INTRODUCCIN

El Arapaima gigas es un recurso pesquero y acucola aprovechado

comercialmente, el cual contribuye al desarrollo socioeconmico y conservacin de la
cuenca amaznica. En nuestro pas, se ha logrado experiencias en manejo comunitario
del Arapaima en reas naturales, y se ha visto el aumento de las poblaciones y una
mayor conciencia de la poblacin por la proteccin de los cuerpos de agua de
pescadores ilegales. Asimismo, las estadsticas de produccin por extraccin natural se
basan en estadsticas oficiales pero se sabe que detrs de eso hay una extraccin mayor,
dado que hay un aumento en la presin de consumidores y que de una manera u otra
esta demanda se esta satisfaciendo.
Existen protocolos reales para la produccin en cautiverio, hasta el momento, todos los
datos son experimentales y hay puntos que an no estn cubiertos, por lo cual es
importante intercambiar las experiencias para evitar la duplicacin de esfuerzos y de
esta manera lograr una gran contribucin, dado que hay trabajos de investigacin y
produccin en cultivos cerrados y en cautiverio. An se necesita mayor investigacin
para definir necesidades alimenticias e induccin a la reproduccin, siendo el principal
cuello de botella, la falta de produccin masiva de alevinos de paiche.
El propsito del presente documento es describir aspectos tcnicos sobre la
biologa, manejo, produccin de alevinos de paiche -Arapaima gigas, que contribuyan a
propiciar la crianza de esta especie en cautiverio en la Amazona peruana, dando como
resultado produccin de juveniles y adultos de acuerdo al requerimiento y
comercializacin a nivel nacional lo cual permitir generar ingresos econmicos para los
productores de la regin.
En cuanto al contenido, el trabajo bsicamente est compuesto por cinco
captulos, los cuales comprenden lo siguiente: El Captulo I, se trata sobre el

planteamiento, formulacin, importancia y justificacin del problema. Asimismo, se

incluye el objetivo general y los especficos. Captulo II, muestra los antecedentes de los
diferentes manejos realizados con la especie Arapaima gigas, los aspectos generales del
paiche como su biologa, ecologa, reproduccin, alimentacin, tratamiento de
enfermedades, manejo en alevinos y los parmetros permisibles para el cultivo de
paiche. Por otro lado, se conocer la definicin de acuicultura, alevino, biometra,
recintos cerrados, alimento extruido y factor de conversin alimenticia. En el Captulo
III, se detalla los materiales, equipos e insumos empleados en la experimentacin.
Tambin, se explicara los mtodos y procedimientos utilizados tanto en la fase
preliminar como en la experimental. El nivel y diseo de la investigacin tambin sern
explicados en este captulo. El Captulo IV, constituye los resultados de la evaluacin
biomtrica, de los parmetros de crecimiento como la tasa especfica de crecimiento,
tasa de conversin alimenticia, factor de condicin y la supervivencia alcanzada por los
alevinos de paiche durante el manejo. Asimismo, la descripcin de las enfermedades que
se presentaron, y los resultados de los parmetros de calidad de agua durante el perodo
de experimentacin. Por ltimo, en el Captulo V, se muestran las discusiones de los
resultados obtenidos, las conclusiones alcanzadas y las recomendaciones para futuras
investigaciones. La bibliografa y los anexos fueron ubicados de forma independiente.

CAPTULO I
1. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIN
1.1.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El paiche Arapaima gigas es una de las especies emblemticas de
la Amazona peruana es el centro de inters de estudiosos y
productores, siendo considerado por los pobladores de la regin una de
las principales fuentes de protena animal e ingresos debido a la calidad
de su carne, tamao, variedad de subproductos y facilidad de captura,
adems de utilizarse como un pez ornamental en sus estados juveniles.
Estas ventajas de la especie han generado una sobre explotacin de esta
en su medio natural ponindolo en peligro de extincin (Vela, et. al.
2003, citado por Franco, H. 2005). Presenta un elevado ndice de
mortalidad en las primeras fases de desarrollo, aproximadamente el
99,75% muere por camada (por depredadores naturales, por ello el
crecimiento poblacional natural es limitado y la productividad baja)
(Globo rural, 1994, citado en Tang, M. 2002). La falta de informacin
sobre la biologa y en especial, del comportamiento reproductivo de la
especie en hbitats naturales y en cautiverio, hace imposible garantizar
un abastecimiento sostenible de carne de paiche para el consumo
humano, por lo que es indispensable generar sistemas de produccin
comercial en estanques artificiales (en cautiverio) con el fin de proveer

alevinos en calidad y cantidad, para dar soporte a los programas de

promocin de su cultivo, as como tambin para la produccin y/o servir
para repoblamiento en su hbitat natural, disminuyendo, de esta forma,
la presin de pesca sobre el paiche.
Por ello en la actualidad, el IIAP estableci el Programa de Cultivo
de Paiche en estanques de productores, en los principales ejes
carreteros de la Amazona peruana, que beneficio a 130 productores con
la entrega de seis paiches a cada uno. Sobre la base de este programa se
registraron niveles de crecimiento y posibilidades de produccin muy
alentadores. Por otro lado, el IIAP est conduciendo el cultivo de paiche
de diversos ambientes y, en convenio con el Gobierno Regional se est
desarrollando una fuerte inversin, con la finalidad de producir las
semillas o los alevinos que necesitan los empresarios para someterlos a
la fase del engorde de la especie. Uno de los cuellos de botella es la
produccin sostenida de alevinos de paiche, y mediante su manejo en
ambientes controlados se podr obtener una reduccin de mortalidad y
por ende una mayor oferta de alevinos para piscicultura.
Con relacin a la demanda de pescado anual en la regin Ucayali
es de trece mil toneladas al ao, de este total los ambientes naturales
nos aportan cinco mil toneladas segn la estadstica de desembarque
hasta el ao 2010 es decir hay un dficit de 8000 toneladas al ao de
pescado, esta estadstica es de 60 especies de peces que se desembarcan

de los cuales anualmente solo en paiche se desembarcan alrededor de

20 toneladas durante los ltimos cinco aos, las cuales tienden a
disminuir a travs de los aos. Por esta razn, la Convencin sobre el
Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora
Silvestres - CITES lo considera en el Apndice II de especies vulnerables.
No se tienen registros de producciones de empresas privadas o pblicas
por lo que recin se encuentran en proceso de manejo de alevinos. Con
relacin a un estudio de mercado de paiche que se hizo en Lima hace
cinco aos solicitaban 20 toneladas mensuales, a la fecha se considera
que esta demanda se ha incrementado por la promocin que se viene
realizando a la especie a nivel de toda la amazona y ltimamente en
Lima. Adems, la poblacin a nivel local requiere cada vez ms una
produccin de carne para la alimentacin debido a que existe una
desnutricin crnica del 23,3% en nios menores de 5 aos en la regin.
Finalmente, frente a la necesidad de mejorar la produccin en la
primera etapa de cultivo de paiche, planteamos una alternativa para
mejorar el crecimiento y supervivencia de los alevinos.

1.2.

FORMULACIN DEL PROBLEMA

1.2.1. Problema general
Bajo este contexto la presente investigacin pretende responder
la interrogante:
En qu medida el manejo de los alevinos de paiche en recintos
cerrados, incide en la produccin de juveniles y adultos?
1.2.2. Problemas especficos
-

Cul es el grado de adaptacin de los alevinos de paiche en

recintos cerrados?

De qu manera se disminuyen las enfermedades que inciden en

la produccin de alevinos de paiche en recintos cerrados?

Cmo evaluar los resultados en el manejo y produccin de

alevinos?

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

1.3.1.

Objetivo general
Determinar el grado de eficiencia del manejo de alevinos de

Arapaima gigas Paiche, en recintos cerrados, que incide en la

produccin de juveniles y adultos.

1.3.2.

Objetivos especficos
-

Determinar el grado de adaptacin de los alevinos de paiche en

recintos cerrados, para incrementar la produccin masiva de
alevinos.

Conocer la higiene, profilaxis y control de enfermedades que

inciden en la produccin de alevinos de paiche.

Evaluar los resultados esperados en el manejo y produccin de

alevinos para abastecer de carne a la regin Ucayali.

1.4. VARIABLES
VI: El grado de eficiencia del manejo de los alevinos de Arapaima gigas
Paiche en recintos cerrados.
VD: La produccin de juveniles y adultos de acuerdo al requerimiento y
comercializacin a nivel nacional.

1.5. IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO

El presente trabajo de investigacin tiende a mejorar la
produccin de alevinos de Arapaima gigas Paiche, mediante el
incremento del crecimiento y la sobrevivencia, en la primera etapa del
cultivo. Asimismo el trabajo permitir elevar la produccin de alevinos
para el requerimiento de los acuicultores y la comercializacin a nivel
nacional.

CAPTULO II
2. MARCO TERICO
2.1.

Antecedentes
La biodiversidad amaznica peruana es exuberante en su flora y
fauna. Una de las especies de la fauna amaznica, el paiche (Arapaima
gigas), es un pez nativo que forma parte importante de la cultura y la
existencia del poblador de la selva peruana, por su reconocido valor
alimenticio y econmico. Durante muchos aos, se han llevado a cabo
una seria de investigaciones para conocer los diferentes manejos
controlados, las tasas de crecimiento del paiche y los niveles de
produccin alcanzados a travs del cultivo intensivo, que utiliza una
dieta a base de peces, alimento extrusado, o una dieta mixta compuesta
de ambos tipos. Estas investigaciones son realmente importantes y
permiten avizorar posibilidades de desarrollo econmico a travs de
esta actividad en la regin amaznica.
En el medio natural el paiche se alimenta principalmente de
peces y est considerado como un carnvoro moderado (Fontenele &
Vasconcelos, 1982, citado en Padilla, P., Ismio, R., Alcantara, F., & Tello,
S., 2004), razn por lo cual los primeros intentos de cultivo estuvieron
basados en la alimentacin a base de pescado, (Fontenele, 1948; Bard et
al., 1975; Bard & Imbiriba, 1986; Alcntara & Guerra, 1992, Imbiriba,
1994; Imbiriba et al., 1996; Rebaza et al., 1999) sin embargo, en cultivos
recientes se ha comprobado que acepta otros tipos de alimento como

pan, galletas, racin peletizada, etc. (Rebaza et al., 1999; Imbiriba, 2001;
Padilla et al., 2002). Esta adaptacin al alimento balanceado es
fundamental y se debe realizar en la etapa de alevino, debido a que en
sta etapa su aparato digestivo est en transicin de planctvoro a
carnvoro (Fontenele, O. 1942), lo cual incrementa y facilita la
aceptacin de la racin por el paiche. Segn Guerra, H. (2002) las
opciones para el manejo de alevinos utilizadas con mayor frecuencia en
la Amazona Peruana son: en laboratorio, en estanques de tierra y en
jaulas. Los mejores resultados se obtienen con el manejo de alevinos en
laboratorio, donde se suministra alimento hasta que los alevinos se
sacien.
A partir de observaciones realizadas Souza & Val (1990) citan
que el crecimiento o ganancia de peso del paiche en cautiverio puede ser
comprobado de una semana a la otra, estos investigadores realizaron
cultivo predador presa y tambin alimentaron a los ejemplares con
pescado picado con una ganancia de peso diario de 10,69 g. Por otro
lado, Bard, J. & Imbiriba, E. P. (1986) reportaron ganancias de peso
diario de 15,74 g, alimentando con tilapia a razn de una tasa de
alimentacin del 8%. Deza, S. & Bazan, R. (2008) realizaron manejos de
alevinos de paiche en artesas obteniendo un 89% de sobrevivencia con
alimento vivo (pescado fresco). Alcanzaron pesos y longitudes
promedios de 761,4 g y 43,5 cm en 150 das de manejo en artesas.
Involucrando a las comunidades locales para el manejo de este recurso.

Padilla et al., (2002) utiliz alevinos de 15 das de nacidos con peso

promedio de 0,5 g y 4,09 cm en acuarios manteniendo 1 alevino por
cada 3 litros de agua alimentando hasta la saciedad los alevinos de
paiche en una proporcin del 50% de zooplancton y 50% de Artemia
salina. Obtuvo en 10 das pesos promedios de 1,34 g y una longitud de
5,15 cm con una supervivencia del 97,3%. Cabe resaltar que este
mtodo sera muy complicado de realizar con altos volmenes de
alevinos pues demandara bastante infraestructura y mano de obra
calificada. Una de las alternativas de alimentacin el paiche en
condiciones de cultivo son raciones peletizadas (Imbiriba, E. P. 2001 &
Padilla et al., 2002), donde se debe tener en cuenta la fase de adaptacin
a la racin.
Maeda, L. S. & Honczaryk, A. (1995) & Aldea et al. (2002)
utilizaron raciones balanceadas alcanzando valores de ganancia de peso
diario entre 14, 45g y 15, 40 g respectivamente. Segn Padilla et al.
(2002) a los 45 das de edad los alevinos alcanzan una longitud de 9 cm
y un peso de 5g en promedio; son sometidos a un perodo de adaptacin
de alimento concentrado al 50% de protena (PB) por un perodo de 5
das. Luego de que aceptan este concentrado se les suministra el
alimento a una tasa alimentaria del 10% de la biomasa total. Pereira et
al., (2002) reportaron que el paiche tiene un gran potencial para ser
criado en un sistema acucola intensivo, adems establecen que el
porcentaje mnimo de protena en paiche, hasta de un kilo, debe ser

10

50%, la cual se recomiendan sea harina de pescado, y de un kilo en

delante de 40 45% de protena ya que los paiches son carnvoros y
requieren de dietas ricas en protena. Asimismo Acosta, R. (2008)
realiz un manejo tcnico de la produccin de 2000 alevinos de paiche
en embalses en la regin Ucayali, el incremento de peso fue de 1 803 g y
de 37,5 cm en longitud, presentando una mortalidad de 3% en un
perodo de 6 meses; utilizando un rea de 1000 m2. La frecuencia de
alimentacin fue de cada 2 a 3 horas durante las 24 horas, a una tasa de
alimentacin del 10% de la biomasa. Para la frecuencia de alimentacin
Gandra et al., (2002), citado en Sandoval, M. (2007) reportan que
despus de 45 das de estudio, las frecuencias (2x, 3x y 4x veces por da)
de los alevinos no influencian el desempeo de crecimiento del paiche.
Otros investigadores como (Franco, H., 2005) desarrollaron
ensayos para aumentar la supervivencia de las larvas de paiche, con una
duracin de 25 das cada uno. En el primer ensayo se capturaron 1921
cras, regresndolas en su totalidad a los progenitores, aqu el cuidado
parental lo ejerci la pareja, obteniendo alevinos de 8,2 cm y 9 g y una
supervivencia del 30%. En el segundo ensayo se capturaron 2320
alevinos; la mitad se mantuvo en laboratorio, utilizando un termostato
para mantener una temperatura estable de 27C en el agua, adems se
les aliment la primera semana con Artemia sp y zooplancton y despus,
con concentrado al 45% de protena y con pequeos peces, obteniendo
alevinos de 5,5 cm, 5,3 g y una supervivencia del 73%; la otra mitad se

11

dejaron bajo el cuidado parental el cual solo lo ejerci el macho

obteniendo cras de 11,6 cm, 12 g y el 19% de supervivencia. An
cuando el crecimiento es significativamente mayor en los ensayos de
levante con cuidado parental, la supervivencia, que es el factor ms
crtico para la sostenibilidad econmica de la produccin de alevinos de
paiche fue casi tres veces inferior a la obtenida en los ensayos de levante
de alevinos en laboratorio. Por ende, desde la realizacin de estos
ensayos, el procedimiento estandarizado para lograr supervivencias
adecuadas durante la etapa de levante de alevinos de paiche es el
manejo de los mismos en piletas de concreto, con recambio continuo de
agua, suministro permanente de alimento vivo y concentrado.
Por otro lado (Padilla, P.; Ismio, R.; Alcantara, F.; & Tello, S.
(2003) realizaron un experimento con el objetivo principal de evaluar el
efecto de las tasas de alimentacin: 6, 8 y 10% de la biomasa, en el
rendimiento de alevinos de paiche, Arapaima gigas, alimentados con
una dieta artificial peletizada. El experimento tuvo una duracin de seis
meses durante los cuales los peces fueron alimentados tres veces al da.
Fue utilizado un diseo completamente al azar con tres tratamientos y
tres repeticiones para cada uno. Los resultados finales indican que no
existe diferencia significativa (p>0,05) en longitud ni en peso entre los
tratamientos; siendo que el tratamiento T1 (6%) present mejores
condiciones

aparentes,

demostrando

un

ndice

de

conversin

alimenticia de 3:1 y un factor de condicin de 0,97. Los parmetros

12

fsico-qumicos del agua estuvieron dentro de los rangos satisfactorios

para el cultivo de esta especie. De acuerdo a estos resultados se
concluye que los alevinos de paiche aceptaron el alimento artificial,
previa adaptacin y es posible el cultivo de paiche en jaulas,
demostrando una optima utilizacin del espacio acucola.
De estas investigaciones ejecutadas se puede inferir que si se
desea criar alevinos y juveniles para produccin de carne con base en
una alimentacin con raciones balanceadas, los animales deben ser
entrenados para comer la dieta a edad temprana, y luego ofertar una
racin ptimamente formulada para satisfacer las necesidades de
protena, energa, minerales, vitaminas, cidos grasos y aminocidos
esenciales. Tambin, se requiere investigar el rol de los ingredientes
vegetales en la dieta y la posible suplementacin de enzimas, para
facilitar el aprovechamiento de estos insumos. La informacin
disponible, permite concluir que, hasta el momento, las mejores tasas de
crecimiento del paiche han sido obtenidas utilizando una alimentacin
con base en pez forraje.

13

2.2.

Aspectos generales del paiche (Arapaima gigas)

2.2.1.

Generalidades
2.2.1.1.

Arapaima gigas paiche

El paiche, Arapaima gigas, es un recurso pesquero tradicional y

popular en la cuenca amaznica, y de gran importancia econmica
debido a la calidad y cantidad de su carne. Cientficamente es de gran
inters por ser una especie primitiva nica en su gnero. Es considerado
como uno de los mayores peces conocidos de agua dulce, alcanzando en
estado adulto la longitud de 3 metros y pesos superiores a los 200 kg
(Luling, 1969, mencionado en Aldea, G. M.; et al., 2002).
Caractersticas del Paiche:
- Sexo separado: existe un macho y una hembra
- Edad de primera reproduccin: 4 aos
- Desove se produce en nidos
- Nmero de cras por desove: 500 a 4000
- Alimentacin: fitoplancton, zooplancton, peces pequeos y alimento
balanceado
- En su ambiente natural vive en las cochas y ros de poca corriente
- Respiracin: area
- Se adapta a las condiciones de cautiverio
- Carne de gran calidad y alta demanda

14

2.2.1.2.

Clasificacin Taxonmica

Segn Palmeira (1994) mencionado en Campos, L. (2001), la

clasificacin taxonmica del paiche es la siguiente:
Orden

: Osteoglossiformes

Suborden

: Osteoglossoidei

Superfamilia

: Osteoglossoidae

Familia

: Osteoglossidae

Gnero

: Arapaima

Especie

: Arapaima gigas

Nombre comn

: Paiche

En Per se le conoce con el nombre comn de paiche; en Brasil su

nombre ms difundido es piraruc, debido a su coloracin rojiza; en
Guyana se le llama arapaima, probablemente del nombre original
warapaima. El nombre genrico ha sido tomado del vernacular
arapaima y el especfico gigas, que significa gigante, en alusin a su
gran tamao.

Figura 01. Paiche (Arapaima gigas)

15

2.2.2.

Morfologa
2.2.2.1.

Cabeza

La cabeza del paiche es de tamao pequeo con relacin al

cuerpo, correspondindole aproximadamente el 10% del peso total.
En la misma cabeza posee 58 placas de diferente tamao, distribuidas
en la superficie y cada una de ellas tiene de 6 a 8 poros en su borde
posterior, por donde sale por presin una mucosidad blanquecina que
los nativos de la selva consideran como la leche con que se alimentan las
cras pequeas cuando nadan en cardumen cerca de la cabeza de un
adulto.
2.2.2.2.

Cuerpo

Tiene cuerpo alargado, circular y elipsoidal en seccin, revestido

de grandes y gruesas escamas cicloideas; las aletas pectorales estn
separadas de las ventrales, en tanto que las dorsales y anales se
encuentran cerca de la aleta caudal.
2.2.2.3.

Color

El color del paiche es castao claro a partir del octavo a noveno

mes de edad, con color pardo negruzco en la cabeza y el dorso, las
escamas abdominales en la mitad posterior del cuerpo ribeteadas de
rojo oscuro; las aletas ventrales en los adultos con manchas negras y
amarillas, dispuestas en forma de ondas irregulares; la aleta dorsal, anal
y caudal con manchas claras.

16

Figura 02. Morfologa de un paiche adulto.

Fuente: Franco, H. (2005)

2.2.3.

Anatoma
2.2.3.1.

Aparato Respiratorio

Anatmicamente el paiche presenta un sistema branquial con un

grado relativo de atrofia y que es insuficiente para abastecer de oxgeno
a la gran masa corporal, lo que es compensado por la vejiga natatoria.
La vejiga natatoria presenta numerosas trabculas, semejando un
pulmn, y funciona como rgano respiratorio principal. La modificacin
sufrida por la vejiga consiste en que las paredes internas de este rgano
han desarrollado un abundante tejido vascular, que contribuye a
aumentar la superficie que sirve para el intercambio de gases entre el
aire y la sangre circulante por los capilares, tal como ocurre en los
pulmones. La capacidad de la vejiga es muy grande, pues ocupa
totalmente la parte dorsal de la cavidad abdominal, y se comunica con la
parte posterior de la garganta, saliendo frente a la glotis.

17

Un paiche adulto no permanece sumergido ms de 40 minutos,

cosa que slo hace cuando es perseguido, pero normalmente sale a la
superficie a tomar aire a intervalos de 10 a 15 minutos, mientras los
jvenes realizan esta actividad con ms frecuencia, habindose
constatado que los alevinos de 2,5 cm suben a la superficie
rtmicamente cada 2 a 3 segundos; los de 5 cm cada 6 a 8 segundos y los
de 8 a 10 cm a intervalos de un minuto ms o menos (Snchez, 1961,
mencionado en Tratado de Cooperacin Amaznica, 1999).
Segn Argumedo, E. (2005) los Osteoglosidos grupo al cual
pertenece Arapaima gigas conforman un grupo de peces adaptados a
ecosistemas acuticos pobre en oxgeno, lo cual ha generado
adaptaciones como la del paiche, en el cual la vejiga natatoria esta
transformada en un rgano de respiracin, quizs ms funcional e
importante que las branquias, las cuales estn poco desarrolladas.
Segn Franco, H. (2005) las bajas concentraciones de oxgeno disuelto
no presentan inconvenientes, para los alevinos (mayores 3,0 cm) de los
paiches, debido a su doble respiracin.

18

Figura 03. Vistas de los rganos respiratorios (arriba), reproductor y alevinos

saliendo a respirar (abajo)
Fuente: Franco, H. (2005)

2.2.3.2.

Aparato Digestivo

La boca es superior, grande y oblicua, provista de muchos dientes

relativamente pequeos y ms o menos iguales entre s. La lengua est
bien desarrollada y tiene la notoria particularidad de poseer un hueso
interno achatado y ligeramente arqueado llamado hioides, cuya longitud
oscila entre 10 y 20 centmetros; est recubierta por una infinidad de
pequeos conos esmaltados, muy resistentes.

19

Adems de la lengua sea, en la boca se observan dos placas seas

laterales que funcionan como verdaderos dientes, los cuales detienen a
la presa, matndola por aplastamiento antes de la deglucin.
El tubo digestivo es corto, como en todos los peces carnvoros.

Figura 04. Sistema digestivo del paiche

Fuente: Franco, H. (2005)

2.2.3.3.

Aparato reproductor

Tanto los machos como las hembras presentan una sola gnada
desarrollada, que es la del lado izquierdo. Durante el perodo de
reproduccin, cuando son capaces de producir gametos normales, el
testculo izquierdo es alargado y casi cilndrico, teniendo el lado plano
hacia abajo, libre y el opuesto curvado adherido fuertemente al

20

peritoneo, en toda su longitud mediante un ligamento. La parte media es

ms ancha y gruesa. La parte ceflica es ms angosta y termina en una
punta redondeada, mientras que la parte de la cola es ms gruesa. Un
paiche macho de 1,88 m de longitud presenta un testculo de 260 mm de
longitud, mientras que en lado derecho mide apenas 25 mm.
La constitucin anatmica del ovario es foliar, parecida a las
hojas de un libro. Entre cada dos lminas que lo integran y soldados por
los bordes estn fijos los vulos al estroma. El ovario est localizado en
los dos tercios de la cavidad abdominal, en la parte media del lado
izquierdo. El peso del ovario en hembras con un promedio de dos
metros de longitud vara de 495 a 1 300 g. En el estado de celo las
hembras muestran el ovario color verde petrleo intenso.
El nmero promedio de vulos de una hembra de 1,80 m de longitud y
62 kg. de peso es de 180 000, de los cuales slo el 25% presentan
maduracin total y estn en condiciones de ser liberados para su
fecundacin. En comparacin con el pez Prochilodus argenteus, que
pesando 2,7 kg. puede proporcionar ms de un milln de vulos en un
solo desove. Sin embargo en su hbitat natural, el total de larvas
sobrevivientes despus de cada desove es sin lugar a dudas mayor en el
paiche en vista de la proteccin dada a cada huevo y larva por los
progenitores, que no ocurre en la otra especie (Fontenele, 1946, citado
en Tratado de Cooperacin Amaznica, 1999).

21

2.2.4.

Distribucin geogrfica
La presencia del paiche se distribuye en la cuenca amaznica,

particularmente en pases como Per, Brasil, Colombia, Bolivia y

Guayana (Chu-Koo, 2006). En el Per se encuentra en las cuencas bajas
de los ros Napo, Putumayo, Maran, Pastaza y Ucayali, con abundancia
en la Reserva Nacional Pacaya-Samiria. (Rebaza et al., 1999).

Figura 05. Distribucin geogrfica de las poblaciones naturales de paiche

Fuente: Franco, H. (2005)

2.2.4.1.

Hbitat

Vive en las cochas y ros de poca corriente, particularmente de

aguas negras, pero los lagos de tercer orden de tipo eutrfico, conocidos
por los lugareos como cochas, son sus lugares preferidos; no tiene
especiales exigencias en lo referente a la qumica y la intensidad de
sedimentacin del agua, pero exige como lugar para vivir las orillas

22

densas de hierbas, que se extienden al agua sin estar arraigadas en el

suelo, como por ejemplo las gramneas conocidas como gramalote
(Echinochloa polystachia y Paspalum repens); en la zona del ro Pacaya
las especies Pistia stratiotes, Neptunia oleracea y Eichornia azurea son
las plantas ms comunes que se encuentran en las zonas que prefiere el
paiche para habitar, el tenor de oxgeno disuelto en el agua de las cochas
es sensiblemente bajo, debido a la temperatura elevada, abundancia de
organismos

vivos,

presencia

de

gases

provenientes

de

la

descomposicin de materia orgnica y falta de movimiento por

circulacin u oleaje; sin embargo los peces de estos lugares muestran
una perfecta adaptacin a tales condiciones y especialmente el paiche
por poseer doble respiracin (Rebaza et al., 1999).
2.2.5.

Hbitos alimenticios
Es un pez carnvoro, que se alimenta bsicamente de pequeos

peces en proporcin de 8 a 10% de su peso vivo, cuando joven, y 6%

cuando es adulto. No existen datos de requerimientos nutricionales para
el paiche como los hay para otras especies de peces clidas, Nutrient
Requirements of Fish (NRC, 1993). Sin embargo, los resultados de
investigacin conducidos tanto en Brasil como en Per indican que
raciones balanceadas con 40 45% de protena propician el crecimiento
ptimo de juveniles de paiche para la produccin.

23

Reportes de investigaciones conducidas en el Brasil indican que

la tasa alimenticia en esta fase debe ser de 8-10% del peso vivo de los
animales (Imbiriba, E. P. 1991).
Puede alcanzar hasta 10 kg. durante el primer ao de vida. Suele
comer peces de los gneros Prochilodus, Tetragonopterus, Leporinus,
prefiriendo claramente las carachamas (Loricaridos).
Captura su presa mediante una fuerte succin con la boca,
produciendo un chasquido y brusco movimiento de la cabeza,
acompaado muchas veces de un coletazo. Las formaciones seas de la
boca, indican que estruja la presa matndola antes de tragarla.
El paiche, como la gran mayora de peces de agua dulce, procura
alimentarse en el atardecer o amanecer; durante el da cuando el calor
es intenso, se mete debajo de la vegetacin acutica en busca de
cualquier sombra para huir de los fuertes rayos solares, mantenindose
quieto en el fondo del agua, emergiendo algunas veces para tomar aire.
En cautiverio acepta peces vivos o muertos, enteros o en trozos, vsceras
de pescado, embriones de pollo, que mueren durante el perodo de
incubacin artificial, y tambin ensilado biolgico de peces. (Rebaza et
al., 1999).

24

2.2.6.

Reproduccin
El paiche es una especie heterosexual, sin dimorfismo sexual y

con fecundacin externa, y se aclimata con facilidad en los ambientes

artificiales, tanto en grandes embalses o en pequeos estanques en
donde se reproduce naturalmente. Se ha reportado que cada animal
requiere 200 m2 de rea como mnimo para reproduccin, lo cual hace
necesario contar con estanques de aproximadamente 400 m2 para una
pareja.

2.2.6.1.

poca de desove y madurez sexual

En la Reserva Nacional Pacaya-Samiria el desove se produce

durante todo el ao, con un perodo de mxima intensidad de setiembre
a diciembre, mientras la mnima actividad reproductiva se da entre
marzo y mayo. Comienza a madurar entre 1,60 m y 1,70 m de talla, pero
el desove ocurre cuando llega de 1,80 a 1,90 m lo que podra significar
que los paiches que empiezan a madurar a 1,65 m de longitud total
media, un ao despus llegaran a desovar (Guerra, 1978, citado en
Tratado de Cooperacin Amaznica, 1999). En ambiente natural la edad
de la madurez sexual de esta especie no est bien definida y se reporta
que casi la totalidad de desoves se da cuando los reproductores estn
con ms de cinco aos de vida (Fontenele, 1944, citado en Tratado de
Cooperacin Amaznica, 1999).

25

2.2.6.2. Comportamiento Reproductivo en Ambientes Naturales

En la cuenca amaznica a partir de noviembre, cuando las
primeras lluvias elevan el caudal de los ros y cochas, busca los lugares
de agua limpia para preparar su nido. Durante este perodo el pez busca
los puntos menos frecuentados por los lagartos y piraas, enemigos de
su prole. En esos lugares, con un metro y medio de profundidad, es
donde la pareja realiza un cortejo nupcial con un intenso alboroto, unas
veces asomndose a tomar aire y luego sumergiendo el cuerpo, y
emitiendo sonidos semejantes a la voz humana. Al igual que en otras
especies de escamas, el paiche adquiere una coloracin ms intensa,
presentando el carmes de las escamas ms brillante y el rojo se
presenta en tonos ms pronunciados, cubriendo puntos donde no haba
vestigios de ese color, como sucede con la parte inferior de la
mandbula.
2.2.6.3.

Preparacin de las camas o nidos

Despus de la fase de cortejo nupcial, la hembra busca el fondo

ms limpio y construye all con el hocico y con la boca un nido de
aproximadamente 20 cm de profundidad por 60 cm de dimetro.
La hembra toma las posiciones que le faciliten la perfecta ejecucin del
nido y no es raro verlas con la cabeza para abajo, las aletas posteriores
en la superficie del agua y movindose en forma complicada para
equilibrarse en esa curiosa posicin.

26

2.2.6.4.

Eclosin

Terminada la concavidad de la cama o nido, la hembra deposita

all los huevos, que son inmediatamente fecundados por el macho. La
eclosin sucede despus de unos cinco das, dependiendo de la
temperatura del agua. Las larvas despus de la eclosin miden 11,6 mm
de longitud total y pueden ser criadas artificialmente. Despus del
quinto da buscan su alimento en el medio externo.

2.2.6.5.

Proteccin natural de las larvas y alevinos

Durante todo el perodo de incubacin, la hembra mantiene sus

cras sin permitir que otros peces se aproximen a ellas. Por el lapso de
tres a cuatro das los recin nacidos permanecen en un bolo, que
difcilmente se dira son los alevinos del coloso amaznico, y nadan
sobre la cabeza del padre, quien los encamina en sus primeros
movimientos. El reproductor macho es directamente responsable de la
proteccin del cardumen de larvas y pequeos alevinos.
Al contrario de lo que se juzgaba, no se observa en esta especie la
incubacin oral (Fontenele, O. 1948). En esa primera fase la naturaleza
provee a los pequeos paiches de un segundo instinto de defensa contra
los riesgos del medio en que viven: ante el menor peligro las cras son
acogidas por el padre en sus aberturas branquiales, las que se dilatan

27

desmesuradamente, y donde permanecen hasta que pase el peligro. Por

ese tiempo las cras se alimentan de larvas de insectos presentes en las
races y el lodo, y donde abundan pequeos seres, y a medida que van
creciendo se distancian de su progenitor nadando cada vez ms atrs de
l, sobre su dorso, y cuando alcanzan un poco ms de una palma se
emancipan totalmente de la tutela paterna y pasan a vivir
independientemente.
Rebaza, et al., (1999) reporta el retiro de los alevinos de paiche
entre 2 y 5 cm con pesos promedios entre 0,06 y 0,8 g y entre 12 y 20
das respectivamente. Padilla, et al., (2003) recomienda retirar los
alevinos del estanque cuando tienen 15 das de edad, con una longitud y
peso promedio de 5 cm y 0,8 g respectivamente. Los alevinos son
localizados visualmente en el momento en que ascienden a la superficie
a respirar y la captura se realiza con una red de mano.

2.2.7.

Alevinos de paiche
Los alevinos aunque al principio son de color negro,

paulatinamente van tomando su coloracin tpica de adultos, comienzan

a adquirir una coloracin clara en su parte ventral y los flancos como el
dorso una coloracin parda oscura mientras su cola permanece negra,
alrededor del tercer mes, cuando finaliza el perodo de cuidado parental
e inician su vida juvenil, empieza a aparecer el color rojo que lo
caracteriza en los ribetes de las escamas; los alevinos son resistentes a

28

la manipulacin, esta especie no presenta canibalismo y por sus hbitos

gregarios se facilita su captura; en esta etapa de desarrollo se alimentan
de pequeos camarones pero pueden ser alimentados con peces
pequeos de especies forrajeras, se consideran alevinos desde los 10
das, luego de reabsorber el saco vitelino, hasta cuando se independizan
de sus progenitores, lo cual sucede entre los tres a cuatro meses de edad
cuando han alcanzado 100g de peso y 24cm de longitud.

Figura 06. Morfologa de un alevin de paiche

Fuente: Franco, H. (2005)

La fase entre alevino y juvenil constituye una de las etapas

crticas en la produccin de alevinos de paiche. La supervivencia en esta
etapa suele ser igual o inferior al 10%. Se ha observado que la elevada
mortalidad se debe primordialmente a deficiencias en la disponibilidad
y/o calidad de alimento natural y a la depredacin por aves y otros
peces, por lo que es necesario el manejo de alevinos para contrarrestar
esta problemtica.

29

2.2.7.1.

Manejo de Alevinos

2.2.7.1.1. Captura de alevinos

El peso de extraccin de los alevinos o de separacin de los
progenitores puede ser cuando llegan a los 50g y cuando adquieren un
comportamiento gregario, por lo que su captura resulta relativamente
fcil, utilizndose para el caso una red de pesca manual tipo atarraya o
una de cerco de malla menuda. Cuando se usa la red de cerco es casi
seguro que se capture por lo menos a uno de los progenitores, que es
separado sin dificultad (Rebaza et al., 1999).

2.2.7.1.2. Manejo de Alevinos en laboratorio

Constituye una forma de manejo en ambientes cerrados, donde
las condiciones de cultivo pueden ser mejor controladas, por tanto, con
mayores posibilidades para disminuir la mortalidad. Existiendo diversas
formas como el manejo en estanques de tierra y en jaulas, las cuales
representan alternativas para minimizar costos de produccin. Otras de
las opciones es el manejo en recipientes como: tanques de cemento,
artesas de madera y acuarios de vidrio; as como de los procesos para
obtener alimento vivo, que es uno de los factores determinante para la
sobrevivencia de los alevinos.

30

2.2.7.1.3. Infraestructura y equipos

La creacin de un laboratorio es una de las formas de manejo en
donde se puede controlar mejor las condiciones de cultivo, con una
posibilidad mayor de disminuir la mortalidad, se trata de acondicionar
los alevinos en recipientes como: tanques de cemento, artesas de
madera y/o acuarios de vidrio. (Padilla et al., 2002).
Crecencio, (2001), citado en Silva, D. (2009) utiliz tanques de
cemento con una capacidad de 250 litros, evitando tener una
profundidad elevada, con el fin de que los peces tengan un buen
desplazamiento y teniendo los niveles de agua controlados. Mientras
(Vela et al., 2003, citado en Silva, D., 2009) utilizaron artesas de madera
de 2 metros de largo, 2 metros de ancho y 60 centmetros de alto,
reforzado con plstico a las cuales se le aadi agua con una
profundidad de 30 centmetros. Asimismo Rebaza et al., (2003)
mencionan que los alevinos en el laboratorio son manejados en tanques
revestidos de maylica de 1.42 m3 de capacidad los cuales son
abastecidos con agua de pozo tubular de 75 m de profundidad.
2.2.7.1.4. Densidad de Siembra de Alevinos
Tabla 01. Densidad de siembra de alevinos (Padilla et al., 2002)
Longitud promedio (cm)
5
8
12-15

Individuo/litros
1 ind/1 litro
1 ind/2.5 litros
1 ind/5.0 litros

31

2.2.7.1.5. Limpieza y recambio de agua

La limpieza de los tanques en donde se realiza el manejo de los
alevinos de paiche, se hace 4 veces al da con la finalidad de extraer las
excretas, y alimento que no fue aprovechado por los alevinos, esta
limpieza se hace con una manguera a travs del mtodo del sifoneo.
El recambio de agua se realiza diariamente, luego de efectuar las
labores de limpieza. (Rebaza et al., 2003)

2.2.7.1.6. Alimentacin de alevinos

La produccin de alimento vivo es difcil de mantener y requiere
extensa labor y espacio por lo cual se han elaborado y probado las dietas
artificiales que resultan ms fciles de producir, y sus costos de
fabricacin suelen ser menores, sin embargo; es de sealar que la
mayora de los estudios que han examinado dietas artificiales en otras
especies cticas indican un menor desempeo en crecimiento y
supervivencia comparado con la utilizacin del alimento vivo, lo cual se
ha atribuido a la falta de un sistema digestivo plenamente desarrollado
con baja actividad enzimtica, carencia de sustancias que estimulen su
ingestin, no estimulacin de la secrecin de cimgenos hacia el tubo
digestivo, inhibicin de ciertas enzimas digestivas presentes en el tubo
digestivo, deficiencia o proporcin inadecuada de nutrientes esenciales,
han provocado daos estructurales a las paredes intestinales y a la

32

complejidad de las dietas suministradas que no han permitido su

asimilacin.
Para el inicio de la alimentacin artificial se puede realizar el
cambio progresivo al alimento, estrategia que ha tenido mayor xito
con diversas especies de peces, que consiste en suministrase el alimento
artificial en conjunto con el alimento vivo desde el inicio de la
alimentacin exgena realizando cambios graduales en la proporcin
reduciendo el alimento vivo; el comportamiento alimentario del paiche
puede ser estimulado por varios factores como la presencia de
atractantes, la densidad energtica de la dieta, la presentacin final del
alimento, el adecuado suministro y el medio donde se desarrollan; las
raciones para alevinos generalmente se han administrado en cantidades
equivalentes del 8 al 10 % de su peso vivo, realizndose ajustes
quincenales del alimento ofrecido a travs del monitoreo de su peso.
Sin embargo, ulteriores trabajos han revelado que el consumo
diario promedio de los alevinos de paiche es de 5% de la biomasa, la
periodicidad en la alimentacin es primordial para obtener un buen
desarrollo y crecimiento en peces por lo cual se administra el alimento
entre 6 a 8 raciones diarias para postlarvas y alevinos; se ha observado
que consumen mejor alimento balanceado de alto tenor proteico y
presentan mayor avidez cuando es suministrado en la noche.

33

2.2.8.

Prevencin de enfermedades y Profilaxis

Los organismos acuticos como cualquier grupo de animales

estn sujetos a un amplio espectro de enfermedades y agentes

infecciosos (bacterias, hongos, protozoarios, trematodos y nematodos).
Las enfermedades influyen negativamente en el crecimiento y
desarrollo de los peces y tambin causan mortalidad. Los daos
causados por estas enfermedades van a influir directamente en la
reduccin del valor comercial de los peces.
Los mtodos de control de las enfermedades de los peces son
parecidos a los utilizados en otros animales; pero con algunas
diferencias y modificaciones, ya que el tratamiento es administrado en
la comida o directamente en el agua. La identificacin de agentes
patgenos requiere de un procesamiento adecuado, como fijacin y
observacin del material de parsitos encontrados, por lo tanto es
necesario utilizar los mtodos adecuados para cada uno de los grupos
de agentes patgenos.

34

Tabla 02. Productos ms frecuentes para el tratamiento de enfermedades.

PRODUCTO
Acriflavina

Formol 40%
formaldehido

Dipterex 80
Masoten,
Neguvon
Sal comn
Verde de
malaquita

PARSITO

DOSIS

DURACIN

Trichodinas
Bacterias
Ichthyophthirius
Trichodina
Microsporidia

2.4 mg/l
1.2 mg/l

8 horas
11 horas

0.25 ml/l, ,

20 min.

0.03 ml/l
167-250
mg/l

5 horas

Gyrodactylus
Dactylogyros
Lerneas

0.4 mg/l,
0.7 mg/l

24 horas
15 das

Bao

Gyrodactylos

1%

2-3 minutos

Bao

Trichodinas
Ichthyophthirius
Hongos
Trichodinas

15 g/l

5 minutos

Bao

0,15 mg/l
1,5 mg/l

24 horas
1 hora

bao

Dactylogyrus

Verde de
malaquita con
formol 40%

Ichthyophthirius

0,1 mg/l
(vm)

Hongos
Trichodinas

15 mg/l (f)

Oxitetracilina

Bacterias

Oxitetracilina,

Bacteria

Acriflavina, sal
comn

Hongos

7.5 g/100
pec.
250mg/20 l
(Ox)
1ml/2 l
(Acri)
1
g/l
(Sal)

FORMA DE
APLICACIN
Bao

Bao

1 hora

3-5 das/ 4
horas da

Baos con
cambio de
agua

5-15 das

Premezcla

3-5 das

Baos

Fuente: Guerra, H. (2002)

35

2.2.9.

Calidad del agua

Gonzales, R. (2008) menciona que la calidad del agua es un

factor fundamental en cualquier proceso acucola, ya que de ella

depender que el desarrollo de los organismos sea bueno, as como los
rendimientos que se prevean obtener, debido a que el agua tiene
influencia en los tres niveles bsicos, el crecimiento, la reproduccin y
la supervivencia. Por tanto, la disponibilidad de la misma con calidad
adecuada es importante para todos los sistemas de produccin,
aunque fundamentalmente lo es en el caso de los cultivos intensivos.
2.2.9.1.

Temperatura

Es uno de los parmetros fsicos ms importantes en el agua,

pues por lo general influye en el retardo o aceleracin de la actividad
biolgica, la absorcin de oxgeno, la precipitacin de compuestos, la
formacin de depsitos, la desinfeccin y los procesos de mezcla,
floculacin, sedimentacin y filtracin.
La temperatura del agua de los ambientes naturales donde se
desarrolla la especie vara entre 25 y 32 C y en los estanques o
embalses de cultivo en las regiones tropicales se producen tambin
variaciones en este rango, con algunas excepciones en que el lmite
superior alcanza los 36 C. (Rebaza et al., 1999)
Los reproductores de Arapaima gigas presentan limites de
tolerancia trmica relativamente amplios comparados con los alevinos

36

que se deben mantener a una temperatura entre 26C 29C, ya que

estos ltimos son ms susceptibles a estrs trmico cuando son
sometidos a bajas temperaturas durante un tiempo prolongado,
pudiendo ocasionar la muerte. Franco, H. (2005) reporta que
temperaturas menores a 24C son mortales para los alevinos de paiche y
en etapas juveniles.
2.2.9.2.

Turbidez y color

El trmino turbidez se emplea para indicar el material en

suspensin sea de origen biolgico, como el plancton, o de origen inerte,
como el material arcilloso.
La turbidez interfiere la penetracin de la luz en la columna de
agua de los ambientes de cultivo, limitando la produccin de organismos
planctnicos, que requieren de la energa solar para el proceso
fotosinttico, a travs del cual se forman compuestos orgnicos en los
vegetales, en base a la fijacin de elementos simples disponibles en el
agua en forma disuelta (CO2, O2 y nutrientes). Los estanques y embalses
construidos en la regin amaznica normalmente contienen una gran
cantidad de material hmico en suspensin, debido a la materia vegetal
parcialmente descompuesta. Este material transmite al agua un
caracterstico color oscuro, como de un caf claro, por lo que
usualmente se la denomina agua negra.

37

Este color restringe tambin la penetracin de la luz y reduce el

crecimiento del plancton. De otro lado, estos ambientes tienen agua
cida con un pH que vara entre 5,5 a 6,5, que tambin limita la
produccin planctnica. La aplicacin de cal agrcola o cal apagada en
dosis de 500 a 1 000 kg/ha para elevar el pH a niveles cercanos a 7 hace
precipitar gran parte del material en suspensin y permite mayor
penetracin de la luz solar y, a la vez, mejora la produccin planctnica.
(Rebaza et al., 1999)

2.2.9.3.

pH (Potencial de Hidrgeno)

El pH del agua de los estanques es fuertemente influenciado por

la concentracin del dixido de carbono, el cual acta como sustancia
acida. El fitoplancton y las plantas acuticas fijan el dixido de carbono
durante el proceso de la fotosntesis (da) disminuyendo su
concentracin en el agua y lo liberan durante el proceso de respiracin
(noche, por esta razn se producen variaciones de pH a travs del curso
diario, observndose mayores valores durante el da y menores durante
la noche. Por lo anterior es recomendable hacer mediciones en las
primeras horas de la maana y al final de la tarde de conocer el
comportamiento de este parmetro en el estanque. El pH recomendado
para el manejo del paiche debe estar entre 6,5 y 8 unidades.

38

2.2.9.4.

Oxgeno disuelto

El oxgeno es uno de los factores ms importantes que regula la

calidad del agua en los estanques de cultivo de peces. Su solubilidad
vara con la temperatura del agua. Con el rango de temperatura de 25 a
35 C la solubilidad del oxgeno vara entre 8 y 7 miligramos por litro
(mg/l). Sin embargo, la concentracin normal del oxgeno en el agua es
menor que su solubilidad. Cuando se da el caso de que la concentracin
sea igual a la solubilidad se dice que el agua est saturada de oxgeno.
(Rebaza et al., 1999)
A diferencia de los parentales, las larvas en los primeros das de
vida requieren de concentraciones de oxgeno superiores a 4mg/L ya
que en esta etapa (los primeros 6 das de vida) su respiracin es
branquial. Segn Rebaza et al., (1999) el rango deseable de oxgeno
disuelto en el agua para cultivo de paiche es de 5 mg/l.
2.2.9.5.

Nitratos y nitritos

El nitrgeno es un nutriente importante para el desarrollo de los

animales y las plantas acuticas. Por lo general, en el agua se lo
encuentra formando amoniaco, nitratos y nitritos. En general, los
nitratos (sales del cido ntrico, HNO3) son muy solubles en agua debido
a la polaridad del ion. En los sistemas acuticos y terrestres, los
materiales nitrogenados tienden a transformarse en nitratos. Los

39

nitritos, son altamente txicos y muchos peces mueren cada ao cuando

los niveles se disparan. Los nitritos deben ser inexistentes en un acuario
para que los peces tengan una vida saludable. Cuando los niveles se
acercan a 0,5 mg/l. la situacin se vuelve crtica, y en funcin de la
capacidad de aguante y tolerancia de los peces, aun tienen posibilidades
de sobrevivir con estos niveles, aunque muchos tipos de peces llegada
esta situacin mueren. Pero cuando los niveles de nitritos llegan o
superan el 2,0 mg/l. irremediablemente es mortal para todos los peces.
En cuanto a los nitratos, niveles de hasta 100mg/l. son soportados ms o
menos bien por los peces, pero estos datos son relativos dependiendo
de los peces de los que se trate, para algunos niveles de 80mg/l. son
muy altos, otros lo soportan ms o menos bien. Los niveles de nitratos,
cuando comienzan a aumentar, se soluciona con cambios parciales del
20% 30% del agua cada 3 4 das hasta que la situacin se normalice.
Cuando los nitratos aumentan, muchos peces reposan en el fondo y
generalmente aparecen en el acuario las algas. (Ontaon, G. & Martinez,
A., 1995)

2.2.9.6.

Amonio

Es el producto final de la reduccin de las sustancias orgnicas e

inorgnicas nitrogenadas y debe su origen a los siguientes factores:
-

El nitrgeno atmosfrico, por fijacin qumica.

La reduccin de nitritos.

40

Los organismos que habitan en el acuario transforman los desechos de

los peces y los alimentos no consumidos en amonio; la peligrosidad del
amonio est estrechamente relacionado con el valor del pH del agua,
cunto ms cido es, ms peligroso se vuelve el amonio, ya que puede
transformarse en amonaco, el cual es peligrossimo (Ontaon, G. &
Martinez, A., 1995).

2.2.9.7.

Otros

Segn Castro de Esparza, M. L. (1987), otros factores que determinan la

calidad del agua son:
-

Olor y sabor

Slidos y residuos

Materia orgnica

Dureza

41

2.2.10.

Predadores y parsitos
2.2.10.1.

Predadores

Adems del hombre, los paiches juveniles tienen como enemigo

en potencia ciertas aves (Sanchez, 1961, citado en Tratado de
Cooperacin Amaznica., 1999), entre ellas la sharara (Anhinga
anhinga),

martin

pescador

(Megaceryle

torcuata),

el

cushuri

(Phalacrocrax brasilianus), y muy ocasionalmente tambin algunas

garzas (Tribu Ardeini).
Entre los peces predadores de paiches juveniles se sealan en
primer lugar a las piraas (Serrasalmus spp), que son muy abundantes
en el habitad del paiche, y en segundo lugar al shuyo (Erythrinus
erythrynus), al tucunare (Cichla ocellaris) y al acarahuazu (Astronotus
ocellatus). En los adultos, la piel cubierta de grandes escamas y su gran
corpulencia constituye se principal proteccin natural.

2.2.10.2.

Parsitos

Dos nematodos parasitan con mucha frecuencia al paiche: Goezia

spinulosa, que se aloja en el estmago y Philometra senticosa, que
parasita la vejiga

aerfera en grandes cantidades. Como parsitos

externos se sealan a las sanguijuelas y al coppodo Argulus.

42

2.3.

Marcos conceptuales

Acuicultura

La acuicultura consiste en el cultivo (plantas acuticas) o cra (peces,

crustceos, moluscos, etc.) de recursos hidrobiolgicos en ambientes
acuticos naturales o artificiales a fin de obtener una produccin ms
abundante para consumo local o para fines comerciales. Esta actividad
est en pleno desarrollo en el mundo, tanto en el mar como en
ambientes de aguas dulces.
La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una
empresa productiva que utiliza los conocimientos sobre biologa,
ingeniera y ecologa, para ayudar a resolver el problema nutricional, y
segn la clase de organismos que se cultivan, se ha dividido varios tipos,
siendo uno de los ms desarrollados la piscicultura o cultivo de peces.

Alevino

La palabra alevino (del francs alevin), es utilizada comnmente en

actividades como la piscicultura y la acuicultura, o en ciencias como la
ictiologa, para designar a las cras recin nacidas de peces. Ms
precisamente, este trmino hace alusin al momento en el cual las cras
rompen el huevo y comienzan a alimentarse. Distinguindolos de
juveniles y adultos.

43

Biometra

Son medidas de la longitud y peso de las especies en cultivo, que

pueden ser tamao estndar o tamao total, segn lo requiera la
necesidad de evaluacin, la evaluacin debe realizar en condiciones que
no afecten a la especie (estrs)

Recintos cerrados

Es donde se almacena y circula una determinada cantidad del

recurso hdrico, a fin de permitir el confinamiento de los peces para
lograr su crianza y desarrollo, a expensas de una alimentacin ofrecida
por el piscicultor. Un recinto cerrado hace las veces de un hbitat
artificial capaz de satisfacer las exigencias biolgicas del animal en su
medio natural, siendo de responsabilidad del piscicultor a su vez, la
atencin de las necesidades alimenticias y de proteccin sanitaria de los
peces en cultivo, a fin de obtener resultados favorables en los niveles de
produccin esperados.

Alimento extruido

Los alimentos extruidos, son aquellos que son sometidos a un

calentamiento hmedo por medio del cual los ingredientes son
acondicionados con vapor y/o agua. Luego se pasan por un extrusor en
donde el alimento es cocido de 120 a 180 grados C por medio de calor y
presin mecnica durante aproximadamente 30 segundos.

44

Estas temperaturas superiores a la de la peletizacin (75C)

producen una gelatinizacin de los almidones. Al salir por el orificio del
extrusor (el cual puede ser de diferentes formas) la presin es liberada,
los almidones se expanden y hay como resultado una evaporacin del
agua. Despus la partcula, ya con forma definida es secada y si es el
caso, recubierta con grasa o aceites. Entre las ventajas de este alimento
se pueden mencionar: una mejor digestibilidad de los nutrientes,
inactivacin de factores anti nutricionales, mnima degradacin de los
nutrientes, mejor conversin alimenticia y un alimento libre de
bacterias patgenas y hongos.

Factor de conversin alimenticia

Es la cantidad de alimento consumido por la cantidad de conversin

en carne de la especie cultivada, la mejor conversin est en funcin del
tipo de alimento empleado, el alimento de mejor conversin es el
extruido a diferencia del alimento fresco.

45

CAPITULO III
3. METODOLOGA DEL TRABAJO
3.1.

TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIN

3.1.1. TIPO DE INVESTIGACIN
Por el tipo de la investigacin, el presente estudio rene las
condiciones metodolgicas de una investigacin experimental aplicada,
en razn, que se utilizaron conocimientos adquiridos en trabajos de
laboratorio y campo, para el manejo y evaluacin de las especies.

3.1.2. NIVEL DE INVESTIGACIN

De acuerdo a la naturaleza del estudio de la investigacin, ste
rene las caractersticas de un estudio de anlisis.

3.2.

METODO Y DISEO DE LA INVESTIGACIN

3.2.1. MTODO
El mtodo de estudio es el inductivo, deductivo y cualitativo.

46

3.2.2. DISEO DE LA INVESTIGACIN

Para el diseo de la investigacin, se empleara el de una

investigacin por objetivos conforme el esquema siguiente:

OG

oe1

cp1

oe2

cp2

oe3

cp3

oe4

cp4

CF

Donde:
OG: Objetivo General
oe: Objetivo especfico
cp: Conclusin parcial
CF: Conclusin final

3.3.

POBLACIN Y MUESTRA
3.3.1. POBLACIN
La poblacin de esta investigacin est conformada por un total
de 973 alevinos de Arapaima gigas de 15 das de nacidos que fueron
colectados de uno de los estanques de adaptacin en las instalaciones
del Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana Ucayali (IIAPUC).

47

3.3.2. MUESTRA
La muestra utilizada para el trabajo de investigacin fue de 400
ejemplares de alevinos de Arapaima gigas, de 15 das de nacidos, con un
peso y una longitud promedio de 0.6 g. y 4.9 cm respectivamente.
3.4.

MATERIALES E INSTRUMENTOS DEL TRABAJO

3.4.1. MATERIALES
3.4.1.1.

Material Biolgico

Material biolgico
-

Alevinos de Arapaima gigas paiche

Alimento vivo

Zooplancton (daphnia, rotferos, coppodos)

2 latas de quistes de Artemia sp (Cystos de artemia INVE)

3.4.1.2.

Materiales, Insumos y Equipos:

Materiales de campo
-

Moledora

Pelletizadora

Malla de plancton

Recipientes de aluminio y plstico

Ictimetro

48

Manguera de diferentes medidas

Bolsas de polietileno

Botas
Materiales de laboratorio

Microscopio

Porta-objetos

Termmetro

Placas petri

Balanza digital

Balanza gramera

Vaso de precipitado de 250 y 500 ml

Carcal

Termmetro

Jeringa descartable ( 5 ml y 10 ml )

Formol

Piedras difusoras

Kit de anlisis de agua

Materiales de gabinete

Papel milimetrado

Libreta de notas

Rotuladores

Marcadores

Lapicero

49

Cmara fotogrfica

Computadora

Materiales para el tipo de cultivo:

Primera etapa:
-

Tanques circulares (30 cm de alto y 1,38 m de )

Segunda etapa diseo experimental:

20 bandejas

20 kit de desage

20 llaves plsticas

Tefln

Tubos de 4,1 y

Codos

Reducciones

Tefln

Pegamento pvc

Sierra

Llave still
Tercera etapa:

Tanques circulares (30 cm de alto y 1,38 m de )

Tanques rectangulares (3,47 m de largo, 96 cm de ancho y 7 cm

de pendiente)

50

 Insumos
Alimentacin
-

Harina de pescado

Alimento balanceado (50% de protena)

Latas de quistes de Artemia sp

Sanidad

Cojines de leja

Sacos de sal

Complejo B

Metronidazol

Fluconazol

Cloranfenicol

Aceptil rojo

Violeta de genciana

Agua oxigenada

Equipos
-

Balanza analtica

Kit de anlisis de agua

51

3.4.2. PROCEDIMIENTO
3.4.2.1.

Fase preliminar

El trabajo se desarroll en 2 de los ambientes cerrados del Instituto

de Investigaciones de la Amazona Peruana (IIAP) Ucayali, utilizando
un laboratorio distinto para los primeros dos meses, esto debido al
espacio requerido para el manejo de la especie. Por lo cual el trabajo
ser dividido en tres etapas, las cuales sern explicadas a continuacin:
3.4.2.1.1. Acondicionamiento de las unidades experimentales
- Primera etapa (05/01/11)
La primera etapa del presente trabajo se realiz en uno de
los laboratorios de la estacin experimental, el cual presentaba
tanques circulares, adems de un circuito de bandejas el cual se
iba a utilizar posteriormente. Para el primer acondicionamiento
se cont con un total de 400 alevinos de Arapaima gigas de 15
das de nacidos; acondicionados en 2 de los tanques circulares de
fibra de vidrio (50 litros de capacidad), por lo tanto la densidad
de manejo fue de 4 ind/l (Anexo 1)
El agua que se utiliz para el manejo fue la de un estanque
de reproductores de paiche colindante con el laboratorio.

52

Segunda etapa (01/02/11)

La segunda etapa del trabajo, se realiz con un total de
397 alevinos; ya que en la primera etapa hubo una mortalidad de
3 especmenes, con la finalidad de brindarles un mayor espacio
para favorecer el crecimiento de las especies, se utilizaron como
unidades experimentales un circuito de bandejas, implementado
con 20 recintos (15 l de capacidad c/u), las cuales contaban con
entrada y salida de agua, adems de aireacin cada una.
Al iniciar el manejo de alevinos en las tinas de plstico, se
opt por realizar un tratamiento por densidades (2; 3 y 4 ind/l),
para esto la distribucin fue aleatoria (Anexo 2). Obteniendo
resultados no favorables y presencia de bacterias en varios de los
paiches. Por lo mismo, a partir del da 05 de febrero del presente
ao, se opt por trabajar con los ejemplares a una densidad de 2
ind/1 litro de agua, clasificndolos por tamaos (Anexo 3); y
separando a los enfermos en tanques circulares con capacidad de
50 litros cada una.

Tercera etapa (14/03/11)

Para el manejo de las especies en la tercera etapa se opt
por el uso de otro de los ambientes de la institucin, ya que
requera el uso de estanques de mayor dimensin debido a que el
espacio anteriormente utilizado no era el apropiado, por el

53

incremento en talla de los ejemplares. Para esta tercera etapa

solo se contaron con 388 alevinos, debido a la mortalidad
presente en el segundo mes de manejo. Estos fueron distribuidos
de tal manera que la densidad era aproximadamente de 1
ind/3litros de agua, acondicionados en estanques rectangulares
de cemento y tambin en estanques circulares de fibra de vidrio,
ambos contaban con entrada y salida de agua; en esta etapa de
manejo no se utilizo aireacin.

Figura 07. Ambientes de manejo experimental

54

3.4.2.1.2.

Preparacin alimento vivo y recoleccin

Preparacin de estanques para alimento vivo

Una semana antes del acondicionamiento de las especies
dentro de la institucin se realiz la preparacin de estanques
para produccin de alimento vivo. Se utilizaron 3 estanques de
tierra de 6 m2 cada uno, primero se procedi a desaguar los
estanques; se esper 3 das para el secado y posteriormente con
ayuda de una pala se elimin el contenido del fondo, el cual era
material en descomposicin. Seguidamente se agreg cal a razn
de 50g por m2, pasto braquiaria (Brachiaria decumbens) y abono
orgnico del tipo gallinaza. Se dejo reposar por dos das y
finalmente se agreg agua, esto con ayuda de una carretilla y
tinas.

Figura 08. Estanques preparados para alimento vivo

55

 Recoleccin de zooplancton
Para la recoleccin de alimento vivo se emple un sistema
adoptado por uno de los mtodos brasileros que consista en un
marco de metal y una organza en forma casi cnica que
terminaba en una botella, la cual contaba con un cabo a manera
de jalador de esta malla la cual facilitara su desplazamiento en
el cuerpo de agua.
La malla era arrastrada por el cuerpo de agua de los
diferentes estanques de tierra preparados anteriormente,
tomando en cuenta de no tomar muestras de los bordes del
estanque. Una vez recolectado el zooplancton con la malla, es
colocado en un balde el cual nos facilitara el proceso de filtracin
debido a que este balde cuenta con una malla para zooplancton.
Una vez filtrado se agrega agua limpia con la finalidad de que se
aclare y cuando se tome una muestra de este podamos observar
con facilidad la densidad aproximada de zooplancton presente.

Figura 09. Recoleccin de zooplancton

56

 Produccin de Artemia sp
Esta actividad se di de la siguiente manera:
-

Hidratacin

Para la hidratacin de los quistes de Artemia se dispuso de

una botella de plstico grande (3 lt.) previamente cortada por la
parte ms angosta, se agrego 3 cucharadas de quistes de Artemia
y se llen con agua. Finalmente se dio aireacin por dos horas.
-

Decapsulacin

Una vez transcurridas las dos horas de hidratacin, se

procedi a filtrar los quistes con ayuda de un carcal con malla
para plancton, se lavaron los quistes con leja y finalmente se lav
con abundante agua.
-

Incubacin

Para la incubacin se utiliz un balde transparente con 10

litros de agua y sal a razn de 30 g/lt. Se aplic una fuerte
aireacin y se puso en un lugar que tenga buena luminosidad.
Todo este proceso tuvo una duracin de 18 a 24 horas.
-

Cosecha

Una vez transcurrido el tiempo de incubacin (18 24 hrs),

se procedi a sacar la manguera con aireacin, se introdujo una
manguerita y, esto con mucho cuidado, se empezaba a succionar
desde la superficie ya que all se encuentran los nauplios de
Artemia.

57

Una vez cosechado los nauplios, se proceda a pasarlo otra vez

por el carcal, se hacan enjuagues sucesivos y finalmente se
agregaban a un envase de aluminio con agua potable.

Figura 10. Produccin de Artemia sp

3.4.2.2.

Fase experimental

3.4.2.2.1.

Alimentacin

a. Tipo de alimentacin
-

Primera etapa (05/01/11)

Los primeros das de manejo se di solo Artemia y harina
de pescado, conforme pasaron los das se opt por darle como
alimento zooplancton adems de Artemia. Para la adaptacin al
alimento balanceado se procedi a suministrar el alimento (en
polvo) justo en el momento de alimentar con Artemia o
zooplancton, para as tener la certeza de que el alevino al
momento de embocar el alimento vivo tambin emboque las
partculas de alimento balanceado. Los resultados de la
adaptacin se pudieron apreciar visualmente a los 21 das.

58

Segunda etapa (01/02/11)

Para la alimentacin de los alevinos en su segundo mes de
manejo se fue formulando en racin de 6:4 harina de pescado (6)
y alimento balanceado (4) de 45% de protena previamente
molido y de textura fina. Se adicionaba complejo B (1cap/200g) y
metronidazol

(1/500g),

fluconazol

(1/150g)

segn

el

comportamiento de los peces. A la formula se adicionaba un poco

de agua y luego se proceda a tamizarlo; conforme iban creciendo
los alevinos se empez a pelletizar el alimento con ayuda de una
pelletizadora y bolsas de polietileno.

Tercera etapa (01/03/11)

Se emple el alimento balanceado extruido con 50% de
protena, de marca PURINA, suministrado mediante raciones
diarias y usando una alimentacin ad libitum para todos los
alevinos de 3 meses de edad. Para los ejemplares que an se
encontraban recuperndose de la enfermedad que se presento en
el segundo mes de manejo, se les suministro como complemento
alimento vivo zooplancton (coppodos, rotferos, Daphnia).

59

b. Tasa de alimentacin
La tasa de alimentacin fue determinada de acuerdo con
la tabla de alimentacin (Anexo 4) tomando en consideracin la
cantidad de alimento por da (g/da) y la biomasa inicial.
Obteniendo una tasa de alimentacin del 15%, 10% y 5% desde
el inicio hasta el final del experimento respectivamente.

c. Cantidad de alimento
La cantidad de alimento suministrado por da se
determino mediante la siguiente ecuacin:

Cantidad de alimento = % tasa de alimentacin x biomasa (g)

(g/da)
100

d. Frecuencia de alimentacin
Los alevinos en el primer y segundo mes tuvieron una
frecuencia de alimentacin de cada dos horas, en un horario de 6
am a 12 am, y no se estableci racin alguna ya que se opt por la
modalidad de Ad Libitum. Para el tercer mes de manejo el
alimento fue distribuido en 4 raciones, en el horario de 7:30 am a
6:00 pm.

60

e. Forma de alimentacin
La alimentacin se realiz empleando el mtodo manual,
siendo este el ms adecuado por ser la alimentacin una
actividad de mucha importancia en los diferentes estadios de los
peces, adems permiti observar la distribucin de los
organismos en el agua e identificar cuando los organismos dejan
de ingerir el alimento.

3.4.2.2.2.

Evaluacin del crecimiento

a. Controles biomtricos
Los controles biomtricos de los ejemplares se realizaron
al iniciar y finalizar cada mes de manejo, con la finalidad de
cuantificar el desarrollo y crecimiento, tomando los pesos y talla
de alevinos capturados en una muestra al azar.
El procedimiento de esta labor consista en extraer un
nmero determinado de alevinos al azar, se colocaba a un alevino
en la balanza y se anotaba el peso (en gramos), luego se cubra al
alevino en una malla para plancton de textura fina y con ayuda de
una regla se dispona a medir la talla.
El peso se media con una balanza electrnica con
capacidad de 3 kg y una sensibilidad de 2g y para medir la talla
(longitud estndar) se utiliz una regla de 30 cm.

61

Al finalizar cada evaluacin se realiz un bao con sal

5g/L por 5 minutos, para cicatrizar alguna herida ocasionada por
el manipuleo. En el proceso de esta evaluacin se hizo una
seleccin y agrupacin de alevinos por tamao, para que se
pueda homogenizar el aprovechamiento de alimento y evitar
mordidas a los ejemplares de menor tamao.

Figura 11. Control biomtrico

b. Incremento de peso (G)

El incremento de peso se determin a partir de los datos
obtenidos en los muestreos de cada mes, segn la frmula de Loo
Hung, B. (2003).
G = Wt - Wo
Donde:
G

= Incremento de peso (g)

Wt = Peso final (g)

Wo = Peso inicial (g)

62

c. Tasa de crecimiento absoluto (GR)

La tasa de crecimiento se determin al finalizar
cada mes despus de los muestreos, segn la expresin de
(Heinsbroek, 1990, citado por Robles, S. 2004)

GR (g/d) = dw/dt = (Wf Wo)/t

Donde:
GR = Growth rate o tasa de crecimiento
Wf = Peso final (g)
Wo = Peso inicial (g)
t

3.4.2.2.3.

= tiempo (das de evaluacin)

Conversin alimenticia (CA)

La conversin alimenticia para cada unidad

experimental se determino cada fin de mes, segn la
expresin de (Daz et al., 1996 citado por Robles, S. 2004)

CA = F/(Wf Wo)
Donde:
F = Alimento ingerido en el perodo de evaluacin
(Wf Wo) = Incremento de peso (g)

63

3.4.2.2.4.

Supervivencia (S)

Para determinar la supervivencia se efectu un

registro diario de los peces muertos, el cual era sumado cada
mes, para luego estimar el porcentaje de supervivencia
(Heinsbroek, 1990, citado por Loo Hung, B. 2003) mediante
la siguiente expresin:

S = 1 No Nt x 100
No
Donde:
S

= Supervivencia en %

No = Nmero de peces al inicio del experimento

Nt = Nmero de peces al final del experimento

3.4.2.2.5.

Control preventivo y sanidad

a. Limpieza y desinfeccin
De acuerdo al desarrollo del experimento se utilizaran los
medios y materiales para la limpieza y desinfeccin de las
unidades experimentales. Diariamente se realizaba la limpieza de
los estanques; al igual que las bandejas del circuito cerrado, esta
actividad se realizaba bajando el nivel del agua y con ayuda de
una esponja se eliminaba la mucosidad dejada por los alevinos y

64

por el alimento; y con ayuda de una manguera, por el mtodo del

sifoneo, se extraa las heces y residuos de alimento. La labor de
desinfeccin consista en dejar remojar, en agua con leja, de un
da para otro todos los materiales usados en el manejo de
alevinos, desde esponjas, hasta envases de aluminio y mangueras.
b. Recambio de agua
El recambio de agua se daba en forma constante, ya que
los estanques y recintos cerrados contaban con una entrada y
salida de agua, solo se cerraba la entrada y la salida al momento
de suministrar la comida.
c. Sanidad
A partir del segundo mes (aproximadamente de los 8 cm)
de manejo algunos peces sufrieron de cierta aparicin de
bacterias, esto se manifest por aletas pectorales sangrantes,
cola sangrante y posterior coloracin blanca, con posterior
prdida de las partes; adems de algunas alteraciones en su
comportamiento como desplazamiento lento, falta de apetito,
aislamiento del cardumen, reflejos lentos o carencia de ellos ante
estmulos externos.
Esto se inici a partir del manejo a altas densidades (3 y 4
ind/l), se supone que las mordidas entre los ejemplares
produjeron las aletas sangrantes y por la misma exposicin la

65

bacteria ingres al organismo; adems de las bajas temperaturas

ambientales y por tanto tambin del agua, en la fecha.
Para ello se realizaron tratamientos y una correcta
asepsia, para poder garantizar un hbitat adecuado para la
especie en estudio. En tal sentido se realizaron las siguientes
acciones:
-

Se realiz una limpieza diaria a cada uno de los recintos,

utilizando escobillas, esponjas y leja.

Se reemplaz por agua de pozo el agua de estanque de

reproductores de paiche para el manejo.

El sifoneo se realiz despus de cada racin de comida.

Se prepar una concentracin de sal (3gr/1litros de agua) para

adicionarle a los dos tanques al finalizar su alimentacin diaria.

Se realiz baos de sal continuos en cada evaluacin (5gr/1litros

de agua) y en algn sntoma de parsitos.

Se utiliz violeta de genciana y aceptil rojo para la los peces que

se observaron con alguna lesin o presencia de bacteria; adems
de realizar baos largos de 500mg de clorafenicol en 25 litros de
agua, por un espacio de 15 minutos.

Al observar que algunos ejemplares procedan a boquear lo

cual indicaba presencia de parsitos, se adicion al alimento una
pastilla de metronidazol por cada 250 gramos de alimento.

66

Adems los ejemplares que mostraban ciertas caractersticas de

estar enfermos eran aislados en bandejas por das, siguiendo los
diversos tratamientos, hasta su recuperacin.

3.4.2.2.6.

Evaluacin de la calidad de agua

Durante el manejo de los alevinos de paiche en laboratorio

se debe realizar controles de los parmetros fsico qumicos del
agua (temperatura, pH, alcalinidad, oxgeno, CO2, nitrgeno,
amoniacal y dureza). (Rebaza et al, 1999).
Para el monitoreo de parmetros se empleo un kit de
anlisis, el cual se basa en mtodo por colorimetra visual.
Realizando este procedimiento una vez para cada una de las
etapas, siendo evaluados y registrados en la tabla 04, citado en el
Anexo 5.
Para la medicin de la temperatura se utiliz un
termmetro que permita medir la temperatura del agua y del
ambiente, estos datos se tomaban a diario y tres veces por da,
antes de cada comida, siendo evaluados y registrados (Anexo 6).

67

CAPITULO IV
4. PRESENTACIN, ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS
4.1.

Anlisis de los resultados

4.1.1. Peso: Evaluacin e Incremento de peso
Despus de 85 das de manejo se muestra la evolucin del
peso promedio de los alevinos de paiche al igual que el
incremento de peso desde su inicio.

Figura 12. Evolucin del peso (g) promedio de los alevinos de paiche
(Arapaima gigas) durante el perodo de experimentacin

Figura 13. Incremento de peso (g) de los alevinos de paiche (Arapaima gigas)
durante el perodo de experimentacin

68

4.1.2. Talla: Evolucin e Incremento de talla

En las figuras 14 y 15, se muestra la evolucin de la talla
media de los alevinos de paiche, durante los 85 das del perodo
experimental desde su inicio.

Figura 14. Evolucin de la talla total (cm) promedio de los alevinos de paiche
(Arapaima gigas) durante el perodo de experimentacin.

Figura 15. Incremento en talla promedio de los alevinos de paiche (Arapaima

gigas) durante el perodo de experimentacin.

69

4.1.3. Correlacin de talla peso

Con los datos obtenidos en los controles biomtricos
mensuales, se realiz un anlisis de regresin en el cual se
relacion la longitud total de los alevinos con su peso corporal,
para cada una de las etapas.

Figura 16. Relacin entre la longitud y el peso de los alevinos de paiche (Arapaima
gigas) durante la primera etapa del perodo de experimentacin.

Figura 17. Relacin entre la longitud y el peso de los alevinos de paiche (Arapaima
gigas) durante la segunda etapa del perodo de experimentacin.

70

Figura 18. Relacin entre la longitud y el peso de los alevinos de paiche (Arapaima
gigas) durante la tercera etapa del perodo de experimentacin.

Luego de haber realizado un anlisis de regresin, se obtuvieron

tres funciones. La funcin obtenida para la segunda etapa
correspondi al mayor coeficiente de correlacin (72%) esto
quiere decir que ha habido una mayor relacin directa entre
ambas variables, seguida por la tercera etapa con un coeficiente
de correlacin de 66%, y la primera etapa con un coeficiente de
correlacin de 57% menor a los dos anteriores pero no menos
significativo, esto tambin indica la relacin positiva entre las dos
variables talla peso.

71

4.1.4. Biomasa: Incremento en biomasa

A partir de los datos obtenidos en los muestreos, se

determin el incremento de biomasa durante el perodo de
experimentacin.

Tabla 03. Biomasa (g) en cada perodo de experimentacin

Etapa

N de peces

Peso
promedio (g)

Biomasa (g)

05-ene
01-feb
27-feb
14-mar
31-mar

400.00
397.00
395.00
388.00
386.00

0,60
3,10
15,80
50,00
90,25

240,0
1230,7
6241,0
19400,0
34836,5

Figura 19. Incremento de la biomasa de los alevinos de paiche

(Arapaima gigas) durante el perodo de experimentacin.

72

4.1.5. Tasa de crecimiento

En las figuras 18 y 19, se muestra la tasa de crecimiento
tanto en peso (g) como en talla (cm) de los alevinos de paiche,
durante los 85 das del perodo experimental desde su inicio.

Figura 20. Tasa de crecimiento (g/da) de los alevinos de paiche

(Arapaima gigas) durante el perodo de experimentacin.

Figura 21. Tasa de crecimiento (cm/da) de los alevinos de paiche

(Arapaima gigas) durante el perodo de experimentacin.

73

4.1.6. Factor de Conversin Alimenticia

Mediante los datos obtenidos a partir del da 53 hasta
finalizar el perodo de manejo experimental se determin el
factor de conversin alimenticio para los ltimos tres perodos
(Anexo 4). Sin embargo, se puede observar en la figura 22 que el
ms alto factor de conversin alimenticia se presento en la
finalizacin de la tercera etapa.

Figura 22. Factor de conversin alimenticia de los alevinos de paiche

(Arapaima gigas) durante el perodo de experimentacin

74

4.1.7. Parmetros de Calidad del Agua

4.1.7.1.

Temperatura
Los valores promedios mensuales de la temperatura del
agua

del

medio

ambiente

durante

el

perodo

de

experimentacin fueron registrados en la tabla 05, citado en el

Anexo 5. La variacin de la temperatura tanto del agua como del
medio ambiente en los meses de enero a marzo del 2011 se
aprecian en las figuras 2, 24 y 25; en donde la temperatura
mxima alcanzada para el agua y medio ambiente fue de 31C y
30C respectivamente. Adems la temperatura promedio del
agua fue de 28C, encontrndose dentro del rango permitido para
el cultivo de paiche, segn la mayora de autores citados en el
presente trabajo.

Figura 23. Variacin de la temperatura del agua y temperatura del medio ambiente
en la primera etapa de manejo experimental

75

Figura 24. Variacin de la temperatura del agua y temperatura del medio ambiente
en la segunda etapa de manejo experimental

Figura 25. Variacin de la temperatura del agua y temperatura del medio ambiente
en la tercera etapa de manejo experimental

76

4.1.7.2.

Oxgeno Disuelto (O2)

La concentracin de oxgeno disuelto (O2) registrado por
cada perodo en la tabla 04, citado en el Anexo 5; se mantuvo por
debajo del rango deseable, segn Rebaza et al. (1999), para el
cultivo de paiche. La variacin del oxgeno disuelto se puede
apreciar en la figura 26, en l, la concentracin de oxgeno
disuelto se mantuvo en 3 mg/L durante el primer mes, luego
ascendi a 4.3 mg/L, mantenindose casi constante hasta
finalizar el perodo experimental. Esto posiblemente se deba al
cambio de recurso hdrico ya que desde un inicio se utiliz el
agua proveniente del estanque de reproductores y a partir del
segundo mes se realiz el manejo con agua de pozo.

Figura 26. Variacin de la concentracin del oxgeno disuelto del agua durante el
perodo de experimentacin

77

4.1.7.3.

Potencial de Hidrogeno (pH)

En la tabla 04, citado en el Anexo 5; del registr de parmetros de

calidad de agua, se observan los valores obtenidos a lo largo del perodo
experimental, encontrndose un pH constante durante todo el manejo;
el cual es optimo segn Franco, H. & Pelaz, M. (2007).

Figura 27. Variacin de la concentracin de pH del agua durante el perodo de experimentacin

78

CAPITULO V
5.1.

DISCUSION
Padilla et al., (2003) recomienda retirar los alevinos del estanque
cuando tienen 15 das de edad, con una longitud y peso promedio de 5
cm y 0,8 g respectivamente. Los alevinos manejados durante el perodo
de experimentacin coinciden con los datos recomendados para un
levante de alevinos, siendo esta una de las razones del buen porcentaje
de sobrevivencia obtenido durante el manejo.
Franco, H. (2005) menciona, as mismo, que la supervivencia en
la etapa de alevino suele ser igual o inferior al 10%. Se ha observado que
la elevada mortalidad se debe primordialmente a deficiencias en la
disponibilidad y/o calidad de alimento natural y a la depredacin por
aves y otros peces. Por otro lado, Padilla et al. (2002) dicen que la
creacin de un laboratorio es una de las formas de manejo en donde se
puede controlar mejor las condiciones de cultivo, con una posibilidad
mayor de disminuir la mortalidad, se trata de acondicionar los alevinos
en recipientes como: tanques de cemento, artesas de madera y/o
acuarios de vidrio. Por lo mismo el manejo en un ambiente cerrado
atribuye a un menor porcentaje en cuanto a la mortalidad; disponiendo
de alimento vivo y/o balanceado, controles preventivos y de sanidad.
Durante el manejo se obtuvo un porcentaje de supervivencia del 96,5%,
lo cual es aceptable comparndolo con algunos manejos ya antes

79

mencionados o tambin con el porcentaje de supervivencia que pueda

lograrse mediante el cuidado parental.
En tanto Vela et al. (2003), citado en Silva, D. (2009) y Rebaza et
al. (2003) recomiendan dimensiones relativas en cuanto al espacio
requerido para el manejo de alevinos. En el segundo mes de manejo el
espacio utilizado para los ejemplares era muy pequeo, por lo cual
influyo en el retardo de crecimiento, comparndolo con otros manejos
ya realizados anteriormente. Asimismo Gonzales, R. (2008) menciona
que la temperatura para el cultivo de peces debe fluctuar entre 28 y 32
C, en las evaluaciones realizadas se obtuvieron temperaturas
ambientales dentro del rango deseado, pero en el mes de febrero se
obtuvieron datos por debajo de estas medias, influenciando as en la
aparicin de enfermedades bacterianas, adems de la falta de apetito en
los alevinos de paiche, esta informacin se puede corroborar con Castro
de Esparza, M. L. (1987) que menciona que la temperatura influye en el
retardo o aceleracin del crecimiento de los peces, cuando los peces no
estn es condiciones optimas de temperatura no comen.
Por otro lado Rebaza et al. (2003) nos dice que cuando el alevino
acepte la racin balanceada al 100%, se suministrar el alimento usando
una tasa de alimentacin del 10% de la biomasa total y con un tenor de
protena bruta del 50%. As mismo, Franco, H. (2005) manifiesta que la
alimentacin debe ser hasta la saciedad inicialmente con una dieta de

80

zooplancton y Artemia salina, la cual progresivamente se debe sustituir

con alimento concentrado en polvo al 45% de protena. Se recomienda
mantener la protena superior al 40%, debido a su hbito carnvoro del
paiche. La alimentacin desde un inicio fue a base de zooplacton y
Artemia sp de manera Ad libitum, la frecuencia de alimentacin fue de
cada dos horas. Luego la tasa de alimentacin con la cual se logr
trabajar fue de 15%, 10% y finalmente a una tasa del 5%; ya cuando los
alevinos estaban adaptados al consumo de alimento balanceado al 50%
de protena.
Con respecto al control de calidad de agua, se pudo observar que
los datos registrados para oxgeno disuelto (O2), se mantuvieron por
debajo del rango deseable, segn Rebaza et al. (1999), para el cultivo de
paiche que es de 5mg/L. Asimismo, Franco, H. & Pelaz, M. (2007)
mencionan que el pH recomendado para el manejo del paiche debe
estar entre 6,5 y 8 unidades. Los datos obtenidos de pH en promedio se
encontraban en 7, teniendo as un ptimo nivel de pH del agua durante
el manejo.

81

5.2.

CONCLUSIONES
-

Se logr conocer y aprender el manejo de alevinos de Arapaima

gigas paiche en ambiente cerrado y de esta manera ampliar los
conocimientos, logrando un adiestramiento de los alevinos en los
recintos y a la adaptacin del alimento balanceado. Tambin se
logr conocer las medidas de sanidad para la enfermedad que se
present, al igual que para la prevencin de otras, adoptando una
propuesta de manejo sanitario.

El manejo tuvo un efecto positivo sobre el incremento de 89.65 g

para el peso y 18.34 cm para la talla, obteniendo resultados
finales de 90.25 g peso promedio y 23.24 cm de talla promedio.
Adems se obtuvo la tasa de crecimiento (1.05 g/da) el cual es
un buen indicador de manejo; tambin se determin una
conversin alimenticia del 5% para su consumo de alimento
balanceado al finalizar la experimentacin, a todo esto se le suma
el 96,5% de supervivencia a lo largo del perodo experimental.

En cuanto al control sanitario, profilaxis e higiene del manejo de

la especie, se logr encontrar mtodos correctos para
contrarrestar la enfermedad que se present en un inicio
(bacteria).

82

Para ello se realizaron tratamientos y una correcta asepsia, para

poder garantizar un hbitat adecuado para la especie en estudio.

Se logr un trabajo coordinado, solucionando los problemas que

se presentaron en el desarrollo de la investigacin, mediante el
manejo de alevinos que se obtuvieron resultados biomtricos
favorables, garantizando el xito del manejo y la produccin de
carne para la regin de Ucayali.

83

5.3.

RECOMENDACIONES
-

El manejo de alevinos de Arapaima gigas paiche debe de

realizarse siguiendo una serie de condiciones que conlleven a un
mejoramiento en cuanto al aumento de la tasa de sobrevivencia
en esta etapa que se muestra como un cuello de botella. De esta
manera se debe tomar muy en serio el control preventivo y de
sanidad; adems de los monitoreos de parmetros de agua; ya
que no solo los agentes patgenos afectan a la especie, tambin
estn los factores ambientales y carenciales que causan tanta o
ms muerte que las mismas enfermedades; por lo que se
requiere tomar diversas medidas preventivas, como la referida a
la buena calidad del agua, de los alimentos, el manipuleo y
tratamientos oportunos de enfermedades.

Se recomienda el entrenamiento de alevinos dentro de los 3

primeros meses de vida o cuando el paiche an no supere los 20
cm de longitud, ya que se puede ir adiestrndolos al consumo del
alimento balanceado. Para esto la alimentacin debe ser hasta la
saciedad inicialmente con una dieta de zooplancton y Artemia, la
cual progresivamente se debe sustituir con alimento balanceado.

84

Para tener un crecimiento adecuando en la fase de alevinos se

recomienda trabajar con una tasa de alimentacin que puede
variar 5 10 % del peso vivo del animal (biomasa), una vez
adaptado se debe suministra alimento balanceado con un tenor
de protena superior al 50% debido al hbito carnvoro del
paiche.

Por otro lado, es importante reconocer el potencial de mercado

para Arapaima gigas, por esta razn es muy valido el trabajo
regional para complementar esfuerzos y alcanzar un buen
potencial de mercado.

Finalmente se recomienda seguir realizando las evaluaciones de

alevinos de paiches bajo condiciones de cautiverio, sea a nivel de
prcticas

pre

profesionales,

trabajos

de

tesis

otras

investigaciones.

85

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94

ANEXOS

95

Anexo 1. Controles Biomtricos - Primera etapa (05/01/11)

N de individuos

Peso (g)

Longitud (cm)

0,5

4,5

0,5

4,6

0,58

4,7

0,55

4,6

0,49

4,6

0,58

4,9

0,59

4,9

0,58

0,63

4,9

10

0,54

4,9

11

0,65

5,1

12

0,53

4,8

13

0,65

14

0,68

15

0,45

4,6

16

0,57

4,9

17

0,56

4,8

18

0,54

4,7

19

0,73

4,9

20

0,81

4,9

21

0,56

4,8

22

0,73

5,1

23

0,81

5,3

24

0,56

4,9

25

0,7

26

0,68

27

0,53

4,7

Promedio

0,6

4,9

96

Anexo 2. Controles Biomtricos - Primera/Segunda etapa (01/02/11)

Para la segunda etapa se realizo una evaluacin biomtrica con la finalidad de manejar
3 tipos de densidades (2, 3 y 4 ind/l)
N de
individuos
evaluados
1
2
3
4
5
Promedio

Peso
(g)
4,8
1,8
3,1
3,4
3,1
3,2

R1
Longitud
(cm)
8,8
6,6
8,2
8,5
7,8
8,0

Peso
(g)
3,3
3,3
2,2
3,3
4,3
3,3

T1
R2
Longitud
(cm)
8,3
8,6
6,7
8,0
8,8
8,1

Peso
(g)
2,8
3,0
4,2
2,7
3,5
3,2

R3
Longitud
(cm)
7,9
7,8
8,0
7,5
7,6
7,8

Peso
(g)
3,4
4,1
3,1
2,2
3,6
3,3

R3
Longitud
(cm)
7,6
8,9
8,0
7,0
8,2
7,9

Peso
(g)
2,6
3,8
2,7
4,2
2,7
3,0
3,2

R3
Longitud
(cm)
7,1
8,2
7,2
8,9
7,2
7,3
7,7

Tratamiento 1 densidad 2ind/litro

N de
individuos
evaluados
1
2
3
4
5
Promedio

Peso
(g)
3,3
2,4
2,5
3,2
3,1
2,9

R1
Longitud
(cm)
7,7
7,4
6,5
8,0
7,8
7,5

Peso
(g)
3,6
4,0
1,7
2,0
3,6
3,0

T2
R2
Longitud
(cm)
8,4
9,0
6,4
6,6
7,8
7,6

Tratamiento 2 densidad 3ind/litro

N de
individuos
evaluados
1
2
3
4
5
6
Promedio

Peso
(g)
2,5
3,4
3,4
4,3
2,0
2,4
3,0

R1
Longitud
(cm)
7,5
8,0
8,3
8,5
6,7
7,0
7,7

Peso
(g)
1,8
2,9
2,7
3,9
3,3
3,6
3,0

T3
R2
Longitud
(cm)
6,5
7,7
7,7
8,5
7,8
8,0
7,7

Tratamiento 3 densidad 4ind/litro

97

Anexo 3. Controles Biomtricos - Segunda/Tercera etapa (27/02/11)

Fueron clasificados de acuerdo a sus tamaos (grande, mediano y pequeo)

N
individuo
1
2
3
Promedio

Peso
(g)
2,4
2,3
2,3
2,3

P1
Longitud
(cm)
7,4
7,4
7,1
7,3

Peso
(g)
8,1
8,3
6,3
7,6

P2
Longitud
(cm)
10,4
10,8
9,7
10,3

Evaluacin Biomtrica Pequeos (P)

N
individuo

Peso
(g)
1
14,4
2
11,3
3
16,0
Promedio 13,9

M1
Longitud
(cm)
12,4
11,5
12,6
12,2

Peso
(g)
15,9
13,0
13,5
14,1

M2
Longitud
(cm)
13,0
12,4
12,5
12,6

Peso
(g)
11,6
11,5
15,9
13,0

M3
Longitud
(cm)
12,0
11,9
12,8
12,2

Peso
(g)
15,6
14,1
13,6
14,4

M4
Longitud
(cm)
12,8
12,7
12,3
12,6

Evaluacin Biomtrica Medianos (M)

N
individuo
1
2
3
Promedio

Peso
(g)
19,2
24,8
20,7
21,6

G1
Longitud
(cm)
13,8
14,4
13,9
14,0

Peso
(g)
17,8
18,4
18,8
18,3

G2
Longitud
(cm)
13,3
13,0
13,2
13,2

Peso
(g)
18,9
14,7
14,3
16,0

G3
Longitud
(cm)
13,4
12,4
12,5
12,8

Peso
(g)
20,4
14,5
14,5
16,5

G4
Longitud
(cm)
14,2
12,5
12,8
13,2

Evaluacin Biomtrica Grandes (G)

98

N
individuo Peso
(g)
1
21,4
2
13,9
3
18,8
Promedio 18,0

G5
Longitud
(cm)
14,0
12,4
13,8
13,4

Peso
(g)
14,9
15,9
12,8
14,5

G6
Longitud
(cm)
12,8
13,0
12,3
12,7

Peso
(g)
18,0
21,9
15,2
18,4

G7
Longitud
(cm)
13,8
12,4
12,7
13,0

Peso
(g)
19,8
16,8
19,8
18,8

G8
Longitud
(cm)
14,4
13,3
13,8
13,8

Evaluacin Biomtrica Grandes (G)

N
individuo
1
2
3
Promedio

Peso
(g)
18,6
16,0
20,2
18,3

G9
Longitud
(cm)
13,4
12,5
14,0
13,3

Peso
(g)
18,7
23,9
19,2
20,6

G10
Longitud
(cm)
13,0
14,5
13,8
13,8

Peso
(g)
15,0
14,0
19,5
16,2

G11
Longitud
(cm)
12,7
12,8
14,3
13,3

Peso
(g)
17,5
20,8
18,9
19,1

G12
Longitud
(cm)
13,5
13,4
13,4
13,4

Evaluacin Biomtrica Grandes (G)

N
individuo
1
2
3
Promedio

G13
G14
Peso (g) Longitud (cm) Peso (g) Longitud (cm)
12,6
12,1
19,0
13,8
20,8
14,2
18,9
13,8
16,2
13,0
16,0
12,7
16,5
13,1
18,0
13,4
Evaluacin Biomtrica Grandes (G)

99

Anexo 3. Controles Biomtricos - Tercera etapa (27/02/11)

N de individuos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Promedio

Peso (g)
76,40
92,40
85,20
109,30
66,10
108,80
59,80
72,60
99,90
94,10
77,90
72,70
96,70
96,30
78,60
76,80
106,00
122,00
85,90
90,20
91,10
115,20
94,20
105,80
75,80
98,10
98,10
100,90
80,80
79,70
90,25

Longitud (cm)
22,30
23,50
22,70
24,30
21,60
24,40
21,10
22,00
24,00
23,70
22,50
22,20
24,00
23,60
22,60
22,00
24,50
25,10
22,50
22,80
23,50
25,00
23,50
24,10
22,70
24,00
23,70
23,70
22,80
22,70
23,24

100

Anexo 4. Resumen de los datos obtenidos durante el perodo experimental

Fecha

Peso
Longitud
Incrt. Incrt.
Cantidad
N de N de
Biomasa
T.C.
T.C.
promedio promedio
Peso Talla
de A
C.A.
das peces
(g)
(g/da) (cm/da)
(g)
(cm)
(g) (cm)
(g/dia)

T.A. (%)

05/01

400

0,60

4,90

240,0

01/02

27

397

3,10

7,80

1230,7

2,50

2,90

0,09

0,11

Ad
Libitum

27/02

26

395

15,80

12,70

6241,0

12,70 4,90

0,49

0,19

180

0,9

15

14/03

15

388

50,00

18,00

19400,0 34,20 5,30

2,28

0,35

600

0,7

10

31/03

17

386

90,25

23,24

34836,5 40,25 5,24

2,37

0,31

900

1,0

Supervi
vencia
(%)

96,5

Anexo 5. Control de Monitoreo de Parmetros fsico qumicos

Fecha

Oxgeno
(mg/L)

pH

Amonio
(mg/L)

Nitrato
(mg/L)

Nitrito
(mg/L)

Fosfato
(mg/L)

05/01

3,1

0,2

0,025

0,75

29/01

3,2

0,6

25

0,1

03/02

4,3

0,2

50

0,05

18/02

4,8

0,4

20

0,025

24/03

4,5

0,4

20

0,05

Tabla 04. Registro de los parmetros de calidad del agua

Meses

Enero

Febrero

Marzo

Semanas
semana 1
semana 2
semana 3
semana 4
semana 1
semana 2
semana 3
semana 4
semana 1
semana 2
semana 3
semana 4

Temperatura Temperatura
del agua
ambiental
31
30
30
30
29
28
28
28
27
27
26
26
25
26
26
27
28
26
26
28
27
28
29
28

Tabla 05. Valores promedios de temperatura del agua y del medio ambiente

102

Anexo 6. Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana

Panel fotogrfico exteriores del laboratorio de manejo

Laboratorios de manejo experimental

103

Anexo 7. Extraccin de zooplancton

104

Anexo 8. Preparacin de alimento pelletizado y alimentacin

105

Anexo 9. Control de Parmetros fsico qumicos del agua

106

Anexo 10. Control sanitario

Limpieza de incubadoras y estanque

Control preventivo de enfermedades

107