasur. (Voir plan)
Cration d'un panneau en bton arm en remplissage, en lieu et place d'une porte, sur la faade
Ouest/Ouest-Nord, au droit de la chambre froide +3C. Finition bton clair lisse lasur. (Voir plan)
Cration d'un lment de panneau en bton arm prfabriqu en partie haute dangle au dessus du
passage allant l'Office/Infirmerie et arrivant sur le poteau en bton arm existant de la file 8.
Finition bton clair lisse lasur. (Voir plan)

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1.3.6-Cloisons en blocs ciment
Toutes les cloisons en maonnerie en contact avec un sol en rsine coule doivent avoir une remonte
en plinthe de 10cm en bton ou enduite ciment.
1.3.6.1-Cloisons et bouchements divers en blocs ciment creux 50x20x20 cm

Pour tous les locaux techniques crs en sous-sol. Finition: laiss brut (Voir plan). Soigner le mtage
en partie haute contre la dalle pleine du plancher haut du sous-sol.
Cloison de sparation entre stockage des denres sches et la chambre froide +3C et son
prolongement jusquau poteau bton (file 10). Finition: joints tirs au fer lgrement creux,
peindre. (Voir plan)
Tous les bouchements de portes intrieures. (Voir plan). Le bouchement de la porte entre stockage
des denres sches et couloir de sortie des dchets sera enduit une face destin recevoir un
revtement scell ct couloir de sortie des dchets et joints tirs au fer lgrement creux,
peindre, ct stockage.
1.3.6.2-Cloisons en blocs de ciment creux de 50x20x15 cm

Local stockage du matriel en fermeture de gaine. Finition: joint tir au fer lgrement creux
peindre. (Voir plan)
1.3.6.3-Cloison en blocs de ciment pleins de 50x20x20 cm

Cration d'un pan coup sur la cloison du local transformateur lectrique. Finition ct production
chaude enduit une face pour recevoir un revtement scell. Du ct transformateur la cloison sera
laisse brute.(voir plan)
1.3.6.4-Cloisons en blocs ciment pleins de 50x20x10 cm

Pour cloison de sparation quai de livraison des repas. Finition: joints tirs au fer lgrement ceux,
peindre ct quai. (Voir plan)
1.3.7-Edicule de ventilation haute du sous-sol technique.

L'dicule sera compos de quatre faces verticales en panneaux de bton arm prfabriqu (bton
clair) reposant sur une dalle en tte du massif de fondation et lies entre-elles, et d'une dalle de
toiture en deux pans inclins en bton arm prfabriqu.
La face la plus haute disposera d'une ouverture de section utile de 1,20 m2 munie de deux grilles
mtalliques en acier galvanis en sortie horizontale de ventilation.
Finition : lisse et lasure.
1.3.8-Isolation thermique du plancher haut du sous-sol.

En sous-face du plancher haut du sous-sol et sous tous les locaux rfrigrs, fourniture et pose dune
isolation thermique en mousse de polystyrne extrud de 80 mm dpaisseur quivalente celle
existante. Fixation mcanique des plaques en cinq points minimum. (voir plan)

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1.3.9-Rservations dans les ouvrages bton et maonnerie.
Toutes les rservations des autres corps dtat ncessaires pour les traverses de parois verticales et
horizontales existantes et/ou neuves, dans les dalles et dallage (revtements, tapis de sol) ds que
le diamtre est suprieur un de 50 mm, sont dues par le prsent.

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Dossier DCE

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES

DEPARTEMENT de SEINE SAINT

Restructuration du site de production

Alain AUBERT Architecte d.p.l.g.

Restructuration du site de production

CARACTERE FORFAITAIRE DU MARCHE

Restructuration du site de production

Restructuration du site de production

1- GROS OEUVRE DE BTON, BTON ARM ET MAONNERIE

1.1.1-Cration d'une rampe d'accs au sous-sol technique

Restructuration du site de production

1.1.2-Renforts du plancher bas du rez-de-chausse

1.1.3-Circulation dans le sous-sol technique

Alain AUBERT Architecte d.p.l.g.

Restructuration du site de production

1.1.5-Stockage des denres sches

1.1.7-Fermeture du quai des rceptions

1.1.8-Fermeture du quai des livraisons des repas.

Alain AUBERT Architecte d.p.l.g.

Restructuration du site de production

1.2.1-Rampe d'accs au sous-sol technique du btiment existant

1.2.2-Circulation dans le sous-sol technique

1.2.3-Plancher bas du rez-de-chausse

1.2.3.1-Renforcement du plancher bas du rez-de-chausse

Alain AUBERT Architecte d.p.l.g.

Restructuration du site de production

1.2.5-Stockage des denres sches.

Restructuration du site de production

1.2.7-Fermeture du quai des rceptions

1.2.8-Fermeture du quai des livraisons des repas et auvent.

1.2.8.1-Quai de livraison des repas

Restructuration du site de production

1.2.9-Edicule de ventilation haute du sous-sol existant

1.3-Superstructure (pour tous les composants en bton arm et maonnerie)

Alain AUBERT Architecte d.p.l.g.

Restructuration du site de production

1.3.2- Stockage des denres sches

1.3.3-Fermeture du quai des livraisons des repas

1.3.4-Mur de faade en bton arm.

1.3.5-Panneaux de faade en bton arm du btiment existant.

Alain AUBERT Architecte d.p.l.g.

Restructuration du site de production

1.3.6.1-Cloisons et bouchements divers en blocs ciment creux 50x20x20 cm

1.3.6.2-Cloisons en blocs de ciment creux de 50x20x15 cm

1.3.6.3-Cloison en blocs de ciment pleins de 50x20x20 cm

1.3.6.4-Cloisons en blocs ciment pleins de 50x20x10 cm

1.3.7-Edicule de ventilation haute du sous-sol technique.

1.3.8-Isolation thermique du plancher haut du sous-sol.

Alain AUBERT Architecte d.p.l.g.

Restructuration du site de production

Alain AUBERT Architecte d.p.l.g.

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