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Versin: 01
Fecha: 30/09/2013
Cdigo: F004P006-GFPI
Ambiente de
formacin
ESCENARIO
(Aula,
Laboratorio,
taller, unidad
productiva) y
elementos y
condiciones
de seguridad
industrial,
salud
ocupacional y
medio
ambiente
MATERIALES DE
FORMACIN
DEVOLUTIVO CONSUMIBLE
(Herramienta - (unidades
equipo)
empleadas
durante el
Video Beam,
programa)
Televisor,
Computador.
2. INTRODUCCIN
La normativa legal y reglamentaria de las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) es fundamental
para la aplicacin de los requisitos en las industrias farmacutica, cosmtica, de alimentos o
afines, dado a que esto permite asegurar la calidad de los productos, as como la inocuidad de los
procesos de la cadena de valor de fabricacin de los mismos; por lo tanto, es necesario saber
interpretar y asociar dichos requisitos a cada una de las operaciones que interactan con la
elaboracin de los productos.
La interpretacin de los requisitos de las BPM es de carcter reglamentario, y por lo tanto, es
necesario que se oriente hacia el sector productivo, ya que as, va a generar confianza durante su
implementacin, conllevando adems, a una apropiacin de conocimiento de tipo tcnico.
En esta actividad de aprendizaje, el aprendiz va a tener la capacidad de reconocer, interpretar y
de asociar los requisitos normativos de las BPM, esto con el fin de poder asegurar el cumplimiento
de los mismos en cada una de las operaciones de los procesos del sector productivo donde pueda
adoptarlos.
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Versin: 02
Fecha: 13/05/2015
Cdigo: F004-P006GFPI
Lo anterior se llevar a cabo mediante el desarrollo de las evidencias, las cuales permitirn poner
en prctica los conocimientos adquiridos.
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Tenga en cuenta revisar el descargable ya que este contiene la descripcin detallada para
realizar adecuadamente la matriz de comparacin solicitada.
Evidencia 4: Presentacin interactiva de la organizacin
Prosiguiendo con el proceso formativo, consulte pginas confiables en internet sobre normativa
vigente y requisitos aplicables a las Buenas Prcticas de Manufactura en la organizacin
relacionadas con equipos y estructuras, tambin bsese en el material complementario ya
utilizado anteriormente.
De acuerdo a la empresa seleccionada en la actividad de aprendizaje 1, elabore una
presentacin interactiva en Microsoft PowerPoint, Prezi, Microsoft Publisher o en cualquier otra
herramienta de su preferencia, sta debe contener los siguientes temas:
de
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Criterios de Evaluacin
Tcnicas e Instrumentos de
Evaluacin
Reconoce
las
caractersticas
de
los
procesos
y
productos
teniendo en cuenta los
sectores
y
actividades
econmicas relacionadas con
las Buenas Prcticas de
Manufactura.
Lista de verificacin:
Directorio.
Matriz de comparacin.
Informe.
Presentacin interactiva.
Inspecciona
las
condiciones de operacin de
los equipos de fabricacin
por lote de produccin,
teniendo en cuenta los
procedimientos
de
la
organizacin.
Ficha tcnica.
Evidencia 3: Matriz de
comparacin de normativa
BPM
Evidencia 4: Presentacin
interactiva de la
organizacin
Evidencia 5:Normativa
vigente de BPM en la
empresa
de
4. RECURSOS PARAMateriales
EL APRENDIZAJE
formacin
Materiales de formacin
devolutivos:
Talento Humano (Instruc
(consumibles)
DU (Equipos/Herra
mientas)
RA
ACTIVIDADES DEL
CI
PROYECTO
N
(Ho
Descrip Canti Descripci
ras)
Cantidad
Especialidad
Cant
cin
dad
n
Video
beam,
guas
Reactivos
Ingeniero de
alimentos o
qumico
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Pacto
Andino
para
6.-REFERENTES BIBLIOGRAFICOS
5. GLOSARIO DE TERMINOS
Aplicacin del sistema de anlisis de peligros y puntos de control crtico - HACCP en las
fbricas de alimentos (Decreto 60). (2002, 18 de enero). Diario Oficial, 44686, 2002, 24 de
enero.
Armonizacin de legislaciones en materia de productos cosmticos (Decisin 516). (2002, 08
de marzo). Comisin de la Comunidad Andina. 2002, 08 de marzo.
Decreto 3075. (1997, 23 de diciembre). Diario Oficial, 43205, 1991, 31 de diciembre.
Codex Alimentarius. (1969). Principios generales de higiene de los Alimentos.
CAC/RCP, 1-1969. Consultado el 12 de noviembre de 2013, en
http://www.codexalimentarius.org/standards/list-ofstandards/es/?
provide=standards&orderField=fullReference&sort=asc&num1=CAC/RC P
Codex Alimentarius. (1993). Cdigo de prcticas de higiene para los alimentos
precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades. CAC/RCP,
39-1993.
Consultado
el
12
de
noviembre
de
2013,
en
http://www.codexalimentarius.org/standards/list-ofstandards/es/?
provide=standards&orderField=fullReference&sort=asc&num1=CAC/RC p
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Fecha
19
04
2016
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