http://www.immunehealthscience.com/support-files/goji-research.

pdf
!!!!!
https://www.duo.uio.no/bitstream/handle/10852/39825/dravhandlingbraunlich.pdf?sequence=1

Analiza comparativ a acumulrii de carotenoizi

i L. ruthenicum Murr

n Lycium barbarum L.

Plante medicinale tradiionale chinezeti Lycium barbarum i L. ruthenicum

Murr sunt extrem de apreciate pentru abundena de carotenoizi bioactivi i
antocianini. Dei au valoare nutitiv ridicat, mecanismele celulare i moleculare
care contribuie la profilul specific bioactiv, sunt slab nelese.

n acest studiu, n fructele roii ( RF ) de L. barbarum a fost gsit un nivel

ridicat de carotenoizi ( n principal zeaxantina ), n timp ce acestea nu au fost
detectate n fructele negre ( BF ) L. ruthenicum. Analizele citologice i de
transcripie gen au artat c diferenierea cromoplast care are loc in cloroplast
n timpul coacerii fructelor are loc numai n RF, care indic faptul c lipsa de
biogenez cromoplast n BF conduce la o scdere a depozitului de carotenoizi i
incapacitatea acestuia de a i sintetiza. Activiti enzimatice similare a licopen ciclazei i caroten hidroxilaz au fost observate la ambele specii de L.
ruthenicum i L. barbarum, considerndu-se c nivelul nedetectabil de carotenozi
din BF nu s-au datorat inactivrii enzimelor biosintetice carotenoide.
Nivelurile genelor biosintetice carotenoide, n principal
phytoene
desaturaz (PDS), caroten desaturazei (ZDS), CYC-B i CRTR-B2, au crescut foarte
mult n timpul maturrii fructelor roii, indicnd creterea biosintezei zeaxantinei.
n plus, clivajul carotenoid dioxygenase 4 (CCD4) a fost exprimat la
niveluri mult mai ridicate n BF dect n RF, ceea ce sugereaz o degradare
continu a carotenoizilor n BF.
Concluzii
Eecul dezvoltrii cromoplaste n BF cauzeaz niveluri sczute a biosintezei
carotenoidelor i o degradarea continu a acestora , ceea ce duce n cele din
urm la niveluri nedetectabile de carotenoide n BF coapte. n schimb,biogeneza
cromoplast n RF ofer incapacitatea de nmagazinare a carotenoidelor. Bazat pe
aceast observaie, acumularea abundent a zeaxantinei n RF este determinat
n primul rnd prin intermediul nivelului crescut al biosintezei carotenoidelor i
lipsa de degradare a carotenoizilor , care sunt ajustate la nivel transcripional.
[Yongliang Liu, and Shaohua Zeng, 2014 ]
http://bmcplantbiol.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12870-014-02694

http://www.avisregime.fr/etudes/research-and-references-on-gojiscience.pdf
http://biozoojournals.ro/swjhbe/v3n2/01_swjhbe_v3n2_Ionica.pdf
Coninutul de plifenoli i capacitatea antioxidant a fructelor de
goji ( Lycium chinense ) afectate de extracia cu solveni
Antioxidanii sunt acele substane care, atunci cnd sunt prezente n
concentraie mic n comparaie cu cea a unui substrat oxidativ, va ntrzia
semnificativ sau chiar va preveni oxidarea substratului respectiv (Halliwell &
Gutteridge, 1989).
Antioxidanii care se gsesc n fructe i legume sunt polifenolii i
vitaminele, n special vitamina C. Vitaminele A, B i E i carotenoizii sunt prezeni
ntr-o msur mai mic, n unele fructe. Scopul acestei lucrri a fost de a studia
capacitatea antioxidant i coninutul total de polifenoli din goji proaspete i
uscate (L. chinense) utilizndu-se diferii solveni de extracie.
Examinrile au fost efectuate att la fructele goji proaspete (L.chinense)
recoltate la maturitatea de consum i la fructe uscate la soare ( coninut n
substan uscat de 85,31% ). De asemenea, am determinat coninutul acestor
fructe n diferii compui chimici care afecteaz capacitatea antioxidant, precum
polifenolii i vitamina C. Natura i concentraia solventului utilizat pentru
extracie afecteaz coninutul total de polifenoli, iar activitatea antioxidant a
goji, care este n conformitate cu datele anterioare.
Extracia cu alcool 80%, precum i cu acid clorhidric 2% au dus la cele mai
mari valori ale coninutului de polifenoli n timp ce cea mai mare activitatea
antioxidant a fost gsit prin utilizarea ca solvent acid clorhidric 2%, utilizate n
mod normal pentru determinarea vitaminei C.

INTRODUCERE

Produsele horticole joac un rol important n alimentaia uman asigurnd

protecie mpotriva daunelor celulare de oxidare (Mahattanatawee i colab.2006).
Fructele i legumele sunt bogate in antioxidanti, care ajuta la scaderea
incidena bolilor degenerative, precum cancerul, artrita, ateroscleroza, de inima,
inflamaii, disfuncii cerebrale i accelerarea procesului de mbtrnire (Feskanich
i colab., 2000, Lim i colab., 2007).
Extracte proaspete de plante aromatice, legume, cereale i alte materiale
vegetale bogate n fenolii sunt de interes de un interes crescut n industria
alimentar, pentru c ntrzie degradarea oxidativ a lipidelor i, prin urmare,
mbuntirea calitii i valorii nutritive a produse alimentare (Khknen i
colab., 1999, Rice-Evans i colab., 1995).
n ultimele decenii, interesul a crescut n mod considerabil interesul pentru
gsirea de antioxidani naturali, care pot fi utilizai n produsele alimentare sau
medicamente pentru a nlocui antioxidanii sintetici, care sunt restricionate

datorit unor efecte negative, cum ar fi cancerogenez (Gulcin et al. 2006,

Kumaran & Karunakaran 2007).
Mai muli cercettori au studiat relaia dintre totalul de fenoli i diferite
metode de analiz a capacitii antioxidante (Fattahi i colab. 2011). Antioxidanii
sunt substane care, atunci cnd sunt prezente n concentraii reduse, n
comparaie cu cea a unui substrat oxidativ, semnificativ ntrzie sau previn
oxidarea substratului (Halliwell & Gutteridge 1989). Componentele antioxidante
pot fi meninute datorit conservrii temperaturi sczute ( Balouchi, 2011 ).
Aceti polifenoli, dintre care cei mai muli sunt flavonoizi sunt prezente n
principal n ester i formele glicozidice (Lim 2007). n ultimii ani, o gam larg de
cercetri au fost efectuate cu privire la proprietile antioxidante ale unor fructe
tropicale, folosind diferite metode (Leong & Shui 2002, Lim 2007, Beltrn-Orozco
i colab., 2009, Mahattanatawee i colab. 2006, Chemah i colab. 2010).
Fructul lupului sau Goji este numele fructului a dou specii nrudite din
genul Lycium: L. barbarum i L. chinense. Fructe de la L. barbarum L. Este bine
cunoscut n medicina pe baz de plante tradiional chinez pentru longevitate,
viziune, sntate i dureri de cap.
n plus, fructele de goji au fost remarcate pentru multiple beneficii
tradiionale de sntate, cum ar fi nutrirea yin-ului, ntrirea ficatului i rinichilor
i fortifierea sngelui (Luo i colab.2004, Burke i colab. 2005). n studiile
recente, s-a constatat c flavonoide din goji protejeaz celulele sangvine i
mitocondria mpotriva daunelor oxidative (Luo et al. 2004). De asemenea, la
animale i n vitro, a fost dovedit a avea efect antioxidant interesant, ntrirea
sistemului imunitar, radioprotector, anti-mbtrnire, precum i alte beneficii de
sntate. n zilele noastre, goji este cunoscut ca fiind foarte bogat n substane
nutritive, cu o capacitate antioxidant ridicat, fapt pentru care au fost incluse n
categoria nou de "super-fructe".
Goji contin cantitati mari de antioxidanti, carotenoizi, vitamina A si
zeaxantina. Ele sunt, de asemenea, bogate n vitaminele B i C i polizaharide.
Aceste fructe au un coninut ridicat de proteine (10%) i s furnizez 18
aminoacizi diferii, dintre care 8, sunt eseniali. De asemenea, fructele goji conin
componente bogate n glutathione , care este printre cele mai eficieni
antioxidani, care ajut celulele organismului s funcioneze optim.
Cu scopul de a determina capacitatea antioxidant, pe lng cantitatea de
diverse substane cu caracter antioxidant, un aspect important este extracia din
prob, respectiv solventul utilizat. Apa, amestec apos de etanol, metanol,
acetonitril, aceton i acid clorhidric sunt frecvent utilizate pentru a extrage
plante substane (Sun & Ho 2005). Rezultatele sunt influenate de gradul de
extracie a substanelor antioxidante precum i de natura lor. Antioxidanii pot fi
carotenoizi, vitamina C, polifenoli, fiecare dintre ele poate influena rezultatele
din cauza lor gradul de solubilitate n diveri solveni. De asemenea, instabilitatea
unor antioxidani compui cum ar fi acidul ascorbic, care se oxideaz rapid n
contact cu oxigenul din aer, pot influena rezultatele obinute (Kayashima &
Katayama 2002).
MATERIALE SI METODE

Material vegetal. Examinrile au fost efectuate att la fructele proaspete

goji (L. chinense), recoltate la maturitate a consumului, ct i la fructe uscate la
soare (coninut n substan uscat de 85,31%). Goji provin din plante care se
afl n al doilea an de producie, ntr-o plantaie privata din judetul Dragasani,
Valcea. Demn de remarcat este faptul c plantele nu au atins potenialul maxim
de producie, deoarece plantaia este nou nfiinat, iar plantele nu sunt adaptate
la condiiile de mediu ale zonei. Am determinat capacitatea antioxidant folosind
diferii solveni pentru extragerea de probe. De asemenea a determinat
coninutul acestor fructe n diferii compui chimici care afecteaz capacitatea
antioxidant, precum polifenoli i vitamina C.
Determinarea coninutului total de compui fenolici
Totalul de compui fenolici au fost determinai utiliznd reactivul FolinCiocalteu (Obanda i colab., 1997). O calibrare curba de acid galic a fost
preparat, iar rezultatele, determinate de regresia ecuaiei curbei de calibrare au
fost exprimate ca echivaleni de acid galic mg echivaleni per 100 g de prob.
Absorbia a fost nregistrat la o lungime de und de 765 nm. Pentru prepararea
de probe am folosit mai muli solveni, cu scopul de a extrage polifenoli :
metanol, alcool etilic 50%, alcool etilic 80%, aceton i acid clorhidric 2%.
Determinarea activitii antioxidante
Activitatea antioxidant a fost msurat folosind DPPH (1,1-difenil-2picrylhydrazyl) metoda de purificare a radicalilor. Activitatea radicalului purificat
a fost determinat prin msurarea absorbanei la 516 nm n spectrofotometrul i
se exprim ca RA (%) = (1-absorbanta la 516 nm dup 10 min / absorbanta la
516 nm dup 0 min) x 100. Prepararea eantioanelor a fost realizat prin
utilizarea unor solveni diferii pentru extracie, respectiv: metanol, alcool etilic
50%, alcool etilic 80%, acetonitril i acid clorhidric 2%. Compuii care nu sunt
solubili n solvent, de obicei sunt excluse din contribuia lor la activitatea
antioxidant. (Howard, 2000).
Determinarea coninutului de vitamina C
Coninutul de vitamina C, a fost msurat prin metoda iodometric prin
oxidare, pn cnd acidul dehidroascorbic n prezena amidonului ca indicator.
Pentru extragerea vitamina C am folosit acid clorhidric 2% ca solvent. Rezultatele
au fost exprimate ca mg de vitamina C la 100 g de matreie proaspt.
REZULTATE I DISCUII
Coninut total de fenoli
Rezultatele privind coninutul total de fenolii n funcie de diferii solveni
sunt redate n tabelul 1.
Total phenolics content (gallic acid equivalents /100 g)

Variant

Methanol Acetone Ethanol 50% Ethanol 80%

Fresh goji
fruits

132.020.54

Hydrochloric

acid 2%

9.280.08 169.710.85 174.270.67 141.96 0.52

Dried goji
fruits

259.540.57 18.250.09 333.640.72 342.590.73

414.1 0.59

Datele prezentate n tabelul 1 arat c cel mai mare coninut de fenoli a

fost gasit n fructele deshidratate de goji , din cauza concentraiei de substan
uscat n timpul uscrii. De asemenea, coninutul de fenoli constatat n fructele
uscate a fost mai mic dect datele raportate n literatura de specialitate (Medina
2011).
Acest lucru se datoreaz faptului c fructele provin din plantele tinere,
care nu au atins maximul de producie, iar pe de alt parte, probabil, din cauza
diferenelor climatice. Condiiile de centrul originilor speciilor. De asemenea,
datele demonstreaz influena solventului utilizat pentru extragerea fenoli asupra
valorilor coninutului fenoli. Trebuie remarcat faptul c extracia cu alcool 80%,
precum i cea cu acid clorhidric 2%, au avut ca rezultat cele mai mari valori ale
coninutului fenolic, rezultate care sunt conforme cu concluziile prezentate de
Kayashima i Katayama (2002).
Capacitatea antioxidant
Rezultatele privind capacitatea antioxidant sunt prezentate n tabelul 2

Table 2. Antioxidant capacity (RA %) depending of various solvents*

Antioxidant capacity (RA) (%)
Variant

Methanol

Ethanol
50%

Ethanol
80%

Acetonitrile

Water

Hydrochloric
acid 2%

Fresh
goji fruits

19.370.13 23.550.16 30.420.30 2.060.09 30.080.27 91.510.26

Dried
goji fruits

27.060.28 32.900.24 42.500.53 2.880.07 42.030.34 91.750.28

Datele prezentate n tabelul 2 arat c capacitatea antioxidant a fructelor

goji deshidratate a fost mai mare dect cea a fructelor proaspete, valori care se
coreleaz bine cu rezultatele obinute pentru coninutul total de compui fenolici.
n ceea ce privete solvenii utilizai, din datele furnizate se observ n mod clar
influena lor major asupra rezultatelor obinute. n acelai mod ca i n cazul
determinrii fenolilor, cele mai mari valori au fost nregistrate utiliznd alcool
etilic 80% i acid clorhidric 2% ca solveni pentru extracie. Concentraia
solventului afecteaz capacitatea antioxidant.
Valorile ridicate obinute prin utilizarea de acid clorhidric 2%, solvent
utilizat n general pentru determinarea acidului ascorbic, ne-a condus la concluzia
ca vitamina C este un compus instabil care oxideaz rapid sub influena
oxigenului coninut n solvenii organici, astfel influennd rezultatele obinute.
Coninutul de vitamina C

Fructele uscate de goji au artat valori mult mai mari ale coninutului de
vitamina C dect fructe proaspete (tabelul 3), care se coreleaz bine cu
rezultatele obinute pentru capacitatea antioxidant. Acest lucru vine n
conformitate cu datele prezentate de unii autori care au indicat c metoda DPPH
este afectat de reducerea acidul ascorbic n acid dehidroascorbic i de unii acizi
organici n fructe (Kayashima & Katayama 2002, Scalzo i colab., 2005).

Table 3. Content of vitamin C of fresh and dried goji fruits *

Variant

Vit. C content (mg/100 g f. m.)

Fresh goji fruits

29.92 0.73

Dried goji fruits

45.76 0.89

CONCLUZII
Natura i concentraia solventului utilizat pentru extracie afecteaz coninutul de
polifenoli totali i activitatea antioxidant a goji, care este n concordan cu
datele anterioare. Fructele uscate de goji ( L. Chinense ) au cel mai mare coninut
de polifenoli i vitamina C n funcie de concentraia sucului celular din fructe din
cauza deshidratrii. Extracia cu alcool 80% precum i cu acid clorhidric 2% au
avut ca rezultat cea mai mare valore a coninutului de polifenoli n timp ce cea
mai mare activitate antioxidant a fost gsit prin utilizarea ca solvent de acid
clorhidric 2%, utilizat n mod normal pentru determinarea vitaminei C. Metoda
DPPH a fost afectat de coninutul de vitamina C

http://www.mdpi.com/1420-3049/19/7/10056/htm
http://draxe.com/goji-berry-benefits/