TORTA DE PIA VOLTEADA.

RECETAS EDELIS. (Peticin de mi seguidora Gloria Sanabria

1 LATA DE DE 500 GRS. DE RUEDAS DE PIA EN ALMIBAR

200 GRS. DE CIRUELAS PASAS SIN SEMILLAS
1 FRASCO PEQUEO DE GUINDAS ROJAS
3 TAZAS DE AZUCAR PARA LA TORTA
UNA TAZA Y MEDIA, DE AZUCAR PARA EL CARAMELO.
4 CUCHARADAS DE MARGARINA PARA EL CARAMELO.
1 KG. DE HARINA LEUDANTE ROBIN HOOD

500 GRS. DE MARGARINA MAVESA CON SAL

2 CUCHARADAS DE POLVO ROYAL
VAINILLA 4 CUCHARADAS
8 HUEVOS GRANDES
NO UTILIZO LECHE, SINO EL LQUIDO QUE TRAEN LAS PIAS.(TRAE CASI UNA TAZA )
PROCEDIMIENTO:
EN UN MOLDE PARA TORTA DE UN KILO, HACER CON UNA TAZA Y MEDIA DE AZCAR Y
CUATRO CUCHARADAS DE MARGARINA, UN CARAMELO NO MUY OSCURO,
REGARLO POR EL FONDO Y LAS PAREDES DEL ENVASE, COLOCARLE LAS RUEDAS DE
PIAS BIEN ESCURRIDAS, PARTIENDO DE UNA EN EL CENTRO, COLOCAR LAS OTRAS
ALREDEDOR, EN LOS ESPACIOS QUE QUEDAN IRLE PONIENDO LAS CIRUELAS, BIEN
INCRUSTADAS, TODAS LAS QUE SE DESEEN, LAS GUINDAS SE LE PONEN COMO
ADORNO, AL VOLTEAR LA TORTA.
SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS, Y BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, EN
UN RECIPIENTE APARTE.
EN OTRO RECIPIENTE MEZCLAR LA AZCAR CON LA MANTEQUILLA, AL CREMAR Y
ESTAR DISUELTA LA AZCAR, AADIR LAS YEMAS UNA A UNA, BATIR MAS O MENOS
TRES MINUTOS CADA UNA, IR AADIENDO LA VAINILLA Y LA HARINA, (PREVIAMENTE
MEZCLADA Y TAMIZADA CON EL POLVO DE HORNEAR) ALTERNANDO CON EL JUGO DE
PIA (UNA TAZA), UNIR LAS CLARAS, QUE ESTN A PUNTO DE NIEVE, AL RESTO DE LA
MEZCLA, CON CUCHARA DE MADERA Y CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, NO BATIR ,
VACIAR ESTA MEZCLA EN EL MOLDE DONDE ESTN EL CARAMELO, LAS PIAS Y
CIRUELAS, COLOCAR EN EL HORNO, PRECALENTADO, NO MUY FUERTE, (250C)
DURANTE UNA HORA O HASTA QUE AL INTRODUCIRLE UN PALITO SALGA LIMPIO Y
QUE TOME UN COLOR DORADO POR ENCIMA, SACAR DEL HORNO, REFRESCAR POR
UNOS MINUTOS; PERO, OJO, HAY QUE VOLTEARLA CALIENTE AN, PUES SI SE ENFRA
MUCHO SE PEGAN LAS PIAS Y EL CARAMELO AL FONDO DEL MOLDE AL VOLTEAR, SI
ESTO SUCEDE, CON UNA CUCHARA PLANA O CON ESPTULA TRATAR DE COLOCARLE
DE NUEVO EL ADORNO A LA TORTA Y CON LOS DEDOS HUMEDECIDOS CON AGUA, IRLE
REPARANDO DONDE SE HALLA DESPEGADO EL CARAMELO, A MI ME HA PASADO Y
QUEDA BIEN, CON ESTE TIPO DE REPARACIN Y DONDE NO, SE LE VAN COLOCANDO
LAS GUINDAS, SE PUEDE ALTERNAR CON GUINDAS VERDES, SOBRE TODO EN
NAVIDAD, QUEDA MUY BONITA ADEMAS DE SABROSA. ESPERO DISFRUTEN DE ESTA
RECETA, PRESENTADA POR "RECETAS EDELIS", PUES ESTA TORTA ES MUY COMN EN
LAS FIESTAS DE CUMPLEAOS DE MI FAMILIA.