Altes Saatgut Gesundheit Ernährung Essen Garten Nicht Genmanipuliert

Verein zur Erhaltung und Rekultivierung von
Nutzpflanzen in Brandenburg e.V.
Compendium 2005
Katalog fr seltene Kulturpf lanzen
Krner, Kruter, Kartoffeln ...
Samen, Saaten und Pflanzen aus Erhaltungsbestnden des VERN e.V.
Inhaltsverzeichnis
03
Begrung
04
Wer wir sind, Vereinssitz, ffnungszeiten
05
Schwarze Ungarinnen und Blaue Schweden
07
Hirsebrei, Gerstengrtze, Champagnerbrot
11
Sonstige Feldfrchte
13
Paprikas von ganz mild bis Chilis die Hlle
14
Tomaten
17
Krbisgewchse Krbisse, Gurken, Zucchini Cucurbitaceae
20
Gemse, Rben, Rettiche und Blattsalate
21
Frberpflanzen
22
Kruter fr Kche und Wohlbefinden
23
Zwiebelgewchse
23
Zierpflanzen
25
Tabak Er kann auch eine Zierde sein
26
pfel und Birnen
28
Ausgewhlte Termine
28
Ausgewhlte Schaugrten in Brandenburg
30
Saaten & Taten von Dreschflegel
31
Literaturempfehlungen
32
Veilchen, Nelken und Ponien Die Blumen und die Menschen
33
Leader+ Projekt : Regionale Backwerkstatt
34
Gentechnikfreie Region Barnim-Uckermark
34
Lehmann-Garten
36
Stary Zagon Der Alte Acker
37
Wollen Sie mitmachen?
38
Anmerkungen (Technisches, Bestellung, Versandkosten etc.)
39
Wie sind wir zu erreichen in Greiffenberg und Templin?
39
Sponsoren
40
Bestellformular
Titelbild: Eiskraut, Bismarcks Lieblingssalat, Rezept Seite 20
Liebe Freunde und Freundinnen des VERN,

Sie halten wieder das neue Compendium 2005 des VERN in Hnden. Saatgutvermehrung
und abgabe ist nicht die einzige Aufgabe, die sich der VERN gestellt hat. Um das weitere
Spektrum unserer Aktivitten aufzuzeigen, will ich Ihnen einen kleinen berblick zu den
Highlights des abgelaufenen Jahres geben.
Wir stellen unsere Arbeit der allgemeinen ffentlichkeit im Rahmen von Veranstaltungen aller Art vor. Inzwischen schon traditionell sind die immer noch wachsenden und wohl
bald aus allen Nhten platzenden Apfeltage in Dllingen im Naturpark Niederlausitzer
Heidelandschaft. In Zusammenarbeit mit unserem polnischen Mitgliedsverein Stary Zagon
(Widuchowa) fhrten wir mehrere deutsch-polnische Workshops zu Aspekten der Erhaltung und Vermarktung pf lanzengenetischer Ressourcen durch. Ausf lu dieser Zusammenarbeit war - wenn auch nicht ganz unser Thema - auch ein zweitgiges Symposium zu
Erhaltungsbemhungen um alte Haustierrassen in der Tagungssttte Schlo Criewen zusammen mit der dortigen Akademie und dem BUND. Diese internationalen Kooperationen
werden wir weiter ausbauen. Eher fr ein engeres Fachpublikum von Interesse war eine
zweitgige Fachveranstaltung des KERN-Verbund zur On-farm-Erhaltung von Getreidearten und lfrchten, untersttzt durch das BMVEL und zusammen mit dem Institut fr
Pf lanzenbau der Universitt Stuttgart-Hohenheim. Der VERN hat sie im Auftrag des
KERN-Verbunds organisiert.
Unter den praktischen Arbeiten in Greiffenberg und Wilmersdorf sind zu erwhnen: Die
Beschreibung unserer Winterweizenerhaltungssorten im Rahmen einer Diplomarbeit an
der Fachhochschule Neubrandenburg, die Kooperation mit der Universitt Gttingen bei
Anbauversuchen zur Frberdistel (Saf lor), ein mit Mitteln der Konzessionsabgabe Lotto
des brandenburger Landwirtschaftsministeriums begonnenes Zierpf lanzenprojekt sowie die
Fortfhrung von Aktivitten bei der Fortbildung internationaler Stipendiaten mit InWenT.
Erstmals engagierten wir uns auch auf den vorweihnachtlichen Mrkten in Berlin. Am
dortigen Kollwitzplatz wurden pfel, Kartoffeln und andere Erntefrchte aus eigenem
bzw. Mitgliederanbau mit guter Kundenresonanz abgegeben und ber Ziele und Anliegen
des VERN informiert.
Um in die Zukunft zu schauen: Im Jahr 2005 ist die Weiterfhrung eines LEADER+Projekts zur Vermarktung regionaler Getreidesorten geplant, in diesem Zusammenhang
auch ein internationales Bckerseminar zur Fertigung von Spezialitten, dies voraussichtlich im Juni 2005.
Es wird der Tagungsband der KERN-Veranstaltung an der Universitt Stuttgart-Hohenheim erscheinen (vorauss. April 2005).
Und: Weil vorne von alten Haustierrassen die Rede war, hier noch ein Hinweis auf den
aktuell erschienenen Band des brandenburger Landwirtschaftsministeriums ber alte Haustierrassen (Von Pommerngnsen und Sattelschweinen, seltene Nutztiere auf Brandenburgs
Bauernhfen), kostenfrei zu beziehen ber das MLUV in Potsdam.
Sie sehen, wir hatten alle Hnde voll zu tun - und das wird auch so bleiben. Sollten Sie zu
einzelnen Aspekten unserer Arbeit noch nhere Informationen wnschen, so zgern Sie
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nicht, sich an unsere Geschftsstelle zu wenden. Noch besser: Sie besuchen uns, z.B. anllich der einen oder anderen Veranstaltung in Greiffenberg oder bei unseren Mitgliedern.
Mit den besten Wnschen fr Sie und Ihren Garten
Herbert Lohner (Vorstand VERN)
Wer wir sind

VERN e.V. - Wer ist das?
Im Verein zur Erhaltung und Rekultivierung von Nutzpflanzen in Brandenburg e.V. (VERN e.V.) haben sich seit 1996 Landwirte, Grtner und interessierte Privatleute mit dem Ziel zusammengeschlossen, die Vielfalt von Kulturpflanzen, im wissenschaftlichen Jargon auch als pflanzengenetische Ressourcen bezeichnet, zu bewahren. Wir wollen alte und seltene Kulturpflanzen
allgemein und einfach zugnglich halten, das Wissen ber Anbau und Nutzung dieser Pflanzen erhalten und weitergeben
sowie v.a. die Erinnerung und Kenntnis um die besondere Kultur- und Zchtungsgeschichte von Nutzpflanzen in Brandenburg
bewahren.
Deshalb koordiniert der VERN ein Netz von Erhaltungsanlagen mit einem zentralen Schau- und Lehrgarten in Greiffenberg/
U. mit alljhrlich vielen Hunderten verschiedenen Kulturarten, -formen und -sorten von Nutzpflanzen nicht nur regionalen
Ursprungs. Der VERN fhrt eine eigene Sammlung mit inzwischen mehr als 2.000 Herknften von Nutz- und Zierpflanzen.
Er verteilt an Interessierte Saat- und Pflanzgut aus seinen Erhaltungsbestnden auf nicht-kommerzieller gemeinntziger Basis.
Weitere Informationen findenSie unter www.vern.de.
Der VERN ist Mitglied des Anbauverbands GA und zertifizierter Anbieter von biologisch erzeugtem Saat- und Pflanzgut.
Vereinssitz
ffnungszeiten/Schaugarten
VERN. e.V.
Burgstrasse 20
16278 Greiffenberg/Uckermark
Telefon 033334.702 32
Fax 033334.851 02
vern_ev@01019freenet.de
www.vern.de
Mitte April - Mitte Juni

Mo. bis Fr. 8 - 18, Sa. 10 - 16
Mitte Juni - Mitte September
Mo. bis Sa. 10 - 16
Sonstige Beratung und Fhrungen nach
Vereinbarung
Broarbeitszeiten Mo. - Fr. 8 - 16
Telefonauskunft Mo. - Fr. 10 - 12 und 13 - 14
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Kartoffel, f. solanum tuberosum, franz. pomme de terre, engl. potatoe; den lat. Namen hat
schon der botaniker Casp. Bauhinus i.J. 1590, deutsch nannte er die staude grblingsbaum, knollenbaum. kartoffel entstand aus tartffel, wie sie im anfang des 18. jh. beim
ersten allgemeineren bekanntwerden heiszen.
Schwarze Ungarinnen und Blaue Schweden

Ein gutes Dutzend Kartoffelsorten beherrscht heute das Angebot in den Supermrkten, darunter die festkochende
"Hansa", die frhreifende "Sieglinde" und die mehligkochende "Bintje". Das reicht, finden Sie? Dann kennen sie "La
Ratte", das "Rotkehlchen" oder die "Schwarze Ungarin" noch nicht. Zugegeben, sie sind hufig nicht so krankheitsresistent, nicht so transport- und lagerfhig wie ihre zu Tausenden von Tonnen verkauften Schwestern. Dafr aber machen ihr
exquisiter Geschmack, ihre aparte rote, schwarze oder blaue Schale und ihr weies, gelbes oder gar violettes Fleisch
auch ein einfaches Kartoffelgericht zu einem besonderen Erlebnis.
Ihr guter Geschmack und das interessante Aussehen sind schon Grund genug, es einmal im eigenen Garten, auf dem
Balkon oder der Terrasse mit alten Sorten zu probieren. Kartoffeln sind zudem pflegeleicht, und ihr Anbau gelingt auch
Anfngern. Doch wer historische Kartoffelsorten anbaut, trgt zudem zum Erhalt der genetischen Vielfalt bei - direkt vor
seiner Haustr. 'Bewahren durch Aufessen!', heit das nur scheinbar paradoxe Prinzip. Etwa 5.000 Kartoffelsorten gibt
es weltweit. Es wre ein unwiederbringlicher Verlust, wenn dieser Reichtum verloren ginge.
Unsere Kartoffelsorten und -herknfte stammen aus unterschiedlichen Quellen: aus der Genbank Gatersleben/Gro
Lsewitz ebenso wie aus dem Tausch mit anderen Organisationen und von Privatpersonen aus unserer Region. Allen
gemeinsam ist, da wir sie inzwischen langjhrig getestet und mit bestimmten Vorbehalten fr anbaugeeignet befunden
haben. Neben den beschriebenen Sorten sind direkt bei uns weitere je nach Vorrat erhltlich. Die Vielfalt reicht von
gelb-, rot-, schwarz- bis blaufarbig, manche sind dick wie Nudeln, andere lang wie Schlangen ...
Wir bemhen uns, durch Gesundlagenanbau wenigstens fr einen Teil des Angebots Standardqualitt (frei von Virosen)
sichern zu knnen, der Rest ist visuell selektiert.
Besonders bemhen wir uns um die Erhaltung und das weitere Angebot der traditionellen, oft noch gut bekannten lteren Zuchtsorten aus Pommern und der Mark Brandenburg. Vor Ort bieten wir daher nach der Ernte auch immer wieder
in der regionalen Gastronomie leckere, ausgewhlte Knollen zu vergleichenden Verkostungen an. Sofern Sie uns helfen
wollen, wir interessieren uns auch fr Ihre Anbauerfahrungen! Sie knnen von uns Anbauanleitungen, Boniturbgen,
Sortenhinweise bekommen.]
Kartoffelangebot 2005
Gartenbliche Kleinmengen der aufgefhrten Sorten erhalten Sie auf Anfrage per Post gegen Rechnung. Die Knollen
sind vorgekeimt und mit Beschreibung. Die Abgabe erfolgt ab Anfang Mrz bis Mai. In der Regel enthlt eine 0,5 kgPortion 10 Knollen und kostet 3 Euro zzgl. Versandkosten. Oder Sie besuchen uns in Greiffenberg oder Lenzen (Landschaftspflege GmbH Lenzen/Elbe, Am Bahndamm 11, D-19309 Lenzen und holen dort Ihre Knollen selbst ab.Versand
ab Lenzen (Landschaftspflege GmbH), NEU- Abgabe besonderer Sorten und individuelle Beratung: Thomas Ebel,
Vorstandsmitglied (0171-7423429). Abgabe verschiedener Sorten in Greiffenberg ab Hof/Garten nach Vorrat.
Unser Mitgliedsbetrieb Landschaftspflege GmbH Lenzen war von 2001 2004 an einem Forschungsprojekt der
frheren Landesanstalt fr Groschutzgebiete (LAGS) mit farbfleischigen und farbschaligen Kartoffeln beteiligt. Aus
dieser Zusammenarbeit stammt ein Teil des diesjhrigen, nur direkt erhltlichen Angebots von blau- und rotfleischigen
Herknften.
Wichtige Termine
19. Mrz Kartoffelverkauf an der Naturschutzstation in Malchow/Berlin von 13 - 17 Uhr Abgabe seltener Kartoffelsorten, Anbauberatung und Information.
26. Mrz Pflanzkartoffeltag in Greiffenberg von 10 - 16 Uhr. Abgabe seltener und besonderer Kartoffelsorten,
Verkauf biologischer Saatkartoffeln an Kleinverbraucher, Informationen rund um die Kartoffel
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Kartoffel
(Solanum tuberosum) Testanbau: e = Ertragspotential, v = Virustoleranz, k = Krautfuleresistenz, 1 = sehr schwach bis 9 = sehr stark
Sortenname
Herkunft / Anbauzeit
Auswahl der Versandsorten

Kurzbeschreibung
Testanbau 1994-2004
Capella (Gerlinde)
1943-1967, Lembke/Malchow
mittelspte, ertragreiche Universalsorte, mehligkochend
E8, v6, k8
Aquila
v. Drckheim/Ostpreussen
1942-60
robuste Universalsorte, gelbfl., mehlig-kochend
E7, v7, k7
Blaue Schweden
Landsorte, Herkunft unbekannt
blauschalig u.-fleischig, mi-frh, mehlig-festkochend,

krautfule- u. virusempfindlich
E6, v6, k6
Ora
DDR, ab 1952
mittelspt, sehr ertragreiche, mehlige Speisekartoffel,
E7, v7, k8
sehr guter Geschmack

Sitta
Deutschland, ab 1968
mittelfrh-mittelspt, rundoval gelbfleischig, leicht mehlig,

vorw. festk.
E6, v6, k7
Heideniere
Deutschland, ab 1953
mittelfrh, nierenfrmig, gelbfleischig, festkochende Sorte, E6, v6, k6
Ackersegen
Deutschland, 1929
gelbfleischig, mehlig kochend, sehr guter Geschmack
E7, v6, k8
Schwarze Ungarin
Landsorte aus Ungarn
blauviolettschalig, weifleischig, mehlig-ko., langovalkleinfallend, sehr robust, mi-frh
E7, v7, k8
Industrie
Deutschland, 1900
erste gelbfleischige Sorte, vorw. festkochend
E6, v6, k6
Magnum Bonum
Gro-Britannien, 1876
mehlig kochend, sehr guter Geschmack
E7, v6, k6
Patersons Victoria
England, 1863
angeblich erste gezchtete Sorte, robust, vorw.

festkochend, berw. kleine Knollen
E6, v6, k6
Piroschka
sterreich, 1981
mittelfrh, rotschalige, hellgelbfleischige,

festkochende Speisesorte
E7, v6, k7
Kerkauer Kipfler
Tschechoslowakei,1941
mittelfrh, nierenfrmig, festkochende

Hrnchenkartoffel fr Salat
E5, v6, k6
Bionta
sterreich, 1980
mittelfrh, rundoval, sehr hohe Krautfule- u. Virusresistenz E7,v7, k8-9
Linzer Rose
sterreich, 1969
mittelfrh, rotschalige Speisekartoffel, leichtmehlig-vorw.

festkochend
Delikatesskartoffel
e9 = sehr ertragreich, 1 = sehr schwach

fetter Schrift mit `
E7, v7, k6
v9 = weitgehend virustolerant, k9 = kaum krautfuleanfllig alte, als Zuchtsorten bekannte Herknfte in
Weitere Sorten in Kleinmengen sind zu den angegebenen ffnungszeiten direkt ab Hof/Garten in Greiffenberg zu erhalten. Unter anderem Rotkehlchen`, Bamberger Hrnchen, `Kerkauer Kipfler, Erstling` u.a.m.
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Hirsebrei, Gerstengrtze, Champagnerbrot

Neben Nahrungs- und Futterzwecken dient Getreide fr Bienenkrbe, Ruhekissen, Bettmatratzen, Erntekronen und
auch schon mal zur Kultur von Speisepilzen. Auch Strohseile und vieles andere wurde damit schon hergestellt. Dagegen muten die heute gebruchlichen Verwendungen vergleichsweise wenig einfallsreich an. Viehfutter, Backgetreide,
mit dem Wegfall der Roggenpreissttzung knftig Bioethanol in unserer direkten Nachbarschaft.
Seit 1994 vermehren und prfen wir zielstrebig ein Sortiment vor allem regionaler Zucht- und Landsorten der nordostdeutschen Agrarregion. Um die 650 Herknfte aller Hauptgetreidearten, also Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Mais
und Hirse sind es aktuell. Einige Sorten haben in letzter Zeit wieder zurck auf den Acker gefunden, z.B. Champagnerroggen, Dickkopf- und Eppweizen, verschiedene Gerstenformen sowie verschiedene Schwarz-, Weiss- und Fahnenhafer.
Inzwischen werden auch erste Verarbeitungsprodukte (Brot und sonstige Teigwaren) hergestellt, 2004 wurde an der
Weihenstephaner Versuchsbrauerei zusammen mit der Landwirtschaftskammer Mnster das erste Imperialgerstenbier
gebraut. Im Aktionsraum des LEADER+-Arbeitsgebietes Unteres Odertal stellen mehrere Bcker mit uns regionale
Backwaren aus Champagnerroggen und besonderen Weizensorten her.
Fr den eigenen meist kleineren Garten ist vielleicht eher roter Zuckermais zum Kosten, Polnischer Weizen, Mohrenhirse und Pfauengerste als Zimmerschmuck gefragt? Unser Angebot eignet sich sowohl fr Privatleute als auch fr schulische und sonstige Versuchszwecke. Nachfolgend einige Beschreibungen der vorhandenen Sorten. Bitte beachten:
Es gibt Sommer- und Winteraussaaten, manche Arten wie Mais und Hirsen sind zudem frostempfindlich. Es sind Ihnen
zu wenig Sorten beschrieben? Verlangen Sie nach unseren Spezialblttern. Im Regelfall erhalten Sie je angeforderter
Sorte eine ausreichende Menge fr 3-5 qm Aussaatflche, also ca. 30-100 g keimfhige Krner. Sollten Sie mehr
bentigen, mchten wir gerne von Ihnen den vorgesehenen Verwendungszweck kennen. Gerne liefern wir Ihnen dann
nach Absprache auch grere Mengen (sofern vorrtig). Am liebsten wissen wir Ihre Wnsche und Vorhaben auch
eine Anbausaison vorher, dann knnen wir bedarfsgerecht auch grssere Mengen erzeugen.
Seit 2001 bemht sich das Bundesland Brandenburg um einen gezielten Erhalt besonderer alter Getreidesorten in
diesem Rahmen des Kulturlandschaftsprogramms (KULAP). Als sogenannte Erhaltungssorten gibt es fr manche davon
im Rahmen des brandenburger Agrarumweltprogramms einen Anerkennungsbetrag beim Flchenanbau. Eine zunehmende Anzahl von Landwirten macht davon Gebrauch. Fr diesen Zweck werden von uns verschiedene alte Zuchtund Landsorten bearbeitet und auf Ertrag, Qualitt und Anbaueignung getestet. An interessierte Landwirte geben wir
hier Sorten wie Dickkopfweizen, Fahnenhafer u.a. auch in feldblichen Mengen ab. Bitte fragen Sie bei Interesse nach
und vereinbaren Sie einen Beratungstermin mit uns. Erhaltungssorten sind mit ES markiert und auf Anfrage auch in
grsseren Mengen erhltlich.
Besonders fr Bildungs-, Versuchs- und Ausstellungszwecke haben wir verschiedene Sortimente zur Vielfalt von Getreiden, deren zchterischer Entwicklung und zur regionalen Kulturpflanzengeschichte zusammengestellt. Sie erhalten
dabei Kurzbeschreibungen der Herknfte, Anbauhinweise und ausreichend Saatgut zur Anlage kleiner Schau- und
Schulgrten sowie fr Ausstellungszwecke auf zum Beispiel Gartenschauen.
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Getreide - Hafer
a = annuell, Sommerform, h = diannuell, Winterform
(Avena ssp.) alle nachfolgend beschriebenen Herknfte sind Sommerhafer, mglichst frhe Aussaat (Mrz-April), breitwrfig oder in Reihen 15 g/m 2
Kleyhafer,
Lneburger Kley
Avena sativa mutica
A, Kleyhafer sind Landhaferherknfte aus Heidegebieten Norddeutschlands, beson-
Flmingstreue
Avena sativa aurea
A, alte Zuchthafersorte des Zchters v. Lochow aus Petkus/Niederer Flming. Ein

gelbkrniger Rispenhafer, lange angebaut und weitverbreitet, auf sandige,
leichte Bden selektiert, ES
Svalfs Adler
Avena sativa mutica
A, gelber Rispenhafer aus der sdschwedischen Zchtung
ders um Lneburg. Zchterisch bearbeitet erreichten sie um 1920 weite Verbreitung;

besonders an bessere Bden angepasst, im bergang vom atlantischen in trockeneres
Klima; einzelne Auslesen wurden fr ausgesprochen trockene, sandigere Verhltnisse
(z.B. `Heidegold`) empfohlen; Kleyhafer sind raschwchsig, standfest und ertragreich (bei extensivem Anbau modernen Zuchtsorten kaum nachstehend); eher grokrnig und sehr strohreich, ES
Pfarrkirchner Edelhafer Avena sativa mutica
A, als DLG-Sorte bereits vor 1923 beschrieben, gelber, langstrohiger Rispenhafer aus
Niederbayern
Lischower Frhhafer
Avena sativa mutica
A, als DLG-Sorte vor 1923 beschrieben, frhreifer, anspruchsloser Rispengelbhafer,

ES
Heidegold
Avena sativa mutica
A, als DLG-Sorte vor 1923 beschrieben, Lneburger Heide, anspruchslos und trocken
vertrglicher Rispenhafer, ES
Endre Weisshafer
Avena sativa mutica
A, als DLG-Sorte vor 1923 benannt, oberpflzer Zchtung, weisser Rispenhafer, ES
Schwarzer Tatarischer
Avena sativa pugnax
A, deutsche Landsorte um 1900, sog. Fahnenhafer, also eng anliegende, einseitig
Fahnenhafer
ausgerichtete Seitenste, bespelztes schwarzes Korn, hochwchsig und standfest, ES
`Sobotkaer
Fahnenhafer
Avena sativa
A; Gelbkrniger Fahnenhafer, frhe Zuchtform aus Schlesien, langstrohig und standfest, wenig ertragreich, aber feldanbautauglich, formschn, ES
Gartons Supreme
Avena sativa pugnax
A, schwarzer Fahnenhafer, Schottland
Getreide - Gerste
Bernburger
(Hordeum ssp.) Beschrieben sind sowohl Winter (H)- wie Sommerformen (A); Saat
fr Sommerformen Mrz-April, etwa 15 g/m2, Winterformen je nach Lage und Art
von September November, 10-15 g/m2
Hordeum vulgare
(syn. Braunes ...) A, ertragreiche, wchsige zweizeilige Spelzgerste, langstrohig
Mehltauresistente
Deutsche Nackte
Hordeum vulgare nudum
Nacktgerste, vermutlich alte Zuchtform aus Deutschland, vor 1945
Amsel`
Hordeum vulgare nutans
(syn. `Heines Amsel) A, zweizeilige Spelzgerste (Braugerste), Zchtung von 1953
Rimpaus Nackte
Hordeum vulgare nudum
A, Nacktgerste, vermutlich alte Zuchtform
`Hohenfinower`
Hordeum vulgare hybernum
A, vierzeilige, langhrige und langbegrannte Spelzgerste, aus dem Zuchtgut v. Bethmann-Hollweg, 1928 als DLG-Sorte genannt
Tiroler Pfauengerste
Hordeum vulgare breve
A, zweizeilige sog. Pfauengerste, spitz zulaufende hre mit abgespreizten, langen

Grannen; nacktes dunkles Korn, frher viel geschtzt als Graupen-, Rollgerste. Etwas
mehltauanfllig, sehr formschn, mittelhoch (0,7 m) und standfest
Kapuzengerste
Hordeum vulgare trifurcatum
A, vielzeilige Sommergerste mit verkmmerten, kapuzenartigen Grannen; kurzhalmig, mehltauanfllig
`Dr. Francks Grannenabwerfende
Hordeum vulgare
A, alte zweizeilige Sommergerste, aufrechte (erectum) Form, bis ins 20. Jahrhundert
distichon erectum
noch weitverbreitet, teilweise als Braugerste den nickenden (nutans) Formen vorgezogen; Zuchtsorte eines sdwestdeutschen Zchters, um 1930, mit sehr langen,
parallel angeordneten Grannen, die in der Abreife spontan abfallen, mittelhochwchsig, sehr standfest und wenig pilzanfllig, ES
Nackte Sechszeilige
Hordeum nudum
subnudipyramidatum
A, kurzhalmige (0,7 m), starr aufrechte, sechszeilig-dichthrige Nacktgerste
Korinna
Hordeum distichon vulgare nutans A, alte DDR-Zuchtsorte, zweizeilige Sommerspelzgerste, ertragreich und robust
Sechszeilige
Hordeum vulgare parallelum
Imperialgerste
(syn.Engelens Sechszeilige), H, dichthrige (sechszeilig), kurzhalmige Wintergerste
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Berkners Schlesische
H, vielzeilige Spelzgerste, sehr frosthart und sptsaatvertrglich, sehr ertragreich
Wintergerste
und wenig rostanfllig, bedingt standfest; ca. 0,8 m hoch, ES
Schwarze Wintergerste Hordeum vulgare nigripallidum
H, vielzeilige Spelzgerste, schwarzkrnig, gelbgrannig, wenig ertragreich, sehr frh

reif, ca. 0,6 m hoch
Janetzkis Rotbart
H, alte Wintergerstensorte aus Schlesien, vielzeilig, als DLG-Sorte bereits 1923

genannt
Getreide - Roggen
Karlshulder
(Secale ssp.) beschrieben sind sowohl Winter (H)- wie Sommerformen (A); Saat fr
Sommerformen Mrz-April, etwa 15 g/m_, Winterformen je nach Lage und Art von
September Oktober, 10-15 g/m_
Secale cereale
A, Zuchtsorte aus dem ehemaligen Moorversuchsgut Karlshuld b. Mnchen,
Boris Perlerug
Sommerroggen
Secale cereale
A; vorm. Dnische Landsorte, Genbankherkunft, langstrohig und im Feldbestand knickfest, aber nicht ganz standfest; fr magere Bden
Norddeutscher
Secale cereale
H, Um 1900 weitverbreitete frhe Zuchtsorte (Ursprungsherkunft aus Frankreich),
Sommerroggen
besondere Anpassung an frostgefhrdete Moorbden, kurzstrohig, ertragsschwach
Champagnerroggen
Zchter Jger, Neuknkendorf/M., bis 2 m hoch, angepat fr rmere Sandbden,

gut backtauglich und sehr auswuchsfest, ES
Predborske
Secale cereale
H, tschechische Landsorte, langstrohig, rotbrauner Halm; sehr standfest und robust
Petkuser Kurzstroh
Secale cereale
H, Petkuser Winterroggenzchtung, bis in die 70er Jahre im Anbau, etwas kurzhalmiger, standfest und sehr ertragreich auf besseren Bden, zur Blte graupurpurfarben
Getreide - Weizen
(Triticum ssp.) Beschrieben sind sowohl Winter (H)- wie Sommerformen (A); Saat fr
Sommerformen Mrz-April, etwa 15 g/m2, Winterformen je nach Lage und Art
von Oktober - Dezember, 10-15 g/m2
Lohnauer Sommerspelz Triticum spelta album
A, sehr frhe Dinkelzuchtform aus A, sehr lockerhrig, hellgelbhrig, unbegrannt,

hochwchsig (1,4 m), ertragsschwach und schwer entspelzbar
Gelber Igel
Triticum aestivum icterinum
A, sehr kurzhalmiger, steif begrannter kompakthriger Weizen
`Strubes Roter
Triticum aestivum
A, ertragreiche Sommerweizenzuchtsorte, bis um 1960 in Nordostdeutschland noch
Schlanstedter`
Blaukrniger
Sommerweizen
angebaut, sperrig begrannte rote hre, rotbraunes Stroh, hoher Eiweigehalt, ES

Triticum aestivum tschermakianum A, dunkelkrniger, aber gelbspelziger Sommerweizen, Herkunft vermutlich aus sterreich-Ungarn
Brauner Sommeremmer Triticum dicoccon dicoccon

Polnischer Weizen
A, Sommeremmer, bis 1,5 m hoch, standfest, hellbraunhrig, mittelkurz begrannt, sehr

raschwchsig, recht ertragreich und standfest
Triticum polonicum
A, auch Gommer, aus dem Mittelmeerraum stammende Weizenform mit bergrossen
chrysospermum
Hllspelzen, sehr grokrnig, lockerwchsig und ertragsschwach
Vgelers Weisser
Dinkel
Triticum spelta
H, frhe lockere und hellgelbhrige Spelzform, sehr hochwchsig, dabei meist standfest
Alter Deutscher
Unbegrannt Rot
Triticum aestivum
H, lterer Winterweizen, aus Bestand der Genbank Gatersleben, stark variierend, im

Feldbestand sehr robust bei gutem Ertrag und guten Qualittseigenschaften
Banater Winterweizen Triticum aestivum aestivum
H, Winterweizenlandsorte, hochwchsig (1,6 m), rotbraunhrig, borstig bespelzt,

ertragreich bei sehr hohem Eiweigehalt, frosthart und sptsaatvertrglich
Rivetts Grannen`
Triticum turgidum
(Rivetts Bearded`) H, Rauhweizen, auch englischer Weizen, Herkunft ursprnglich

aus England; bis um 1925 in Mitteldeutschland als sehr sptsaatvertrgliche und
frostharte Sorte verbreitet. Lang begrannt, formschn und bis 1,7 m hochwchsig;
hoher Eiweissgehalt ohne Gluten, ES
Schwarzer behaarter
Triticum dicoccon atratum
H, sehr hochwchsiger Emmer (1,8 m), gelbhalmig mit schwarzer, begrannter hre,
Winteremmer
robust und standfest
Roter Grannenspelz
Triticum spelta vulpinum
H, alte Dinkelkulturform ohne Weizeneinkreuzung, lang lockerhrig begrannt, grasartig erscheinend, bedingt standfest, ertragreich
Kuwerts Ostpreussischer Dickkopf`
Triticum aestivum
H, An nordostdeutsche Klimaverhltnisse angepasster Dickkopfweizen, Hochzuchtsorte der DLG um 1900, dichte, unbegrannte hre mit feinbehaarten Spelzen, starrersehr fester Halm, sptsaatvertrglich, ES
Blauer Samtiger
Triticum spelta
H, alte, sehr hartspelzige Dinkelform, dunkelhrig, begrannt und samtig behaart
y9
Getreide - Mais
(Zea mays) Aussaat ab Ende April, Bodenwrme abwarten, etwa 10 Pflanzen je m2
Zuckerfee
Zea mays saccharata
A, alte Zuckermaiszuchtform aus D, relativ ertragreich und robust, mittelsptreif, gelb

weisses Korn
Petkuser
Zea mays vulgata
A, Alte frhe Zuchtmaissorte in Nordostdeutschland, leuchtend gelbes, rundes Korn,

lange, mittelgroe Kolben, hochwchsig
`Cukrova Cerveny`
Zea mays saccharata
A, Ungarischer rotkrniger Zuckermais, halbhoch wachsend mit mittelgroen Kolben
rubrodulcis
und dunkelrot glasigem Korn
Zea mays spec.
A, Mischung der Maishauptformen: Zahn-, Zucker-, Hartmais, Farbvarietten fr Zierund Lehrzwecke
Ziermischung
Getreide - Hirsen
Besenhirse
u.a. Aussaat spt, erst Mai, auch noch Anfang Juni, trockener, sandiger Boden
Sorghum saccharatum
A, bis zu 3 m Hhe erreichend, auf den ersten Blick leicht mit Mais zu verwechseln,
convar. technicum
schne rote Samenrispen, wie alle Hirsen besonders geeignet fr sonnige Standorte
Russische Kolbenhirse
Setaria italica
A, bis ca. 1,2 m, kolbenfrmiger Samenstand, im Herbst z.T. attraktiv rot berlaufene
Pflanzen, Vogelfutterpflanze
Fingerhirse
Digitaria sanguinalis
A, Fingerhirse, Bluthirse, Blutfennich; anspruchsloseste Hirseart, feines unkrautartiges

Korn
Mohrenhirse
Sorghum bicolor
A, etwa 1,3 m hoch werdend, mit sehr attraktiven rabenschwarzen Samenstnden
`Bernburger Rispenhirse Panicum miliceum
A, Vermutlich letzte zchterisch bearbeitete Kulturhirse in Deutschland, bis 1960

im Sortenverzeichnis der DDR, zur Krner- und Futternutzung empfohlen;
B.R.-hirse ist relativ frhreif (Ende August), standfest und sogar bedingt druschfhig,
gute Unkrautunterdrckung, relativ rasche Jugendentwicklung, nur fr sandige,
sdexponierte Bden
Manackha Nana
Panicum miliaceum
A, Rispenhirse (Herkunft ber pro specie rara), graukrnig und auch noch in Nordostdeutschland rechtzeitig reifend
Kinelskoje, Rispenhirse
Panicum miliaceum
A, Rispenhirse mit rotbr. Korn, etwas hochwchsiger als Bernburger und frhreifer; aus
der Wolgaregion, Genbankherkunft
Proso
Panicum miliaceum
A, Rispenhirse, (Herkunft pro specie rara) relativ frhreif und wchsig, unkrautunterdrckend nach blich langsamer Anfangsentwicklung
Tef
Eragrostis tef
A, 0,7 m hohes Rispengras mit sehr kleinen Krnern, thiopische Getreideart, sehr
eiweireich, meist sptreif, auch als Ziergras fr Gebinde
Getreidesortensortiment Sommersaat
A, Sortiment von etwa 10 ausgewhlten Herknften der Hauptgetreidearten, Evolutions- und Entwicklungsreihe fr Schulgrten, Freilichtmuseen etc. mit ausfhrlicher
Beschreibung und mit Kulturhinweisen. Lieferung des Sommersortiments bis Mrz
- Sonderpreis
Getreidesortensortiment Wintersaat
H, wie vorhergehendes Sortiment, nur Winterungen, Wintersortiment von Mai bis

Oktober erhltlich - Sonderpreis Norddeutsche Nutzpflanzen des 18. und 19. Jahrhunderts, Auswahlsortiment von ca. 15 Varietten mit Beschreibungstext und Anbau
hinweisen, Angebot fr Schulgrten und Freilichtmuseen
Rezept von einst

Zuckerkorn (Mais)
Man nehme fast ausgewachsene aber noch grne Kolben von Zuckerkorn (Mais) koche sie, nachdem sie von den Hlsen befreit sind, in Wasser weich und bringe sie warm auf den Tisch. Mit unzerlassener frischer Butter bestrichen werden
sie sehr gerne gegessen.
10
Bohn, Bohne, wie auch Strieler 221 bon, bone aufstellt, nach dem
ahd. pona mhd. bone, einzelne schriftsteller des 16 jh. geben auch bon,
bei Luther begegnet der sg. nicht, im pl. hat er bonen.
Sonstige Feldfrchte
Buchweizen, Klee, Futterrben, ...
Tatarischer Buchweizen Fagopyrum tataricum
nicht so klteempfindlich wie der Gewhnliche Buchweizen, trotzdem Aussaat erst ab

Mitte Mai, krftigere Pflanzen mit mehr Blattmasse, bedrfnislos, Samen fllt leicht aus
Gewhnl. Buchweizen
Fagopyrum esculentum
Knterichgewchs, Kornfrucht armer, trockener Sandbden, beide Buchweizenarten

sind hervorragende Grndngungspflanzen, diese Art auch als gute Bienenweide
pflanze bekannt
Bernburger
Trifolium incarnatum
attraktiv leuchtend rot blhender, winterfester Klee, aus der Bernburger Futterpflanzenzchtung, Aussaat im Frhjahr oder Herbst
Beta vulgaris
Futterrbe, alte Zchtung, aussen rote, weissfleischige, unten stumpfe Gehaltsrbe
Inkarnatklee
Peragis Rote Walze
Hlsenfrchte, Leguminosen (Erbsen, Bohnen, Lupinen)

Peluschken, Felderbsen:
Gatowsche Peluschke Pisum sativum speciosum
einfache Felderbse, weisslila blhend, stark rankend, Privatzugang aus der Uckermark
Ostpreussische
Pisum sativum speciosum
einfache Felderbse, weilila blhend, stark rankend, reichblhend und hochwchsig
Pisum sativum sativum
hellgrne, frhreife Speiseerbse (Schalerbse)
Allerfrheste
Grohlsige Zwerg
frher reifende Sorte, Schalerbse, eher kleinwchsig
Hamburger Markt
Weissblhende Schalerbse, 1,2 m hoch, wenig standfest, spitzblttrig, eher sptreif
Schalerbse, dunkelgrnes Korn, alte Zuchtform
Peluschke
Nordost, Frhe Grne
Schalerbsen:
Vierlnder
Zeiners Tiefgrne
Markerbsen:
Salzmnder Edelperle Pisum sativum medullare
sptreife Speiseerbse (Markerbse)
Ssse Dicke
Weissblhende Markerbse, sptreif
Pisum sativum
medullosaccharatum
Zuckererbsen:
Graue Buntblhende
Pisum sativum axiphium
Graukrnige Zuckererbse, deutsche Sorte von vor 1945
Graue Florentiner`
Pisum sativum axiphium
Sehr hochwchsige Zuckererbse mit blasig vergrerten Hlsen
Speiseplatterbsen:
Ledzwian Siewny
Lathyrus sativus
Polnische Speiseplatterbse, Genbankherkunft; wchsig, etwas rankend, niedrigbleibend, sehr lange ertragreich; Platterbsen werden wie andere Hlsenfrchte
gekocht zubereitet: grn wie Markerbsen, reif und trocken wie Palerbsen verwenden
11
Gartenbohnen, Busch- u. Stangen (Phaseolus ssp.)

Berliner Markthallen
Phaseolus vulgaris nanus
Alte Buschbohne, jung als Gemse vorzglich, ltere Schoten mit Fden
Eisbohne
Buschbohne, nicht frost- aber kltevertrglich
Grenadierbohne
Buschbohne, rankend, kleinkrnig, mit markanter Zeichnung
Hamburger Glasnieren Phaseolus vulgaris nanus
traditionelle norddeutsche Buschbohne, grnhlsig, als Salat und Trockenbohne
Italienische Marmortrockenbohne
Buschbohne, marmoriertes Korn, in Abreife ebenfalls marmoriertes Blattwerk und

Hlsen; nur als Trockenbohne verwertbar, delikates Gemse; aus privatem Zugang
Schwarze Rmische
Buschbohne, schwarzes Samenkorn
Flageolet mit blauen

Bohnen
Ertragreiche Buschbohne mit dunklem Korn, gelbhlsig, auch als Trockenbohne
Italienische
Ertragreiche Trockenbohne (Buschbohne), hellrot marmorierte Hlse, erntereif im
Marmortrockenbohne
Ascherslebener
Meisterwerk
Sptsommer, fr Kochgerichte
Quedlinburger Speck Phaseolus vulgaris nanus
Stangenbohne aus Sachsen-Anhalt, alte Sorte vor 1945

altbekannte Stangenbohne mit gutem Ertrag
Weisse Riesen
sehr grokrnige, reinweie Stangenbohne
Berner Landfrauen
Phaseolus coccineus albiflorus
ertragreiche Feuerbohne, grosses weisses Korn, hochrankend
Zweifarbige
Prunkbohne
Phaseolus coccineus
zweifarbig blhende Feuerbohne (rot/wei), ertragreiche Stangenbohne

mit braungeflecktem Korn
Fababohnen, Dicke Bohnen

Kuwerts Pferdebohne
Vicia faba minor
Ackerbohne, ursprnglich im Mittelmeerraum beheimatete Art, die altweltliche Bohne

vor Columbus, fr Speise und Futterzwecke
Windsors Groe Grne Vicia faba major
weiss-violett-schwarz blhend, groe stehende Hlsen, bis 14 cm lang, Pflanze ca.

1,4 m hoch, etwas rostanfllig, sehr grosses, grnes Korn
Weisskeimige Frhe
Vicia faba major
hnlich wie vorhergehende blhend, Hlsen stehend, nur etwa 10 cm lang, Pflanze
bis 1,2 m hoch werdend, recht robust
Dagestansky
Vicia faba major
intensiv violette Bohnen, mit abstehenden Hlsen, Pflckbohne, mittelgroe Samen,

frhreifend
Knehdener
Weilupine
Lupinus albus
blulichwei blhend, ca. 1 m hoch, starkstengelige und sehr sptreife, leicht bittere
Lupine, sehr grokrnig, Herkunft: kleine mrkische Saatzucht Knehden bei Templin,
vor 1945, nur auf sandigen, trockenen Boden, reift sonst schlecht ab und setzt
schlecht an
Graf Schwerin Rote
Lupinus angustifolius
rotblhende Lupinenform der Blauen Lupine, feineres Blatt, weniger frost- und kalkempfindlich als die Gelbe Lupine, auch auf schwereren Bden einsetzbar
Paulsens Gelbe`
Lupinus luteus
Gelblupine, alte Zuchtform, leicht bitter
Lupinen
Anbauhinweise: Buchweizen ab Ende April bis Ende Juli, als Grndngung auch spter.
Felderbsen sind klteunempfindlich, Aussaat frhestmglich, ebenso Markerbsen. Zucker- u. sonstige Gemseerbsen ab Anfang April, Reihenabstand 0,5 m, Rankhilfe (Reisig, Zaun, ..) nicht vergessen, einige Sorten werden ber 1 m!
Busch- und Stangenbohnensaat ab Ende April (frostempfindlich, hohe Keimtemperatur!), Reihenabstand 0,25 m, Kornabstand 0,1 m; Feuerbohnen
vertragen rauheres Klima, frhere Saat mglich, hohes Stangengerst, da stark wchsig!
Dicke Bohnen (Fababohnen) knnen so frh als mglich (bereits Ende Februar) gest, auch vorgezogen werden. Bei spter Saat hufig starker
Bohnenlausbefall, Ernte grnreifer Bohnen (als Kochgemse und Salat) bereits ab Ende Juni mglich; groer Reihen- und Pflanzenabstand, da teils
>1 m hoch werdend.
Lupinen werden ebenfalls mglichst frh (ab Ende Februar, zur Grndngung ab Ende Juli) gest. Reihenabstand 0,3 m, alle 10 - 20 cm ein Korn.
12
Rezept von einst

Puffbohnengemse von trockenen Puffbohnen
Die jungen Bohnen werden abends mit kaltem Wasser eingeweicht, am anderen Morgen sorgfltig gewaschen, kaltes
Wasser mit Soda zugesetzt und langsam zum Kochen gebracht. Sie mssen ununterbrochen kochen, bis sie weich sind,
worauf sie abgegossen werden, erhalten wiederum einen Zusatz von kaltem Wasser mit einem Stck Schweinefleisch.
Der Geschmack wird noch wesentlich erhht, wenn etwas gehackte Petersilie, Schweinefett und ein wenig Zucker beigemischt werden. Die Bohnen mssen zwar gar sein, drfen aber nicht platzen.
Paprikas, von ganz mild bis Chilis die Hlle

Von ungeniebar scharf bis zu den milden Paprikaformen, die brigens erst in den 50er Jahren des 20. Jhs. in Ungarn
gezchtet wurden, reicht das Spektrum der Pflanzen, die sich hinter dem Artnamen Capsicum annuum (und Verwandten)
verstecken. Wir bieten eine kleine Auswahl, die fast das gesamte Schrfefeld abdeckt, zum mutigen Probieren.
Gemsepaprika und Chilli sind sehr wrmebedrftig, bentigen hohe Keimtemperaturen (+22 C). Aussaat Febr.-April,
Kultur im Gewchshaus oder an sehr sonnigem, warmen, windgeschtzten Gartenplatz ab Ende Mai, Ernte August-September. In groen Pflanzkbeln auch balkon- und dachgartentauglich!
Scharfe Sachen mit hohem Zierwert

(als Topfpf lanzen mit schnen Fruchtformen)
Pa 003
Capsicum frutescens
Frucht nach unten hngend (n.u.h.), rund, frh, ziemlich scharf, italienische Herkunft
Pa 004
Capsicum frutescens
nach oben stehend (n.o.s.), rund, spt, ziemlich scharf, aus Italien Chile Blanco
Pa 008
Capsicum annuum
n.o.s. rund oder spitz, sehr scharf, schner kleiner Strauch, orangenfarbene kleine Frchten
Elefantenrssel
Pa 016
Capsicum frutescens
Spitz, sehr scharf, leuchtend gelb, ca. 8-10 cm lange Schoten
Pa 010
Capsicum frutescens
n.o.s., rund, spt, scharf, als Zierform tauglich - Typ Koralle, aus Italien
Pa 011
Capsicum chinense
n.u.h., spitz frh scharf wenig fleischig, aus Italien
Pa 013
Capsicum annuum
n.u.h., frh, scharf 1-2 cm hohe orangerote Kegel, guter Zierwert, Albanien
Gemsevarianten ausreichend gro und - meist - mild

Bulgarischer
Capsicum sp.
Rund, rot, mild, mittelgro
Gemsepaprika
Capsicum spec.
n.o.s. rundlich frh, mild, fleischig-knackig
Rezept von einst

Mixed Pickles von Peveroni (Spanischer Pfeffer), Mais, Gurken- und Blumenkohl.
Man nimmt lngliche, spitze, weniger scharfe Pfefferfrchte in halbausgewachsenem Zustand, wscht die Schoten
sauber und legt sie in guten Weinessig. Man legt die einzelnen Teile, also Pfeffer, Mais, Gurken, Blumenkohl schichtenweise, abwechselnd fest in die Glser oder Steintpfe. Gurken und Mais sollen fingerlang und die Maiskerne nur
stecknadelknopfdick sein. Letztere mssen vor dem Einlegen einige Minuten in Salzwasser aufkochen. Blumenkohl
zerlegt man in Stcke. Der Weinessig soll aufgekocht sein und wieder erkaltet, bevor man die Papikra einzeln oder auch
mit den Zutaten einlegt. Auerdem kommt auf 1L Weinessig 1 gehufter Lffel voll Salz hinzu. Das Gef wird bedeckt
und beschwert. Gesondert eingelegt, eignen sich die grnen Peveroni (Span. Pfeffer) als Beigabe zu Wrzfleisch; dem
gednsteten Reis geben sie einen vorzglichen wrzigen Geschmack, wenn man einige Schoten mit demselben aufkochen lt. Die roten Pfefferschoten sehen neben Blumenkohl entzckend aus.
13
Tomaten
Sie heien Paradiespfel oder Paradeiser, Goldpfel oder gar Liebespfel - die Namen verraten, wie kstlich sie ihren
ersten Bewunderern in Europa schmeckten. Tomaten sind in unseren Breitengraden gar nicht so einfach zu ziehen. Sie
stammen schlielich aus tropischen Gebieten, in denen sie viel Sonne bekommen. Wer alte Sorten anbaut und vermehrt,
wird aber mit einer geradezu unglaublichen Vielfalt belohnt - weltweit sind insgesamt etwa 10.000 Tomatensorten
bekannt.
Kulturhinweise:
Aussaat in Tpfe ab Ende Februar (Keimtemperatur +20C!), nach 2-3 Wochen pikieren, ins Kaltgewchshaus ab Ende
Mrz, ins Freiland nicht vor Anfang Mai (sptfrostgefhr!) an sonnigen und windgeschtzten Standort. Je nach Sorte an
Stab, Stange oder Schnur ein- oder mehrtriebig ziehen. Im Gewchshaus wachsen einige Sorten bis weit ber 2 m auf!
Viele Sorten sind auch balkontauglich (whrend des Urlaubs Wasserversorgung sicherstellen, sonst gibts Trockenfrchte).
Sammlung alter europischer (berwiegend deutscher

und franzsischer) Sorten
Beste von allen
alte schweizer Zuchtsorte; rotfrchtig, rund, mehrkammerig; ertragreiche und wohlschmeckende

Stabtomate
Gigant
Rote Fleischtomate aus der Westukraine, wchsige und grofrchtige Stabtomate, mehlig
Grofrchtige
Allerfrheste
Stabtomate; groe, rote, fleischige, mehlige Frchte, frhe alte deutsche Sorte, Erfurter Zchtung
Heinemanns Jubilum
Buschtomate; frhe rote, mittelgroe, mehlige Frucht, deutsche Sorte von 1948, wurde in Erfurt vom Zchter Heinemann
aus einem Findling gezchtet, ist heute in den Katalogen der USA zu finden
Quedlinburger
Stabtomate mit frhen, roten, normalgroen Frchten; guter Ertrag, in der DDR zugelassen 1951, Kreuzung aus
Frheste Liebe
Mikado x Allererste
Red Cap
Buschtomate; mittelgroe, rote Frchte frh, alte deutsche Sorte
Riesentraube
tennisballgroe, rote Frchte in reichen Trauben - schne alte deutsche Sorte aus den 20er
Jahren - nicht ausgeizen
Saint-Pierre
sehr alte franzsische Sorte (Stabtomate), sehr zeitig bei frher Anzucht, groe Frchte bei guter Qualitt; die bekannte
franzsische Zuchtfirma VilmorinAndrieux hatte sie schon 1880 im Handel
Weibehaarte
Stabtomate mit aromatischen, hellgelben, kleinen Frchten; leicht pelzig behaart; guter Ertrag und Geschmack, deutsche
Vorkriegssorte
Tomatenvielfalt - kleinfrchtige Tomaten

Blondkpfchen
2-3 cm groe, gelbe, aromatische Frchte aus der UDSSR; in groen Trauben mit bis zu 80 Frchten reifend; nicht aus
geizen, sehr guter Geschmack klein & lecker; auffllig reicher Fruchtstand
Gardeners Delight
krftige Stabtomate aus England; etwas ber kirschgroe, runde, rote, in Trauben reifende schne Frchte; mittelfrher,
lang anhaltender Ertrag; sehr aromatisch (eine der aromatischsten Sorten im Sortiment)
Lycopersicum
Wildart aus Argentinien, stark verzweigter, bis 2 m hoher Strauch mit Massen von johannisbeergroen, roten,
pimpinellifolium
aromatischen Frchte; nicht stutzen oder ausgeizen, nur wuchern lassen wie alle kleinfrchtigen Tomaten
Rosii Marunte
bis ca. 3 m hohe, zartblttrige Stabtomate; kirschgroe; rote Frucht mit bestem Geschmack in der Sammlung, nicht ausgeizen; aus Rumnien
Yellow Pear Shape
ca. 1,50 m hohe Stabtomate aus den USA, birnenfrmige, kleine, gelbe, mehlige Frucht, sehr alte, aber immer noch
bestaunte Frucht
Bunte Vielfalt - Tomaten in Farben von grn, wei, gelb

und rot bis schwarz
Amber-coloured
Russische Buschtomate, orange, aromatische Frchte mit karotinreichem Saft; sptreifend
Balcony Charm
kleine, ca. 30 cm hohe russische Buschtomate; ca. 3 cm groe, rote, aromat. Frchte; ertragreich, nicht ausgeizen
14
Beaut Blanche
mittelfrhe Stabtomate aus Frankreich; bis zu 10 cm groe, flachrunde, leichtgefurchte, weie Frchte
Berner Rosen
Stabtomate mit sehr gro werdenden rosa-roten Frchten
Black Plum
sehr krftige, bis 3,50 m hohe Stabtomate aus Ruland; mittelgroe, pflaumenfrmige, schwarz-brunliche (auch im
Fruchtfleisch), grnkragige, sehr aromat. Frchte, stabil gegen Phytophtora
Bonita
Schwedische Buschtomate, ertragreich mit roten, mittelgroen Frchten, guter Geschmack
Bulgarski
Buschtomate aus Aserbeidschan; eifrmige, rote aromatische Frchte; sehr ertragreich
Caroletta
Stabtomate mit gelb-oranger Frucht, gelbfrbender Saft, karotinreich (Bulgarien)
Carrot Like
trockenheitstolerante gefiedert-blttrige Stabtomate aus Ruland; mittelgro, geschmacksan genehm, orange, platzfest,
frh; sehr widerstandsfhig gegen Braunfulebefall
De Berao
(auch als brasilian. Baumtomate im Umlauf) growchsige, bis 3 m hohe Stabtomate; mittelgroe, pflaumenfrmige,
rote Frchte; sptreifend, lang anhaltender, guter Ertrag; am besten an der Sdseite eines Baumes oder an gengend
hohem Spalier ziehen
Emeraude
Grnfrchtige Fleischtomate hnlich wie Evergreen, Stabtomate
Evergreen
groe, gefurchte, smaragdgrnreifende Sorte, einige Ausreier werden rot, die Haut bleibt aber, wie von Mikandowski
beschrieben, bernsteinfarben; sehr guter Geschmack, Stabtomate
Ficarazzi
rote deutsche Zuchtsorte von Benary, aus den 20er Jahren, als Italien noch weit war; Stabtomate
Goldene Knigin
Gelbfrchtige Stabtomate; alte deutsche Liebhabersorte, von den gelben Sorten im deutschen
Raum seit ca. 100 Jahren am begehrtesten
Green Zebra
Grnfrchtig mit gelben Streifen, sptreifende, mittelgroe Frchte, Stabtomate
Ice
Georgien, niedrigbleibende Stab-, sonst Buschtomate mit schnen glatten, groen roten Frchten
Immun
Stabtomate, deutsche Zchtung; frhe, rote, mittelgroe Frucht, mglicherweise identisch mit Irion aus den USA vom
tschechischen Zchter Sodomka
Lagertomate
Rotfrchtige Stabtomate aus Sizilien, die Frchte knnen relativ lange gelagert werden, reifen nach
lange dnne
ca. 1 m hohe, schwachwchsige Stabtomate aus Honduras; ca. 6 cm lange, spitz zulaufende, ca.1cm dicke, rote Frch-
Bauerntomate
te; geringes Aroma, ist aber wie viele mittelamerik. & ital. Herknfte mit ihrer etwas mehligen Konsistenz gut fr Suppen
& Soen geeignet
Lunar
frhe, ertragreiche, niedrigbleibende rote Eiertomate aus Russland; Stabtomate
Lungi si Rotunde
krftige, bis 2 m hohe Stabtomate aus Rumnien; ca. 500 g schwere, nierenfrmige, rote, aromat. Frchte, sehr gut
Marokkanische
Flaschentomate
Rotschalig, ovale kleine Frucht, sehr guter Geschmack, Stabtomate
Moskwitsch
krftige bis 1,50 m hohe russiche Stabtomate; groe, rote, fleischige Frchte; mittelspt reifend, wird heute noch in den
USA als besonders tolerant gegen kalte Temperaturen verkauft
Nr.28
Aus Italien (Linosa), Stabtomate mit orangen, zitronenfrmigen, hohlen Frchten; gut geeignet als Trockentomaten und
zum Einlegen in l
Nr. 31
Stabtomate mit roten, geteilten, rosettenfrmigen, flachen Frchten, gleichmig gerippt und wohlschmeckend; solche
Tomaten wurden schon von den Indianerkulturen New Mexicos angebaut - sehr zu empfehlen
Orange Ball
orangegelbe, glattrunde groe Frucht
Pomidor Zolty
Stabtomate, gelbe, sehr saftige Fleischtomate, mittelfrh; polnische Genbankherkunft aromatisch
Reisetomate
Stabtomate aus Guatemala; flachrunde, in Einzelelemente geteilte, rote Frchte, die im Idealfall mit nur geringer Verletzung abgebrochen werden kann; war in vorkolumbian. Zeit Proviantfrucht fr laufende Boten in den indianischen
Kulturen Mittelamerikas, spte Reife
Rheinlands Ruhm
Rotfrchtige Stabtomate; hat sich als bewhrte deutsche Sorte auch auerhalb des Rheinlands seit ber 100 Jahren
gehalten und sollte uns auch noch weiter erhalten bleiben
Rote Birne
ca. 2 m hohe Stabtomate aus El Salvador; kleine, rote, birnenfrmige Frchte
San Marzano
Beliebteste ital. Tomate mit leicht mehligem Fleisch, daher gut fr Salate und Soen; Stabtomate
Schwrzels
Stabtomate, mittelgroe, rote Frucht, guter Geschmack; relativ krutfulefest, freilandtauglich (privat, Mncheberg)
Freilandtomate
Super Sioux
sehr wchsige rote Sorte aus den USA, muss gesttzt (Stabtomate) werden, trgt bis zum Frost
Sweet 100
Stabtomate mit in Trauben reifenden, kleinen roten Frchten, guter Ertrag
Tempo
Aus Polen, Stabtomate; rote Fleischtomate lnglich um den Stielansatz gekrmmt, tieffurchig, krftig im Geschmack
Tigerella
Stabtomate mit mittelgroen gestreiften Frchten; geringer Ertrag, aber interessant wegen ausgesprochen gutem Aroma
Veni Vidi Vici
Kam, sah und siegte, auch bei Ihnen? - alte, rote Sorte von Benary
15
Weltwunder
Stabtomate, Deutschland; sehr guter Ertrag, starkwchsig mit mittelgroen, roten Frchten
Behaart, gestreift, paprikafrchtig und Riesenwuchs, aber immer

etwas Besonderes
Black Sea Man
Stabtomate aus Ruland, tiefdunkelrote, furchige, fleischige, aromatische Frchte; mittlerer Ertrag
Caro Red
leuchtend orange, sehr groe Frucht (ca. 200 g), sehr schn mit stark karotinhaltigem Saft, der jede Mhre erbleichen
lsst; Stabtomate
Dix Doigts de Naples Zehn Finger von Neapel, reift spt in handfrmigen Trauben, wie dicke Finger einer Hand, haben an der Spitze eine
Erhebung, die in Italien die Bezeichnung Venusbrstchen erhielt; Stabtomate
Elberta Girl
in allen Teilen behaarte Stabtomate aus den USA; mittelgroe, festschalige, rot-gelbgetigerte Frchte mit fester Pfirsichhaut (Fell)
Indische Tomate
Reisemitbringsel von Gartenbesuchern, erwies sich als wunderbar schmeckende, dunkelrote, ertragreiche, nicht mehlige
Fleischtomate (300 g), Stabtomate
Malinowy
Fleischtomate, himbeerfarbene, grosse Frchte, aus Polen, Stabtomate
Pink Giant
Krftige Stabtomate, Russland; hellrot-violette Frchte, mehlige, groe Fleischtomate
Ponderosa Pink
groe Frchte mit farbloser Haut, darum violetter Fleischton, wurde 1891 in den USA eingefhrt, Stammutter oder -vater
spterer Zchtungen aus der Gruppe der Rindfleischtomaten, geeignet fr feuchte Regionen, krankheitsstabil, sehr guter
Ertrag mit Frchten bis zu 1 kg, dabei ses und festes Fleisch, seit ber 100 Jahren im Anbau; Stabtomate
Red Peach
Stabtomate aus den USA; rote, weibehaarte, festschalige Frchte; pilztolerant, pfirsichartige Haut - Tomate mit Fell!
Stuffer/Paprikatomate krftige, bis 2,50 m hohe Stabtomate aus den USA; paprikafrchtig, rotgrn gestreifte, hohle, trockene Frchte; zum
Fllen, sptreifend; guter Ertrag
Tiger Striped
Russische Stabtomate; mittelgroe, rotgelb gestreifte, glatte, sehr geschmackvolle Frchte; guter Ertrag
Gruppe der ochsenherzfrmigen Tomaten, alles pfundige Frchte mit

guten Eigenschaften
Nr. 36
ochsenherz- bis zitronenfrmige, weinrote Frucht, Stabtomate
Ochsenherz Findling
Zufallsfund, eine der besten Ochsenherzen, brachte als Spitze 16 wohlschmeckende feste Frchte mit je ber 600 g,
Stabtomate
Ochsenherz
hellrote, herzfrmige, groe Frucht; guter Ertrag, 1925 eingefhrte Sorte aus Deutschland, Stabtomate
Rezepte von einst

Tomatenmarmelade
Die recht reifen Tomaten werden rein gewaschen, sodann mit kochendem Wasser schnell abgebrht, damit sie sich
schlen lassen, was dann ganz leicht geschieht. - Jede Tomate wird mit der Hand fest gedrckt, damit die Kerne mit dem
berflssigen Saft herausflieen. Der brigbleibende fleischige Teil wird nun gewogen und mit ebensoviel Zucker und
etwas ganzem Zimt wie jede andere Marmelade behandelt. Dieselbe soll langsam kochen, bis sie dickflssig geworden
ist. Der Geschmack ist so verndert, da es unmglich ist, in dieser schnen, feinen Marmelade die Tomate wiederzuerkennen, dieselbe kann sich, was Farbe und Geschmack anbelangt, mit der Aprikosenmarmelade messen. Hlt sich
jahrelang.
Tomaten zu Viermus
Grne Tomaten, Fallobst: Aepfel, Birnen und blaue Pflaumen gebe man zu gleichen Teilen durch die Schneide- oder
Reibmaschine und koche sie in einem Kessel auf 4 Pfund Fruchtmark mit 1 Pfund Zucker unter stetem Rhren 3-4 Stunden, bis man ein ziemlich steifes Mus erhlt.
Gebratene grne Tomaten
Man nehme groe, grne Tomaten und schneide sie in Stcke 1/2 Zoll dick (das erste und letzte Stck fortlassen), rolle
sie in Mehl und brate brunlich in reicher Menge heier Butter. Streue Pfeffer und Salz darber. Manche lieben ein
wenig Zucker. Herumreichen in einer heien Schssel. Schn fr Vorspeise oder als Ausschmckung fr Fleisch. Das
Gericht hnelt der Eierfrucht. Brhe die geschnittenen Tomaten in Salzwasser, ehe sie braten.
16
Krbisz, m. cucurbita, aus dem lat. worte frh bernommen mit wegwerfung des redupl.
cu- wie in rhein. kummer gurke fr kukumer.
Krbisgewchse - Krbisse, Gurken,

Zucchini - Cucurbitaceae
Gurken gelangten von Indien ber Kleinasien um das 3. Jh. v. Ch. nach Griechenland, weiter nach Mittel- und von dort
nach Osteuropa. E. Opravil hat sie im Mittelalter als markantes slawisches Fruchtgemse charakterisiert. Als Spreewaldgurken prgen sie in Brandenburg noch heute einen ganzen Landstrich. Zu Beginn des 20. Jh. Lagen waren die
Hauptanbau- und Zchtungsgebiete ebendort sowie um Halle, Erfurt, Naumburg, Quedlinburg und in Schlesien.
Die frher noch samenechten Sorten wurden allerdings zwischenzeitlich vollstndig durch ertragreichere, industriefhige, vllig bitterstofffreie Hybriden ersetzt. Die zweihusigen Gurken (mnnliche und weibliche Blten sind getrennt)
werden durch Insekten bestubt, eine sortenreine Erhaltung ist daher aufwendig.
Wir haben uns beim Versuchsanbau fr regionale Besonderheiten interessiert: Bautzner Kastengurken, Berliner Aal,
Grochlitzer, Russische Trauben und Gelbe Hausgurken zum Beispiel.
Unter den wenig gnstigen Freilandbedingungen im Sommer 2000 in der Uckermark gerieten sie nicht immer so gut,
aber aus unserem Gewchshausanbau knnen wir mehrere empfehlen.
Wuten Sie, da man Gurken auch trocknen kann? Ein Stettiner Kochbuch von 1797 beschreibt die Methode dazu.
Neugierig geworden? Probieren Sies doch aus und berichten uns von Ihren Erfahrungen.
Kolumbus hat Krbisse, die angeblich ltesten Nahrungspflanzen Amerikas per Schiff nach Europa gebracht. Im 17. Jh.
waren sie schon bei Amsterdam (Arnstedt) gebruchlich. Im 19. Jh. als Schweinefutter empfohlen, aus dessen Samen
man ein wohlschmeckendes Salatl schlagen kann (LANGETHAL 1845). Ob sich viel daran gendert hat?
Auch heute ist es oft nicht so einfach, Krbisse zu anderem als herbstlichen Gruselmonstern umzugestalten, auch wenn
zunehmend Rezeptbcher auf dem Markt erscheinen.
Riesenkrbisse (Cuc. maxima od. gigantea) ranken bis zu 10 m, sie klettern sogar ins Gebsch und auf Bume - sofern
man sie unbeaufsichtigt lt. Manche Sorten erreichen ein Gewicht von 500 kg, Krbisse sind (je nach Sorte, gnstig
gelagert) bis zu zwei Jahre haltbar, als Pflanze vor allem in der Jugendentwicklung aber recht frostempfindlich!
Der Verwandte (Cuc. pepo) bleibt kleiner und ist weniger wrmebedrftig. Er umfat die zahlreichen Liebhabervarietten mit reichhaltiger Form- und Farbenvielfalt. Als nichtrankende Variante kennen wir die Zucchini (Cuc. pepo var.
giromontii). Von besonderem Speisewert sind noch die Moschuskrbisse (Cuc. pepo moschata).
Bedeutend frher schon gabs Flaschenkrbisse (auch Kalebassen genannt); als Vorratsbehlter, Musikinstrument u.a.
seit dem Mittelalter in Europa gebruchlich. Daneben sind einige tropische bzw. weiter sdlich bekannte Krbisgewchse bei uns auch bedingt kulturfhig. Scheiben- und Balsamgurke, Spritzgurken und Zuckermelonen gedeihen in Greiffenberg hervorragend bei angemessener Pflege.
Aus unserem Prf- und Versuchsanbau haben wir die uns am attraktivsten erscheinenden Sorten und Arten ausgewhlt,
sollten Sie darber hinaus nach was besonderem suchen, schreiben Sie uns!
Getopfte Jungpflanzen stehen ab Mai in Greiffenberg bereit.
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Krbisgewchse - Cucurbitaceae
Bautzner Kastengurke Cucumis sativus
Alte ostdeutsche Zuchtsorte, besonders geeignet fr Glashaus oder Frhbeetkasten
Berliner Aal
Cucumis sativus
Aalgurken werden als Sorte in der alten Gartenliteratur vor 1950 erwhnt. Lnglichdicke grne Hausgurke, in geschtzten Lagen auch im Freiland
Dickfleischige Gelbe
Cucumis sativus
Hausgurke, auch freilandtauglich, gebogen lnglich, mit grngelbfleischig, im Haus

bis 1,5 kg
`National pickling
Cucumis sativus
Einlegegurke, sehr reich tragend; von Dreschflegel erhalten
Weie Gurke
Cucumis sativus
lnglich-ovale, 200gr schwere Frucht, weischalig, pastell-weifleischig, Hausgurke, ertragsschwach
Krbisse und Zucchini:

Rankenloser lkrbis
Cucurbita pepo styriaca
Mittelgroe, gelbgrnstreifige Krbisse, hellgelbfleischig, wenig rankend; die dunkel

grnen Kerne sind getrocknet gut lagerfhig und wohlschmeckend; Fleisch eher
geschmacklos;
Cocozelle von Tripolis Cucurbita pepo var. giromontii
Bekannte Zucchini, grngelb gestreift, massenwchsig, reichtragend und auch frhreif
Altajska
schlanke, eher lngliche, beige-weisse Zucchiniform, erst relativ spter Fruchtansatz
Cucurbita pepo var. giromontii
Groer Gelber Zentner Cucurbita maxima
Riesenkrbis, vollrund, orangerot mit ockerfarbener, narbiger Aderung, stark rankend
Blue Banana
Cucurbita maxima
Lnglich-ovaler Speisekrbis, graublaue Schale und hellgelbfleischig, sehr gut lagerfhig, Frchte bis etwa 6 kg, reichtragend
Mncheberger
lkrbis
Cucurbita pepo
in Vollreife gelber, zylindrisch-runder lkrbis, Zchtung aus dem Kaiser-WilhelmInstitut Mncheberg, um 1935(?)
Disznetk
Cucurbita sp.
gelbgrn gestreifter, sehr grofrchtiger Speisekrbis, Ungarn, wenig lagerfhig
Feigenblattkrbis
Cucurbita ficifolia
auf dem amerikanischen Kontinent sehr gebruchliche Art, schneeweisses, mildes

Fleisch, die Kerne sind wie bei der Melone im ganzen Fruchtfleisch verteilt, nicht
wie beim Krbis gewohnt zentral konzentriert, Veredlungsgurke. In Frankreich wird bis
heute daraus eine besondere Marmelade Engelshaar- hergestellt
Besondere Krbisgewchse:
Luffagurke
Luffa cylindrica
Bade- und Kchenschwammgurke, eher frs Treibhaus, daneben findet das getrocknete Fasernetz u.a. Verwendung als Fllstoff fr Matratzen und Autositze, fr Taschen
und Schuheinlagen
Scheibengurke
Cyclanthera pedata
(Hrnchengurke, Korilla) SO-Asien, unreife Frchte als gurkenhnliches Gemse,

schnellwchsig, rankend, kletternd. Attraktiver Sichtschutz fr Pergolen, Zierpflanze; in
jungem Zustand auch sehr wohlschmeckend als Schmorgurke
Zuckermelone
Cucurbita melo
Netzmelone, nur fr sehr geschtzt liegende Grten bzw. unter Glas, in Gewchshusern; dann delikate Frucht mit unvergleichlichem Aroma; Frchte duften im Reifezustand
Balsambirne
Momordica sp.
Exotisches (tropisches) Gurkengewchs, bentigt Klettergerst, zur Fruchtreife ffnen

sich die bis dahin blassgelben Gurken und sondern die reifen Samen in orangefarbenen Batzen zum Boden ab; Zierpflanze, angeblich werden die Frchte unreif auch
gegessen
Kalebasse,
Flaschenkrbis
Lagenaria siceraria
Alte, auch europische Nutzpflanze, Verwendung weltweit als Vorratsbehlter, Musikinstrument u.a.. klassisch bauchige oder doppelbauchige Form. Anbau in geschtzter,
sonniger und windstiller Lage, hnlich Krbis und Gurken. Erntefhig i.a. erst ab Oktober, anschlieend trocken und mig warm lagern bis zur Endreife
Kalebasse
Herkuleskeule
Lagenaria siceraria
Angaben wie oben, aber lngliche Keulenform, bis ber 1 m lang; am besten in Obstbume oder an Hausspalier leitend; regen- und windempfindlich, aber wasser- und
nhrstoffliebend; Vermehrung aus Anbau v. Schwedt/O.
Anbauhinweise: alle Gurkengewchse (Gurken, Krbis, Flaschenkrbisse, ...) sind wrmebedrftig und frostempfindlich. Anzucht daher in Tpfen
im Warmhaus oder am Wohnungsfenster ab April (Keimtemperatur > 15C, gut feucht halten), Pflanzen i.a. nicht vor Mitte Mai ins Freiland. Krbisgewchse bentigen viel Wasser und nhrstoffreichen Boden, sind dankbar fr Sonne, wenig Wind, reagieren empfindlich auf stauende Nsse
und Blattfeuchte. Nicht von oben giessen! Im Gegensatz zu den eher frhreifenden Gurken und Zucchini (je nach Lage und Kultur ab Ende Juni)
reifen Krbisse erst ab Sptsommer, die noch wrmebedrftigeren Flaschenkrbisse sogar erst ab Oktober. Dafr sind Krbisse i.a. lagerfhig bis
weit in den Herbst, manche Arten sogar berjhrig. So berdauert ein Feigenkrbis bei uns in einem Langzeitversuch bereits ins vierte Lagerjahr.
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Rezepte von einst

Se Speise von Cococelle oder von Krbis Vegetable Marrow
Die Frucht wird mit sehr wenig Wasser und einem Schu Rosenwasser gargekocht und durchgeseiht. Man st nach
Geschmack, gibt gehackte Mandeln hinein, zieht Eierschnee oder besser Schlagsahne durch und fgt auf je 1/2 L dieser Masse 8 Blatt Gelatine zu. Die Speise wird am Tage vor dem Gebrauch bereitet und kalt gestellt.
Gebratener Krbis
Die Frucht wird in vier Teile geteilt und das Fruchtfleisch mittels eines Lffels von dem lockeren Zellgewebe und dem
Samenansatz befreit; danach mit dem Gurkenhobel feingehobelt. Man kann das Fruchtfleisch auch in fingerlange und
ebenso dicke Stcke schneiden. Jetzt wird der Krbis auf lebhaftem Feuer in einer flachen Pfanne in Butter und leicht mit
Salz bestreut schn hellgelb gebraten und ist so etwas fr Feinschmecker.
Krbis wie Senfgurken
Der Krbis wird geschlt, geschnitten wie zu Zuckergurken, nur die Streifen nicht so dick, dann gesalzen und 24 Stunden stehen gelassen. Am nchsten Tag wird Essig, dem man nach Geschmack etwas Wasser und Zucker zusetzt, aufgekocht, die Krbisstreifen hineingetan und etwa 10 Minuten lang gekocht; zerfallen drfen sie nicht. Nachdem der Krbis
erkaltet ist, wird er lagenweise in Tpfe gelegt, dann zwischen jede Lage Senfkrner, weier Pfeffer, Dill, Esdragon,
Meerrettich gestreut, obenauf Dill. Danach wird der Essig darbergegossen
Krbisgemse
Der Krbis wird geschlt und in Stcke geschnitten und das Fruchtfleisch von allen Kernen befreit. Danach werden die
Stcke in Salzwasser weich gekocht, ohne da sie zerfallen, aus dem Wasser genommen in eine Schssel gelegt und
mit gemahlenem weiem Pfeffer leicht bestubt und schlielich mit zerlassener Butter bergossen. Danach wird das
Gemse kurze Zeit hei gestellt und mit dem nun austretenden milchigen Saft nebst der Butter gegessen. Dieses Krbisgemse wird zu Fleischgerichten verzehrt.
Krbis auf andere Art
Die Krbisse werden geschlt, in der Mitte aufgeschnitten, ausgehhlt und mit einer Tunke aus Kalbfleisch oder Bratwurstfleisch gefllt. Jetzt werden die beiden Hlften mit weien Fden wieder aufeinander gebunden, von allen Seiten
in Butter angeschmort und danach gibt man noch etwas Fleischbrhe oder Wasser mit Fleischextrakt hinzu und kocht sie
unter einem Glutdeckel gar. Ein geringer Pfefferzusatz ist sehr beliebt
l-, Faser- und Industriepf lanzen

Weier Senf
Sinapis alba
gelblich blhend, l-, Gewrz- und Futterpflanze; Saat Mrz/April
Leindotter
Camelina sativa
lpflanze, Samen auch wie Senf als scharfe Wrze verwendbar, die steifen, harten
Strohstengel wurden frher wie Birkenreiser zum Besenfertigen eingesetzt; inzwischen
wieder interessante landw. Versuchspflanze; frhe Aussaat Mrz/April
Madie, lmadie
Madia sativa
Alte lpflanze (Norddeutschland vor 1900), interessante, drsig behaarte und gelb
blhende Pflanze aus Gebirgslagen Sdamerikas
Fasermalve
Abutilon theophrastii
auch Chinesischer Hanf, Chinesische Jute; als Faser- u. Heilpflanze bereits zur
Papierherstellung und lgewinnung kultiviert
Weberkarde
Dipsacus sativus
Bis 2 m hohe Distel, die Fruchtstnde wurde zum Wolle-Kmmen (Kardieren) industri
ell verwendet; attraktive Blte, getrockneter Fruchtstand fr Zierzwecke; 2-jhrig, Saat
Juli/August
Hohenheimer
Linum usitatissimum
Blaublhender Lein, ltere Zuchtform aus Hohenheim, ca. 0,7 m hoch, llein, Saat ab
Mrz
Eckendorfer
Langflachs
Linum usitatissimum elongatum
Alte Zuchtsorte zur Fasernutzung, bis 0,9 m hoch
Hohenheimer
Linum usitatissimum
Eine der wenigen weissblhenden Leinzchtungen; ltere Herkunft aus der Landes-
Blaublhender
Weissblhendersaatzuchtanstalt Hohenheim
Ramtil
Guizotia abyssinica
Iberischer Drachenkopf, Lallemantia iberica

lziest
thiopische lpflanze, ausdauernd gelbblhend, auch Zierpflanze; frostempf., Saat

ab Mai
l- u. Zierpflanze, auch als Gemse u. f. Heilzwecke; aus Georgien stammend, in
Osteuropa als lpflanze kultiviert; frostempfindlich, Saat ab Mai
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Gemse, Rben, Rettiche und Blattsalate

Rben, Rbchen und Rettiche:
Teltower Rbchen
z. Zt. vergriffen!
Brassica rapa sativa mima

teltoviensis
berhmtes Rbchen aus dem sdlichen Brandenburg, Stoppelrbe, exquisiter

Geschmack, das Original!
Bayrische (schwarze)
Rbe
Brassica rapa
Wiederentdeckte Herbstrbe, hnlich wie Teltower, aber uerlich schwarz bis

braunfarben, Saat ab Anfang August, sehr feiner Samen, nach etwa 3 Wochen
vereinzeln auf 5 cm Abstand, wchsig bis Winteranfang (Nov.-Dez.), vor starkem
Dauerfrost ernten und einlagern, Zubereitung wie Teltower (Rezepte dazu auch in
alten bayr. und sterreichischen Kochbchern)
Erfurter Lange
Beta vulgaris
Kurze zylindrische Form der Roten Bete, bentigt zum Kochen hohen Topf (z.B. Spargeltopf), angenehm sss ohne Nachgeschmack, wchsig, bei recht langsamer Jugendentwicklung; Saat ab Anfang April Ende Mai, Ernte ab Ende Juli
Wiener Lange
Beta vulgaris
Sehr lange, tiefwurzelnde Rbenform, groblttrig wie Futterrbe; dennoch zuckersss und tiefrot. Lagerfhige Winterrbe, Anbau wie Erfurter, bei groem Reihenund Pflanzenabstand! Besonders trockenheitsvertrglich
Rote Kugel
Beta vulgaris
Klassische alte Rote Bete-Sorte, rundkugelig, lagerfhig, auch als Frhrbe; Aussaat
ab April bis Juni, auf 10 cm in der Reihe vereinzeln
Hilds Blauer
Raphanus sativus
Alte Rettichzuchtsorte von HILD, mittelgro, blulich mit weissem Fleisch, lagerfhig;
Schwarze
Herbst- und Winter
Aussaat ab Juli, zur Vermeidung von Rettichfliegenbefall mglichst unter Schutzvlies!
Blattsalate und besonderes:

Vier Jahreszeiten
Lactuca sativa var. capitata
bereits im 19. Jh. empfohlen, grnroter, halboffener Kopfsalat, schofest
Salat Strubelpeter
alte Kopfsalatsorte, hellgrn mit geschlitzten Blttern, sehr schofest, frh und sptanbaufhig
Goldforellen
gelbes Blatt mit roten Einsprengseln, relativ kleine, halboffene Kpfe, eine der historisch ltesten Salatformen, bereits vor 1850 in der Literatur als Forellensalat
erwhnt
Brunetta
grne, auen braun gewellte Bltter; Kopfsalat
Rezepte von einst

Eiskrautsalat
(War ein Lieblingssalat von Bismarck) 1 gares und 1 rohes Eigelb rhre man mit 1 Teelffel Mostrich ganz fein, tue
2 Elffel Oel dazu, ferner etwas Salz, Essig, Soja und Zucker. Das Eiskraut wird von den Stielen gepflckt (die man
brigens mitessen kann), gewaschen und in die Soe gemengt.
Mangold als feines Spinatgemse

Der Spinat ist in unserer, vielmehr aber noch in wrmerer Gegend im Sommer schwer zu kultivieren. Er schiet leicht in
Samen und befllt auch leicht mit Mehltau. An seine Stelle tritt nun vorteilhaft der Mangold. Man schneidet von diesem
die etwa handlangen und auch lngeren Bltter wie Spinat ab, brht sie in Salzwasser und lt sie dann auf einem
Siebe ablaufen. Hierauf legt man sie eine Stunde lang in eine Schssel mit viel kaltem Wasser, lt sie dann wieder auf
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dem Siebe ablaufen, drckt sie gut aus und wiegt sie fein unter gleichzeitiger Beigabe von einigen kleinen Zwiebeln und
3 bis 4 Sardellen, die mit fein verwiegt werden (hinreichend fr ein Gericht fr 4 Personen). Hierauf wird die Masse in
Fleischbrhe mit einer Speckschmelze (die Hlfte Mehl, die Hlfte geriebene Semmel) aufgekocht und schlielich mit
einer Messerspitze gemahlenen weien Pfeffer abgeschmeckt
Dies Gemse schmeckt den meisten Leuten besser als Spinat selbst, brigens pat dasselbe Rezept ebensogut fr die
Bereitung des Spinates und man kann das Mangoldgemse gleicherweise auf dem Tisch wie Spinat verwenden.
Pastinakensalat
Die Pastinakenwurzeln werden, nachdem sie gewaschen, ebenso gekocht und dann in Scheiben oder Stcken geschnitten, wie die Sellerieknollen. Man kann runde und ovale Sorten verwenden. Dieselben werden mit Essig oder Oel in
derselben Weise zubereitet wie Selleriesalat und schmecken vorzglich.
Frberpf lanzen
Verglichen mit frheren Zeiten wird unsere direkte Lebenswelt immer bunter. Seit der 2. Hlfte des 19. Jahrhunderts
beruht das fast ausschlielich auf synthetischen Farben. Frher wurden aus Frchten, Samen, Blten, Blttern oder Wurzeln Farbstoffe gewonnen, mit denen Textilien gefrbt, Bilder und Kunstwerke entstanden und Huser sowie Hausrat
angemalt wurde. Frberwaid (blau) und Saflor (gelbrot) bildeten im 14. bis 17. Jahrhundert in Thringen die Basis
ganzer Industrien. hnliche Bedeutung hatten z.B. die rotfrbenden Wurzeln des Krapp in der Uckermark sowie im
Oderbruch oder auch der Frberwau, der das bestndigste Gelb lieferte. Das gab ihnen in der Schlacht ein schreckliches Aussehen, wei Julius Caesar in seinem Gallischen Krieg zu berichten, wenn er auf die keltischen Krieger Britanniens zu sprechen kommt, die sich mit dem Blau des wild vorkommenden Frberwaids eine Kriegsbemalung zulegten.
Nimmt man noch das Krapprot und Weiss hinzu, hat man schon die hauptschlichen Uniformfarben spterer Jahrhunderte beisammen. Noch Napoleon kmmerte sich deswegen intensiv um den Krappanbau in seinem Kaiserreich. Eine
Militrgeschichte von Pflanzenfarben wre denkbar. Jedenfalls war allein schon fr kriegerische Zwecke der Bedarf an
solchen Farbstoffen riesig.
Bis auf kleine Rest- und Versuchsanbauten ist dieser Anbau zusammengebrochen. Naturfarben sind indess wieder im
Kommen, v.a. wenn sie aus kologischem Anbau kommen. Allein fr Krapp halten Wissenschaftler der Universitt Bristol
eine Anbauflche von 125.000 ha in Europa fr mglich. Worauf beruht dieser Optimismus? Zunehmende Allergien auf
synthetische Stoffe, gesteigertes Umweltbewusstsein, die Nachfrage der Lebensmittelindustrie nach natrlichen Farbstoffen, der Grnde wren viele anzufhren.
Jeder kann an diesem Boom teilnehmen, denn die Frberpflanzen im kleinen Mastab Anbauen und Frben ist auch
fr Privatleute keine groe Kunst.
Hopi Frberamaranth Amaranthus paniculatus
(gangeticus)
Dunkelrotfarbener Fuchsschwanz, enthlt Betacyaninfarbstoffe, auch attraktive Zierpflanze, ca. 0,5 m hoch
Frberwaid
Isatis tinctoria
Schwefelgelb blhender Kreuzbltler, alte Frbepflanze zur Indigo(Blau)-frbung;

einjhrig, Saat ab Mrz
Resede, Wau
Reseda luteola
Alte Gelbfrbepflanze, zweijhrige Kultur, Saat ab Mrz
Frberhundskamille
Anthemis tinctoria
Mit gelben Blten v.a. zur Wollegelbfrbung, ausdauernd, ca. 0,7 m hoch, Saat ab
Mrz
Saflor, Frbedistel
Carthamus tinctoria
l- (Distell) und Frberpflanze (Rot und Gelb), einjhrig; attraktive rotgelbe Blten,
Saat ab April
Schwarze Malve
Althaea rosea
Zier- und Frbepflanze aus dem Mittelmeerraum, enthlt Anthocyan (Malvin), die
intensiv gefrbten Bltenbltter wurden traditionell zum Frben von Wein, mit neu
entwickelten Rezepten im 19. Jh. auch zur Textilfrbung verwandt; 2-jhrig bis
ausdauernd
Frbertagetes
Tagetes erecta
Gelb- bis orangegelbe Bltenkpfchen werden zum Gelbfrben von Wolle oder Textilien verwendet; heimisch in Sdamerika, sonst Zierpflanze, bildet reichverzeigte, bis
1 m hohe, ausdauernd blhende Pflanzen; Saat April
Schwarzbeere
Solanum scabrum
Schnellwchsiges Nachtschattengewchs mit essbaren, leicht schwarzblauen, etwa

kirschgroen Beeren, frben intensiv blulich; Saat erst ab Mai/Juni, frostempfindlich,
bildet 1 m hohe Stauden
Beschreibung und Kulturhinweise u.a. nach:

HEEGER, Handbuch des Arznei- und Gewrzpflanzenbaues und SCHWEPPE, Handbuch der Naturfarbstoffe
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Kruter fr Kche und Wohlbefinden

Kruter, Stauden aus eigener Sammlung, Genbankherknften und spez. Mitgliedsbetrieben: Die Abgabe aller Kruter
und Stauden erfolgt vorzugsweise als Steckling/Topfkultur ab Hof! Saatgutversand nur auf Anforderung!
Ysop - mit blauer Blte
Hyssopus officinalis
blaublhender Halbstrauch, antike Heilpflanze, kann auch als Kchengewrz eingesetzt werden oder als Zierpflanze, z.B. als Beetumrandung, Blte Juni-August, sonnig
u. trocken nur Abholung als Pflanze in Greiffenberg
Ysop - mit weier Blte
weiblhender Variante, sonst wie vorhergehende Pflanze nur Abholung als Pflanze
in Greiffenberg
Ysop - mit rosa Blte
rosablhende Variante, sonst wie vorhergehende Pflanze nur Abholung als Pflanze
in Greiffenberg
Anisysop
Agastache rugosa
Tee- u. Gewrzstaude, ausdauernd, mittelgro, mit verzweigten Bltenstnden, Bltter

nach Anis schmeckend, fr sonnige Lagen, von Helenion erhalten
Echter oder Garten-
Salvia officinalis
aromatisches Kchengewrz, bereits im Altertum als Heilpflanze genutzt, gute Bienen-
Echter oder Gartensalbei - wei blhend
Salvia officinalis
weie Variante, bei uns im Garten etwas weniger krftiger Wuchs als die vorhergehende Pflanze
Muskatellersalbei
Salvia sclarea
Zweijhrige Staude, bis 1 m hoch, attraktive Zierpflanze, therisches Blatt- u. Bltenl

fr die Parfmerie, frher Anbaukultur in Thringen
Weinraute - teilweise panaschiert
Ruta graveolens
wie viele unserer Gewrze aus dem Mittelmeerraum kommend, schon in der Antike als
Heilpflanze genutzt, auch zum Wrzen von Salaten, Suppen und Soen geeignet;
Halbstrauch, Blte Juni-August, Saat April/Mai
salbei blau blhend
pflanze, Blte Juni-Juli, warmer, windgesch. Kalkboden, Saat Mrz/April
Einjhrige Samenkruter
Johanniskraut
Hypericum perforatum
altbekannte Heilpflanze, mit ihren gelben Bltenstruen auch eine schne Gartenzierde
Dill
Anethum graveolens
das klassische Gurkengewrz, v.a. in der slawischen Kche weit verbreitet; bis 1 m
hoch, Saat im April (f. Kornernte), als Einlegegewrz auch spter
Koriander
Coriandrum sativum
Frchte und Bltter schmecken vllig verschieden, grundstndige Bltter munden

frischer als die stengelstndigen, unverzichtbarer Bestandteil jeder Currymischung;
niedrigbleibend, liebt sandig-kalkh. Boden; Saat Mrz/April, Blte Juni-Juli, Reife
Aug.-Sept.
Mariendistel
Silybum marianum
attraktiv weiss gefleckte Bltter, alte Heilpflanze, ihr Wirkstoff wird auch heute noch
bei Leberleiden eingesetzt, die Wurzel kann angeblich wie Schwarzwurzel zubereitet
werden; meist einj., bis 2 m hoch, Blte Juli-Aug., Aussaat Mrz/April, auf 50 x 20 cm
vereinzeln, liebt sonnigen, windgeschtzten guten Boden
Gartenringelblume
Calendula officinalis
altbekannte Heilpflanze sowie klassische Bauerngartenpflanze, in gelb-orangen

Farbtnen; einjhrig, bis 80 cm hoch, Blte Juni-Oktober, Aussaat ins Freiland v.
Mrz-Juli
Barbarakraut,
Winterkresse
Barbarea vulgaris
Wintergrner Kreuzbltler, bis 0,6 m hoch, Wildsalatpflanze, leichter senfhnlicher

Geschmack, im Frhjahr gelbblhend
Bockshornklee
Trigonella foenumgraecum
Gewrzklee, Samen werden fr scharfe Wrzmischungen (Curry) verwandt, wrme

bedrftig, Saat ab Mai
Liebstckel
Levisticum vulgare
Maggikraut, ausdauernde Staude, bis 2 m hoch, Bauerngartengewrz, Verwendung

finden frische wie getrocknete Bltter
Schwarzkmmel, echter Nigella sativa
Alte Bauerngartenpflanze, aromatische Samen als Brotgewrz; Saat ab Mrz/April
Rezepte von einst

Konservieren von Kchenkrutern
Gut gewaschene Petersilie, Esdragon, Schnittlauch. Zitronenmelisse werden zerschnitten, mit Salz gemischt, in Glser
oder in Tpfe gefllt und zugebunden. So sind sie lange haltbar; beim Gebrauch ist der Salzgehalt zu bercksichtigen.
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Bereitung des Kruteressigs
Man flle in ein groes Glas oder in einen irdenen Topf verschiedene Kruter wie: Esdragon, Basilikum, Pfefferkraut,
Majoran, Thymian in kleinen Mengen, mehrere spanische Pfefferschoten, sowie Dill, Kresse, Kerbel, eine Zwiebel oder
Knoblauch. Das Gef erhlt 10 Tage einen Platz am sonnigen Fenster, man seiht es durch und fllt nun in Flaschen,
die man gut zukorkt. Das Durchseihen geschieht mittels eines Haarsiebes, worauf ein Stck feines grnes Filtrierpapier
gelegt ist. Im Winter ersetzt dieser Kruteressig die Siebenkruter-Soe.
Zwiebelgewchse
Storniert, Abgabe nur in kleinen Versuchsmengen mglich! Aufbau einer greren Zwiebelerhaltung im Rahmen eines Mitgliederarbeitskreises geplant!
Im Sortiment stehen hierfr zur Verfgung u.a folgende Sorten / Arten:
Winterlauch Siegfried Allium porrum
Winterheckzwiebel Allium fistulosum,
Perlzwiebel Allium ameloprasum,
Dresdner Plattrunde Allium cepa
Zwaans Alte Winter Allium cepa
u.a.
Rezepte von einst

Porree als Salat
Man schneidet Porree, wie beim Gemse angegeben, in fingerdicke Stcke brht ihn in vielem Wasser und Salz
mglichst zweimal, lt ihn ablaufen und erkalten, dann wird er mit Oel, Essig und etwas Salz auf gehackter Petersilie
gemengt. Er schmeckt wie Spargelsalat.
Perlzwiebel-Rezept
Die Perlzwiebeln werden einige Stunden mit Salz bestreut hingestellt, danach auf ein sauberes Tuch geschttet, gerieben, bis smtliche Schalen entfernt sind, und sauber gewaschen. Dann tut man sie in kochendes Wasser, dem man etwas
Salz und Essig beigemengt hat, lt sie darin aufkochen und schttet sie zum Abtropfen auf ein Sieb. Nun werden sie
in einen Napf geschttet und reiner kochender Essig daraufgegossen. Nach einigen Tagen kocht man den Essig noch
einmal auf und gibt ein paar Lorbeerbltter, etwas ganzen weien Pfeffer, ein wenig Muskatblte und Salz dazu; dann
giet man ihn durch ein Sieb ber.
Zier-, Wild- und Giftpf lanzen

Kornrade
Agrostemma githago
frher neben Kornblume und Klatschmohn eins der hufigsten und mit ihren rosaroten
Sternen attraktivsten Getreideunkruter, heute fast nur noch auf den roten Listen
der gefhrdeten Wildpflanzen zu finden, samt sich auf offenem Boden leicht aus,
Blume des Jahres 2003
Ackerringelblume
Calendula arvensis
inzwischen sehr selten gewordene Ackerwildkrautpflanze, bildet bis in den November

hinein ein Meer von etwa markstckgroen dottergelben Blten
Wilde Karde
Dipsacus silvestris
bis zu 2 m, dekorative, distelartige Pflanze, auch als Trockenpflanze schn, samt sich
leicht selbst aus; zweijhrige Kultur
Weberkarde/Echte
Karde
Dipsacus sativus
Siehe l- und Industriepflanzen!
Knigskerze
wei blhend
Verbascum nigrum
samenechte Variante der Schwarzen Knigskerze, weie Blten mit auffallend violett
wolligen Staubfden, ber 1 m Hhe erreichend
Tagetes weiss
Tagetes patula
Weissblhend gefllte Tagetes patula-Form, etwa 30 cm hochwerdend, reichblhend;

reichverzweigt; ab Mrz ins Frhbeet, pikieren und nicht vor Ende Mai ins Freiland
Tagetes rotgelb
Tagetes erecta
Hochwchsige erecta-Form, ca. 1 m, Blte mit rotgelbem Rand, einfach ungefllt;

reichblhend; reichverzweigt; ab Mrz ins Frhbeet, pikieren und nicht vor Ende Mai
ins Freiland
Rostfarbiger Fingerhut
Digitalis ferruginea
rostfarben orange blhende, eher niedrigere Fingerhutart, in allen Pflanzenteilen sehr

giftig! Aus SO-Europa, 2- u. mehrjhrig; den sehr feinen Samen ab Juni aussen,
spter auslichten u. ggf. verpflanzen
Gartenfedernelke
Dianthus plumarius
schon zu Barockzeiten in den Schlogrten weit verbreitet, bis etwa 25 cm hoch,

winterhart, Polsterform, in Bltenform und Bltenfarbe (wei - rosa) changierend.
Diese Blumen haben von Greiffenberg aus ihren Weg gefunden u.a. bis in den Bot.
Garten von Paris, ins Rubenshaus in Antwerpen und in andere Schlogrten.
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Bartnelken Heimatland` Dianthus barbatus
30 cm hohe, alte Zuchtform; Blte purpur mit weissem Rand, teils variierend
Cosmee
Cosmos sulphureus
Cosmea, stark verzweigt, kugelig wachsend, ca. 40 cm hoch, attraktive Zierpflanze;

wnscht guten Boden und sonnigen Standort, Aussaat ab Mrz im Frhbeet, Mitte
auspflanzen, 40 x 40 cm
Akelei
Aquilegia vulgaris
verschiedenfarben gefllte Akelei, 40 - 80 cm hoch, Blte Mai-Juni, Aussaat April-Mai

in Kasten oder Freiland, einjhrig - ausdauernd
Nachtviole
Hesperis matronalis
angenehm duftend, bis 1 m hoch, violett blhend, z.T. mit Weisstnen, seit dem
15. Jhdt. kultiviert, Charakterpflanze alter Bauerngrten, Zauberpflanze; 40 - 80 cm
hoch, Schnittblume, Blte Mai-Juni, Aussaat Juni, ausdauernd
Weisse Trichtermalve
Malope trifida
Einjhrige Sommermalve, etwa 80 cm hoch, ein weisses Meer von Becherblten,

Sommerblher; Aussaat direkt ins Beet (auf 30 x 30 cm vereinzeln) oder Anfang April
in Topf, spter auspflanzen
Rote Trichtermalve
Malope trifida
wie vorhergehende, nur mit hellroter Bltenfarbe
Aibika
(Gelbe Schnmalve)
Abelmoschus manihot
ber 2 m hoch, Herkunft aus Ostasien, sehr attraktive gelbe, handtellergroe Blten,
bei uns wohl v.a. frs Gewchshaus geeignet, die Bltter und Frchte werden in den
Tropen gednstet gegessen; im Mrz ins Frhbeet, pikieren u. ab Mitte Mai ins Freiland (geschtzt), besser Terrasse, Balkonkbel oder Gewchshaus
Stockrose, Mischung
Althaea rosea
traditionelle Bauerngartenpflanze, kann mehr als 2 m hoch werden, Farbmischung,

zweijhrig-ausdauernd
Stockrose wei
Althaea rosea
traditionelle Bauerngartenpflanze, kann mehr als 2 m hoch werden, weisse Form,

zweijhrig-ausdauernd
Stockrose rot
Althaea rosea
traditionelle Bauerngartenpflanze, kann mehr als 2 m hoch werden, rote Form, zweijhrig-ausdauernd
Roter Lein
Linum grandiflorum
Mai
einjhriger, leuchtend roter Lein, passt ausgezeichnet zu seinen blaubltigen Verwandten, gelangt im Freiland bei uns nur schwierig zur Samenreife
Blauer Lein
Linum usitatissimum
einjhrige typisch blaue Form des l- und Faserlein, auch fr magere Bden
geeignet
Blauer Staudenlein
Linum perenne
als dauerhafte, winterharte Staude den ganzen Sommer ber ein unermdlicher
Blher
Weisser Lein
Linum usitatissimum
weissblhende Variante des meist blauen Faserleins; als attraktive Zierform
Klatschmohn-Sortiment
Papaver spec.
(Mix) verschiedene Farb- und Formvarietten: rot, wei, rosa gebndert, berandet,
manchmal auch gefranst, lassen Sie sich berraschen
Strohblume
Helichrysum ssp.
Einfach zu kultivierende Sommerblume, fr Trockenstrusse, mit vielen schrillen

Farben
Gelber Hornmohn
Glaucium flavum
Gelbblhend, mit graugrnen Blttern und langen Samenstnden; attraktive Gartenzierpflanze; mediterrane Art
Gemeiner Stechapfel
Datura stramonium
Giftiges Nachtschattengewchs, schne purpurblaue Blten, attraktive Wild(zier)pflanze mit stachelig besetzten pflaumengroen Samenstnden; Warmkeimer, entwickelt sich erst zum Sommer hin
Nordischer Stechapfel
Datura stramonium inermis
Wie obiger, nur Form mit vollstndig glatten Samenkapseln
Fuchsschwanzamaranth Amaranthus cruentus
(Rispenfuchsschwanz) Dunkelrote Hngerispenform des Amaranth, fr Zierbeetbepflanzung und zum Schnitt (trockengeeignet), ca. 1 m hoch; Einjhrig, Aussaat ab
Ende April (frostempfindlich)
Papierblume
Einjhrige Sommerblume; als Schnitt- oder Trockenblume, weiss und rot, reichblhend
bis in den Herbst; Saat ab Mrz
Xeranthemum annuum
Beschreibung und Kulturhinweise u.a. nach GRUNERT: Gartenblumen von AZ und MORGENTHAL: Sommerblumen, Kultur, Samenbau, Zchtung
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Tabak, m. nicotiana tabacum, frher und noch mundartlich auch tobk, tbak, tbak (...).
bezeichnet ursprnglich (in der indianischen mundart der insel Guanahani) die durch wickeln
eines maisblattes gemachte cylinderfrmige rolle, die mit dem trockenen kraute gefllt, an
dem einen ende angezndet (...).
Tabak - Er kann auch eine Zierde sein

Tabak: Wie kommt der Tabak zu seinem Namen? Die Ureinwohner Kubas und Haitis rauchten Tabak, den sie in ein
trockenes Mais- oder Tabakblatt einwickelten. Diese Rauchrolle hie bei Ihnen tabago. Die Spanier bernahmen die
Bezeichnungen auch fr die Pflanze und so gelangte das neue Wort in viele europische Sprachen.
Die Wildarten des Tabak kommen von Natur aus nur in den tropischen und subtropischen Gebieten der Erde vor. Mit
Columbus und seinen Nachfolgern gelangt der Tabak aus Mittel- und Sdamerika als botanische Besonderheit nach
Europa, zuerst v.a. in Botanische Grten. Mit der Zeit entwickelte der Mensch Sorten, die besser an das kltere Klima
in Mitteleuropa angepasst waren. Spitzenqualitt ist unter hiesigen Klimabedingungen allerdings auch heute nicht zu
erwarten. Ende des 17. Jh. gab es in Westeuropa bereits einen wirtschaftlichen Tabakanbau, von hier verbreitete sich
die Pflanze bis zum Ende des 18. Jh. nach Asien, Afrika und Australien.
In Brandenburg ist die Uckermark ein traditionelles Tabakanbaugebiet, auch wenn die Anbauflchen im letzten
Jahrzehnt massiv zurckgegangen sind. Der Tabakanbau nahm einst v.a. in der Uckermark mit den Hugenotten einen
groen Aufschwung.
Die Zeugnisse dieser regionalen Sonderkultur erhlt und zeigt das in den letzten Jahren im Nordosten Brandenburgs
aufgebaute Tabakmuseum in Vierraden. Mit seinen Ausstellungen und Demonstrationskulturen und nicht zuletzt dem
schnen Caf ist es immer einen Besuch wert.
Waldtabak
Nicotiana sylvestris
bis 1,7 m hoher Wildtatak mit bis zu 15 cm langen, weien Bltenrhren, auch als
Kbelpflanze geeignet
Virginischer oder
Echter Tabak
Nicotiana tabacum
bis ca. 2 m hoher, moderner Industrietabak, attraktive, rosa blhende Grundlage der
Rauchwarenindustrie, hat Greiffenberg vom Tabakmuseum Vierraden erhalten
Geudertheimer
Nicotiana tabacum
breit eifrmige Blattspreite, mit kurzem Halsstiel, Herkunft Baden
Dresden
Nicotiana tabacum
schmal-lanzettliche Blattspreite, Virginiatabak
Elssser Virgin`
Nicotiana tabacum
Alte Zuchtsorte aus dem Elssser Anbaugebiet; eifrmige, sitzende Bltter, hoch
wchsig weissblhend
Scharlachknig
Nicotiana x sanderae
grtnerisches Kreuzungsprodukt, dunkel scharlachrot blhender Ziertabak, etwa

60 cm hoch, attraktive Zierpflanze, fr Kbel und Blumentopf geeignet
Bulgarischer
Nicotiana rustica
Bauerntabakform, aus Genbankherkunft
Anbauhinweis: Tabak ist frostempfindlich und wrmebedrftig. Aussaat des sehr feinen Saatguts im Mrz/April in Anzuchtbeet oder Topf, Vorkultur bei > 15 C, ab etwa Mitte Mai (Sptfrste abwarten) ins Freiland od. Balkonkbel, sonnig, nicht windausgesetzt, Pflanzenabstand 0,5 -1 m.
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Apfel, , m. pomum (...) ein fr die europische sprachgeschichte bedeutsames Wort

unserer urzeit, denn es erweist, wie affe, zusammenhang zwischen Kelten, Deutschen,
Litauern und Slaven, auszerhalb dessen grenze Griechen, Rmer und Romanen liegen;
viel gbe man darum, der goth. benennung sicher zu sein, noch mehr, die getische, dakische
zu wissen.
pfel und Birnen

Der Danziger Kantapfel, ein Fall fr die Genbank? fragte die Berliner Zeitung im Oktober 2000 in einem Bericht
ber die historische Obstanlage des v. Arnimschen Parkgartens in Criewen/Oder. Eine freundliche Reportage ber
einen von inzwischen sechs regionalen Obstsortengrten in Brandenburg, in denen Mitglieder des VERN seltene,
sonst kaum erhltliche Sorten pflegen. Falls sie dann doch mal jemand fr den Privatgarten haben will, ber unseren
Mitgliedsbetrieb, die Baumschule Fischer (Steinfurter Allee 35, in D-16230 Lichterfelde bei Eberswalde, (Telefon
03334.21 91 39) wird - je nach Wunsch als Hoch-, Halb- oder Viertelstamm - jede gewnschte Sorte auf geeigneter
Unterlage angefertigt. Ein Jahr mssen Sie allerdings warten, dafr erhalten Sie auch genau das, was Sie bestellt
haben. In einem krzlich abgeschlossenen Forschungsprojekt wurde nmlich ermittelt, da etwa 30 % der gehandelten
Obstsorten falsch ausgezeichnet sind. Selbst Fachleute knnen dies nicht vor dem Blh- und Fruchtstadium feststellen.
Also, wenn Sie sichergehen wollen, bei ausgefallenen Wnschen lieber doch etwas warten!
Nachfolgend sind eine Auswahl von gebruchlichen, stndig vorrtigen Sorten mit Unterlagen genannt, diese erhalten
Sie - bitte vorher anfragen - direkt zur Abholung bei der Baumschule Fischer (Adresse s.o.). Suchen Sie eine ganz
bestimmte Sorte, so fragen Sie einfach Herrn Peter Fischer danach. Vielleicht fhrt er sie in seinem Sortiment.
pfel - gebruchliche Sorten, je nach Wunsch als Hoch-, Halb- oder

Viertelstamm
Gravensteiner
Goldparmne
Jacob Fischer
Rheinischer Bohnapfel
Roter Boskoop
Dlmener Rosenapfel
Gewrzluiken
Prinzenapfel
Apfel aus Herrenhut
Klarapfel
Hasenkopf
Finkenwerder Herbstprinz
Kasseler Renette
Roter Eiserapfel
Pommerscher
Geheimrat Dr. Oldenburg
Krummstiel
Cox Orange
Grahams Bohnapfel
Rheinischer Riesenboiken
Lausitzer Nelkenapfel
Geflammter Jubilumsapfel
Alter Hannoveraner
Kardinal
Charlamowsky
Birnen - gebruchlich, je nach Wunsch als Hoch-, Halb- oder Viertelstamm

Gute Luise
Clapps Liebling
Grfin von Paris
Alexander Lucas
Konferenzbirne
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Gellerts Butterbirne
Pf laumen, Mirabellen, Kirschen

Bttners Rote Knorpel
Werdersche Braune
Graf Althann Reneklode
Dnissens Gelbe
Hedelfinger Riesen
Morellenfeuer (Sauerkirsche)
Anna Spth
Hauspflaume
Groe Schwarze Knorpel
Korser Weichselkirsche
The Czar
Nancymirabelle
Oullins Reneklode
Kassins Frhe
(Sauerkirsche)
Groe Germsdorfer
Bauernpflaume
Wangenheimer
Weitere seltene Apfelsorten, erhltlich als Reiser (Termine

beachten!) oder auf Vorbestellung als pf lanzfhige Heister
Hier finden Sie Kurzbeschreibungen von seltenen, teilweise regionalen Sorten. Von diesen Sorten erhalten Sie von der
Baumschule Fischer auf Anforderung Edelreiser zum Selbstgebrauch (Vorbestellung bis Mitte Januar). Sofern sie einen
gem ihren Wnschen schon veredelten Baum mchten, so lassen Sie das die Baumschule Fischer wissen.
Alle Obstkufe bitten wir, direkt mit der Baumschule Peter Fischer zu ttigen. Bezglich der Preise und Abwicklung setzen Sie sich bitte auch mit der Baumschule Fischer direkt in Verbindung.
Altlnder Pfannkuchen
Altes Land bei Hamburg, um 1840, Lagerapfelsorte, mittelgroe Frucht, vielseitig verwendbar, guter Hausapfel, besonders fr norddt. Lagen
Baumanns Renette
aus Belgien, um 1800, als roter Weihnachtsapfel frher bekannt, lagerfhig, mittelgroe Frchte, suerlich
Apfel aus Lunow
Zufallssmling, vor 1920 bei Eberswalde gefunden, mittelgroer Lagerapfel, vielseitig verwendbar, nicht in trockenen
Lagen
Danziger Kantapfel
erste Beschreibung um 1760, roter, mittelgroer Lagerapfel, wrzig-suerlicher Geschmack
Croncels
1869 aus Frankreich, gelbe Frucht, fr Frischverzehr, nur kurz lagerfhig, aromatisch ssuerlich
Kaiser Wilhelm
Findlingssorte, seit 1877 verbreitet, grofrchtiger, roter Lagerapfel, starkwchsig und spttragend (fr Kleingrten
kaum zu empfehlen)
Hammerstein
1895, Zchtung aus Geisenheim, mittelgro, gelbgrnlich, wrmeliebend, fr mildere Lagen
Landsberger Renette
um 1850 von Landsberg/Warthe, mittelfrchtiger Winterapfel, breit anbaufhig
Obstsortenbestimmung
Wir empfehlen den Spezialisten Dr. Hilmar Schwrzel: Landesamt fr Verbraucherschutz und Landwirtschaft (LVL), Abt.
Obstbau, 15374 Mncheberg, Eberswalderstr. 84, Telefon 033432.895 92, Fax 033432.451
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Ausgewhlte Termine 2005

19. Mrz: Kartoffelverkauf in der Naturschutzstation Malchow (Berlin) von 13 - 17 Uhr
Abgabe seltener Kartoffelsorten, Anbauberatung und Information
26. Mrz: Pflanzkartoffeltag in Greiffenberg von 10 - 16 Uhr

Abgabe seltener und besonderer Kartoffelsorten, Verkauf biologischer Saatkartoffeln an Kleinverbraucher, Informationen rund um die Kartoffel
1. Mai: Maifest in Greiffenberg von 10 - 16 Uhr
Abgabe von Tomatenjungpflanzen und Saatgut, Gartenfhrungen, Anbauberatung
7. Mai: Tag der offenen Tr in Greiffenberg von 10 - 16 Uhr
Jungpflanzenverkauf: (v.a. Tomaten, Gurken, etc.), Gartenfhrungen, Anbauberatung
7. Mai: Tomatenverkauf in der Naturschutzstation Malchow (Berlin) von 13 - 17 Uhr

Jungpflanzenverkauf, Anbauberatung
21. Mai: Traditionelles Gartenfest in Angermnde (Ehm-Welk-Museum) von 14 - 17 Uhr

Ausstellung, Samen- und Pflanzenabgabe (v.a. Tomaten und Kruter)
29. Mai: Exkursion zur Pfingstrosensammlung auf Schlo Wartin /Uckermark, Treffpunkt: Schlo Wartin um 14
Uhr mit Fhrung durch Dr. Elworthy / Prof. Dr. Mengel
11./12. Juni: Brandenburger Landpartie, in Greiffenberg 10 16 Uhr

Beratung, Informationsangebote, Gartenfhrungen
2. Juli: Feldtag Treffpunkt am Gut Wilmersdorf 10 Uhr

Seminar zu landwirtschaftlichen Erhaltungskulturen, Feldrundgang und Versuchsanlagenfhrung
(um Anmeldung wird gebeten)
21. August: Sommerfest in Greiffenberg von 10 -16 Uhr
Garten- und Gewchshausfhrungen, Ernteschau, Tomatenbewertung und verkostung
2. und 3. Oktober: Herbstfest und Vortragsprogramm rund um den Apfel in Greiffenberg

Vortragsprogramm rund um den Apfel am 2. Oktober (Ablauf in Planung), Gehlzverkauf, Anbau- und Pflegeberatung,
pfel- und Saftverkauf, Apfelsortenbestimmung ihrer mitgebrachten Frchte am 3. Oktober 10 -16 Uhr
Ausgewhlte Schaugrten in Brandenburg

Lehr- und Schaugarten Greiffenberg/Uckermark
VERN e.V., Burgstrasse 20, 16278 Greiffenberg, Telefon 033334.70 232
Als lnderbergreifendes Koordinationszentrum fr den Erhalt historischer Kulturpflanzen unterhlt der VERN e.V. an
seinem Zentralstandort neben dem Lehrgarten mit hunderten von besonderen Kulturpflanzen im Anbau eine eigene
Samensammlung mit mehr als 2000 Akzessionen.
Arznei- und Gewrzpf lanzengarten Burg

Byhleguhrer Strasse 17, 03096 Burg/Spreewald, Telefon 035603.691 24
Im Biosphrenreservat Spreewald gelegen, beherbergt der Garten neben Obstgehlzen, Arznei- und Gewrzpflanzen
auch alte Kartoffel- und Getreidesorten. In Veranstaltungen zur Naturheilkunde wird der Garten fr Umweltbildung und
Tourismus genutzt.
Drei Eichen Besucherzentrum

Knigsstr. 62, 15377 Buckow, Telefon 033433.201
Schulungsraum, Umweltlabor und bernachtungsmglichkeiten, Voraussetzungen fr erlebnisreiche Naturerfahrungen,
fr Projekte, Seminare.
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Haus der Naturpf lege

Dr. Max-Kienitz-Weg 2, 16259 Bad Freienwalde, Telefon 03344.35 82
Ausstellungen mit kologisch bewirtschaftetem Schau- und Lehrgarten. Das Haus der Naturpflege ist eng verbunden mit
dem Namen der Familie Kretschmann.
Lehmanngarten Templin
Prenzlauer Allee 28, 17268 Templin, Telefon 0162.931 65 50
1912 von Prof. G. Lehmann als botanischer Garten am ehemaligen Joachimsthalschen Gymnasium angelegt, bildet er
mit einer Auswahl von Wild- und Kulturpflanzen einen wichtigen Knoten im VERN -Netz.
Naturlehrgarten Lenzen
Gesellschaft zur Wirtschaftsfrderung, Am Bahndamm 11, 19309 Lenzen, Telefon 038792.92 4 - 0
Der Naturlehrgarten ist eine touristische Sehenswrdigkeit mit ber 500 Pflanzenarten, darunter einer groen Zahl von
Frbe-, Heil- und Gewrzpflanzen. Erhaltungsschwerpunkte sind Obstgehlze, Frberpflanzen und alte Kartoffelsorten.
Domne Dahlem
Knigin-Luise-Strasse 49, 14195 Berlin, Telefon 030.666 30 00
Mitten in der Grostadt gelegen, werden als ein Arbeitsaspekt des agrarhistorischen Museums auf greren Ackerflchen hinter dem Gutshof auch alte Kartoffel- und Getreidesorten vermehrt.
Parkgarten Criewen (Verein Umweltwerkstatt Unteres Odertal e.V.)

Dorfstrasse 19, 16306 Criewen, Telefon 03332-250 810
Etwa 1820 als Grtnerei der Familie von Arnim angelegt und Teil des v. Arnimschen Saatzuchtbetriebs, hat der Parkgarten eine lange traditionsreiche Geschichte.
Pomologischer Schaugarten Hohenleipisch-Dllingen

c/o Klaus Dietrich, Finsterwalder Strasse 10, 04928 Plessa, Telefon 03533.510 261
Mit Untersttzung durch den Naturpark Niederlausitzer Heidelandschaft verbindet das Streuobstprojekt die Pflege der
lokalen Obstbautradition und den Erhalt alter Obstsorten mit der Entwicklung neuer Vermarktungswege.
Hllberghof Langengrassau
Heideweg 3, 15926 Langengrassau, Telefon 035454.740 55
Er ist ein nach historischem Vorbild von etwa 1800 errichteter Bauernhof mit Wirtshaus, Bauerngarten und Ausstellungen. Einen besonderen Aspekt stellen Schutz und Demonstration von Ackerwildkrutern dar, ergnzt durch die Haltung
alter Nutztierrassen.
Tabakmuseum Vierraden
Breite Strasse 14, 16303 Vierraden, Telefon 03332.220 21
Das Museum (mit Caf) in einer restaurierten Tabaktrockenscheune stellt Zeugnisse des jahrhundertelangen Tabakanbaus in Brandenburg aus.
Biogarten Prieros
15752 Prieros, Mhlendamm 14, Telefon 033768-50130 (Bro), Telefon 033768-50455 (Garten)
www.biogartenprieros.de
In einem naturnahen Lehrgarten wird Hobbygrtnern das Anliegen des biologischen Gartenbaus nahe gebracht. Der
vielfltig strukturierte Garten beinhaltet neben speziellen Themengrten auerdem vielfltige Lebensrume wie Teich,
Tmpel und Moor.
kolanbau Thomas Ebel

Funkenhagen, Fischerhaus 1, 17268 Boitzenburger Land 0171.742 34 29
kobauernhof seit 2001. Das Angebot besteht aus Obst, Gemse, 64 Sorten Pflanzkartoffeln, Fischzucht, Holz aller
Art, Eier, alte Getreidesorten, Imkerei, Obstweine, Blumen, Hofladen vorhanden, Zimmervermietung, Bootsverleih,
Angelkarten, Hoffhrungen auf Anfrage.
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Saaten & Taten von Dreschf legel

Dreschflegel ist eine Gruppe von Menschen, die auf Grtnerhfen ber Deutschland verteilt biologische Saatgutvermehrung und -zchtung betreibt. Wir sind den Anbauverbnden Ga, Bioland, Demeter und Naturland angeschlossen. Die folgenden Sorten sollen
das Angebot in diesem Compendium ergnzen wer uns und unser komplettes Sortiment
nher kennenlernen mchte, kann unsere Broschre Saaten & Taten bestellen oder im
Internet nachlesen. Wir freuen uns ber regen Austausch!
Die Dreschflegel, Postfach 1213, 37202 Witzenhausen, Telefon 05542.50 27 44, Fax
05542.50 27 58, dreschflegel@biologische-saaten.de, www.dreschflegel-saatgut.de
Salatrauke, Ruca
Hat einen kresse-nussartigen Geschmack. Sie ist reich an Vitaminen und wertvollem Senfl. Die Bltter werden wie beim
Schnittsalat geschnitten und in Salaten, Quark oder auch gekocht verwendet. Ganzjhriger Anbau durch Folgesaaten
alle 2 - 3 Wochen. Im Sommer gut feucht halten. Frostfest bis 15 C
Spinat Winterriesen
Ist geeignet fr Frhjahrs-, Herbst- und berwinterungsanbau. Saat Februar-Mrz oder August-September
Erdbeerspinat, echter
Die Bltter sind nach 6 - 8 Wochen schnittreif. Die walderdbeerhnlichen Frchte knnen je nach Standort einen mehr
oder weniger intensiv fruchtigen Geschmack herausbilden.
Zackenschote
Ausdauernde Salatpflanze aus Polen und Russland, deren junge Bltter und Triebe im Frhjahr als Gemse gednstet
werden. Saat II-III, keimt langsam und ungleichmig
Knospenkohl
Cime di rapa
Italienische Spezialitt, kleiner als Brokkoli. Die ganzen Pflanzen werden geerntet bevor sich die ersten
Blten ffnen. Dnsten oder roh. Die feinen Samen brauchen ein gutes Saatbett. Die Keimlinge ggf. gegen Erdflhe
schtzen, vertrgt etwas Frost. S III-VII, vereinzeln auf 30 x 10
Rotkohl Schwarzkopf
Mittelspte Sorte mit groem Umblatt und hochrunden, festen Kpfen. Besonders zur Einlagerung. V IV
Weikohl Marner
Lagerwei
Wei, fester runder Lagerkohl, v ab II, zur Einlagerung IV
Spitzkohl Filderkraut
50 cm groe, spitz zulaufende Kpfe mit leichter Schrfe, auf dem Strunk bis April lagerfhig, ergibt ein schmackhaftes
Sauerkraut, die Pflanzen sind sehr gro. v A IV
Wirsing Hammer
Blaugrn mit stark gekruseltem Blatt. V ab II
Kohlrabi Gigant
Superschmelz
Ist sehr gro und kann ber mehrere Wochen geerntet werden. Die Basis verholzt, aber das Innere bleibt selbst bei
groen Exemplaren zart und saftig. Superschmelz ist im Keller lagerfhig bis ins Frhjahr. v II-VII, braucht den doppelten
Platz wie andere Kohlrabis
Linsen
Linsenanbau war im vorigen Jahrhundert noch weit verbreitet. Wir haben viele Landsorten getestet, und hier sind die
ersten zum Ausprobieren. Saat im April auf 15 - 30 cm Reihenabstand, Hhe etwa 30 cm, auch als Beeteinfassung
geeignet. Ernte Juli bis August, sptestens wenn die ersten Hlsen sich ffnen, ggf. nachtrocknen. Die Pflanzen werden
in einem Beutel ausgedroschen oder auf einem groben Sieb gerieben. Die Gre der Samen sagt nichts ber den Ertrag
aus!
Die Erfahrungen des Linsenanbaus bei Dreschflegel sind dokumentiert in (Bernd Horneburg) Frischer Wind fr eine alte
Kulturpflanze - Linsen im kologischen Anbau, Ihre Geschichte und Verwendung.
Gestreifte Linse
mittelgroe Samen, dunkel marmoriert. Wuchs breit, Blte wei
Pisarecka Perla
Samen gro und hell, halb aufrechter Wuchs, Blte wei
Schwarze Linse
kleine schwarze Samen, aufrechter Wuchs, blaue Blten!
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Literaturempfehlungen
VERN-Heft-Reihe
Alte Kartoffelsorten erhalten
Herkunft, Vielfalt und Anbau von alten Kartoffelsorten
Die Kornrade-ein Ackerunkraut neu entdeckt

Biologie und Geschichte eines fast ausgestorbenen Ackerunkrauts, immer mal wieder auf
dem Sprung Kulturpflanze zu werden.
Alte Tomatensorten erhalten

Geschichte, Vielfalt und Anbau vom Paradiesapfel zum meist angebauten
Gemse der Welt.
Historische Zierpf lanzen in Brandenburgs Grten

Tipps fr ihre Erhaltung
Weitere Themenhefte folgen.

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Veilchen, Nelken und Ponien - Die Blumen

und die Menschen
Lerne doch lieber die Blumen kennen und lieben, dann bist Du nie allein (Adelbert von Chamisso, 1812)
Wo kommen eigentlich unsere Blumen her? Viele unsere heutigen Gartenblumen knnten eine lange Geschichte erzhlen: zum Beispiel wie und wann ihre Vorfahren erstmals in den Grten in Mitteleuropas auftauchten oder welche Blten
die Menschen in den verschiedenen Phasen der Geschichte bevorzugten. Pflanzen, die fast ausschlielich durch ihre
besondere Blte den Menschen auffielen, werden schon seit sehr, sehr langer Zeit geschtzt; viele alte Lieder und Bilder
beweisen es. Zunchst wurden die Gartenpflanzen allerdings fast ausschlielich zur Ernhrung und als Heilpflanzen
angebaut. Doch dann begannen vor allem in den Kloster- und Burggrten des Mittelalters Pflanzen aufzutauchen, die
nur wegen ihres Zierwertes bzw. als Sinnbild gepflanzt wurden. Die ersten Zierpflanzen waren im westlichen Kulturkreis
die Rose und die Weie Lilie, die fr Liebe und Reinheit standen.
Zunehmend waren auch Blumen mit wertvollen Dften gefragt. Viele der Zierpflanzen stammten ursprnglich aus dem
Mittelmeerraum, den arabischen Lndern und den Gebirgen Europas. Sie wanderten zunchst von einem Kloster- bzw.
Burggarten zum nchsten und fanden sich schlielich - wenn auch oft Jahrhunderte spter - in den Bauerngrten wieder.
Im Mittelalter waren die Christrose, der Goldlack, das Maiglckchen, das Gnseblmchen, die Wiesenmargarite, das
Veilchen, die Wegwarte und die pfirsichblttrige Glockenblume, aber auch gefllt blhende Formen vom Hahnenfuarten (Goldkpfchen), Gnseblmchen, Seifenkraut und anderen Wildpflanzen in den Grten verbreitet. Mit den
heimkehrenden Kreuzfahrern und Handelsreisenden kamen weitere Pflanzen zu uns. So fanden beispielsweise die Tulpe
und die Gartenhyazinthe aus der Trkei zu uns. Doch vor allem die Entdeckung der neuen Welt Amerikas lies den Blumenfreunden das Herz hher schlagen, denn ab nun gab es auch Sonnenblumen, Dahlien, Tagetes und vieles mehr.
Whrend der Zeit der Renaissance und des Barock wandelte sich die sinnliche Beziehung vieler Menschen zu den
Blumen in eine Sammler- und Zchtermanie. Teure schne Blumen waren nun gefragt. Der Sammlerwahn strzte so
manchen durch den Kauf der damals als Spekulationsobjekt z.T. sndhaft teuren Blumenzwiebeln in den Ruin. Dafr
aber strahlten die Grten von einer unglaublichen Farbenvielfalt und Formenvarianz. Schon in der Zeit der Romantik
gingen viele der vorher gezchteten Sorten wieder verloren. Heute sind die Papageientulpe oder die Madonnenlilie
nur noch selten in den Grten zu finden. Gepflanzt werden dagegen oft hochgezchtete Zierpflanzen. Viele dieser
modernen Blumenzwiebeln lassen in Ihrer Blhkraft rasch nach, viele Stauden haben nur eine kurze Blhzeit und mssen
immer wieder ausgewechselt werden. Die Vielzahl an neueren Sorten fhrte unvermeidbar zum Aussterben vieler lterer
Gartenpflanzen.
Doch hin und wieder sind gerade Stauden ber die Jahrhunderte in dem einem oder anderen Vorgarten erhalten
geblieben. Vielleicht blhten im Garten unserer Groeltern noch geflammte Tulpen, scharlachrote Trkenbundlilie oder
gefllte Nachtviolen. Vielleicht erinnert sich auch mancher an den Duft von Veilchen und Nelken in seiner Kindheit.
Grnde fr den Verlust sind leichter zu finden als die verlorenen Pflanzen selbst. Ab diesem Jahr widmet sich der VERN
verstrkt historischen Zierpflanzen Brandenburgs, dem einstigen Blumenflor der Schloss-, Guts- und Bauerngrten. Wir
wollen auch hier zur Erhaltung beitragen, das Interesse an alten Gartenblumen wecken und so ihr berleben frdern.
Ab Mai werden wir auch eine kleine Auswahl an historischen Zierpflanzen anbieten, und in den folgenden Jahren werden weitere alte Sorten in den Vordergrund rcken.
Vielleicht steht ja gerade in Ihrem Vorgarten noch eine Staude von Ihren Vorfahren. Wir sind an Austausch, Abgabe und
Informationen ber historische Sorten interessiert. Bitte wenden Sie sich dann an unsere Mitarbeiterin Angelika Bhn
beim VERN.
Untersttzt wird dieses Vorhaben vom Ministerium fr lndliche Entwicklung, Umwelt und Verbraucherschutz Brandenburg.
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Leader+ - Projekt: Regionale Backwerkstatt

Die Europische Union und das Land Brandenburg haben im Rahmen des Programmes LEADER+ finanzielle Mittel zur
Verfgung gestellt, um lokale Akteure bei der Umsetzung von Projekten zu untersttzen. Der VERN wirkt seit Beginn
unter dem Aspekt Entwicklung von regionalen Aktivitten in Landwirtschaft und Gartenbau in der Region des Unteren
Odertals mit.
Im Rahmen der Leader+ - Aktivitten des VERN innerhalb der Arbeitsgemeinschaft Zukunft Unteres Odertal wurde ein
seit mehreren Jahren bearbeitetes Teilgebiet, die Rekultivierung vergangener Getreidevarietten und -sorten aus dem
regionalen Zchtungserbe eingebracht.
In diesem Projekt sollen aus regionalen Getreidesortenherknften entwickelte Backspezialitten von Pilotbckern
hergestellt, ber ein in Anstzen vorhandenes Netzwerk von Hoflden, Festen, Aktionsmrkten und Kleinvermarktern
vertrieben und beworben werden.
Die beabsichtigten Effekte dabei sind touristische Werbung, Animation regionaler Verarbeitung und das Herstellen von
direkten Kontakten zwischen Produzenten, Hndlern und Endverarbeitern.
Die aufgebauten Kontakte innerhalb des VERN sollen ausgebaut und auf weitere Partner ausgedehnt werden. Insbesondere sollen weitere Interessenten, wie Gastronomie und einschlgige Ausbildungsstrukturen, einbezogen werden.
Nach vorliegendem Arbeitsstand sind extensive Arten und Sorten unter den blichen Anbaubedingungen durchaus
kulturfhig und in Kombination mit besonderen Nutzungsvorhaben anbauwrdig, aber die Mglichkeit der regionalen
Verarbeitung und damit einer verbraucherorientierten Verwendung ist stark eingeschrnkt. Besonders trifft dies auf die
handwerklich traditionelle Herstellung von Broten und Backwaren im allgemeinen zu.
Trotz durchaus vorhandenem Interesses regionaler kleinerer Bckereibetriebe scheiterte die Kooperation nahezu
immer an fehlenden Mglichkeiten, Mahlproben verschiedener Mehle als bliche Vorprodukte bereitzustellen und auf
diesem Wege die Anfertigung und Prsentation regionaler Backkunst zu ermglichen.
Mit dem seit Oktober 2004 begonnenen Projekt konnten durch die Anschaffung von Mahl- und Reinigungstechnik die
bisherigen Hemmfaktoren eines regionalen Erprobungsnetzes aufgelst werden. Inzwischen liegen von vielen kleineren Backbetrieben der Region Barnim/Uckermark Interessensbekundungen vor. Mit diesen sollen in diesem Jahr ber
umfangreiche Backversuche neue Produkte eingefhrt werden und damit Absatzmglichkeiten geschaffen werden, um
den Anbau historischer Getreidesorten eigenwirtschaftlich zu gestalten.
Die Anstze strahlen inzwischen in weitere Bundeslnder aus. Es ist auch die Zusammenarbeit mit dem Berlin-Brandenburgischen Mhlenverein und die bertragung des Konzeptes auf andere LEADER+ Regionen in Vorbereitung.
Lehmann-Garten
Der Botanische Garten am Kniglichen Joachimsthalschen Gymnasium (Lehmann-Garten) - ein Ergebnis der Reformation in Preuen. Von Dr. Wilhelm Gerhardt
In seiner Geschichte der Gartenkunst weist KSTER bereits darauf hin, dass Grten im Unterschied zu den Werken
der Maler, Bildhauer und Architekten ohne stndige Frsorge durch den Menschen schnell ihre Dauerhaftigkeit verlieren. Leider erging es auch der Gartenanlage des Joachimsthalschen Gymnasiums hnlich.
Vor allem die Klster kultivierten ber Jahrhunderte Gemse, Obst, Zierpflanzen und Heilkruter. Es war schon damals
beabsichtigt, neben der Gewinnung von Produkten einen Ort der Stille und Erholung zu schaffen. Joachim Friedrich,
ab 1598 Kurfrst von Brandenburg, war bestrebt, in den ihm unterstellten Klstern die Reformation durchzusetzen.
Damit entstand auch die Notwendigkeit, die durch die Klster erbrachte weitgehende Versorgung der Landbevlkerung mit Arzneimitteln weiterhin auf andere Weise abzusichern. Als ein Glcksfall ist es wohl zu betrachten, dass die
Gemahlin von Joachim Friedrich, Kurfrstin Katharina von Brandenburg, geborene Markgrfin von Kstrin, eine durch
Herkunft und Erziehung den Naturwissenschaften und der Heilkunde sehr zugewandte Frau, 1598 im Schloss an der
Spree in Berlin als Stiftung die Schloss- und Hofapotheke einrichtete. Wohlzuthun vergesset nicht war mit Blick auf
die Versorgung der Geistlichen und Armen ihr Leitgedanke. Auch die Schler des spter gegrndeten Joachimsthalschen Gymnasiums erhielten kostenlos Arznei. ber die als Rohstofflieferanten dienenden Grten ist wenig bekannt.
Bei HEILMEYER lesen wir, dass Katharina von Brandenburg in einem Brief vom 12. Mrz 1602 ihren Berliner Lustgarten bei dem Schlosse in Clln erwhnt, der ein Nutz- und Ziergarten gewesen sein muss.
Angeregt durch Luther und beraten vom Rektor der Universitt Viadrina Frankfurt/Oder, Christoph Pelagus und zweier
Hofprediger, grndete Kurfrst Joachim Friedrich 1607 in einer umgebauten Glashtte in Joachimsthal/Uckermark
eine Frstenschule mit Schulgarten nach schsischem Vorbild. Den Schlern sollte eine gottgefllige Garten Ord-
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nung vermittelt werden, ntzliche und giftige Pflanzen sollten unterschieden werden knnen. Den Wirtschaftsgarten
sollten sie schtzen und durch den Lustgarten die Schnheit von Gottes Schpfung begreifen und achten lernen. Verffentlichungen auch neuerer Zeit belegen, dass die Frstenschule in Joachimsthal ber einen der Grten verfgte, die
auerhalb Berlin-Cllns an kurfrstlichen Schulen nachweisbar waren.
Ein zeitgenssischer Kupferstich gibt uns heute noch einen Einblick in die damalige Gartenanlage. Neben dem
Rektorenhaus liegt der Schulgarten mit Fischteichen und Obstbumen. Weiterhin erkennen wir den Churfrstlichen
Schulgarten und einen Weinberg, der wegen des fr den Weinbau ungnstigen Klimas bereits 1621 mit Verkauf der
Rebstcke aufgelassen wurde.
Schn und ntzlich sollte der Garten sein. Neben Ertrgen aus dem Nutzgarten waren Stille und Erholung wesentliche
Beitrge des Gartens zum Wohle der Schler. In seinem Gartenlob erzhlt 1648 Laurentius Schulze, ein Schler aus
dem ersten Jahrzehnt der Anstalt: Garten-Lob, Das ist: Anmuthige Beschreibung derer Ergetzlichkeiten, die ein Ehrlich
und Freygelassen Gemth, aufs Betrachtunge und Abwartunge der Grten, ntzlich und lblich empfinden kann. Dafrhero auch eine bequemliche Vergleichunge der Schul- und Natrlichen Grten, auff das (leider Ruinirte) Churfrstl:
Gymnasium, Joachims-Thal .
Die Wirren des Dreiigjhrigen Krieges beendeten 1636 die Existenz des Joachimsthalschen Gymnasiums in der
Uckermark. Zeitweilig im Berliner Stadtschloss untergebracht, bekam das Gymnasium ein neues Gebude in der Burgstrae. Erst 1772 stand den Schlern in der Vorstadt ein Garten zur Verfgung: damit das unanstndige Herumlaufen besagter Jugend auf der Strae vor dem Gymnasium vermieden werde. Mit dem Umzug der Schule 1880 in die
Kaiserallee Berlin-Wilmersdorf wurde auch der Lehrer Gustav Lehmann an das Joachimsthalsche Gymnasium berufen,
wo er 1883 zur Veranschaulichung des Unterrichts den Botanischen Garten begrndete. Dieser Garten befand sich
auf zwei Flchen hinter dem Hauptgebude an beiden Seiten von Bibliothek und Turnhalle. Vier Fnftel der Grundstcksflche der Schule waren Park- und Gartenanlagen.
Als im Jahre 1912 das Knigliche Joachimsthalsche Gymnasium in einen mustergltigen Neubau nach Templin/Uckermark verlegt wurde, zog auch Gustav Lehmann als einer der hervorragenden Lehrer mit nach Templin. Schon ab
Herbst 1911 organisierte er den Umzug der Pflanzen von Berlin in den neu zu gestaltenden Botanischen Garten in
Templin. Im Bericht des Baumeisters E. Otto im Zentralblatt der Bauverwaltung . XXXII lesen wir dazu: Turnplatz
schlieen sich zwei Ballspielpltze und der botanische Garten an mit Alpinum, Dnen-, Hgel-, Wiesen-, Moor- und
Teichkulturen. Neben dem Botanischen Garten gab es hinter dem Schulhof in Richtung Templiner See einen groen
Wirtschaftsgarten mit zweiflgeligem Gewchshaus und fr Palmen geeignetem Mittelteil.
Da Gustav Lehmann, 1913 mit dem Titel Professor geehrt, zwischen 1915 und 1918 Direktor der Hheren Mdchenschule in Templin war, kann davon ausgegangen werden, dass sein Botanischer Garten auch dieser Schule zur
Anschauung diente.
Fr den groen Einsatz Prof. Lehmanns im Botanischen Garten spricht ein Zitat aus der Alma Mater Joachimica von
1929: daher wurde der Obergrtner abgebaut und Personal vermindert. Auch fr den botanischen Garten, der
ein Schmuckstck der Anstalt ist, standen kaum noch Mittel zur Verfgung. Htte nicht sein Schpfer (der im Frhjahr
1928 gestorbene Professor Lehmann) sich dieses seines Werkes in selbstlosester Weise weiter angenommen, so wre
es verfallen.
34
Dieser Verfall trat dann nach 1956 ein, nachdem die Landesschule, Nachfolgerin des Jochimsthalschen Gymnasiums
nach 1945, den Gebudekomplex ebenfalls fr das Institut fr Lehrerbildung rumen musste.
Im Zuge der Rekultivierung des Gartens ab 1988 konnte in wenigen Jahren die Wiederherstellung der Nutzung
erreicht werden. ber den VERN e.V. wurde schnell eine Profilierung im Sinne der Erhaltung alter Kulturpflanzen
geschaffen. Mit der Spezialisierung auf Heil- und Gewrzpflanzen und dem angebotenen Gesundheitstee aus ber 14
Krutern folgen wir dem von Katharina von Brandenburg 1598 begrndeten Weg, natrlich unter heutigen Bedingungen. So dient der rekultivierte Garten dem Wachhalten des Erbes der berhmten preuischen Schule und den Idealen
der Erhaltung von Biodiversitt.
Seit 2001 ist der Lehmann-Garten ein Geschtzter Landschaftsbestandteil im Naturpark Uckermrkische Seen. Er ist
Sitz des NABU, Regionalverband Templin.
Quellen fr diesen Beitrag: Schn und Ntzlich, Aus Brandenburgs Kloster-, Schloss- und Kchengrten, Henschel,
Berlin 2004; Alma Mater Joachimica, Neue Folge-Heft 97, Hamburg 2004
Gentechnikfreie Region Barnim-Uckermark

Vor genau einem Jahr, im Januar 2004, erklrten sich 40 Landwirte gegenseitig, auf den Einsatz gentechnisch vernderten Saatguts auf ihren Betrieben verzichten zu wollen und begrndeten damit die mit ber 100 000 ha Gre
bundesweit grte gentechnikfreie Region.
Mit der Auflassung des sogenannten Moratoriums aufgrund Umsetzung der EU-Rechtslage und der inzwischen
erfolgten Zulassung erster gentechnisch vernderter Pflanzensorten ist eine neue Situation fr alle Organisationen und
auch Privatleute entstanden, die sich mit Saatgut und biologischer Vielfalt beschftigen.
Unsere Region hier ist nur eine von inzwischen weit ber hundert hnlichen Initiativen, die sich um ihr weiteres Recht
auf gentechnikfreie Produktion bemhen und vor den Risiken und Schden schtzen wollen. Das zum 1.1.2005 in Kraft
getretene neue Gentechnikgesetz hat unter anderem zum Ziel, ein Miteinander von herkmmlicher und gentechnikfreier Erzeugung zu regeln. Fr Praktiker ein Versuch mit recht zweifelhafter Erfolgsaussicht. Wir sind sehr froh, unseren
Schaugarten und andere Vermehrungsflchen in einem groflchig kologisch bewirtschafteten Gebiet am Rande
des Biosphrenreservats Schorfheide-Chorin zu wissen und beteiligen uns aktiv an der ffentlichkeitsarbeit der oben
erwhnten Landwirtegruppe.
Informations- und Koordinierungsarbeit wurde vom gewhlten Sprecherrat der Landwirtschaftsbetriebe dem Kulturlandschaftsverein Uckermark e.V. bertragen. Von diesem sind regelmig Ausknfte zum Stand und zu besonderen
Ereignissen zu bekommen. Auch werden regelmig Veranstaltungen und Informationstreffen durchgefhrt.
Noch zwei weitere grssere Gebiete in Brandenburg haben sich zur gentechnikfreien Region erklrt: Im Landkreis
Mrkisch-Oderland bei Seelow haben sich berwiegend konventionell wirtschaftende Landwirte zusammengeschlossen, auch aus dem Bereich des Biosphrenreservats Spreewald liegt eine Deklaration von Bauern zur Gentechnikfreiheit auf ihren Betrieben vor.
Weitere Ausknfte:
Kulturlandschaftsverein Uckermark e.V.
Hoher Steinweg 5-6
16278 Angermnde
Tel.: 03331-298082, Fax: 03331-298084
info@kulturlandschaft-uckermark.de
www.kulturlandschaft-uckermark.de , www.schorfheide-chorin.de
sowie:
BUND LV Brandenburg
Friedrich - Ebert - Strasse 114a
14467 Potsdam
Tel: 0331 / 237 00 141
Fax: 0331 / 237 00 145
Email: bund.brandenburg@bund.net
Internet: www.bund-brandenburg.de
35
Stary Zagon Der Alte Acker

ein polnischer Verein fr eine nachhaltige Region
Am 23.11.2003 wurde der Verein unter dem Namen Ogrodek Inicjatyw Proekologicznych Stary
Zagon(Prokologische Initiativen - Alter Acker) gegrndet.
Es handelt sich dabei um eine Fortsetzung des Projektes zum Schutz der biologischen Vielfalt Stary Zagon, das von
der sbb-Stiftung gefrdert und in Zusammenarbeit mit dem BUND Berlin und dem PKE, Szczecin, durchgefhrt wurde.
Die Vereinsziele lauten
1. Nachhaltige kologische Entwicklung und Ausgleich des Wohlstandsgeflles von Stadt und Land.
2. Engagement im Erhalt des lndlichen Raumes und seines Kulturerbes.
3. Frderung von kolandbetrieben.
4. Schutz und Erhalt der Biodiversitt, insbesondere von Kulturpflanzen und Nutztieren.
5. Umweltbildung von Produzenten und Konsumenten von Lebensmitteln.
6. Entwicklung und Promotion von regionalen, kologischen Markenprodukten, die eine Visitenkarte fr die Region
darstellen sollen.
7. Umweltschutz und Landschaftsschutz.
8. Steigerung des Selbstwertgefhls der Frau, besonders der Frauen auf dem Land.
Unser Angebot
- Seminare zur Saatgutgewinnung

- Gefhrte Radtouren im Landkreis Gryfino
- Privatunterknfte im Landkreis Gryfino
- Hausmannskost-Catering. Polnische Kche selbstgemacht mit Zutaten aus dem eigenen Garten. Teigtaschen aller Art
(Pierogi), Bigos, Salate, Fisch u.a.
3. Deutsch-Polnischer Herbstmarkt 2005
Der Herbstmarkt ist ein Forum von Produzenten, Organisationen und Firmen, die sich der nachhaltigen Entwicklung
verschrieben haben. Die Anwesenheit von bersetzern erleichtert die Kontaktaufnahme. Konzerte, Vorfhrungen,
Literaturlesungen und Ausstellungen bilden den knstlerischen Rahmen der Veranstaltung. Der Herbstmarkt bietet neben vielen Informationen und der Mglichkeit des Einkaufs von Produkten auch eine angenehme Atmosphre und ein
Naturerlebnis.
Der Herbstmarkt 2004 war ein voller Erfolg. Ein breites Angebot an ber 25 Stnden, Tanzvorfhrungen, thematische
Ausstellungen im Alten Schweinestall, Kunstwettbewerbe in der Grnen Grotte und Lesungen von Fragmenten Theodor
Fontanes im Original und in Polnisch begeisterten 2004 etwa 500 Gste. Das herrliche Wetter und die regionalen
kulinarischen Kostbarkeiten, wo mglich aus alten Sorten, waren dann das I-Tpfelchen.
Zum 3. Herbstmarkt laden wir wieder ein fr Samstag, den 17.09.2005. Eintritt fr VERN-Mitglieder frei.
Mehr ber Stary zagon in der polnischsprachigen Broschre (86 Seiten):
Ogrodek Inicjatyw Proekologicznych STARY ZAGON. Zrwnowaony rozwj regionalny. Zachowanie
biornorodnoci. Edukacja ekologiczna
erhltlich bei: OIP STARY ZAGON, ul. Nadodrzaska 20, 74-120 Widuchowa; gegen Einsendung eines A5-Umschlags und 5 PLN oder 2 Euro in Briefmarken.
Telefonische Ausknfte
von Mo - Fr zwischen 8.00 und 10.00 Uhr:

0048-91-4167 - 110, fax -337, Widuchowa@aol.com.
36
Wollen Sie mitmachen?

Absender:
VERN e.V.
Burgstrasse 20
16278 Greiffenberg
Ort, Datum
Unterschrift
Wollen Sie die Erhaltung von alten Sorten untersttzen? Wir bieten Ihnen verschiedene Mglichkeiten.
Bitte whlen Sie!
Ich will Mitglied im VERN werden
( ) als Person
(Jahresbeitrag Euro 15.00 )
( ) als Institution
(Jahresbeitrag Euro 30.00 )
( ) als Frdermitglied
(Jahresbeitrag Euro 110.00)
( ) Ich gewhre dem Verein eine einmalige Spende zur satzungsgemen Verwendung.
( ) Ich untersttze die ffentlichkeitsarbeit des Vereins.
( ) Ich untersttze die Saatgut- und Zuchtarbeit durch bernahme von ausgewhlten Pflanzensorten in meine
grtnerische Obhut oder arbeite mit in den Erhaltungseinrichtungen des VERN.
( ) Ich leiste eine Sachspende fr die bauliche Instandsetzung bzw. verbesserte Ausstattung von
Vereinseinrichtungen.
( ) Spenden an den Verein sind steuerlich begnstigt, auf Wunsch erhalten Sie ab Euro 50.00
durch uns eine Spendenquittung.
Spendenkonto:
Sparkasse Uckermark
Kto.-Nr. 3631001168
BLZ 17056060
37
Anmerkungen
Die Abgabe unseres Saat- und Pflanzguts erfolgt auf nicht-kommerzieller Basis. Wir bieten Ihnen aus eigenen Erhaltungsbestnden Saat- und Pflanzgut zahlreicher Wild- und Kulturpflanzen an. Dabei handelt es sich nicht um Zuchtsorten im
rechtlichen Sinn. Wir stellen Ihnen die Abgaben ausschlielich fr eigene, nichtgewerbliche Zwecke zur Verfgung.
Selbstverstndlich beinhaltet dies aber eine Verwendung fr Ausstellungs-, Bildungs- und Versuchszwecke.
Unser Erntegut ist sorgfltig gewonnen, gelagert und auf Keimfhigkeit geprft.
Wie's geht
Das Entgelt fr unser Saatgut betrgt, sofern nicht anders angegeben:

2.00 Euro pro Portionsttchen
1.50 Euro pro Portionsttchen fr VERN-Mitglieder
Fr Saatgut von Kooperationspartnern, wie z.B. Dreschflegel, gelten immer die Originalpreise des Partners, auch fr
VERN-Mitglieder!
Bestellung
Unser Angebot knnen Sie brieflich, per Fax oder E-mail und telefonisch bestellen. Zu den blichen Brozeiten knnen
Sie Saat- und Pflanzgut am Vereinsstandort Greiffenberg auch direkt bekommen.
Eine Belieferung erfolgt, soweit unser Vorrat reicht!
Eine Aufstellung ber die Hhe des Entgelts liegt der Lieferung bei. Zahlen Sie die Summe ohne Abzug bitte innerhalb
von 14 Tagen auf das angegebene Konto (eventuell erforderliche Mahngebhren: 2.00 Euro). Die Ware bleibt bis zur
vollstndigen Zahlung unser Eigentum. Der VERN e.V. haftet nur bis zur Hhe des Warenwertes.
Versandkosten
Wir berechnen pro Bestellung eine Bearbeitungs- und Verpackungspauschale von 1.00 Euro.
Porto (Brief, Warensendung oder Pckchen) nach Gewicht.
Nachdruck
Unser Katalog soll weitergereicht, kopiert und verbreitet werden. Den Katalog 2006 erhalten Sie im Winter
2005/2006.
Wir versichern Ihnen, da Ihre Adresse nicht an Dritte weitergegeben wird, reichen Sie aber bitte uns an Freunde und
Bekannte weiter.
Wnsche
Anregungen und Kritik bzgl. unseres Angebots nehmen wir gerne entgegen. Nur so knnen wir noch besser auf Ihre
Wnsche eingehen.
Vesandadresse und v.i.S.d.P.:
Verein zur Erhaltung und Rekultivierung von Nutzpflanzen in Brandenburg e.V.

Burgstrasse 20
16278 Greiffenberg/Uckermark
Telefon 033334.702 32
Fax 033334.851 02
vern_ev@01019freenet.de
www.vern.de
brigens
Bei uns kann man Praktikum und FJ (Freiwilliges kologisches Jahr) machen. Fr Schuler, Studenten und Auszubildende bieten wir Tageskurse, Unterrichtseinheiten, etc. an. Lassen Sie sich diesbezglich beraten.
Kooperation
Verein zur Erhaltung und Rekultivierung von Nutzpflanzen in Brandenburg e.V.

Eine Kooperation mit dem Landesumweltamt Brandenburg - Groschutzgebiete
Tramper Chaussee 2, 16225 Eberswalde, Telefon 03334.66 27 - 21
38
Wie sind wir zu erreichen in Greiffenberg und Templin?

Schaugarten Greiffenberg
Mit ffentlichen Verkehrsmitteln nchste DB-Stationen Angermnde (stndliche Zugverbindung nach Berlin) und Wilmersdorf (zweistndliche Verbindung Richtung Berlin und Stralsund).
Busanschlu nach Greiffenberg Neu und empfehlenswert vor allem bei Bahnanreise (via Wilmersdorf oder Angermnde): Der Rufbus der PVG! Anmeldung und weitere Informationen: Telefon 03332-44 27 55, www.impuls-2005.de
Mit dem PKW ber die A 11 Berlin Stettin, Abfahrt Joachimsthal, Angermnde, Schwedt, per B 198 (oder auch B 2
von Eberswalde) nach Angermnde, auf der B 198 weiter nach Greiffenberg.
Botanischer Lehmann-Garten Templin
ffnungszeiten mit Teeverkostung und - verkauf: ganzjhrig Mittwoch 10 12 Uhr

Nach Absprache Gartenfhrungen mit Teestunde. Betreuung und Kontakt: Dr. W. Gerhardt,
Telefon 0162-931 65 50 oder 039886-66150, Fax. 039886-340 38, gerhardtshof@t-online.de
Der Lehmann-Garten ist mit ffentlichen Verkehrsmitteln (Bus, Bahn) in 1 Stunde ab Berlin zu erreichen, mit PKW ber
die B 109 (Berlin-Prenzlau) oder die A 11, Abfahrt Joachimsthal oder Pfingstberg. Sie finden den Garten am Joachimsthalschen Gymnasium an der stlichen Stadtgrenze Templin.
Sponsoren
Dieses Compendium wurde gesponsert durch:
Henke Pressedruck GmbH & Co. KG, Plauener Strasse 160, 13053 Berlin
Exzellente Hausmacher-Spezialitten, luftgetrocknete Mettwurst, Slze, Leber-, Mett-, und Blutwurst

im Glas gerne Versand oder im Gutsladen in Temmen
Hofladen im alten Gutshaus, Dorfstrasse 3a, 17268 Temmen
Bestelladresse, Gut Temmen, Henke koland GmbH, 17268 Temmen, Telefon 039881.208, Fax 039881.490 26
Danke an alle Sponsoren und Untersttzer bei der Erstellung dieses Compendiums
Texte und Bilder sind u.a.entnommen aus:
Chr. Ed. Langethal: Handbuch der landwirthschaftlichen Pflanzenkunde und des Pflanzenbaues, 5. Aufl. (Vier Theile in
einem Bande), Verlag von Wiegandt, Hempel & Parey; Berlin, 1876
Wortgeschichtliche Texte: Deutsches Wrterbuch von Jacob Grimm und Wilhelm Grimm. Leipzig: Hirzel, 1854ff
Rezepte aus: Heinemann, F.C.: Der Kchen- oder Gemsegarten. 7. verm. u. verb. Aufl., Leipzig: Dege, 1915
39
Bestellformular - Smereien
Fax 033334.85102, Tel 033334.70232
VERN e.V.
Burgstrasse 20
16278 Greiffenberg
Kurzbezeichnung
Menge Preis
( ) Ich bin ggf. mit einer Ersatzsorte einverstanden

weitere Informationsmaterialien:
( ) Sonderliste Getreide
( ) Info Getreideanbau in Kleinparzellen
( ) Sonderliste Kartoffeln
( ) Sonderliste Tomaten
( ) Vereinssatzung des VERN
( ) Schaugarteninfo Greiffenberg
( ) Liste Schaugartennetz in Brandenburg
( ) VERN-Heft Nr. 1
( ) VERN-Heft Nr. 2
( ) VERN-Heft Nr. 3
( ) VERN-Heft Nr. 4
VERN-Hefte 2.80 EUR + Versandkosten
Datum, Ort
Adresse
Unterschrift
Bestellformular - Kartoffeln
Fax 038792.92444 , Tel 038792/9240
Landschaftspflege GmbH Lenzen
Reinhold Jacobs
Am Bahndamm 11
19309 Lenzen
Kurzbezeichnung
Menge Preis*
* 3 Euro pro 0,5 kg Portion (bzw. 10 Knollen) zzgl. Verpackungspauschale: 1 Euro und Versandkosten (je nach Gewicht und Verpackungsgre)
Adresse
Datum, Ort
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Altes Saatgut Gesundheit Ernährung Essen Garten Nicht Genmanipuliert

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Verein zur Erhaltung und Rekultivierung von

Nutzpflanzen in Brandenburg e.V.

Wer wir sind, Vereinssitz, ffnungszeiten

Schwarze Ungarinnen und Blaue Schweden

Hirsebrei, Gerstengrtze, Champagnerbrot

Paprikas von ganz mild bis Chilis die Hlle

Krbisgewchse Krbisse, Gurken, Zucchini Cucurbitaceae

Gemse, Rben, Rettiche und Blattsalate

Kruter fr Kche und Wohlbefinden

Tabak Er kann auch eine Zierde sein

pfel und Birnen

Ausgewhlte Schaugrten in Brandenburg

Saaten & Taten von Dreschflegel

Veilchen, Nelken und Ponien Die Blumen und die Menschen

Leader+ Projekt : Regionale Backwerkstatt

Gentechnikfreie Region Barnim-Uckermark

Stary Zagon Der Alte Acker

Wollen Sie mitmachen?

Anmerkungen (Technisches, Bestellung, Versandkosten etc.)

Wie sind wir zu erreichen in Greiffenberg und Templin?

Titelbild: Eiskraut, Bismarcks Lieblingssalat, Rezept Seite 20

Liebe Freunde und Freundinnen des VERN,

Wer wir sind

Mitte April - Mitte Juni

Schwarze Ungarinnen und Blaue Schweden

Auswahl der Versandsorten

mittelspte, ertragreiche Universalsorte, mehligkochend

robuste Universalsorte, gelbfl., mehlig-kochend

Landsorte, Herkunft unbekannt

blauschalig u.-fleischig, mi-frh, mehlig-festkochend,

mittelspt, sehr ertragreiche, mehlige Speisekartoffel,

sehr guter Geschmack

mittelfrh-mittelspt, rundoval gelbfleischig, leicht mehlig,

mittelfrh, nierenfrmig, gelbfleischig, festkochende Sorte, E6, v6, k6

gelbfleischig, mehlig kochend, sehr guter Geschmack

Landsorte aus Ungarn

blauviolettschalig, weifleischig, mehlig-ko., langovalkleinfallend, sehr robust, mi-frh

erste gelbfleischige Sorte, vorw. festkochend

mehlig kochend, sehr guter Geschmack

angeblich erste gezchtete Sorte, robust, vorw.

mittelfrh, rotschalige, hellgelbfleischige,

mittelfrh, nierenfrmig, festkochende

mittelfrh, rundoval, sehr hohe Krautfule- u. Virusresistenz E7,v7, k8-9

mittelfrh, rotschalige Speisekartoffel, leichtmehlig-vorw.

e9 = sehr ertragreich, 1 = sehr schwach

v9 = weitgehend virustolerant, k9 = kaum krautfuleanfllig alte, als Zuchtsorten bekannte Herknfte in

Hirsebrei, Gerstengrtze, Champagnerbrot

Avena sativa mutica

A, Kleyhafer sind Landhaferherknfte aus Heidegebieten Norddeutschlands, beson-

Avena sativa aurea

A, alte Zuchthafersorte des Zchters v. Lochow aus Petkus/Niederer Flming. Ein

Avena sativa mutica

A, gelber Rispenhafer aus der sdschwedischen Zchtung

ders um Lneburg. Zchterisch bearbeitet erreichten sie um 1920 weite Verbreitung;

Pfarrkirchner Edelhafer Avena sativa mutica

Avena sativa mutica

A, als DLG-Sorte vor 1923 beschrieben, frhreifer, anspruchsloser Rispengelbhafer,

Avena sativa mutica

Avena sativa mutica

A, als DLG-Sorte vor 1923 benannt, oberpflzer Zchtung, weisser Rispenhafer, ES

Avena sativa pugnax

A, deutsche Landsorte um 1900, sog. Fahnenhafer, also eng anliegende, einseitig

ausgerichtete Seitenste, bespelztes schwarzes Korn, hochwchsig und standfest, ES

Avena sativa pugnax