TOCINILLO DEL CIELO !!!!!

;-)

Ingredientes:
17 yemas de huevo
1 huevo entero
vaso y medio de azcar
vaso y medio de agua
azcar para caramelizar el molde

Preparacion:

Primero se hace el almbar, poniendo en una cacerola el azcar y el agua a fuego

lento durante unos 20 minutos y hasta que coja consistencia, una vez que est
hecho se retira y se deja enfriar. Mientras, carameliza el recipiente, para ello ponga
tres o cuatro cucharadas de azcar y otras tantas de agua, dependiendo de la forma
del molde o recipiente, llevndolo al fuego hasta que se haga caramelo y haciendo
que se quede cristalizado tambin en las paredes. Despus mezcle y bata las
yemas junto con el huevo entero en otro recipiente hasta que adquiere aspecto
homogneo. A continuacin mezcle el almbar con las yemas batidas y cuando el
caramelo del molde est fro vierta la mezcla en l. Para finalizar tape el recipiente
con las yemas y pongalo al bao Mara durante una hora en el horno a temperatura
media o durante diez minutos en la olla a presin. Una vez cuajada la mezcla se
saca del bao y se deja enfriar para despus ponerlo en una bandeja y cortarlo
como ms guste