UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE NUTRICIN HUMANA

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIN

ESCOLAR (QALI WARMA)

U.E.C : PROBLEMTICA NUTRICIONAL EN EL PER

DOCENTE : MG. JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA.

OBJETIVOS
Describir las caractersticas del programa nacional
de alimentacin escolar Qali Warma.
Analizar la composicin del servicio alimentario del
programa nacional de alimentacin escolar Qali
Warma.
Identificar problemas del programa nacional de
alimentacin escolar Qali Warma.

1. QALI WARMA

WARMI O
QALI

nio
vigorosoo
nia vigorosa

2. A QUIENES ESTA DIRIGIDO

Qali Warma es un programa social de
alimentacin dirigido a nios (as) a partir de
3 aos que asisten a instituciones educativas
pblicas de nivel pre-escolar y primaria, a
nivel nacional.

3. 0BJETIVO DEL PROGRAMA

Objetivo
general

Qali Warma tiene como objetivo

central mejorar la ingesta de
alimentos, facilitando las
condiciones para el aprendizaje
de nias y nios de nivel inicial y
primaria de IIEE pblicas.
Garantizar el servicio alimentario todos los das del
ao escolar de acuerdo a sus caractersticas y las
zonas donde viven.

Objetivos
especficos

Contribuir a mejorar la atencin de los usuarios del

Programa en clases, favoreciendo su asistencia y
permanencia.
Promover mejores hbitos de alimentacin en
los usuarios del Programa.

4. MISIN Y VISIN DEL PROGRAMA

MISIN
Qali Warma es un programa del MIDIS que brinda servicio alimentario
con complemento educativo a nios y nias matriculados en
instituciones educativas pblicas del nivel inicial y primaria, a fin de
contribuir a mejorar la atencin en clases, la asistencia escolar y los
hbitos
alimenticios,
promoviendo
la
participacin
y
la
corresponsabilidad de la comunidad local.
VISIN
Qali Warma es un Programa Nacional de Alimentacin Escolar
eficiente, eficaz y articulado, que promueve el desarrollo humano a
travs del servicio alimentario de calidad en cogestin con la
comunidad local.

5. BENEFICIARIOS
Los usuarios son aproximadamente 3. 1 millones de nios y nias de
ms de 58 mil instituciones educativas pblicas a nivel nacional. La
proyeccin al 2016 es que el programa atienda a ms de 3.8 millones de
nios y nias de inicial y primaria de las escuelas pblicas de todo el
pas
Meta 2013 - 2016
(Numero de alumnos atendidos)

Ao
Nios Escolares

2013

2014

2015

2016

2,146,580

2,236,833

2,552,324

2,929,825

Nios Pre-Escolares
Total Nios
programados

490,264

539,623

706,951

920,571

2,636,844

2,776,455

3,259,276

3,850,396

Cobertura de la pob. Obj.

68%

72%

85%

100%

Fuente: MIDIS (DGSYE), MINEDU (Censo Escolar 2011 y proyecciones distritales 2013-2016) .

6. EL MODELO DE COGESTIN DE QALI

WARMA
Autoridades del
gobierno local

COMITS
DE
COMPRA

Sector
salud
Padres de
familia

COMITS DE
ALIMENTACI
N ESCOLAR
(CAE)

Cuya funcin central es la

verificacin del servicio
alimentario en la escuela.

7. COMPONENTES DE QALI
WARMA
ALIMENTARI
O

EDUCATIVO

7.1 COMPONENTE
ALIMENTARIO
Aporte nutricional
De acuerdo a las regiones y a los hbitos de consumo local.
Con los contenidos nutricionales adecuados a los grupos de edad.
La dosificacin de la alimentacin se da de manera diferenciada segn quintiles de
pobreza As, en los colegios ubicados en distritos de menores quintiles (I y II), se
otorgan 2 comidas (desayuno y almuerzo), mientras que en otros distritos (quintiles
III, IV y V), se otorga slo una comida (desayuno).
Se realiz una recopilacin de recetas validadas de Cuna Ms y La Mejor Receta y el
recetario de quinua de CENAN y se adaptaron dichas recetas al aporte nutricional.
Se cuenta con una propuesta de 10 recetas para desayunos y 10 recetas de
almuerzos por cada regin alimentaria, lo cual servir de insumo para la compra.
Los mens sern publicados en cada IIEE para informar a los padres, docentes y
comunidad en general de los alimentos que deben recibir los alumnos cada da.

7.1.1 CARACTERSTICAS DE
LAS RECETAS
Estas se elaboran a partir de las
caractersticas
culturales,
geogrficas, ecolgicas, econmicas y
sociales.
Los desayunos estn conformados por
bebidas semi-espesas y mazamorras
espesas.
Tambin incluyen alimentos slidos
como panes o galletas.
En el caso de los almuerzos, estos
usualmente
contienen
cereales,
tubrculos y productos en base a
carne.

7.2 COMPONENETE
EDUCATIVO

Promover mejores hbitos de alimentacin

(equipos tcnicos territoriales, miembros del
Comit de compras, CAE a travs de la asistencia
tcnica orientada a promover un desempeo
eficiente .
Aplicar estrategias estandarizadas para la
asistencia tcnica y la promocin de aprendizajes
y prcticas saludables de alimentacin e higiene.

7.2.1 ESTRATEGIAS PARA EL

COMPONENETE EDUCATIVO

8. MODALIDADES
ENTREGA DE
RACIONES
PREPARADAS

ENTREGA DE
CANASTA DE
PRODUCTOS

8.1 ENTREGA DE
RACIONES
PREPARADAS

CAE DE RACIONES
PREPARADAS
se
caracteriza por la
entrega
de alimentos
preparados
ya sea desayuno
y/o
almuerzo a los
usuarios del
programa.

La entrega la
realiza el proveedor
y en el
caso del desayuno
debe ser
consumido antes del
inicio
del horario escolar,
mientras
que el almuerzo se
consume
culminadas las
clases.

8.2 ENTREGA DE
CANASTA DE
PRODUCTOS

CAE DE PRODUCTOS
PERECIBLES Y NO
PERECIBLES

Se caracteriza por
la entrega de
alimentos sin
preparar. Un
proveedor hace
entrega de los
productos con
un cronograma de
entrega
tanto para los
productos
perecibles y no
perecibles

Los miembros del

CAE se organizan,
en coordinacin
con los padres de
familia y docentes
para preparar los
alimentos y
entregar los
mismos para su
consumo

9. PROBLEMAS EN QALI WARMA

No cuenta con un personal especializado
No cuenta con un lugar apropiado para la elaboracin
de alimentos
No llevan un control de sus alimentos
No cuenta con equipos y utensilios adecuados
No conocen BPM
Los proveedores no cuentan con un buen transporte
No cumplen con controles de calidad por partes de
profesionales
No entregan los alimentos a tiempo

10. COMPOSICIN Y ANLISIS

DEL SERVICIO ALIMENTARIO
LOS PROCESOS QUE ESTRUCTURAN EL
PROGRAMA

10.1 PROBLEMAS EN EL COMPONENTE

ALIMENTARIO
El grado de aceptacin de los nios no
fue el ptimo.

Los medios comenzaron a difundir, en el segundo semestre del ao 2012,

casos de intoxicacin, consecutivos, en diversas regiones y por diferentes
tipos de productos.

11. COMPRA DE ALIMENTOS

EL PROCESO DE CONTRATACIN DE
PROVEEDORES

Segn los manuales

de Qali Warma, el
Comit de Compras
es el encargado del
Proceso de Compra.
De acuerdo con la Resolucin
Ministerial N 016-2013MIDIS, a pesar de que el
proceso de compra es llevado
a cabo de manera
cogestionada con Qali Warma,
el Comit tiene autonoma y
criterio de decisin para elegir
al proveedor.

11.1 PROBLEMAS EN LA COMPRA

No todos los comits se encuentran
correctamente capacitados y los proveedores
elegidos no necesariamente son los mejores
para la funcin que deben cumplir.

Otro problema que puede generarse de este

proceso es la dificultad para supervisar a cada
comit.

12. DISTRIBUCIN A LOS

USUARIOS FINALES
Los CAE (Comits de
Alimentacin Escolar) son los
encargados de la recepcin y
distribucin final de los
alimentos a los nios.

Tienen que gestionar el

acopio y almacenamiento de
los alimentos, prepararlos
cuando sea necesario y
distribuir las raciones entre
los preescolares y escolares.

12.1 PROBLEMAS EN LA
DISTRIBUCIN
La Contralora General de la Repblica encontr
que los Comits no fueron capacitados en 50
instituciones educativas.

Adems, segn el mismo estudio de la

Contralora, 118 comits no cumplieron con
verificar el nmero de raciones lo cual generaba
el riesgo de que los proveedores no estn
ofreciendo las cantidades pactadas.

CONCLUSIN
Qali warma no cumple con sus objetivos al no
contar con revisiones tcnicas con especialistas
que pasen un adecuado control de calidad a los
alimentos y causan intoxicacin a los nios
ocasionando enfermedades y perdida de clases y
un gasto econmico a los padres.
Los CAE necesitan estar correctamente
capacitados para poder gestionar correctamente
los alimentos y llevar un registro de la calidad de
los proveedores.

Web grafa
D:\NotaMetodologica-QaliWarma.pdf.jhovdjf.partial
http://www.up.edu.pe/ciup/Documentos/Pobreza%
20multidimensional_Qali%20Warma_Vasquez.pdf
ftp://
ftpqw.qw.gob.pe/herramientas-educativas/manuale
s/manual_gestion_servicio_alimentario_2013.pdf

Gracias
!!!