DIPLOMADO EN GESTION DE OPERACIONES

CASO: SUPER POLLO

GRUPO

N 05

INTEGRANTES

David Garriazo Vivar

Tito Izquierdo
Lincoln Quispe
Giancarlo Estacio

PROFESOR

Juan Narro Lavi

LIMA 24 ABRIL 2016

DIPLOMADO EN GESTION DE OPERACIONES

CASO SUPER POLLO

La Avcola "Super Pollo", empresa radicada en la ciudad de Trujillo, hasta ese momento se ha
dedicado a la distribucin de pollo en la zona norte del pas, ha logrado captar una parte
considerable del mercado, lo cual la ha llevado a convertirse en una de las empresas ms
poderosas.
La Gerencia General de la empresa ha decidido, sin embargo, que es el momento de empezar
una campaa de introduccin de su producto en la ciudad de Lima. La Gerencia ha decidido
en un principio llevar a cabo esta campaa transportando el pollo mediante camiones "triler"
a grandes centros de acopio, despus de lo cual el pollo sera transportado en vehculos
menores a los centros de distribucin minorista.
La Gerencia requiere estimar la demanda potencial para determinar el tamao de la flota de
vehculos.
Para esto decide realizar una estimacin por lo menos de una muestra de 60 puestos avcolas
en toda la ciudad.
La muestra arroja los siguientes resultados de venta diaria de pollo por puesto:

Venta de Pollos en las avcolas muestreadas

24
26
18
27
23
22
28
35
30
20

27
20
27
24
26
17
15
21
17
28

27
21
24
26
25
21
27
28
24
22

23
26
29
19
19
16
21
23
18
22

26
27
35
29
21
28
28
24
22
34

30
31
38
15
23
18
17
19
29
32

Si se sabe que existe un aproximado de 600 avcolas (formales e informales) Cmo se podra
emplear esta informacin para estimar la demanda? Si se desea tener una margen de riesgo
del 5%.
Qu recomendara, si la Gerencia General desea tener una evaluacin del mercado con una
precisin de una unidad del producto?

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SOLUCIN
NOTA: Todos los clculos referentes a lo presentado en el siguiente documento se encuentran referenciados en el
archivo excel caso super pollo, que se entreg junto a este archivo pdf.

En primero lugar hacemos una corrida de Anlisis Descriptiva, en la muestra de 60 Avcolas,

para poder hallar, la media y la desviacin estndar de la muestra.

Ventas de Pollo
Media
Error tpico
Mediana
Moda
Desviacin
estndar
Varianza de la muestra
Curtosis
Coeficiente de asimetra
Rango
Mnimo
Mximo
Suma
Cuenta

24.367
0.672
24
27
5.204
27.084
-0.173
0.312
23
15
38
1462
60

Como solo se sabe el valor de la poblacin, que es de 600 entre formales e informales, y como
no conocemos la desviacin estndar poblacional (), solo conocemos la desviacin estndar
muestral (s), aplicamos la frmula de intervalo de confianza para la media con distribucin "T
Student"
Entonces usamos la siguiente frmula:

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Los datos que obtenemos del problema son:

Datos
N=
n=
=
S=
1-=

600
60
24.367
5.204
95%

Con estos datos procedemos a hallar el valor de los Lmites de Confianza de la media (LCI y LCS)

CLCULOS

S =
GL =
=
/2 =
T/2, gl =
LIC =
LSC =

0.672
59
5%
0.025
2.001

23.022
25.711

Con un nivel de confianza de 95%, podemos afirmar:

Que el promedio de venta diario de pollo por puesto, esta entre 23 y 26 unidades.
Esto quiere decir, que considerando que se tiene un total de 600 Avcolas, LA DEMANDA
DIARIA DE POLLOS ESTA SITUADO ENTRE 13,800 Y 15,600 UNIDADES.

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Ahora calculemos el ERROR de este intervalo, para lo cual aplicaremos la siguiente frmula:

ERROR =

1.34

Tal como se solicita en la segunda parte del problema, PROCEDEREMOS A HALLAR LA CANTIDAD
DE MUESTRA NECESARIO, PARA QUE ERROR SEA SOLO DE 1 PRODUCTO, esto a solicitud de la
Gerencia, para lo cual aplicaremos la frmula de tamao de muestra para la media, con
Poblacin Finita

Segn los datos del problema:

Datos

N=
n=
=
S=
1-=
Error =

600
60
24.367
5.204
95%
1

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Con estos datos, procedemos a calcular el tamao de muestra necesitado para un error de 1.

CLCULOS

GL =
=
/2 =
T/2, gl =
n=

59
5%
0.025
2.001

91.97

Como se podr observar, para obtener el error de 1 producto en la estimacin de la

media poblacional, y con un nivel de confianza de 95%, ser necesario una muestra
de 92 avcolas.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
Con un nivel de confianza de 95% y con un error de 1.34, podemos afirmar lo siguiente:

Que el promedio de venta diario de pollo por puesto, esta entre 23 y 26

unidades.

Esto quiere decir, que considerando que se tiene un total de 600 Avcolas, LA
DEMANDA DIARIA DE POLLOS ESTA SITUADO ENTRE 13,800 Y 15,600 UNIDADES.

Para conseguir que el error sea de 1 unidad, y que el nivel de confianza se mantenga en
95%, ser necesario un espacio muestral de 92 avcolas.