ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES
1 taza de arroz
2 tazas de agua
4 tazas de leche o unos 800 ml
1 taza de azcar o una taza de leche condensada
Canela en rama
Canela en polvo
PREPARACIN
En una olla de fondo grueso pon a hervir Poner el arroz con el agua hasta que se comience a ver un poco
blanco y el agua se est secando, en ese momento agrega la leche, el azcar (particularmente le pongo un
poco menos porque no me gusta tan dulce) y la canela en rama, dejando que se cocine a fuego entre medio y
bajo, removiendo con paleta de madera con cierta regularidad para que no se peque, hasta que espese y el
arroz este totalmente cocido. Se apaga y se deja enfriar a temperatura ambiente y se coloca en un molde
aplanndolo y rociando con canela en polvo para luego meter en la nevera y poder comrselo frio como
generalmente se hace.
P.D. Si por casualidad tiene algn problema con la receta, generalmente se debe al tipo de arroz, cualquiera
de grano medio es ideal y el punto de coccin es lo que ms se debe cuidar.
ARROZ CON LECHE
Ingredientes:
12 cucharadas de arroz
1 taza de agua
1 litro de leche
6 cucharadas de azcar
1 rajita de canela
Sal al gusto
Canela en polvo
Lave muy bien el arroz y lo pone al fuego con el agua, cuando sta se evapore por completo le aade la leche
y la raja de canela, deje cocinar a fuego lento hasta que tome una consistencia cremosa.
Agregue el azcar y la sal y sigua cocinando hasta que le sienta espeso, sin dejar de remover; retrelo del
fuego, cuando est tibio, lo espolvorea con canela.
Arroz con Leche
Ingredientes:
1 taza de arroz ( 200 grms)
2 tazas de agua ( 400 ml)
4 tazas grandes de leche, aproximamente un poco ms de medio litro. (800 ml)
Canela en rama
Canela en polvo
1 taza y media de azcar - 200 grms ( yo uso siempre un poco menos, porque no me gusta demasiado dulce)
Preparacin:
Poner el arroz a hervir con las dos tazas de agua, cuando est un poco blanco y ya secando el agua agregar
la leche, con la canela en rama, el azcar, y dejar que cocine a fuego medio-bajo, hasta que espese y el arroz
est totalmente cocinado, siempre cuidar de ir revolviendo para que no se pegue del fondo de la olla.
Al estar ya listo apagar, dejar enfriar a temperatura ambiente, rociar con canela en polvo por encima, y luego
meter en la nevera para comer fro. Puede servirse en copas individuales y decorar con alguna guinda roja u
hojitas de menta, o ponerse en una dulcera grande y luego servirlo.